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※ 引述《justin21138 (丞相)》之銘言：
: 我本身沒有很喜歡喝可樂,很喜歡吃麥當勞
: 但飲料幾乎都點紅茶.日本,美國,澳洲的
: 麥當勞我也都去過.我發現點套餐時,他們
: 都是問"你想喝什麼?"
: 但台灣的麥當勞店員則幾乎都問"飲料喝可樂嗎?".為什麼?
: 像這種對話應該都有受過員工訓練.是不是
: 可樂進的量比較多?還是因為台灣人真的
: 都比較喜歡喝可樂所以都叫員工這樣問?
: 有沒有台灣的麥當勞店員為何都問"飲料是可樂嗎"的八卦?

  大學的時候，小弟學過作業管理，

  作業管理就是將工作流程加以排列

  ，利用優先次序計算出總需時間與

  成本的環節管理。


  今天麥當勞的作業流程是：


  點餐→收費→製作→包裝→取餐


  今天如果是開放式問答：

  你要吃什麼？飲料喝什麼？


  就會增加顧客考慮的時間：1號不錯、3號也很好...

                          可樂好呢？還是雪碧？該減肥了，還是爽健美茶吧!



  如果是在飲料部分變更為是非題：

  飲料是可樂嗎？

  顧客的答案就會比較明確：是，可樂，加大。

                          不是，紅茶，加大。



  假設點餐的時候能夠讓一個人節省

  三十秒，那一天假設有一千個顧客，

  就能節省三萬秒的點餐時間。


  因為點餐是所有服務流程的第一步

  ，所以後續的步驟也能因此提升速

  度，進而提升供餐品質及取餐效率。

  就像提升翻桌率的方式也有很多：

  其中一種讓客人用餐速度加快的方式

  ，就像鼎邊銼是將煮好的食物裝好，

  等客人上門再加湯，讓食物的溫度保

  持在四十五到五十度之間，不但能直

  接食用，減少等湯涼些再喝的時間，

  更能有效提升翻桌率。



  所以說台灣人真的是很聰明!



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