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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-04-05 17:41:45
看板 Gossiping
作者 visit19xx (Hello)
標題 Re: [問卦] 潤餅皮利潤多少的八卦?
時間 Tue Apr  5 17:17:02 2016





潤餅皮簡單來說

就是麵粉+鹽+水然後攪拌均勻下去做

喇好後拉筋2次可以開始做



高筋麵粉一包算500好了

一包36~37斤,直接算35斤好了

售價簡單算個一斤100

哇~一包麵粉可以賺3000

潮爽der



啊,一桶瓦斯大概可以做150斤

這點就不列入了



再來是製作過程

上面說麵粉要拉筋2次,簡單說就是一小時一次

將麵團調好兩小時後,將爐子開好火

你人就要開始站在旁邊被火烤了

平均一包麵粉做光大概花五小時,這是一直做不休息的情況

在加上拉筋的兩小時

所以平均七小時搞這一包麵粉,利潤3000塊



最近清明時節,許多店都直接一天兩包麵粉下去拼的

拉筋2小時+兩包麵粉10小時

重點是,開始做餅皮後就是跟時間賽跑

因為放在烤爐上的熱麵團必須丟回去麵團桶

熱的麵團這樣一直來回交流,那一桶大概12小時候會臭酸

所以,簡單說

你必須花12個小時專門搞這個潤餅皮,超過14小時剩下的全部GG

如此一來,才能一天賺6000

然後這東西平常又沒人會買



好不好賺?

好賺!

但是別叫我做

因為本肥宅一天連續兩桶麵粉,連續搞了十天

現在已經拉傷GG了



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.223.56
※ 文章代碼(AID): #1N0uAGVE (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1459847824.A.7CE.html
sysop5566:  一天賺6000 這幾天也賺飽了1F 04/05 17:17
medama: 你用GG去攪麵團?不然怎麼會拉傷GG?2F 04/05 17:18
30cm不是放假的好嗎~
barbarian72: 我家一天五包做兩天 做完右手大概殘廢半個月3F 04/05 17:18
kevin751231: GG拉傷是什麼感覺??4F 04/05 17:18
barbarian72: 啊你沒有外面再加個大桶或大桶裝冰塊嗎?5F 04/05 17:19
我店這邊空間太小,兩大桶+7個爐子就是極限了 QQ
barbarian72: 為了避免太快臭酸我家是這樣6F 04/05 17:19
asxc530530: 自己出人力就難賺惹7F 04/05 17:19
orfan: 所以整年都在賣的那些店是??? 機器做的嗎8F 04/05 17:19
是的 不過一般賣潤餅的自己做的也很多 潤餅皮太貴
vivayet: GG能拉傷也是屌打這裡一群肥宅ㄌ9F 04/05 17:20
andy2011: 所以你有瘦小臂嗎10F 04/05 17:20
做到最後會練到幾乎是棒球選手的壯 但我現在整個腫起來
archon: 你是在拉麵糰還是拉GG11F 04/05 17:20
barbarian72: 大盤一樣是人做的 但是大多是家族在做 薪水也不高12F 04/05 17:20
kevin751231: 將來吃潤餅的時候,我一定會記得GG的貢獻,辛苦了13F 04/05 17:21
barbarian72: 平常在賣的都是跟大盤進14F 04/05 17:21
gotohikaru: 我家這邊有專做潤餅皮的工廠耶15F 04/05 17:21
barbarian72: 或是自己小量做16F 04/05 17:21
gotohikaru: 口味還蠻多種的17F 04/05 17:21
barbarian72: 人力產業啊18F 04/05 17:21
han72: 每個麵點師都有自己專屬的棒子  所以你的棒子是......19F 04/05 17:22
vivayet: 靠背  所以潤餅都是用GG去做的????!!!!20F 04/05 17:22
※ 編輯: visit19xx (112.104.223.56), 04/05/2016 17:25:21
barbarian72: 原po是我不是21F 04/05 17:22
microcarpa: 看起來不難,但我無法把它攤平22F 04/05 17:23
barbarian72: 把手掌張開不要怕燙23F 04/05 17:24
microcarpa: …原來是因為沒加GG啊24F 04/05 17:24
barbarian72: 麵團會隔絕鐵板的熱 一般會燙到手就是放太久或是麵25F 04/05 17:24
barbarian72: 團變小塊
barbarian72: 靠北=.=”我認真回答你在那邊沒加gg....
barbarian72: 啊你一斤賣多少?我家還在苦撐不超過一百=.=“
我主要是賣潤餅的 餅皮我自己要留著用 最近旺季才有順便賣

我是給他開一斤150 大概一斤30~35張 我家的比較薄

要就買不要就拉倒

屯多一點我還能休息不做皮 ㄎㄎ
※ 編輯: visit19xx (112.104.223.56), 04/05/2016 17:30:20
medama: 有用到GG的話 貴一點很合理29F 04/05 17:28
barbarian72: 幹=.=”我老爸到底在堅持啥小的=.=”30F 04/05 17:32
barbarian72: 叫他漲價死不漲....
如果你們家不是專賣皮的話

漲下去就對了

賣不掉的自己還能用

賣太便宜買的人會太多

最後自己會累得像狗

話說我台中這邊有人去跟大盤進一斤80的

他會回自己的店賣1斤120

竟然還是爽賣.....
※ 編輯: visit19xx (112.104.223.56), 04/05/2016 17:35:57
WTOH: 樓上家是不也有賣麵32F 04/05 17:36
barbarian72: 有賣麵啊 我家是清明跟尾牙做皮33F 04/05 17:39
barbarian72: 我家這裡大盤在我家附近 一斤60的樣子 有人賣120-140
barbarian72: 所以我家頂多賣85還被靠么貴....啥小啊幹!
dxx332210: 1斤沒過100很便宜了  前幾天我去買1斤160.......36F 04/05 17:41

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