※ 本文為 bake088 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-05-13 00:39:45
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有三媽臭臭鍋的八卦？
時間 Wed May 13 00:23:57 2015
已經有看過相關報導
剛用關鍵字去找，原始報導已經不見了
不過還查得到轉錄的報導
不過我覺得這個報導有點問題
因為臭臭鍋好像更早之前就有了
三媽臭臭鍋還沒出現之前
就已經有其他小火鍋店使用臭臭鍋這個名稱了
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「冬天寒流冷颼颼，吃客火鍋熱呼呼」，氣溫驟降，三五好友相約，祭祭五臟廟，熱絡熱
絡感情，火鍋店的生意相對強強滾。這年頭消費者凡事精打細算，總希望物超所值、俗又
擱大碗，因此同樣是火鍋店林立，低價位的火鍋便受到「火鍋族」關愛的眼神。在麻辣鍋
、涮涮鍋流行的當頭，「三媽臭臭鍋」異軍突起，開拓出另一片市場。
絡感情，火鍋店的生意相對強強滾。這年頭消費者凡事精打細算，總希望物超所值、俗又
擱大碗，因此同樣是火鍋店林立，低價位的火鍋便受到「火鍋族」關愛的眼神。在麻辣鍋
、涮涮鍋流行的當頭，「三媽臭臭鍋」異軍突起，開拓出另一片市場。
第一次聽到這個店名，不少人都會誤認為老闆是不是受到媽祖啟示，才開了這家餐店
。本身為加盟業者的蔡寶強，特別澄清這項誤解。蔡寶強解釋說，「三媽臭臭鍋」其實是
源自中部員林地區，創辦人張宗揚原本是賣豬腳飯。在一個偶然的機緣，張宗揚北上深坑
，品嚐遠近馳名的深坑臭豆腐。憑藉著職業敏感，張宗揚立刻連想到另類商機，於是開發
出口感獨特的臭臭鍋。
。本身為加盟業者的蔡寶強，特別澄清這項誤解。蔡寶強解釋說，「三媽臭臭鍋」其實是
源自中部員林地區，創辦人張宗揚原本是賣豬腳飯。在一個偶然的機緣，張宗揚北上深坑
，品嚐遠近馳名的深坑臭豆腐。憑藉著職業敏感，張宗揚立刻連想到另類商機，於是開發
出口感獨特的臭臭鍋。
八十七年六月，張宗揚就在十幾坪的店面，開起全台第一家臭臭鍋。為了取個店名，
著實讓他傷透腦筋；左思右想，靈機一動，索性以自己丈母娘的名字——三媽為號。既有
本土味，更帶親切感。至於「臭臭鍋」的名稱，則是根源火鍋材料中的大腸、臭豆腐而來
。
著實讓他傷透腦筋；左思右想，靈機一動，索性以自己丈母娘的名字——三媽為號。既有
本土味，更帶親切感。至於「臭臭鍋」的名稱，則是根源火鍋材料中的大腸、臭豆腐而來
。
經過一年的經營，「三媽臭臭鍋」打響名號，引起傳媒爭相報導，也讓張宗揚動起開
加盟店的念頭。
據蔡寶強的估計，目前「三媽臭臭鍋」全台加盟店的數量，約有三百家；主要集中於
北部地區，其中新竹以北就佔了三分之二。蔡寶強談到，加入「三媽臭臭鍋」，要繳納簽
約金三十萬元，總店會教導湯頭秘方、店面擺設、製作方式……等。學會整套基本功之後
，完全靠業者去打拼，總店不會介入。所以同樣是頂著「三媽」的品牌，有些店月營業額
將近百萬，有的則是維持於二十萬上下的慘澹經營，最後乾脆關門大吉。
北部地區，其中新竹以北就佔了三分之二。蔡寶強談到，加入「三媽臭臭鍋」，要繳納簽
約金三十萬元，總店會教導湯頭秘方、店面擺設、製作方式……等。學會整套基本功之後
，完全靠業者去打拼，總店不會介入。所以同樣是頂著「三媽」的品牌，有些店月營業額
將近百萬，有的則是維持於二十萬上下的慘澹經營，最後乾脆關門大吉。
儘管在管理上較一般連鎖體系鬆散，至今每天仍有人申請加盟。蔡寶強指出，坊間以
臭臭鍋為名的同業，至少有十種品牌。然而「三媽臭臭鍋」精心調配的湯頭、口感絕佳的
豆瓣醬，讓它在消費者心裡，樹立屹立不搖的地位。「三媽臭臭鍋」總共有大腸臭臭鍋、
海鮮豆腐鍋、泡菜鍋、鴨寶鍋四種口味。
臭臭鍋為名的同業，至少有十種品牌。然而「三媽臭臭鍋」精心調配的湯頭、口感絕佳的
豆瓣醬，讓它在消費者心裡，樹立屹立不搖的地位。「三媽臭臭鍋」總共有大腸臭臭鍋、
海鮮豆腐鍋、泡菜鍋、鴨寶鍋四種口味。
蔡寶強以過來人的經驗，提醒有意從事此行的人，首先要準備約七十萬資金，店面大
小按規定是三十～四十坪之間。其次，「三媽臭臭鍋」走低價位消費（九十元一鍋），全
靠薄利多銷，切忌偷工減料，流失客源。最後，也是最重要的一點——維持品質的穩定性
；這樣才能抓住顧客的胃，一再光顧。
小按規定是三十～四十坪之間。其次，「三媽臭臭鍋」走低價位消費（九十元一鍋），全
靠薄利多銷，切忌偷工減料，流失客源。最後，也是最重要的一點——維持品質的穩定性
；這樣才能抓住顧客的胃，一再光顧。
戲法人人會變，巧妙各有不同。「三媽臭臭鍋」發跡於中部，卻在北台灣盛行。在諸
多火鍋種類中，「三媽臭臭鍋」以低消費、料實在的定位，營造出新的飲食流行。
※ 引述《YU0121 (愛玉冰™ )》之銘言：
: 百元小火鍋的始祖
: 外帶也很方便
: 後來一窩蜂 出現了一堆類似的店家
: 有沒有三媽臭臭鍋的八卦？
: 三媽到底是誰？
: 有人見過真面目嗎？
: 就跟南陽街的邱媽媽一樣
: 都沒見過本人
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1431447839.A.8C7.html
推 : 高雄大呼過癮屌打三媽1F 05/13 00:29
推 : 應該不用高雄....全台一堆大呼過癮2F 05/13 00:32
→ : 也就贏在飯無限
→ : 也就贏在飯無限
推 : Sorry 原po幫我把高雄兩個字刪掉4F 05/13 00:33
→ : 我覺得料也比較多
→ : 我覺得料也比較多
推 : 大呼讚可惜學校附近太小間6F 05/13 00:35
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