看板 Tainan
作者 標題 [食記] 台南牛肉麵心得
時間 Fri Apr 8 15:49:23 2011
原PO本身也是牛肉麵愛好者
台南各大牛肉麵店也大都朝聖過了
在這有些小小心得與大家分享交流
老鄧→ 一定要加他們自製的酸菜 味道很傳統
滷味魯得很夠味 但都很貴
麵吃完有種想趕快喝杯茶的感覺 感覺湯裡味素很多
但最近她老公從墾丁回來 湯的味道變回以前我所習慣的好喝
阿銘→ 雖然阿銘人氣依舊居高不下
但我依舊覺得湯普普 肉也不會很優
唯一值得稱讚的就是他好吃又平價的滷味
民生路那間 比較便宜 印象中好像牛肉麵便宜個10元的樣子
兩間的味道都一樣
鄭記→ 在金華路上也是人氣相當高
算是種類多 用餐環境佳
但吃完他的牛肉麵 不會讓留下太多深刻的印象
他的味道讓我想到健康路的粘記牛肉麵
粘記→ 健康路上近麥當勞
味道與鄭記差不多
滷菜 說真的在各家比起來算是很不優的
但他的一大優點就是 很講究衛生
不過是間麵館 弄的寬敞 乾淨 又明亮
而且 每雙筷子都有筷子套(非衛生筷)
老唐→ 雖是台南老字號牛肉麵
但個人是老早就把它列為拒絕往來戶了
所以不多評論了
山東
牛肉
麵館→ 近期小弟無意間發現一間很低調的麵館在運河旁
民生路上 靠近中華西路與民生路口 往安平方向
牛肉麵一碗八十 相對便宜多了
料也不馬虎 個人是覺得不輸一些台南大名氣的牛肉麵館
滷菜那天沒點 無法分享 老闆人很合善
Jerry's
異國美食→ 在前鋒路附近 馬里布二店旁邊
他賣漢堡 PIZZA 義大利麵 但... 也賣牛肉麵
用拉麵碗裝 料很豐富 有菜頭 溫泉蛋 肉也很大塊
也蠻值得一吃 喝的出湯頭有下功夫
缺點是沒有滷菜可以點
一碗180 強迫送你一杯飲料 有點貴
南京→ 價格印象中80元 優勢之ㄧ
麵跟肉都尚可接受 但記憶度不高
但湯 我喝不到濃郁感 這點我還蠻在意的
以上是小弟憑記憶的心得分享
有些分析 稍嫌模糊 味道跟口味上的著墨略嫌少了些
但都是綜合整體最真實的感受
渴望交流出更多台南牛肉麵新大陸
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.27.93.129
推 :原來墾丁有回春的功用啊(笑)1F 04/08 15:50
推 :但最近她老公從墾丁回來 我也覺得這句有玄機2F 04/08 15:54
推 :Jerry's竟然有賣牛肉麵 好妙～ 已經很久沒去了...3F 04/08 15:56
推 :原po應該是偏好紅燒系列的XD4F 04/08 15:56
→ :我也覺得鄭記普通 老唐太油...5F 04/08 15:57
推 :我愛桃花源,湯頭不會過油膩但是價格不是很優!!6F 04/08 15:57
→ :阿銘在民權路,不是民生路(另一間在金華路健康路巷內)7F 04/08 15:58
推 :推山東牛肉麵8F 04/08 16:01
推 :可以試試 鄧家、安平張媽媽牛肉麵9F 04/08 16:05
推 :我也推一下鄧家 在安平工業區那邊 健康路尾左轉10F 04/08 16:08
推 :推一下忠義街的龍鳳還有華興街洪家~中華二路原鄉麵館也不錯11F 04/08 16:11
→ :大橋二街靠近大橋國中有間老夫子(印象中是這個店名)也頗推
→ :中華路上有一間東北餃子館的牛肉麵也不錯~
→ :大橋二街靠近大橋國中有間老夫子(印象中是這個店名)也頗推
→ :中華路上有一間東北餃子館的牛肉麵也不錯~
推 :我推 五期建平七街尾的 榮園 牛肉麵 75元14F 04/08 16:13
推 :JERRY's竟然有牛肉麵@@!?自從換老闆後我去吃過一次超失15F 04/08 16:14
→ :望之後就沒再去過了說= 3=...
→ :望之後就沒再去過了說= 3=...
推 :永康快到永仁國中 路邊的成都牛肉麵超好吃17F 04/08 16:16
推 :桃花源18F 04/08 16:17
→ :印象中阿銘的滷味應該是偏貴的 @@19F 04/08 16:20
→ :請問粘記現在還有自助式的酸菜可夾嗎? 上次去沒看到20F 04/08 16:22
→ :桃花源 看節目說 很像是用牛排下去做牛肉麵是吧?21F 04/08 16:23
推 :可是我覺得桃花源的安格斯牛的那個不好吃22F 04/08 16:25
推 :安平張媽媽牛肉麵+123F 04/08 16:28
→ :阿銘滷味算貴的話 老鄧就算是搶劫了 兩塊海帶100元 囧24F 04/08 16:29
推 :推龍鳳25F 04/08 16:29
推 :我推市政府後面的來來園26F 04/08 16:31
→ :鄧家其實就是老鄧創始人女兒在賣但女兒沒他父親的手藝27F 04/08 16:32
→ :鄧伯伯在生前把老鄧的名號加技術賣給現任老鄧
→ :鄧伯伯在生前把老鄧的名號加技術賣給現任老鄧
推 :永康中正南路靠近女技那邊有一家老王 超讚29F 04/08 16:36
→ :老鄧的滷味真的很貴..
→ :老鄧的滷味真的很貴..
推 :我也推老王 ^^31F 04/08 16:40
推 :樓上說的那間很像是我表姐婆家開的..XDDD(不過我沒去過)32F 04/08 16:40
推 :是哦? 我一直以為鄧家才是正牌老鄧33F 04/08 16:45
→ :看你怎麼定義正牌 鄧家是原老鄧的女兒在賣也算正牌阿!34F 04/08 16:48
推 :沒人推上好嗎35F 04/08 16:50
推 :下營有一間很好吃，在鄉公所附近而已。36F 04/08 16:50
→ :大同路八哥不錯37F 04/08 16:54
推 :還有龍鳳牛肉麵38F 04/08 16:56
推 :我覺得還是自己做的牛肉麵最好吃 台南牛肉麵吃過都不優39F 04/08 16:57
推 :推一下三官路的蘭洲拉麵40F 04/08 16:58
→ :台南是牛肉湯好 牛肉麵台北真的比較多好吃的 自己煮吧41F 04/08 16:58
推 :我也推府前路上市政府對面的來來園 乾淨又好吃42F 04/08 16:59
推 :保安街的南霸天43F 04/08 17:02
→ :推Rajaton大 因為我也覺得我媽煮的牛肉麵勝過很多家44F 04/08 17:03
→ :只是不死心還在尋找
→ :只是不死心還在尋找
推 :張媽媽特點在肉塊大且紮實，湯清而不淡，麵條倒是一般46F 04/08 17:07
推 :阿銘要吃健康路那間~民權路那間湯頭不穩~小菜也較貴47F 04/08 17:08
推 :我推公園路上的尚好吃牛肉麵48F 04/08 17:10
→ :突然想到林森路的王品牛肉麵 湯跟我自己做的很像 但肉還好49F 04/08 17:12
→ :尚好吃個人覺得是宵夜想吃牛肉麵才會選擇 因為開很晚50F 04/08 17:16
推 :三商巧福還不錯吃ㄚ..51F 04/08 17:20
→ :民權路阿銘小菜…貴( ￣ c￣)y▂ξ52F 04/08 17:30
推 :目前吃過最棒的還是台北永康街53F 04/08 17:31
推 :安平張媽媽牛肉麵+1 家人都愛 不過我不吃牛肉54F 04/08 17:45
→ :南京最近半年左右變兄嫂在經營了~以前是妹妹在經營,現在變55F 04/08 18:20
→ :兄嫂在管後.我覺得味道有變淡@@
→ :兄嫂在管後.我覺得味道有變淡@@
→ :南寧街上也有家叫味香的，也是值得推的啊~!有誰吃過嗎?!57F 04/08 18:52
推 :老唐我知道夠難吃又夠貴 很佩服他開這麼久58F 04/08 19:04
推 :我的最愛:上好吃...59F 04/08 20:22
推 :我也覺得老鄧味素非常重60F 04/08 21:09
推 :推味香 而且老闆表示 叔叔說沒開二十年不準亂漲價61F 04/08 21:11
→ :之前漲價潮的時候 還問我們熟客 是漲價加料好 還是維持不變
→ :我們就說 加料的話萬一客人沒發覺 只看到漲價會不高興吧
→ :老闆後來就繼續維持原價原份量
→ :之前漲價潮的時候 還問我們熟客 是漲價加料好 還是維持不變
→ :我們就說 加料的話萬一客人沒發覺 只看到漲價會不高興吧
→ :老闆後來就繼續維持原價原份量
推 :三商巧福狂輸一度讚 南京+165F 04/08 21:39
推 :個人吃過最好吃的在老友 又大碗重口味便宜66F 04/08 21:42
推 :老唐年輕的時候真的很美味..隨著歲月的流逝味道也走調了67F 04/08 21:43
推 :怎麼沒有人提到延平國中附近的「上好吃」呢68F 04/08 22:37
推 :大同路的八哥 很好吃阿 牛肉很嫩 ^^ 湯頭也很讚69F 04/08 22:39
推 :公園路上好吃也不錯啊 湯頭很棒 南區新興國中附近也有分店70F 04/08 22:44
推 :預算夠的話 "桃花源"以及"品嚐"牛肉麵都是很好的選擇71F 04/08 23:32
推 :推以前的品嚐 但是自從賣咖哩飯之後覺得肉變得不夠軟嫩@@72F 04/08 23:45
推 :上好吃新興國中的分店以後收起來很久了 ..73F 04/09 02:13
→ : 經
→ : 經
推 :看來有好多家可以去品嘗了75F 04/09 03:02
→ :東區富農街王寓牛肉麵76F 04/09 10:24
→ :都沒人提老夫子？77F 04/09 12:23
→ :林森路上王品牛肉麵!!吃過他的乾拌麵就愛上它了!78F 04/09 12:36
→ :大推桃花源的牛肉麵！！湯頭讚，牛肉嫩！！好吃！！79F 04/10 00:35
推 :小弟也是在找尋+1~回上面粘記酸菜可自取~味香地點真的太難80F 04/10 04:03
→ :讓人注意到~桃花源每次去熗鍋都賣完= =~上好吃我都吃清燉@
→ :我舅舅會煮老鄧牛肉麵(因為認識原老闆)~只是沒啥機會吃到
→ :讓人注意到~桃花源每次去熗鍋都賣完= =~上好吃我都吃清燉@
→ :我舅舅會煮老鄧牛肉麵(因為認識原老闆)~只是沒啥機會吃到
推 :阿銘的肉很大塊 而且麵條是現煮的 一般都先煮起來放83F 04/10 23:59
→ :所以麵條口感也較好
→ :所以麵條口感也較好
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※ 編輯: ricebug 時間: 2011-05-01 17:01:47 來自: 122-123-180-82.dynamic.hinet.net
※ 看板: ricebug 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 209
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