※ 本文為 XBUCKXMR 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-08-03 23:02:04
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有正妹都愛Robusta咖啡豆的八卦
時間 Sun Aug 3 22:45:26 2014
看到這個突然想來做點咖啡小科普
畢竟台灣人對咖啡的一些相關知識仍不算普及
而商人的廣告詞想像力更是常常突破天際，令人發噱...
很多人都被廣告誤導了一個錯誤的觀念，就是100%阿拉比卡種的咖啡=好咖啡
首先，咖啡豆的商業栽種品種主要可分成阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞三種
而大家可能常常看到廠商強調自己採用100%Arabica做為賣點
事實上，世界上有7成以上的咖啡豆都可以歸到阿拉比卡種
Arabica是最古老的咖啡品種，下面又有許多支系
而其中只有一部分會被歸類到精品咖啡 (Specialty coffee)
而大部分仍是做為商業豆使用(製作即溶咖啡、咖啡飲品.....)
我們確實可以說大部分的精品咖啡屬於這個品種
而目前世界上最頂尖的豆子也都是這品種的分支(如Geisha)
但不代表這個品種就一定是好咖啡
像是全球最大的商業豆出產國：巴西 主要種植的就也是Arabica的Bourbon種
整體來說，它的公頃平均產量較少，也較易得病，豆子體積較小
而Arabica會給人它就是好咖啡的印象原因，可能還是因為另一個品種Robusta所導致
這個比較新的品種優點在其產量高，又不怕鏽蝕病
但傳統上它的味道卻也出了名的糟糕，普遍帶有苦味雜味與大量油脂
(會說是傳統上是因為現在也有精品級的羅豆問世，但比例極少)
或許因為這傢伙以難喝聞名於世，才使另一個主要品種給人好喝的印象
羅豆約佔世界咖啡豆2成5的產量，主要種植地為越南
雖然味道不一定理想，但義式咖啡配方豆傳統上仍會加入羅豆來增加油脂
除此之外就也大多做商業豆用途
先打這樣，有啥咖啡相關問題想討論的再聊聊吧~~
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推 :1F 08/03 22:46
→ :沒興趣2F 08/03 22:46
推 :長知識推3F 08/03 22:46
推 :羅布斯塔是做罐裝咖啡的4F 08/03 22:46
→ :很多人覺得咖啡廣場好喝 那喝起來根本只是糖水5F 08/03 22:47
推 :推6F 08/03 22:47
推 :台灣自己種的品種勒?7F 08/03 22:47
推 :咖啡廣場有夠難喝...8F 08/03 22:47
推 :主打阿拉比卡大概就像計程車主打有冷氣一樣9F 08/03 22:47
推 :好的咖啡豆品質 新鮮烘焙 妥當地調理 才會好喝10F 08/03 22:48
推 :越南是韋恩嗎 咖啡口味的咖啡因口服液11F 08/03 22:48
推 :咖啡廣__是調的吧 真的是從咖啡豆來的嗎12F 08/03 22:50
推 :而且羅豆咖啡因含量很高 每次喝到都會頭暈13F 08/03 22:51
推 :看來真的是韋恩XD14F 08/03 22:52
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