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標題 [閒聊]漫畫家：成本100圓的義大利麵 竟然賣1500
時間 Sat Nov 25 18:12:53 2023
作者
標題 [閒聊]漫畫家：成本100圓的義大利麵 竟然賣1500
時間 Sat Nov 25 18:12:53 2023
漫畫家：成本100圓的義大利麵 竟然賣1500？
知名漫畫家山崎瑪麗（代表作：羅馬浴場）
17歲時前往義大利佛羅倫斯留學
後來在當地生下孩子
25年前回到日本
當年她光靠
漫畫無法生存
就在札幌的地方電視台擔任義大利料理教學節目
1990年代後半時
大家聽到她曾經住過義大利
都表現出嚮往與羨慕
但她當年在義大利其實過得非常貧窮
只能吃最便宜的「清炒義大利麵」過活
看著日本義大利餐廳外面飄揚的國旗
讓她相當感慨
某日她跟朋友去日本知名的義大利餐廳吃飯
看到菜單上的清炒義大利麵竟然要價1500日圓
（註：1990年代後半時）
不禁大吃一驚，
這東西就跟日本的清湯烏龍麵差不多等級
材料只有麵、橄欖油、辣椒、蒜頭、鹽、胡椒
她跟朋友說：這是義大利料理中最便宜的，
成本大概不到100日圓
當年沒錢時就在家裡煮這個吃
有錢時會買50日圓的番茄罐頭加進去 就很豐盛了
結果鄰桌的人聽到兩人的對話
就問她：這是真的嗎？
如果是真的，可以請妳來電視台介紹便宜義大利料理的作法嗎？
原來隔壁桌的客人正是電視台的節目製作人
於是這就成為了她在電視台開設義大利料理節目專欄的契機
料理節目開播後
收到了不少好評 有人傳真到電視台感謝她介紹俗又大碗的義大利料理作法
但也有義大利餐廳抗議說「別再讓那個女人上節目了」
（內文摘錄自山崎瑪麗的新書：貧窮披薩）
https://i.imgur.com/1n9rX8n.png
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/1n9rX8n.png)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.3.168 (臺灣)
※ 作者: medama 2023-11-25 18:12:53
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11-25 18:12
11-25 19:11
11-25 19:27
11-25 19:43
推 : 擋人財路1F 11/25 18:13
→ : 傻逼才賣1002F 11/25 18:14
推 : 反觀3F 11/25 18:15
推 : 義大利餐廳掛土耳其國旗是怎麼樣XD4F 11/25 18:15
→ : 台灣一些炒義大利麵好像會弄成蒜香?5F 11/25 18:15
對 還有蒜頭 我漏掉忘記打了→ : 看來你們是沒吃過我們傻瓜乾麵6F 11/25 18:16
推 : 利用資訊落差創造價值很常見吧7F 11/25 18:16
推 : 舶來品本來就會賣高價咩8F 11/25 18:16
推 : 你自己煮不用店租不用付薪水當然100就行9F 11/25 18:16
推 : 餐飲業本來大部分成本都是人力跟場地...10F 11/25 18:16
他的意思應該像是我們到國外
看到台灣20元的滷肉飯
在美國賣20美金而嚇死吧
※ 編輯: medama (180.217.3.168 臺灣), 11/25/2023 18:18:07
→ : 土耳其人也會煮義大利麵 但他們通常都會煮到軟 完全不管什麼al dente的XD11F 11/25 18:17
推 : 這個叫做物以稀為貴好嗎13F 11/25 18:17
推 : 不用租金不用薪水不用勞健保不用營業營所稅 商品1/10價都OK14F 11/25 18:17
→ : 早期很多東西因為資訊不流通，販售者從這灰色區域15F 11/25 18:17
推 : 只看材料本身價錢,當然會覺得店家賺很大,這不是廢話嘛16F 11/25 18:18
→ : 能賺得比如今更多17F 11/25 18:18
→ : 那個時代1500日幣的麵也不是什麼只有計算人工店租的價格18F 11/25 18:18
→ : 壽司還不是飯糰上面放魚肉19F 11/25 18:18
→ : 現在也是有這種情況20F 11/25 18:18
→ : 以前玩RO也會用資訊差賺錢啊，有些人不曉得怎麼做道具21F 11/25 18:19
→ : 蒜炒義大利麵是另一種風格了 (aglio e olio)22F 11/25 18:19
→ : 實際上可能成本連1/10都沒有，也能倒賺一手23F 11/25 18:19
推 : 土耳其好像抗議過日本ero的"土耳其浴"就改名"泡泡浴"的樣子24F 11/25 18:19
推 : 以前在美食節目有看到日本高級餐廳賣茶葉蛋,一顆200日幣...25F 11/25 18:20
推 : 不懂就吃虧阿，一直以來就這樣26F 11/25 18:20
→ : 而且 1990 年代的 1500 日元是真的很貴27F 11/25 18:20
→ : 最便宜的義大利麵的確就是蒜+橄欖油+一點香草沒錯28F 11/25 18:20
→ : 而且是十幾年前的節目29F 11/25 18:20
推 : 擋人財路 我也是在家自己做 成本超低 150還可以加幾幾支蝦31F 11/25 18:20
推 : 就跟絞肉拿來煮肉燥跟做打拋 價錢差也是很大33F 11/25 18:21
→ : 知名的餐廳不就是吃氣氛 不然我家巷口賣的肯定更便宜又好吃啊34F 11/25 18:21
→ : 台灣的拉麵：36F 11/25 18:21
推 : 實際上是你家巷口沒有在賣37F 11/25 18:22
推 : 體感應該類似成本20元賣300吧 這樣看其實也還好?
畢竟高級餐廳賣的就是裝潢和服務38F 11/25 18:22
畢竟高級餐廳賣的就是裝潢和服務38F 11/25 18:22
推 : 可以把這題材再畫一部XD 羅馬浴場很有趣40F 11/25 18:22
推 : 壽司不就米飯放海鮮 天婦羅不就炸物 鰻魚飯什麼配菜都沒有 日本三神幹嘛賣那麼貴41F 11/25 18:22
推 : 現在自己做也是很容易超過100日圓啦
重點是1990年擺個1500就是來貢盤子的43F 11/25 18:22
重點是1990年擺個1500就是來貢盤子的43F 11/25 18:22
→ : 台灣拉麵店如果有肉羹麵的10%數量就不會那麼貴了45F 11/25 18:22
推 : 上餐廳吃大餐就是吃氣氛跟服務的,有手藝能照食譜做不會多貴46F 11/25 18:23
推 : 義大利麵料理確實也不難做 大部分啦47F 11/25 18:24
→ : 只是那要耗時間跟食材燃料工本費而已48F 11/25 18:24
推 : Spaghetti aglio e olio的話材料費當然便宜
自己做OK啊 蒜頭焦度 麵的軟硬 最重要是乳化程度49F 11/25 18:26
自己做OK啊 蒜頭焦度 麵的軟硬 最重要是乳化程度49F 11/25 18:26
推 : 所以買10元壽司吃啊51F 11/25 18:27
→ : 全都要有一定水準以上才會好吃喔52F 11/25 18:27
推 : 那有教拉麵的嗎53F 11/25 18:27
推 : 便利商店的義大利麵拿來微波擺盤搞不好一堆人吃不出差別54F 11/25 18:28
→ : 有蝦的話吃蝦還能忍 有醬吃醬也能混過關55F 11/25 18:28
推 : 便利商店的義大利麵屌打同價位的義大利麵店家好嗎56F 11/25 18:28
→ : 清炒完全就是廚藝的閱兵 沒技術就是真的難吃57F 11/25 18:29
推 : 1990的麵賣1500円喔 莫非是泡沫經濟破裂前XD58F 11/25 18:29
推 : 拜託 便利商店的義大利麵等級很高好嗎59F 11/25 18:29
→ : 1990年60F 11/25 18:30
→ : 可以問問她對披薩上加鳳梨的感想嗎？61F 11/25 18:30
推 : 笑死 有種台灣拉麵的既視感62F 11/25 18:31
推 : 清炒怕失敗可以做成奶醬的 買鮮奶油就可以了 ！（胖63F 11/25 18:31
→ : 人家那個都是精心調味過的,頂多是在加熱口感稍缺而已64F 11/25 18:31
→ : 羅馬浴場好看 拍電影票房不錯結果原作沒分到啥65F 11/25 18:31
推 : 一斤的麵條才35塊 我家旁邊有製麵工廠 常常去買66F 11/25 18:31
→ : 食材成本廢話 你又不用店租不用養員工67F 11/25 18:31
→ : 一斤大概可以給5個人吃68F 11/25 18:32
→ : 然後義大利餐廳掛土耳其國旗打到我笑點WWWWWW69F 11/25 18:32
不好意思 這段是我看錯已刪除
→ : 台灣拉麵也是有便宜的夜市拉麵，一碗八九十，還比兩三百的好吃70F 11/25 18:32
→ : 全家的奶油培根蛋義大利麵還不錯耶72F 11/25 18:33
推 : 對 我也覺得全家那價位的真的無敵XD73F 11/25 18:33
※ 編輯: medama (180.217.3.168 臺灣), 11/25/2023 18:36:35推 : 全家那至少很香74F 11/25 18:35
推 : 但是全家那個金沙扁麵好沒味道嗚嗚嗚75F 11/25 18:36
7-11的金沙鹹蛋黃義大利麵比較好吃滿讚的
全家的金沙扁就普通
噓 : 發票要不要錢 水電要不要錢 人事要不要錢76F 11/25 18:36
※ 編輯: medama (180.217.3.168 臺灣), 11/25/2023 18:37:07→ : 擋人財路77F 11/25 18:37
推 : 扯租金薪水勞健保的真的蠻蠢的lolll78F 11/25 18:38
推 : 她是先上電視漫畫才紅的啊，很厲害啊79F 11/25 18:38
推 : 義大利人浪漫是從自己擀麵開始，這樣484又更便宜惹80F 11/25 18:38
→ : 有些搞肛的你也可以自己做 做完就覺得還是給人賺啊81F 11/25 18:38
推 : 一碗滷肉飯店租人事成本加一加也不會有人賣到300元好嗎？82F 11/25 18:40
推 : 紙張沒多少錢 一本書居然可以賣到上千根本暴利84F 11/25 18:40
推 : 食材的毛利率通常三成左右而已吧= =85F 11/25 18:40
推 : 講究的餐廳 pasta 和醬都是自己做的啊86F 11/25 18:40
推 : 食材成本三成差不多啦，啊賣成10倍的就呵呵87F 11/25 18:41
→ : 又不是每家餐廳都像台灣義大利麵這樣用量產麵和紅白醬罐頭88F 11/25 18:41
→ : 義大利人弄義大利麵 就跟日本香川縣民弄烏龍麵一樣89F 11/25 18:41
→ : 清炒就是沒有醬啊烙隔～90F 11/25 18:41
→ : 如果加上人工就值1500他根本不會紅 就像你自己滷過肉就會覺得50塊給人家賺還比較簡單91F 11/25 18:41
→ : 不過清炒我也是很常自己煮 煮一堆再叫學弟來吃93F 11/25 18:42
→ : 實際上就是傻瓜乾麵等級 但料理技術還是可以有差異的94F 11/25 18:43
→ : 有個說法是食材價錢要壓在1/3以下 所以也是5倍 還好95F 11/25 18:43
推 : 全家的義大利麵絕對比一些餐廳的好吃96F 11/25 18:43
推 : 如果是那種米其林大廚的還有道理 普通廚師也學人家這樣賣就把人當盤子而已97F 11/25 18:43
→ : 本來不同國家就比較貴 美國吃碗牛肉麵也貴的要死99F 11/25 18:44
推 : 吵這超級莫名其妙吧？就不是道地的東西，上面也講了近如日本滷肉飯、珍奶，那價格看到會不會氣死。物以稀為貴啊，你要講暴利那也把臺灣價格搬過去賣，能撐多久又是另一回事了w241F 11/26 00:34
→ : 這世界本來就是你有能力的話就能省點錢, 不過我寧願用能力多賺一點然後去餐廳吃比較爽245F 11/26 01:14
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