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※ 本文為 dinos 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-07-24 15:06:40
看板 toberich
作者 ComeOnItaly (哈 人生)
標題 Re: [問題] 關於創業起步...
時間 Mon Jul 22 23:01:44 2013



一般如果中等以上裝潢每坪可以估價30000元~50000元
所以你可以算一下你心目中理想的大小

生財器具:

看您的廚房規劃大小才能決定
冰箱一台價格(20000(二手)~38000(全新) (大約、品牌價差很大)

還有現場水電瓦斯配置狀況
如果所選的點前身也是餐廳,而且水電瓦斯配置良好
可以沿用,則可以省下一筆可觀費用。
否則水電瓦斯、廚房排水、油水分離槽、抽風機、靜電機
也都很花錢

桌椅、各式杯盤、各式餐具、各式需要器具 (第一次購)
以60人座的餐廳來說,大約需要500,000
實際金額可以依您的預計座位數比例粗估

招牌、冷氣, 也都要算進去

周轉準備金要看你的停損機制,以新餐飲品牌來說
前半年大約需要準備每個月20萬元,所以共計120萬的週轉金。

另外開店後,人事的問題會很麻煩
目前輔導的餐廳就是開店2個月後,工作人員廚師、服務生、店長
通通聯合離職,在餐廳還在賠錢的情況下
險些鐵門就要拉下來停業了,這就和你的周轉金足不足夠沒有關係
而是人事的問題

另一個輔導的案子人事沒有問題、也營業很久了
只是餐點不具吸引力、沒有競爭力
所以業績持續衰退,目前已進入虧損,
所以面對轉型的壓力

另一個CASE 是在大陸的業者,他需要協助的地方
是將台灣的一套做法引進大陸,他喜歡台灣餐飲的效率和流程

創業是需要勇氣、運氣、和熱情
但以人生歷練來說,我覺得創業是好事
你要學會很多東西

創業前我只會一樣東西
創業後我會了很多東西: 像是illustrator、photoshop、
手工書menu製作、DM 製作、做(說)菜、喝酒(葡萄酒)(之前完全不碰,現在很愛)
做馬卡龍...

未來還要學會很多東西..
如果我沒有出來創業,我現在就是抱著宏X電的股票爆肝吧?誰知道呢?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.211.86
batboylin:如果開業者是有興趣做餐飲  那學經驗是好事! 但蠻多人是1F 07/22 23:14
batboylin:喜歡吃義大利麵  所以就重金裝潢開下去..然後發現不合適
abigcook:推案例分享3F 07/23 00:59
PrincessVera:天阿...開間店真的很燒錢...謝謝C大讓我有個大約的4F 07/23 01:07
PrincessVera:成本概念  希望我的熱情能跟你一樣支撐著到夢想實現
PrincessVera::))
jojoliu:推!! !7F 07/23 01:49
god0o0:後段好立志 內心有種被點燃的FU~ XD8F 07/23 07:39
Attui:!9F 07/23 09:03
heri:推推~~~實例分享:)10F 07/23 10:43
monarch0301:推11F 07/23 13:40
Mtcat:12F 07/23 15:44
lsp33:推13F 07/23 20:27
ComeOnItaly:如batboy大所說 比起上班沒勁 或是被fire,創業不如意14F 07/23 20:30
ComeOnItaly:帶來的失望 絕望 是更深沉的  要有心理準備是真的

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