看板 Gossiping
作者
標題 [問卦] 香菇切十字刀花的功用是什麼？
時間 Mon Oct 7 01:07:08 2024
作者
標題 [問卦] 香菇切十字刀花的功用是什麼？
時間 Mon Oct 7 01:07:08 2024
小弟我好奇
為什麼餐廳的香菇
都要切成十字刀花
像下面照片這樣
https://i.imgur.com/6B0AwIo.jpeg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/CS/6B0AwIo.jpeg)
這樣做是有什麼功用
只是因為比較好看而已嗎？
有沒有八卦？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.228.218 (臺灣)
※ 作者: slb19930308 2024-10-07 01:07:08
※ 文章代碼(AID): #1d0iE-qV (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1728234430.A.D1F.html
推 : 比較快熟1F 122.118.151.75 台灣 10/07 01:07
推 : 快熟，貢丸同理。2F 114.44.153.191 台灣 10/07 01:07
推 : 像忍者飛鏢3F 114.37.93.156 台灣 10/07 01:07
推 : 好看4F 180.217.0.205 台灣 10/07 01:08
→ : 方便用十字起子轉5F 220.134.41.208 台灣 10/07 01:08
推 : 香菇要怎麼知道有沒有熟6F 114.40.69.88 台灣 10/07 01:08
→ : 帥7F 114.37.93.156 台灣 10/07 01:08
→ : 凌遲它呀8F 36.224.87.57 台灣 10/07 01:08
推 : 也入味9F 27.242.67.161 台灣 10/07 01:08
→ : 這樣才可以放鬥氣大十字10F 180.177.33.135 台灣 10/07 01:08
推 : 可以止癢11F 42.77.205.91 台灣 10/07 01:08
→ : 十字花科12F 27.242.104.138 台灣 10/07 01:08
推 : 色 食色13F 175.181.96.3 台灣 10/07 01:09
→ : 刻14F 27.242.104.138 台灣 10/07 01:09
推 : 真的耶十字花刻15F 114.37.93.156 台灣 10/07 01:09
→ : 只是好看 它本身就菌傘會吸水16F 203.217.121.13 台灣 10/07 01:10
推 : 方便用螺絲起子17F 123.195.194.26 台灣 10/07 01:11
→ deltarobot …
推 : 問我就對了 為了好看而已
你要入味不是切開更入味嗎19F 220.141.194.181 台灣 10/07 01:14
你要入味不是切開更入味嗎19F 220.141.194.181 台灣 10/07 01:14
→ : 這樣切好看121F 203.204.81.147 台灣 10/07 01:14
推 : 比較可愛22F 36.239.29.213 台灣 10/07 01:15
推 : 這是致敬耶穌23F 180.217.13.77 台灣 10/07 01:15
→ : 好看 沒了24F 114.39.89.150 台灣 10/07 01:15
推 : 變很帥25F 114.32.32.140 台灣 10/07 01:16
→ : 十字切才容易把毒擠出來(誤)入味吧26F 114.136.248.101 台灣 10/07 01:17
推 : 肚臍27F 101.9.103.193 台灣 10/07 01:17
推 : 跟他裝熟就知道了28F 1.163.101.93 台灣 10/07 01:19
推 : 只是外觀好看而已 跟快不快熟無關29F 61.228.129.118 台灣 10/07 01:19
推 : 好像要入味就整個切開，切一點感覺真的只是好看而已30F 220.129.3.53 台灣 10/07 01:19
→ : 香菇不需要切這樣也不會很難熟32F 61.228.129.118 台灣 10/07 01:19
推 : 比較容易把菇的味道溶進湯裡33F 61.228.198.129 台灣 10/07 01:22
→ : 表現香菇的桀傲不遜 像是浪人劍心34F 223.139.23.111 台灣 10/07 01:22
推 : 不知道 感覺菇柄還比較難熟35F 114.44.22.212 台灣 10/07 01:23
推 : 十字刀疤36F 111.71.15.88 台灣 10/07 01:23
推 : 對這種難消化的東西我都直接剁碎37F 36.224.202.226 台灣 10/07 01:26
推 : 跟香腸差不多38F 223.139.191.165 台灣 10/07 01:27
→ : 問就是忍者！39F 114.39.64.115 台灣 10/07 01:31
推 : 賣相好40F 111.83.17.147 台灣 10/07 01:34
→ : 入味阿 很難懂ㄇ???????????41F 114.36.96.115 台灣 10/07 01:36
推 : 月牙十字衝42F 180.177.2.170 台灣 10/07 01:37
推 : 代表好吃43F 220.133.252.6 台灣 10/07 01:40
推 : マジ卍44F 36.230.59.199 台灣 10/07 01:44
→ : 可愛45F 42.77.79.160 台灣 10/07 01:49
→ : 更入味?46F 101.12.148.190 台灣 10/07 01:56
推 : 被蚊子叮也是47F 114.37.93.156 台灣 10/07 02:00
→ : 裝可愛用的48F 1.160.84.237 台灣 10/07 02:34
推 : 原則上是為了快熟 但更多的是來自日本的習俗吧
我猜是早期大量香菇為了方便煮，都是用十字狀的治具直接像柳橙汁挖汁一樣直接朝菇傘戳下去，久而久之就變成一種文化表徵了？49F 36.230.20.59 台灣 10/07 02:34
我猜是早期大量香菇為了方便煮，都是用十字狀的治具直接像柳橙汁挖汁一樣直接朝菇傘戳下去，久而久之就變成一種文化表徵了？49F 36.230.20.59 台灣 10/07 02:34
推 : 劍心55F 114.46.185.83 台灣 10/07 02:35
→ Julian9x9x9 …
推 : 如果原本就會裂開，那這樣切就會比較好看57F 111.71.4.116 台灣 10/07 03:08
推 : 等下鎖螺絲比較方便59F 220.141.65.25 台灣 10/07 03:08
推 : 多一道功法 含淚漲價20%60F 114.42.0.242 台灣 10/07 03:12
推 : 隱喻螺絲 拴緊你的味蕾61F 101.12.147.146 台灣 10/07 03:17
→ : 比較好熟
然後也美觀62F 61.227.141.18 台灣 10/07 03:43
然後也美觀62F 61.227.141.18 台灣 10/07 03:43
推 : 宗教信仰64F 42.71.246.158 台灣 10/07 03:47
推 : 沒切的話有些香菇會隨機裂開，還不如先切開就不會醜，常煮就知道。65F 223.137.219.92 台灣 10/07 03:50
推 : 攻牙啊67F 223.137.238.249 台灣 10/07 04:16
推 : 好熟好夾吧 有的料理完整個滑滑的68F 111.242.241.103 台灣 10/07 04:19
推 : 背後有刀傷是香菇的恥辱69F 217.178.232.67 日本 10/07 04:59
推 : 沒事找事70F 209.141.172.176 加拿大 10/07 05:03
推 : 被蚊子叮過菇菇覺得癢啦71F 219.85.8.193 台灣 10/07 05:18
推 : 89香菇72F 36.239.167.16 台灣 10/07 05:30
推 : 拔刀齋‧千年菇73F 27.242.227.51 台灣 10/07 05:46
推 : 因為十字起子比一字起子好用74F 114.26.140.152 台灣 10/07 05:54
→ : 入味 + 視覺75F 1.173.88.44 台灣 10/07 06:07
![[圖]](https://iili.io/dp9abff.jpg)
![[圖]](https://iili.io/dp9czOP.jpg)
推 : 一刀很像龜頭78F 114.32.129.203 台灣 10/07 06:38
推 : 好看...79F 42.70.99.187 台灣 10/07 06:38
推 : 上面那兩張圖很像龜頭小醬80F 111.71.109.125 台灣 10/07 06:42
→ : 下次切一朵花81F 220.133.95.17 台灣 10/07 06:43
推 : 煮了一輩子還沒看過香菇裂開
是遇到香菇幸運草嗎82F 114.39.92.53 台灣 10/07 06:45
是遇到香菇幸運草嗎82F 114.39.92.53 台灣 10/07 06:45
推 : 用筷子夾的時候比較不會滑掉84F 49.217.56.159 台灣 10/07 06:50
→ : 入味啊85F 42.78.38.15 台灣 10/07 07:00
→ : 好看而已 快熟根本沒差86F 111.71.213.138 台灣 10/07 07:03
推 : 因為以前吸血鬼愛吃 所以畫十字定住他87F 27.51.153.253 台灣 10/07 07:12
推 : 緋菇拔刀齋88F 1.169.247.151 台灣 10/07 07:12
推 : 8+9菇89F 27.51.105.218 台灣 10/07 07:16
推 : 好看啊，像小章魚香腸也是90F 101.10.60.47 台灣 10/07 07:18
推 : 感覺這樣也比較好咬 不會亂爆汁91F 180.149.231.118 紐西蘭 10/07 07:52
→ : 好看 香菇很容易煮92F 114.137.241.138 台灣 10/07 07:56
推 : 止癢啊，蔡逼八93F 101.10.57.153 台灣 10/07 07:58
推 : 入味94F 111.71.84.215 台灣 10/07 07:59
→ : 好吃 有味95F 223.141.9.139 台灣 10/07 08:04
推 : 入味96F 49.216.175.25 台灣 10/07 08:08
→ : 你也可以劃米字變屁眼造型97F 39.15.32.97 台灣 10/07 08:14
推 : 比較像屁眼98F 61.223.104.16 台灣 10/07 08:32
→ : 你一定沒做過飯99F 42.77.246.55 台灣 10/07 08:32
推 : 快熟100F 120.109.250.43 台灣 10/07 08:33
推 : 好看101F 27.52.4.138 台灣 10/07 08:38
推 : 上帝保佑102F 111.80.214.19 台灣 10/07 08:39
推 : 單純好看103F 114.24.30.145 台灣 10/07 08:41
推 : 鍋子亂動的時候可以拿來當螺絲104F 42.72.106.158 台灣 10/07 08:52
推 : 好看啊 不然香菇直接丟 要怎麼收錢105F 101.9.201.127 台灣 10/07 08:53
→ : 入味106F 111.249.153.57 台灣 10/07 08:57
推 : 陣魔去邪，怕香菇精反撲107F 223.141.91.83 台灣 10/07 08:57
→ : 偷罵人，畫個大X先108F 223.140.107.189 台灣 10/07 09:04
推 : 好看入味109F 185.213.82.252 台灣 10/07 09:13
→ : 漂亮110F 27.242.130.73 台灣 10/07 09:48
推 : 被蚊子叮111F 223.140.204.83 台灣 10/07 09:59
→ : 單純好看112F 223.136.121.168 台灣 10/07 10:16
推 : 上帝也想要吃香菇啊113F 180.217.153.72 台灣 10/07 10:26
推 : 學劍心的114F 27.247.197.32 台灣 10/07 10:50
推 : 好看加大顆的能入味快點 小顆的沒差115F 125.229.86.192 台灣 10/07 10:53
推 : 馬斯克品牌加持，賣你5倍價116F 223.140.107.189 台灣 10/07 10:54
→ : 把香菇的筋切斷，避免煮的時候逃掉117F 223.139.197.230 台灣 10/07 11:06
![[圖]](https://i.imgur.com/Lc0KZYZh.jpg)
→ : 可愛度加倍120F 125.231.221.252 台灣 10/07 11:18
→ : 會吃香菇的人都是怪人121F 118.160.57.228 台灣 10/07 11:27
推 : 比較可愛122F 111.241.89.158 台灣 10/07 11:57
推 : 這樣方便用螺絲起子把香菇緊緊鎖在紅蘿蔔上123F 27.242.164.69 台灣 10/07 12:23
推 : 香菇長在螺母裡面你的不知道嗎？124F 118.231.128.90 台灣 10/07 13:58
推 : 不然螺絲起子要插哪？125F 223.136.94.139 台灣 10/07 14:24
推 : 可愛126F 111.125.132.177 台灣 10/07 16:22
→ : 美觀 而已127F 223.136.172.111 台灣 10/07 23:57
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