※ 本文為 XBUCKXMR 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-06-11 20:55:14
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有蚵仔怎麼煮最好吃的八卦?
時間 Wed Jun 11 20:35:39 2014
各位八卦版上的先進們晚上好
小魯來分享一道蚵仔做的小菜
是小魯我小時候，外公常做的生醃蚵仔
首先將蚵仔洗乾淨，並瀝乾水分
然後將蔥末、蒜片、薑泥、糖、醬油調成醃醬
再把蚵仔丟到醃醬裡面
然後放到冰箱數日
吃起來的感覺十分重鹹
但是味道十分的鮮美
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可惜現在怎樣都無法重現那重鹹又鮮美的滋味了
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推 :生吃1F 06/11 20:36
→ :醉蟹2F 06/11 20:36
→ :生吃?3F 06/11 20:36
是的 是生醃→ :可以加點芥末4F 06/11 20:36
→ :這我不行 太重口味了5F 06/11 20:37
可以試試，意外的很微妙...等再也吃不到的時候，小魯我又開始懷念那味道惹
推 :小當家你好6F 06/11 20:37
我不是推 :你這有點像我啊罵弄得菜圃乾 差一個用腳踩的步驟而已7F 06/11 20:38
推 :這道菜有聽過8F 06/11 20:38
推 :這超好吃 醃蚋仔也超好吃9F 06/11 20:38
推 :內行10F 06/11 20:39
內行的是外公推 :好吃11F 06/11 20:39
→ :不曉得有沒有寄生蟲就是 但醃過以後寄生蟲都死了吧12F 06/11 20:40
推 :蚵仔ㄍㄟˊ13F 06/11 20:40
推 :一顆可以配兩碗飯14F 06/11 20:40
推 :吃過蛤蠣用類似的調味方式 一樣好吃15F 06/11 20:41
蛤蠣的很常見→ :口水流出來了16F 06/11 20:41
推 :生吃的壯陽功效更好17F 06/11 20:41
→ :淹的好吃..18F 06/11 20:42
→ :然後調理的是台西人19F 06/11 20:42
外公是古坑人→ :蚵仔很容易烙賽20F 06/11 20:42
推 :夠新鮮就煮清湯,例如海邊的現撈仔; 其他料理我覺得蔭蚵最好吃21F 06/11 20:44
→ :蛤仔就真的推薦 蚵仔沒熟很容易拉肚子22F 06/11 20:45
→ :其實帶殼直接碳烤什都不用加 挖開先吸湯再吃肉 人間美味23F 06/11 20:45
→ :蛤仔也很少見 大多是醃蜆仔24F 06/11 20:46
呃 對!是蜆仔比較常見推 :感覺好好吃25F 06/11 20:47
推 :醃蜆仔市場有賣 應該不是蛤仔26F 06/11 20:47
推 :燙一燙就可以吃了27F 06/11 20:48
→ :因為蜆仔肉少 適合醃也比較好醃28F 06/11 20:48
→ :肉越多醃起來反而不搭 而且容易失敗(勞賽）
→ :肉越多醃起來反而不搭 而且容易失敗(勞賽）
推 :沒見過醃蛤仔，只吃過醃蜆仔（蚋仔）30F 06/11 20:51
噓 :明明是問怎麼煮最好吃 文不對題31F 06/11 20:51
大大，別這樣嘛~這也是種料理方式阿※ 編輯: KamijoToma (115.82.250.137), 06/11/2014 20:52:33
推 :剛剛問是說長得較差的蛤蠣拿來加工醃漬 好的拿去賣32F 06/11 20:52
推 :蜆仔 蛤仔 蛤仔 這...怎麼分 =_=+33F 06/11 20:52
→ :還是不建議市售蚵仔這樣吃34F 06/11 20:53
→ :國外都這樣醃的啊 大驚小怪35F 06/11 20:53
→ :因為是產地 所以在挑選後把較次等的蛤蠣拿來做36F 06/11 20:54
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※ 看板: traume 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 129
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