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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-08-14 23:18:06
看板 WomenTalk
作者 pulato16 (七股哥布林)
標題 [閒聊] 煮水餃現在還要滾後加2次水嗎
時間 Sat Aug 14 16:54:43 2021


小時候看阿罵煮水餃

就是滾了放水餃

滾了後加水兩次

所以後來我也都這樣做

不過最近買的水餃

包裝都沒提到這些步驟

不這樣做水餃會好吃嗎

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.115.10 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1X5uJRed (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1628931291.A.A27.html
ou787878: 加2次水是為了餃子受熱均勻1F 220.186.83.130 中國 08/14 16:58
soulboy330: 水餃皮才會軟2F 1.34.239.23 台灣 08/14 16:59
O300: 我都會加3F 223.140.127.144 台灣 08/14 17:04
l8lcm: 那個是舊時代的煮法了 煮熟之後悶5分鐘4F 150.116.77.167 台灣 08/14 17:06
l8lcm: 就可以了
l8lcm: 怎麼判斷煮熟? 水餃浮在水面上就是煮熟
sylvia25856: 加水是為了不要讓水太滾 皮破掉7F 39.9.74.47 台灣 08/14 17:07
sylvia25856: 現在瓦斯爐這麼方便 關小火就好啊
soulboy330: 還有就是避免過度糊化9F 1.34.239.23 台灣 08/14 17:10
SnowAmy: 撇步 技巧的一種 沒有一定要這麼做10F 111.71.33.146 台灣 08/14 17:16
justbefriend: 冷凍的才要吧11F 114.45.171.221 台灣 08/14 17:39
pinkwl6: 現在很少聽到需要這樣做的,都是大火滾了12F 49.216.221.210 台灣 08/14 17:53
pinkwl6: 以後煮x分鐘這樣~我朋友賣水餃也是這麼
pinkwl6: 說的
ArSwell: #1X4flVSW (Gossiping) 有專業解說15F 1.171.49.117 台灣 08/14 18:09
Re: [問卦] 煮水餃不加水會怎樣嗎?! - Gossiping板 - Disp BBS
[圖]
 您好 回覆一下這篇 我要挑戰在十二點之前回完 分成兩個部分來回 第一個是生鮮水餃,裡面包豬肉的 水滾之後,轉小火,把水餃丟進去 這時候看你水餃多寡,有可能你丟十個水餃進去 水溫會下降到70度C,那麼一
silmoazra: 我都會欸16F 42.77.122.186 台灣 08/14 18:09
jofly: 我後來都用蒸的比較方便17F 27.240.224.246 台灣 08/14 18:17
benedict76: 八方雲集買的生水餃是說滾後放進水餃18F 114.136.35.197 台灣 08/14 18:18
benedict76: 攪拌直到水餃浮上來後關小火五分鐘後
benedict76: 享用,照指示煮真的跟店裡賣的口感差
benedict76: 不多。
feyuyu: 我發現滾了後加水,冷凍水餃皮比較不會破22F 116.89.142.66 台灣 08/14 19:19
chocopoodle: 我現在都用煎餃做法 比較好吃23F 114.37.198.138 台灣 08/14 20:26
willy891285: 冷凍水餃冷水放進去煮到滾,時間七24F 150.117.243.150 台灣 08/14 20:27
willy891285: 分鐘浮起來起鍋
Noreendong: 不用加水兩次,浮起來就可以吃了26F 123.110.189.96 台灣 08/14 20:40
impishdevil: 是熟不熟的問題 XD27F 114.46.177.189 台灣 08/14 20:43
Robilee: 用電鍋蒸 超快 盤子墊烤盤紙防沾黏28F 223.136.226.129 台灣 08/14 20:48
sixyun: 一直覺得這煮法很浪費瓦斯XD滾了轉小 浮29F 110.26.8.34 台灣 08/14 20:59
sixyun: 起來再煮一下就可以吃了吧
makeme: 悶5分鐘+1 加二次冷水要顧很久熱死31F 114.34.13.199 台灣 08/14 21:04
lllll12b56: 上次聽我朋友講不用加兩次結果吃完拉32F 114.25.96.148 台灣 08/14 21:17
lllll12b56: 成智障
hsinying3792: 我會欸 感覺比較好吃34F 1.200.18.249 台灣 08/14 21:17
mar29: 我都三次35F 36.224.107.192 台灣 08/14 21:33
ygopany: 冷凍生水餃才需要,大賣場的冷凍熟水餃36F 223.141.245.24 台灣 08/14 21:38
ygopany: 不用
ygopany: 浮起來+看起來澎澎的就趕快撈起來吃
ygopany: 很餓! 到底要煮多久
popcorn206: 另一個撇步,煮水加一點沙拉油不黏皮40F 223.140.101.78 台灣 08/14 21:41
popcorn206: 裝碗裡會一顆一顆的,不會相黏
MGCHU: 我還是會42F 1.160.231.91 台灣 08/14 21:46
JuneSixth: 煮起來加點香油拌一拌比加在水裡還有43F 114.136.150.65 台灣 08/14 21:54
JuneSixth: 用一點 放久一樣會黏
dishonest: 冷凍水餃才需要45F 49.216.6.131 台灣 08/14 22:03
Sunblacktea: 不會46F 36.227.37.223 台灣 08/14 22:03
ab2u04fu4ab: 我只加一次47F 111.83.191.192 台灣 08/14 22:06
namon: 有一說是加冷水是為了別讓皮太爛,但水滾後48F 114.47.160.67 台灣 08/14 22:19
namon: 再下水餃7分鐘是不會失敗。想加一點冷水不
namon: 影響。總比破掉好
krezev: 從會煮到現在都是加兩次水,皮從來沒破51F 118.232.5.208 台灣 08/14 22:31
krezev: 過(冷凍水餃
fenderrb: 最近很喜歡水餃用氣炸鍋烤的脆脆的53F 49.216.23.6 台灣 08/14 22:42
wind200625: 加了會煮比較透,不會有皮有些硬硬的54F 114.42.148.141 台灣 08/14 22:56
wind200625: 感覺
joanyuyu911: 我都加三次耶56F 1.163.206.65 台灣 08/14 22:56

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