台灣近年來養生意識抬頭，許多人開始吃素。消基會為了瞭解素食便當究竟有沒有比較健
康，抽樣調查21家各大商辦附近的素食自助餐，其中發現有16家便當太油、7家蔬菜類不
到一日建議量的三分之一、有9家含1種加工品、8家含2整加工品、2家含3種加工品、6家
加工品熱量佔整份便當的20%以上、其中2家的加工品熱量佔整份便當的40%以上。

消基會董事、台北城市科技大學餐飲管理系副教授李哲瑜表示，素食便當中口感較好的如
：豆干、素食豬排、素肉、麵筋、素食魚排等，這都屬於加工食品。李哲瑜說，加工食品
不是原罪，但若想要讓自己更加健康，便當選購上盡量少選加工食品，記得多選當季當令
的新鮮蔬果、豆類為主，以降低身體的負擔。

李哲瑜說，消基會此次抽查素食便當，並非針對業者也非針對廠商，只是希望提供民眾在
選購素食便當之前，能了解素食便當內容物有哪些。這次抽查後發現，素食便當普遍太油
，長期食用過油便當會攝取過多脂肪，長期高脂肪飲食也會增加癌症發生率，吃太油對健
康所造成的危害，民眾不得不慎。