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※ 本文為 XBUCKXMR 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-08-08 07:23:05
看板 Gossiping
作者 feilunhi (阿叮)
標題 Re: [問卦] 知名飲料店的翡翠檸檬怎麼做
時間 Thu Aug  8 02:36:46 2013


小弟我在某數字飲料店打工
其實關鍵不再甚麼黃金比例拉拉拉拉拉的
重點檸檬一定要當天現擠!!
而且不能放超過六小時
有專門榨檸檬的機器
現榨的檸檬跟現成的檸檬汁風味差十萬八千里

就跟很多香水以柑橘調作為前味一樣
因為柑橘調氣味分子較大因此揮發速度要比較快
檸檬汁也是一樣
榨汁時滲入的檸檬皮精油的味道會隨著時間揮發掉
這就是為什麼你們會覺得清X翡翠檸檬特別香的原因

然後就是糖
糖就是多加就對了
正常檸檬和糖的比率在翡翠檸檬裡大約是1:1~2
甜度不夠,檸檬綠就會澀
這也是清X之所以狂推填到爆的黃金比例的原因




本篇八卦是
其實數字飲料店的檸檬綠跟翡翠檸檬是同樣的東西
只是被總公司強制要求要向顧客解釋我們有特殊調整A級檸檬優質綠茶^%$$%^%e$#@
反正就是要跟清X拚就是了啦=3=
個人評鑑是...
論綠茶品質數字略勝,茶味餘韻較深
但清X的碎冰在炎炎夏日OP爽度加倍




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.22.39
kutkin:就是要跟清心拚1F 08/08 02:37
l10O:數字有哪家?2F 08/08 02:39
teddygoodgoo:50嵐3F 08/08 02:39
sanpo0108:專業    不過現在都流行碎冰了吧4F 08/08 02:39
Sunnyrain4u:唉咚凱爾5F 08/08 02:39
kennistoy:喝過50嵐的檸檬綠(去冰少糖),喝起來不怎麼樣6F 08/08 02:43
avgirl:8冰綠卡好喝~7F 08/08 02:44
DarkChilles:別鬧了...50嵐檸檬綠我買一次就不會再買  超難喝8F 08/08 02:46
DarkChilles:而且已經是點全糖了  檸檬味明顯不足
如果是在前幾個禮拜買的的確會檸檬味不足
因為以前數字都是直接叫現成檸檬汁
為了跟清x拚
現在變可憐工讀生在廚房殺檸檬榨檸檬
我每天都要殺近兩百顆的檸檬=.=

補個掛
我的同事說
現在北部的清X很凶狠,都會去找業績不錯的飲料店
然後跟飲料店的房東以高價租那個店面,並且幫他支付違約金,強行佔點

kuso2005:8冰茶(不加綠茶)才是王道!10F 08/08 02:47
zero50147:微檸檬不錯啊@@11F 08/08 02:48
DarkChilles:50的茶不錯  不過水果系列的話其他很多連鎖的比較好12F 08/08 02:49
katy80254:八冰綠好喝 我媽不喝飲料的也愛上這口味 XD13F 08/08 02:49
※ 編輯: feilunhi        來自: 114.47.22.39         (08/08 02:54)
水果系列
我最痛恨百香果
每次都要挖好久...然後一下子就沒了
一杯百香多多我大概要挖十顆
上次有人一次叫十杯
我在廚房挖了半小時= =
※ 編輯: feilunhi        來自: 114.47.22.39         (08/08 02:58)
DarkChilles:真的齁~~~衝著你背書我會去買來喝喝看14F 08/08 02:58
ge0619mini:百香果還好吧 自己買一箱來吃 8:2那切開 幾秒就吃完了15F 08/08 03:00
DarkChilles:上禮拜買清玉  對面有家新開的MR. WISH都沒人  超可憐16F 08/08 03:00
ge0619mini:最近反而比較愛喝蔗甘心的甘蔗綠茶17F 08/08 03:01
pennylost:既然你都這麼說了 明天就去買來喝看看18F 08/08 03:02
DarkChilles:CoCo也有推檸檬霸  買過不太OK...別去踩雷19F 08/08 03:04
m9712004:樓上講的  清玉是中原  是嗎20F 08/08 03:06
allyp7985:以前的檸檬綠真的很難喝..21F 08/08 03:06
kangta0512:所以真的一樣喔XDD我之前還想各買一杯看看到底差在哪22F 08/08 03:06
DarkChilles:yup u got it  我買完清玉後  MR WISH就默默的熄燈了23F 08/08 03:08
DarkChilles:對面的清玉工讀生還是很忙的榨檸檬...
m9712004:真的~那附近飲料店 都被清玉鬥垮25F 08/08 03:11
pella:可是我喝過50嵐的檸檬綠~味道跟清玉差很多……26F 08/08 03:19
ee430:我家這裡的數字好可年...以前青玉没來的時候生意好好 現在..27F 08/08 03:40
ee430:人都跑到青玉去排..
owlonoak:紅的明顯 分子較大因此揮發速度要比較快 可以解釋一下嗎?29F 08/08 03:51
owlonoak:理論上是分子越小揮發越快啊
hagane39:我只覺得清玉一杯55真他媽的貴-.-31F 08/08 04:01
redblue9999:只能說難喝好喝 靠實力還是行銷 一個月後就知道32F 08/08 04:09
apfalselife:價格過頭了33F 08/08 05:16

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