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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-06-13 10:28:43
看板 Gossiping
作者 SK104 (SK飛龍肉腳隊)
標題 [新聞] 1碗64元鬍鬚張滷肉飯非現煮　央廚製料理包保鮮一年
時間 Thu Jun 13 02:44:06 2013

http://www.ettoday.net/news/20130613/222043.htm
1碗64元鬍鬚張滷肉飯非現煮　央廚製料理包保鮮一年 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲
[圖]
一碗「鬍鬚張滷肉飯」價格不便宜，大碗要64元，最近店家開始販售料理包，有眼尖消費者發現，各分店使用的滷肉醬汁不是現場熬煮，而是由中央廚房製作料理包，再配送到各分店加熱。有些老客人知道自己到店裡吃的食物不是現做，心裡頭覺不太舒服。 ...
 

東森新聞記者劉盈盈、謝盛帆／台北報導

一碗「鬍鬚張滷肉飯」價格不便宜，大碗要64元，最近店家開始販售料理包，有眼尖消費
者發現，各分店使用的滷肉醬汁不是現場熬煮，而是由中央廚房製作料理包，再配送到各
分店加熱。有些老客人知道自己到店裡吃的食物不是現做，心裡頭覺不太舒服。


「鬍鬚張滷肉飯」不只販賣一碗碗滷肉飯，店家結帳台也擺滿料理包，不禁讓民眾好奇這
項商品與現場做的口味一樣？「鬍鬚張滷肉飯」業者林振益解釋，料理包經過高溫殺菌的
包裝，可以常溫擺放一年，跟門市吃到的滷肉相比，味道品質都是一樣。


雖然店員打包票店內賣的食品和料理包口感一模一樣，一份大碗64元滷肉飯竟料理包做的
，中央廚房煮好一大包滷汁後再送到分店，店家直接倒進鍋子加熱就端上桌；既然料理包
可放一年，消費者不知道自己點的滷肉飯是何時出廠，加上店內也沒有告知滷汁是料理包
，民眾現點的滷肉飯滷汁恐怕被放了好幾天


有民眾得知實情後擔心，店內做給客人吃的料理包置放冰箱比較久，品質可能受到影響，
本來期待現煮的台灣小吃原來是工廠生產，讓部分老饕心裡難免失落。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.196.109
推 rubidus:樓下takmingnoob1F 06/13 02:44
噓 takmingnoob:最好是2F 06/13 02:44
→ BRANFORD:真的好閒3F 06/13 02:44
→ ghtwht:64....我晚餐吃魯肉便當也才50 還有青菜4F 06/13 02:44
→ jetzake:現煮比人家料理包難吃的可以收一收了5F 06/13 02:45
噓 wahdee:不爽不要吃!6F 06/13 02:45
→ gamania10000:其實不過就是滷肉飯7F 06/13 02:45
推 Level:怎麼可能現煮..傻了喔8F 06/13 02:46
推 vango831018:外面好吃又便宜的滷肉飯多的是 自己愛跑去那裡吃9F 06/13 02:46
→ rubidus:裝料理包只要滅菌過應該就OK10F 06/13 02:46
噓 ken0062:50元路邊攤滷肉飯能吃超飽了11F 06/13 02:46
推 Kreen:人家又沒逼你吃，不爽不要吃阿。12F 06/13 02:47
噓 jojoStar:幹  我剛吃一碗30元魯肉飯我就覺得好貴了 妳賣64元...13F 06/13 02:48
噓 roder:你以為路邊就現煮喔?14F 06/13 02:48
推 wagamamajan:這種需要長時間燉煮的東西怎麼可能現煮現賣15F 06/13 02:48
→ by0413:愛吃又愛叫真的是腦殘 嫌貴是不會吃別家?16F 06/13 02:48
→ LPisBig:阿不然哩.........這些客人腦袋裝屎嗎17F 06/13 02:48
→ ghtwht:有沒有鬍鬚張不敢到中南部開店的八卦?18F 06/13 02:48
→ jetzake:光抓著人家滷肉飯窮追猛打 人家便當套餐都不錯吃不拿來講19F 06/13 02:48
→ cloudwolf:要開那麼多家分店 又要維持各店品質一樣 中央廚房是必然20F 06/13 02:48
推 yipi1357:有很多店都馬這樣做 中央煮好鍋底 再配送給分店21F 06/13 02:49
推 Shaider:某些推文很專業  某些推文頗好笑22F 06/13 02:49
噓 Fiesta2010:黃湘怡的黑巧克力蛋糕也說冷凍是最天然的保鮮方法啊23F 06/13 02:49
推 yenight1236:中央廚房很正常...24F 06/13 02:50
推 ss84216:鼎泰豐也是中央廚房阿  到底有什麼好去說嘴的25F 06/13 02:51
推 lcy317:現在是隨便捕風捉影看到食品都要打就對了?26F 06/13 02:52
推 taso5566:現煮現賣,難怪很多小吃都有添加物27F 06/13 02:52
→ lcy317:這種連鎖企業不是中央廚房才是新聞 記者腦包有個限度好嗎28F 06/13 02:52
噓 yahooyamgoog:幹 好餓29F 06/13 02:52
→ Fiesta2010:鼎泰豐不太可能冰一年吧..30F 06/13 02:52
→ jetzake:這新聞只讓我確定鬍鬚張用料理包都可以把人家打死...31F 06/13 02:52
→ lcy317:現在小吃業已經被打得滿目瘡痍 記者還要落井下石32F 06/13 02:53
→ jetzake:食物就一個原則 好吃就沒啥好計較的...33F 06/13 02:53
→ lcy317:把品質控管的正當作為打成類黑心食品 真不知道該說什麼34F 06/13 02:54
→ jetzake:塑化劑新聞還在吵的時候 有人跟我說蘆筍汁味道變好怪...35F 06/13 02:55
推 ZenUp:鼎泰豐也有中央廚房啊....36F 06/13 02:55
→ lcy317:這種連鎖企業 多是中央廚房 不然怎麼控制品質 口味?37F 06/13 02:55
推 specialcook:鬍鬚張不是外國觀光客吃的嗎....台灣人有在吃喔？38F 06/13 02:55
→ lcy317:店家自行採購 熬煮 這才是砸招牌吧39F 06/13 02:56
→ danieo:但64也太貴 80不是就可以吃雞腿?40F 06/13 02:56
推 ss84216:"滷汁恐怕被放了好幾天" 寫成這樣也太誇張了吧41F 06/13 02:57
推 Abre:我家這邊六十塊錢就有雞腿便當42F 06/13 02:57
→ lcy317:如果有人也來做個12恨 台灣媒體必是12恨之一43F 06/13 02:57
→ ss84216:等到哪天葉配滷肉飯的店家  又會說店家傳承幾十年的"滷汁"44F 06/13 02:58
→ ss84216:讓饕客讚不絕口  直說讚
推 gg01:支持鬍鬚張，不然台灣小吃的衛生沒幾個能打的46F 06/13 02:58
→ jetzake:鬍鬚張的便當套餐都不錯吃啦..47F 06/13 03:01
→ jetzake:是說 我常去的那家隔壁是某日本來的連鎖蓋飯店 對比很明顯
推 gamania10000:是說yxshinxya嗎49F 06/13 03:02
→ jetzake:就那個碗越來越小還可以越賣越貴的那個50F 06/13 03:05
噓 Snr:常溫一年...= =51F 06/13 03:06
推 wsd061993:其實我覺得鬍鬚張滿好吃的...但是真的太貴52F 06/13 03:07
推 Faoitohins:不然咧 吉野家也是啊 一堆貴鬆鬆的日式丼飯都這樣53F 06/13 03:08
噓 lipsred1006:統一不敢打 鞭這種倒不手軟 蠢媒不意外54F 06/13 03:09
→ andy199113 …
推 andy199113:自己煮超便宜，有錢有閒的人才會去吃吧55F 06/13 03:10
→ mike0327:在小再貴都還是樂勝吉野家56F 06/13 03:10
推 jetzake:料理包放一年很意外嗎?? 人家味王聯夏都做多久了57F 06/13 03:12
噓 Refauth:老人：現代台灣人真難伺候....以前有東西吃就該哭著感恩了58F 06/13 03:14
推 Imhuang:鬍鬚張到底是哪點得罪媒體了?59F 06/13 03:14
→ LPisBig:顏色不對60F 06/13 03:15
推 ss84216:鬍鬚張整天成為箭靶  不知道是不是公關沒做好61F 06/13 03:15
推 shwei2012:這個不是越滷越好吃嗎62F 06/13 03:17
→ mike7689:吉野家也蠻好吃的阿~雖然份量真的有點小...QQ63F 06/13 03:19
→ silver2012:台灣很多便宜的小吃 很多都沒有考慮衛生 才這麼便宜64F 06/13 03:20
噓 DarkerDuck:無聊，本來有中央廚房控管的食品才容易有品質保障65F 06/13 03:21
噓 albb0920:不爽不要吃66F 06/13 03:23
推 alkaidpie:意外嗎  天龍本來就一堆又貴又少又沒多好吃的食物67F 06/13 03:27
→ alkaidpie:好笑的是天龍人最愛吃這種
推 dennislkf:鬍鬚張到底得罪誰??69F 06/13 03:29
推 lhsieh:比較喜歡近圓環的三元號,龍鳳號或雙連魯肉飯70F 06/13 03:29
推 MetalRose:可能沒黨證吧71F 06/13 03:29
→ lhsieh:很久前在林口長庚附近吃過張,真的悲劇..當時應沒中央廚房72F 06/13 03:29
推 wagamamajan:不好吃的食物再便宜也不會想去吃，鬍鬚張吃起來至少不73F 06/13 03:30
→ wagamamajan:會太愧對它的價格
推 LPisBig:已餓75F 06/13 03:31
→ LPisBig:這樣叫離鄉背井的天龍人怎麼吃到這麼好吃的滷肉飯
→ weboau:64元的滷肉飯 鑲金的吧XDDDDDDD  重點是一堆傻子去吃77F 06/13 03:33
噓 aisitelu:貴又難吃..78F 06/13 03:33
→ lhsieh:鬍鬚張都挑商業或辦公集中區,當中30塊應該是給店租79F 06/13 03:34
噓 jack5210:通篇有民眾、消費者 你要舉證出來說滷汁放了好幾天啊!80F 06/13 03:35
推 sukeda:對天龍人來說小錢  不用幫他們罵貴81F 06/13 03:35
推 ss84216:罵貴的人真的很無聊82F 06/13 03:37
→ lucifiel1618:現煮難道就能好吃十倍嗎83F 06/13 03:37
推 ssun302231:真的有人會去吃喔...84F 06/13 03:42
推 dennislkf:很多滷肉飯不適反而強打陳年滷汁嗎?85F 06/13 03:43
→ sagarain:店里的東西有很多真空包拿出來蒸的86F 06/13 03:43
→ sagarain:工讀生都會煮
推 alkaidpie:64元叫不會愧對價格？自己做都比他好吃又健康...88F 06/13 03:43
→ dennislkf:我想自己煮能打趴一堆外食 怎麼便當店不倒一倒?89F 06/13 03:44
噓 Athemase:第一天吃喔 我台北人常吃早就知道是調理包了 沒看到店員90F 06/13 03:45
→ Athemase:打開調理包再加熱嗎 一堆傻子愛吃又愛叫
→ dennislkf:工讀生顧現煮的到時候就報說矮而~又不是正宗老師傅92F 06/13 03:46
推 s02180218:說真的 鬍鬚張一直被戰有點倒楣93F 06/13 03:46
→ dennislkf:一碗64結果滷汁是工讀生煮出來淋上去的94F 06/13 03:47
→ s02180218:鬍鬚張怎麼說也是製作到通過航廚標準可當飛機餐95F 06/13 03:47
→ sagarain:料理包還有賣咧 回家自己煮也行96F 06/13 03:47
→ s02180218:這種就是有安全標準的餐點了 大多人一直拿路邊攤來戰97F 06/13 03:48
→ Athemase:你以為連鎖店要維持全部品質一樣很簡單喔 一堆傻帽98F 06/13 03:48
→ sagarain:淬滷都賣好久了吧99F 06/13 03:48
→ dennislkf:大概陰森妓者有開口但人家不理就修理吧100F 06/13 03:48
→ mike0327:所以人家只開在北部阿 干你南部人啥事?現在小吃恐怖成這101F 06/13 03:49
→ mike0327:樣更顯示價錢高一點但食品控管好的店比較保險
噓 Athemase:連這種都要站南北 真可憐 你怎不考慮起兵獨立 南台小吃國103F 06/13 03:50
推 andante6851:不爽就不要吃就好了...104F 06/13 03:56
→ nightwind209:雖然也許兩個弄出來味道差沒多少 不過多數人總是會覺105F 06/13 04:03
→ nightwind209:得現煮的一定比較好吃...從不考慮該店人員的手藝素質
→ chinhan1216:東森專報這些無聊 大家早就知道的事情107F 06/13 04:13
推 ss84216:又來幾個"自己做" "自己煮" 明明更便宜又好吃的人了108F 06/13 04:26
推 kevinyeah:一堆人把便宜當好吃也挺好笑的109F 06/13 04:56
→ gamania10000:結果是蜀漢老汁110F 06/13 05:10
噓 BRIANKUO:不好吃111F 06/13 05:22
→ korsg:鬍鬚張的口味跟噴沒啥兩樣...112F 06/13 05:33
→ Zerachiel:吃不起的酸民不會在家吃喔.窮酸不要上來台北嚇人.113F 06/13 06:02
→ scores:調理包賣很久了 最近才眼尖..... 根本是沒新聞才拿來寫114F 06/13 06:22
→ SphinX9981:到底是有多想吃到現煮的啦115F 06/13 06:46
推 zop:鬍鬚張本來就很難吃又貴，完全是靠名氣116F 06/13 06:49
噓 vvvccc2d:不爽不要吃不就好了 那些客人不知道是在番啥117F 06/13 07:01
推 ffaatt:魯肉不是現煮也很正常118F 06/13 07:21
噓 den123den123:白癡才吃119F 06/13 07:32
噓 cool10528:北七，其他店就是當天現滷？狗屁120F 06/13 07:56
噓 CrazyMika:干我屁事，不爽不要吃，低能記者不要浪費版面121F 06/13 08:19
→ rofellosx:吉野家也不是現做的..122F 06/13 08:32
→ DongRaeGu:鬍鬚張好吃123F 06/13 08:37
噓 l3161316:吃一碗調理包的 可以買外面的三碗了124F 06/13 08:42
推 egain:現煮的滷肉飯能吃嗎  肉根本都還沒入味125F 06/13 08:42
推 skyleo:看看推文,一群魯蛇只想要台灣小吃低價賣,難怪薪資升不上去126F 06/13 08:48
推 Leo4891:鄉民真的蠻白吃的, 記者是講"料理包", 放一年的料理包花127F 06/13 08:56
→ Leo4891:你60元你吃起來會不會爽? 放一甕魯肉魯汁在現場會很難??
→ Leo4891:就算你那一甕魯肉魯汁天天加熱賣一年 客人要的就是這個
推 misy4ru3:吃再加熱的食物不是對身體不好嗎130F 06/13 09:00
噓 jf7642:花錢去吃調理包的東西 跟買統二便當似乎沒差多少131F 06/13 09:01
推 Leo4891:夜市賣的滷汁都是加熱後即可, 可以保存很久 不用常常換132F 06/13 09:02
推 haozip:64元路邊攤可以點碗魯肉飯+燙青菜了+清湯133F 06/13 09:03
推 losterchen:白癡 有中央廚房還比較好吧134F 06/13 09:04
推 Haihu:一堆人嫌貴,人家就是有本事開40家店,全台灣最大滷肉飯連鎖135F 06/13 09:17
→ Haihu:也不想想成本差多少,發票 房租 裝潢 冷氣 員工勞健保 食材檢
→ Haihu:驗,一般路邊攤滷肉飯哪能相比
噓 brownway:不怎樣 右貴138F 06/13 09:21
推 nasir:一直強調64元滷肉飯很無聊 基本上鬍鬚張中碗的就可以吃飽了139F 06/13 09:23
噓 kurtsgm:連鎖店是中央廚房出貨 很奇怪嗎? 麥當勞難道自己桿麵粉?140F 06/13 09:23
推 renko:我寧願吃60元的便當141F 06/13 09:25
→ laechan:天聾人: 在台北國約會吃鬍鬚張就是潮啊142F 06/13 09:44
噓 td770715:如果吃起來跟微波的一樣，那64實在是蠻貴的143F 06/13 09:45
→ qazwsx7788or:.....真的有人會去吃耶...真的是天龍國食物144F 06/13 09:45
推 imbemarion:連鎖店沒用央除  品質會不一吧145F 06/13 09:50
噓 Bigcookie2:這不是廢話嗎 連鎖店都這樣146F 06/13 10:13
推 bestbadman:某知名魯肉飯原料很便宜 大家還不是吃的很爽147F 06/13 10:17
噓 renyjojo:吃不起????真窮148F 06/13 10:20
推 e1q3z9c7:味精149F 06/13 10:21
→ emou:魯肉飯賣到一碗60元,寧願買自助餐的便當150F 06/13 10:21

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1樓 時間: 2013-06-13 04:34:35 (台灣) 
→
junhsu2013
　 06-13 04:34 TW 
突然覺得嘉義真是好地方 滷肉飯都20快而已 加喝個湯也才多10元
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