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※ 本文為 bake088 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-01-18 12:31:03
看板 cookclub
作者 skateboy (新生活)
標題 [問題] 滷肉推薦的醬油
時間 Sun Jan 14 22:45:09 2018

大家好
小弟最近開始在研究滷三層肉、紅燒牛腩等料理
發現煮好後的味道都會偏甜...
但因為我在料理時也沒放太多的糖
所以在想會不會是料理中添加的屏科大醬油本身偏甜所帶來的影響
想請問大家在滷東西時有沒有推薦哪個品牌的醬油呢
謝謝~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.73.103
※ 文章代碼(AID): #1QMspu2O (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515941112.A.098.html
推 maomaosya: 我都用東成，但是不另外加糖了(不知道東成是不是只有1F 01/14 23:09
→ maomaosya: 台南有
推 newabs: 我用豆油伯 天然極品全能缸底醬油滷豬腳超好吃3F 01/14 23:16
→ newabs: 另加半茶匙糖 不會甜
我也有考慮用豆油伯，但是因為貴桑桑所以還在猶豫要不要下手 XDXD
推 kzzoz80: 你用醬油膏嗎 現在都很甜 屏科也甜5F 01/14 23:44
K大你好，我沒有用醬油膏耶都是倒醬油，請問加醬油膏的差異是??
推 mswinnie: 金蘭或是萬家香，基礎款的，就非常好吃了6F 01/14 23:55
剛慢跑時想到四季醬油廣告的旋律，不知道有沒有四季派的 XDXD
※ 編輯: skateboy (111.248.73.103), 01/15/2018 00:00:01
推 kzzoz80: 我呀 我只吃四季的醬油膏 只有它對我的胃 但醬油沒用過7F 01/15 00:27
→ talesr: 屏科大醬油沒有像一開始那麼好吃了8F 01/15 01:24
→ talesr: 要找醬油首推"諸君!我最愛醬油了!"這篇文章及該作者部落格
推 ireneian: 豆油伯以前不就是請是金蘭代工，還賣的很貴10F 01/15 02:33
推 babk: 我現在都用義美滷醬油+森-香菇醬油露，不用再另外加糖11F 01/15 08:28
推 pilione: 我都隨便用欸，滷起來都蠻好吃啊XD12F 01/15 09:46
推 Inory0216: 滷東西我都用萬家香壺底油...說真的，需要長時間加熱13F 01/15 10:54
→ Inory0216: 的都不用太好的醬油
推 nh2238: 東成也蠻甜的 如果不喜歡甜味太多的話 建議不如用一般市15F 01/15 14:11
→ nh2238: 面上的醬油 我自己之前是用龜甲萬滷 也蠻好吃的
→ nh2238: 只有短時間加熱或不加熱時才會用好的醬油
→ shamanlin: 滷東西的訣竅是醬油膏+醬油，而不是單用一種18F 01/15 14:23
→ shamanlin: 然後不用迷信昂貴的噱頭醬油....又不是直接喝
→ shamanlin: 醬油膏可以考慮萬家香的，醬油唯一選擇金味王
推 minghaovini: 黑豆純釀造的都會有很香的豆味，我習慣用大同21F 01/15 15:55
推 Zombieisland: 金味王22F 01/15 17:55
→ zitotw: goo.gl/ZdmLbQ 諸君!我最愛醬油了!23F 01/15 18:09
推 derainr: 金蘭好鹹喔24F 01/15 18:28
推 devilpei: 我用永興很香，覺得滷東西用黑豆醬油比黃豆香25F 01/15 19:20
→ Junchoon: 義美的就萬家香代工的26F 01/15 21:45
推 wawacutie: 滷東西醬油不用太好+1，我也是用萬家香壺底油。27F 01/15 21:48
推 bluejark: 滷肉的話我覺得香味比醬油味重要28F 01/15 22:15
→ bluejark: 醬油膏與偏的醬油都是為了醬汁的味道
推 SmallAi: 我娘堅持一定要味全才滷的好吃  我是改用龜甲萬30F 01/16 00:15
→ ljm7694: 金蘭好鹹+1，我無法@@31F 01/16 10:06
推 LaBoLa: 金蘭也有分好幾種品項  我用好市多的金蘭覺得好用32F 01/16 10:37
推 Qkatherine: 香菇素蠔油一罐到底 好吃33F 01/16 10:49
推 joelee: 激推黑龍日曬120天黑豆蔭油，雜貨店比較買得到34F 01/16 21:37
推 alohastar: 我媽推薦萬家香壺底油，還指名是1600ml的35F 01/17 01:09
推 rosiesmmm: 我都用黑龍36F 01/17 10:38
推 amberkid: 萬家香壺底油+137F 01/17 11:14
推 WL00505307: 我也都用義美滷食物專用的醬油！38F 01/17 22:27
推 royant399: j大那罐黑龍是我的心頭好阿！39F 01/18 03:44
推 fatballjan: 家裡用里仁的喜樂之泉40F 01/18 11:42

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