※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-04-25 04:00:02
看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊] 自己炸雞要注意什麼
時間 Sat Apr 24 19:42:36 2021
餓死抬頭
是這樣的，最近喜歡的人生日要到了
因為她也不喜歡別人破費
所以生日禮物都是自己做
最近幾次聊天，她說超級喜歡吃炸雞的
所以這次就想說把炸雞當今年的禮物
但我也沒有炸過所以想上來請教鄉民的偏好
目前是打算做酪乳炸雞
食譜也找好了
選肉：
去骨雞腿/ 雞胸/雞翅
選油：
椰子油/牛油
選廚具：
普通家用炒鍋/去買一個炸物用的
油溫：
紅外線測溫槍
請問還有什麼是做炸雞時要注意的？
感恩
--
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推 : 不要炸到自己的手1F 04/24 19:43
推 : 不要炸到自己的臉2F 04/24 19:44
推 : 炸過一次就會知道以後用買的 光處理廢油就超討厭3F 04/24 19:44
噓 : 有cookclub板4F 04/24 19:46
推 : 你這樣不行 看一下白鍾元教的雞就行了5F 04/24 19:47
推 : 報警6F 04/24 19:57
推 : 油溫7F 04/24 19:58
推 : 要小心對面鄰居烤鴨店搶生意8F 04/24 20:01
→ : 要記得吃。昨天買了瓶超級青茶，事情忙著忙著就忘了它的9F 04/24 20:04
→ : 存在，想到時已經隔天了... 上面寫勿離冷藏超過四小時
→ : 只好拿去洗馬桶了Q_Q
→ : 存在，想到時已經隔天了... 上面寫勿離冷藏超過四小時
→ : 只好拿去洗馬桶了Q_Q
推 : 不好吃12F 04/24 20:08
推 : 要注意吃太多變肥宅13F 04/24 20:28
推 : 還沒炸就知道不好吃嗎14F 04/24 20:32
推 : 去日式超市買那種炸雞粉調一調，照著做唐揚炸雞準不失敗15F 04/24 20:52
→ : 那種粉連調味都幫你調好了
→ : 那種粉連調味都幫你調好了
推 : 油鍋不要碰到水 前幾天新加坡有個炸甜甜圈毀容的17F 04/24 21:23
→ : 多炸幾塊不然怕吃不飽18F 04/24 22:28
推 : 粉要選好，不然炸出來可能會看起來很難吃19F 04/24 22:31
推 : 買一個氣炸鍋就好了吧！省事20F 04/24 22:32
→ : 買個氣炸鍋和冷凍的炸雞塊，在家隨時能吃炸雞21F 04/24 23:28
→ : 在家會自己炸，但還是氣炸鍋+做好的炸物省事
→ : 在家會自己炸，但還是氣炸鍋+做好的炸物省事
推 : 去外面買吧 別自找麻煩 對方還不一定會感謝你23F 04/24 23:35
推 : 這作法好有生酮感XD24F 04/25 00:23
推 : ..沒炸過的人炸出來應該很不好吃..QQ25F 04/25 01:20
推 : 我比較好奇用椰子油炸出來好吃嗎？26F 04/25 03:30
推 : 酪奶炸雞食譜很簡單，大部分都沒什麼好說的，何況你連溫度27F 04/25 03:43
→ : 計都有
→ : 唯一要注意的點就是沾粉
推 : n大一點的容器，足夠多的粉，讓你沾粉的時候能讓雞腿完整
→ : 的沾粉，且記得沾第二次粉的碗跟第一次最好分開
推 : g粉沒沾好的話，炸雞的皮會掉脫落，如果太早脫落會讓雞肉
→ : 直接接觸到油，水份會被逼出來後肉會變很硬
→ : 計都有
→ : 唯一要注意的點就是沾粉
推 : n大一點的容器，足夠多的粉，讓你沾粉的時候能讓雞腿完整
→ : 的沾粉，且記得沾第二次粉的碗跟第一次最好分開
推 : g粉沒沾好的話，炸雞的皮會掉脫落，如果太早脫落會讓雞肉
→ : 直接接觸到油，水份會被逼出來後肉會變很硬
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