要得到一顆顆晶瑩剔透的紅色咖啡果實，則必須要有健康的植株、豐沃的土壤、合適的氣候以及悉心的照料與後續的採收。咖啡農一定知道果實的成熟度是影響咖啡口感的最大關鍵之一，所以務必僅收集成熟的咖啡紅果實。

還有咖啡果實採收下來，必須要經過加工處理，從農場運輸到咖啡加工廠的過程亦不可輕忽。一旦在這過程中，咖啡果實開始腐敗，則會影響最終的咖啡風味。

仔細除去果皮與果肉後進行乾燥。這部分也扮演舉足輕重的角色。比方說，乾燥過快、乾燥過慢、乾燥不均勻、保存環境不好，而又再度潮濕、乾燥不完全，等這些所有情況都會對咖啡品質帶來顯著的影響。所以加工處理完的咖啡豆的保存條件顯得極為重要，必須注意相對濕度和溫度以及儲放的容器。