※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-06-11 15:27:42
看板 WomenTalk
作者 標題 [閒聊]生魚片只沾醬油很奇怪嗎
時間 Sat Jun 9 21:48:08 2018
有人吃生魚片只沾醬油嗎！
小時候因為吃芥末被嗆到的關係都不敢吃生魚片
直到最近這幾年慢慢嘗試過後才發現
天啊 我怎麼可以錯過生魚片這麼多年！
尤其最愛鮭魚生魚片~~~
而且竟然有不嗆的芥末 甚至吃起來甜甜的
不過通常真的只沾醬油
-
順帶一提
前陣子去了西門町很有名的三味食堂嚐鮮
讓我最印象深刻是它們的鮭魚生魚片
雖然便宜、很厚、份量很多
但當天跟友人點了半份吃到快吐
直到現在還忘不了那種噁心感……
--
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推 : 這樣根本沒殺菌1F 06/09 21:50
推 : 其實你沾什麼 根本和我們無關緊要 我沾tabasco辣醬 超好吃2F 06/09 21:51
推 : 你不覺得吃生魚肉本身就是一件很奇怪的事嗎3F 06/09 21:52
→ : 殺菌跟芥末有關連?4F 06/09 21:53
→ : 真的山葵比市售的染綠辣根膏甜+溫和
很少吃到QQ推 : 只沾醬油+1 吃到內建芥末的握壽司會生氣
我會拿筷子刮掉！推 : 超愛生魚片7F 06/09 22:02
→ : 芥末有殺菌功能8F 06/09 22:02
→ : 芥末沒殺菌阿 只是調味公用9F 06/09 22:04
噓 : 芥末可以殺菌？10F 06/09 22:04
推 : 那受傷燒燙傷用醬油也有很好的功效
推 : 那受傷燒燙傷用醬油也有很好的功效
推 : 一樓是認真的嗎？芥末可以殺菌？？12F 06/09 22:07
→ : 有人這樣說，不知道誰流傳下來的13F 06/09 22:09
推 : 傳說拔到獅子的鬃毛，掉落頭髮就能長回來14F 06/09 22:11
→ : 老人家一堆畫虎爛的謠言15F 06/09 22:12
推 : 我也只沾醬油～16F 06/09 22:12
推 : 化工芥末我無法，真山葵磨的我超愛啊～17F 06/09 22:16
→ : 台灣芥末很多都假的 顆顆18F 06/09 22:17
→ : 三味食堂的吃到最後會覺得自己在啃屍塊...
完全不想再去推 : 真的山葵要去好一點的店比較有吧20F 06/09 22:17
→ : 好的山葵很香不太嗆21F 06/09 22:17
→ : 台灣都是粉泡出來的比較多22F 06/09 22:17
→ : 應該是說放一下味道就不嗆了23F 06/09 22:19
推 : 真山葵超好吃的24F 06/09 22:19
推 : 是 芥末能殺菌 但你以為你沾那一點有什麼鳥用? 更別提25F 06/09 22:21
→ : 市售的芥末是用辣根調的
→ : 市售的芥末是用辣根調的
→ : 一片魚肉配一碗山葵都不知道能不能殺菌.......27F 06/09 22:22
→ : 芥末在日本料理的功用就是提味 不是消毒 要想消毒建議28F 06/09 22:22
→ : 先用酒精噴兩下
→ : 先用酒精噴兩下
推 : 只沾醬油+130F 06/09 22:24
推 : 前面噓的人是不是搞錯了什麼？山葵有殺菌功能，這是肯定的31F 06/09 22:25
→ : ，只是像爭鮮的芥末是辣根調出來的才沒有殺菌效果。當然吃
→ : 生魚片的時候真正帶來殺菌功效的是蘿蔔絲，雖然山葵有殺菌
→ : 效果，但也不太可能吃到具有殺菌效果的分量。
→ : ，只是像爭鮮的芥末是辣根調出來的才沒有殺菌效果。當然吃
→ : 生魚片的時候真正帶來殺菌功效的是蘿蔔絲，雖然山葵有殺菌
→ : 效果，但也不太可能吃到具有殺菌效果的分量。
→ : 有殺菌效果又不代表需要靠它來殺菌 山葵會比胃酸厲害嗎35F 06/09 22:26
→ : 然後殺菌跟消毒是兩件事好嗎…36F 06/09 22:26
推 : 吃到內建芥末的壽司會生氣+1 XDD37F 06/09 22:28
推 : 樓下都沾能多益巧克力醬38F 06/09 22:29
推 : 什麼都不沾0.0/39F 06/09 22:30
※ 編輯: kimbosu (123.194.10.205), 06/09/2018 22:36:42推 : 充其量只是調味跟去腥無法殺菌40F 06/09 22:33
→ : 蘿蔔絲是抗菌跟殺菌是兩碼子事
→ : 蘿蔔絲是抗菌跟殺菌是兩碼子事
→ : 蘿蔔絲能殺菌？你生物老師在哭42F 06/09 22:36
→ : 三味正常人不會去那吃...43F 06/09 22:37
推 : 只沾醬油+1 沒辦法我無法接受山葵44F 06/09 22:37
※ 編輯: kimbosu (123.194.10.205), 06/09/2018 22:42:59推 : 殺菌？唉，孩子的教育不能等45F 06/09 22:43
※ 編輯: kimbosu (123.194.10.205), 06/09/2018 22:45:06→ : 只有調味 殺菌要吃蘿蔔絲46F 06/09 22:44
推 : 芥末殺菌是上個世紀的笑話了47F 06/09 22:44
推 : 芥末殺菌？對一些菌有抑制效果，但對大部分菌無效，只是調48F 06/09 22:45
→ : 味料
→ : 蘿蔔殺菌？蘿蔔有大量酵素可以幫你消化體脂肪，可以減肥啦
→ : ，殺菌就....
→ : 味料
→ : 蘿蔔殺菌？蘿蔔有大量酵素可以幫你消化體脂肪，可以減肥啦
→ : ，殺菌就....
推 : 只沾醬油+152F 06/09 22:48
→ : 真正的山葵不會嗆53F 06/09 22:53
→ : 不到一公克芥末就想殺菌？54F 06/09 22:56
推 : 我都吃原味 甚麼都不沾55F 06/09 22:56
推 : 我啊 在台灣要吃到現磨山葵超難，所以習慣沾醬油吃就好56F 06/09 22:57
→ : 以後老闆擦桌子用芥末 便宜好用57F 06/09 22:57
推 : 不沾+158F 06/09 23:00
推 : 跟熟的鮭魚比起來 我覺得生魚片更好吃59F 06/09 23:02
生>>>>>>熟推 : 只沾醬油+160F 06/09 23:02
推 : 只沾醬油！芥末完全無法接受61F 06/09 23:13
推 : 還是習慣沾點芥末....62F 06/09 23:15
推 : 之前看一個日本節目，說蘿蔔絲有甚麼酵素的(? 抗菌效果高過63F 06/09 23:23
→ : 芥末，它才是吃生魚片的抗菌本體
→ : 芥末，它才是吃生魚片的抗菌本體
推 : 每個人喜歡的不一樣，自己喜歡就好。65F 06/09 23:28
推 : 我兩種都可，不過只沾醬油比較能感受魚肉的甜味66F 06/09 23:32
推 : 推薦真山葵 而且不要跟醬油和在一起67F 06/09 23:36
推 : 我也只沾醬油68F 06/09 23:38
→ : +1 完全不放芥末69F 06/09 23:39
推 : 如果是假的山葵乾脆只用醬油就好 我自己吃生魚片 其實70F 06/09 23:39
→ : 加一點點芥末和醬油 太多醬料反而破壞原味就失去吃生魚
→ : 片的意義
→ : 加一點點芥末和醬油 太多醬料反而破壞原味就失去吃生魚
→ : 片的意義
→ : 芥末只能抑制細菌生長，蘿蔔絲也沒殺菌功能73F 06/09 23:40
推 : 之前去北海道吃過真的山葵，真的跟化工的差很多74F 06/09 23:40
推 : 正常啊 我吃第一片都不沾 沒腥味才會吃第二片75F 06/09 23:43
推 : 因為三味一個月不敢吃生魚片 就是在啃生肉塊的感覺76F 06/09 23:45
而且還咬不太動 嚼超久→ : 不沾吃 沾醬油吃 沾山葵吃 夾蘿蔔絲吃77F 06/09 23:46
推 : 現磨的很香不嗆辣78F 06/09 23:47
※ 編輯: kimbosu (123.194.10.205), 06/09/2018 23:50:25推 : 我都不沾醬吃原味79F 06/09 23:48
噓 : 殺菌勒==80F 06/09 23:48
推 : 殺菌你要不要乾脆煮熟算了81F 06/09 23:48
推 : +182F 06/09 23:53
→ : 殺菌靠冷凍和胃酸吧83F 06/09 23:54
推 : 我只沾醬油，所以很討厭公用碟子芥末給我攪在一起的行為84F 06/09 23:56
推 : 芥末殺菌?? 不要因為很刺激就當作細菌死了好嗎85F 06/09 23:56
推 : 魚肉我還是喜歡吃熟的，生的我吃起來覺得沒味道欸XD86F 06/09 23:56
→ : 因為愛吃芥末所以都當作吃芥末QQ
→ : 因為愛吃芥末所以都當作吃芥末QQ
→ : 台灣山葵不難買吧...88F 06/09 23:57
推 : 三味的刀工根本糟塌食物89F 06/09 23:58
推 : 什麼都不沾，壽司師傅的調味就很讚了90F 06/09 23:58
推 : 只沾醬油正常，芥末只是用來增加鮮味非必要。殺菌是靠白蘿蔔91F 06/10 00:02
→ : 絲而非芥末
→ : 絲而非芥末
推 : 可以包紫蘇葉試試看，別有風味93F 06/10 00:02
推 : +1 沒吃過真的山葵94F 06/10 00:04
推 : 要加白蘿蔔才可以殺菌，醬油跟芥末只是提味，但是台灣95F 06/10 00:08
→ : 賣的芥末幾乎都假的
→ : 賣的芥末幾乎都假的
→ : 平常看到綠色比較深的通常是辣根+染色97F 06/10 00:11
→ : 藏壽司的好像是山葵 顏色比較淡 也沒有很嗆
→ : 藏壽司的好像是山葵 顏色比較淡 也沒有很嗆
推 : 外面用擠的山葵顏色太鮮豔的好像都不是真的 或純粹99F 06/10 00:15
→ : 的 現磨的山葵好吃
→ : 的 現磨的山葵好吃
推 : 我只沾芥末101F 06/10 00:16
推 : 我都一口生魚片一口抗生素 殺菌效果最好102F 06/10 00:19
噓 : 紅明顯！芥末不能殺菌，就算有殺菌功效也微乎其微！不要再103F 06/10 00:20
→ : 以訛傳訛了！
→ : 以訛傳訛了！
推 : 真的山葵其實不嗆105F 06/10 00:22
推 : 三味讓我從此不吃生魚片 太噁心了106F 06/10 00:23
推 : 你以前吃到的是化工芥末107F 06/10 00:24
推 : 我也是108F 06/10 00:25
推 : 只沾醬油+1109F 06/10 00:28
推 : 只沾醬油+1110F 06/10 00:31
推 : 三味真的會讓人好一陣子不想吃生魚片111F 06/10 00:32
噓 : 芥末沒有殺菌功能112F 06/10 00:33
推 : 要殺菌吃炙燒生魚片阿ㄎㄎ113F 06/10 00:33
推 : 不會啊 我討厭山葵只加醬油114F 06/10 00:36
推 : 受傷時可以在傷口塗芥末殺菌沒錯115F 06/10 00:37
噓 : 講芥末辣椒殺菌的是文組嗎？116F 06/10 00:38
推 : 我的認知是白蘿蔔絲才是殺菌的作用不曉得對不對117F 06/10 00:42
推 : 真的山葵吃起來我覺得一點也不嗆，更增添了特殊的清香118F 06/10 00:43
→ : 。
→ : 。
推 : 三味食堂真的應該切小塊一點 不然像在啃沒有那種沒有處120F 06/10 00:46
→ : 理的魚片
→ : 理的魚片
噓 : 我都用芥末洗廁所給你參考122F 06/10 00:48
推 : 白蘿蔔是能殺多少菌 孩子教育不能等123F 06/10 00:53
推 : 三味食堂的肉塊是怎麼回事？五年前吃一口現在想到還是124F 06/10 00:56
→ : 怕
→ : 怕
推 : 只沾醬油+1126F 06/10 00:59
推 : 一樓南部人嗎127F 06/10 01:00
→ : 真山葵都銷日本128F 06/10 01:03
推 : 芥末只是調味去腥 寄生蟲卵和細菌還是殺不死的…129F 06/10 01:06
推 : 所以白蘿蔔絲抗菌效果有多少？130F 06/10 01:09
推 : 說可以殺菌的之後開刀要不要用芥末消毒131F 06/10 01:09
推 : 品質好的生魚片不沾任何東西就很好吃了132F 06/10 01:10
→ : 我喜歡品嚐魚本來的味道
→ : 我喜歡品嚐魚本來的味道
推 : 生魚片裡面有很多腺蟲跟寄生蟲會鑽到你的腦裡跟肝裡。134F 06/10 01:17
推 : 化工無法真山葵可以+1135F 06/10 01:20
推 : 芥末沒殺菌功能 一點白蘿蔔絲可以136F 06/10 01:21
→ : 去三味吃到噁 +1137F 06/10 01:21
推 : 不會奇怪啦 我家5人也只有我和我爸沾芥末138F 06/10 01:34
推 : 台式日料很多都無法 不是厚實大塊就好，我不敢吃粉調的139F 06/10 01:40
→ : 芥茉，我鼻腔會疼痛QQ
→ : 芥茉，我鼻腔會疼痛QQ
推 : 我什麼都不沾，每次都被說奇怪⊙_⊙141F 06/10 01:44
推 : 喜歡什麼都不加142F 06/10 01:45
推 : 日本人看台灣壽司芥末沾滿滿快笑死 還問我是不是台143F 06/10 01:48
→ : 灣壽司有毒w
→ : 灣壽司有毒w
推 : 芥末主要是拿來調味啦...殺菌算是都市傳說 =.=a145F 06/10 01:52
→ : 硬要說 芥末當然有點殺菌效果..不過你乾脆說口水也會殺菌
→ : 硬要說 芥末當然有點殺菌效果..不過你乾脆說口水也會殺菌
噓 : 說芥末殺菌的是有多北七147F 06/10 01:54
推 : 自己覺得好吃就好，然後說芥末能殺菌的，你很有搞笑天148F 06/10 01:57
→ : 份，一看到就害我笑了一下，希望你是反串不是認真的
→ : 份，一看到就害我笑了一下，希望你是反串不是認真的
→ : 有些自以為很懂吃的還以為芥末是殺菌的，顆顆150F 06/10 02:02
推 : 好想吃QWQ151F 06/10 02:05
噓 : 芥末是要殺三小菌啦152F 06/10 02:07
噓 : 芥末理論上有殺菌功效，但是考量實際的劑量根本就沒有好嗎153F 06/10 02:07
→ : 唾液跟胃液還差不多 芥末是要殺三小154F 06/10 02:08
→ : 芥末和蘿蔔絲都是味道口感的調合而已
→ : 芥末和蘿蔔絲都是味道口感的調合而已
推 : 我都沾番茄醬156F 06/10 02:17
推 : 我也是！！超愛生魚片但超不愛芥末157F 06/10 02:17
噓 : 最噁心的是把一大堆芥末加進醬油攪拌 然後沾一堆 完全破158F 06/10 02:19
→ : 壞食材的原味 看到都要吐血
→ : 壞食材的原味 看到都要吐血
→ : 口水和胃酸殺菌效果更強呢160F 06/10 02:23
推 : 只沾醬油+1161F 06/10 02:28
推 : 三味我也吃的快吐 真的太多了162F 06/10 02:35
推 : 蘿蔔絲只有抑菌效果 要殺菌把生魚片煮熟吃啦163F 06/10 02:39
推 : 只沾醬油+1 真的芥末還能接受164F 06/10 02:42
推 : 吃生魚片如果沾山葵醬就不會嗆鼻了，下次多花一點點錢165F 06/10 03:08
→ : 吃真正好吃的，一般的芥茉醬太刺激了。
→ : 吃真正好吃的，一般的芥茉醬太刺激了。
推 : 煮熟就能殺菌啦 其他都是笑話167F 06/10 03:09
推 : 芥末是芥菜仔磨的粉，不是假山葵，兩者本來就不一樣168F 06/10 03:16
推 : 只沾醬油+1!!!很怕芥末味嗚嗚169F 06/10 03:31
→ : 化學的芥末比較嗆170F 06/10 03:37
噓 : 紅明顯 芥末沒殺菌功能就算了 蘿蔔絲也沒殺菌功能 蘿蔔171F 06/10 03:40
→ : 絲的主要功能是沖淡口中殘留味道 這樣吃不同種類的生魚
→ : 片味道才不會互相影響…………
→ : 絲的主要功能是沖淡口中殘留味道 這樣吃不同種類的生魚
→ : 片味道才不會互相影響…………
推 : 認真想想，醬油比較能殺菌174F 06/10 03:41
推 : 喔對了我是不沾派 除了某幾種味道較淡的魚種才沾醬油175F 06/10 03:44
推 : 殺菌是白蘿蔔176F 06/10 03:45
推 : 山葵本身不會嗆喔177F 06/10 03:46
→ : 配蘿蔔絲，紫蘇葉跟芥末是傳統中國吃法，有寫在一些中國醫書178F 06/10 03:46
→ : 。芥末就是最傳統的吃法，論語有提到。
→ : 。芥末就是最傳統的吃法，論語有提到。
推 : 化工芥末就免了吧...芥末跟醬油少少一點點就好不然你到底180F 06/10 03:46
→ : 是在吃魚還是在喝調味料
→ : 是在吃魚還是在喝調味料
噓 : 現磨山葵超好吃，超商的化工芥末根本不能比182F 06/10 03:57
推 : 都不沾+1183F 06/10 04:08
推 : 白蘿蔔絲是抑制菌 不是殺菌吧184F 06/10 04:13
推 : 畢業快樂～～185F 06/10 04:23
→ : 乾推錯文椅Y`
→ : 乾推錯文椅Y`
推 : 上過寄生蟲實驗，對生魚片敬謝不敏187F 06/10 04:47
→ : 我老公也是學過寄生蟲所以不吃生魚片.但我就是享受無188F 06/10 04:58
→ : 知的幸福,他不吃我吃:D
→ : 而且我在美國內陸地區住久了,對海鮮越來越不挑,每次
→ : 回台灣隨便什麼生魚片我都覺得好吃得不得了XD
→ : 知的幸福,他不吃我吃:D
→ : 而且我在美國內陸地區住久了,對海鮮越來越不挑,每次
→ : 回台灣隨便什麼生魚片我都覺得好吃得不得了XD
推 : 山葵好吃，化學芥末噁，蘿蔔絲殺菌192F 06/10 05:25
噓 : 殺菌...天啊193F 06/10 05:27
→ : 白蘿蔔絲有抑菌效果啦 對格蘭氏陽性菌有效啊 只是那194F 06/10 05:31
→ : 個劑量不知道有沒有效ㄏㄏ
→ : 個劑量不知道有沒有效ㄏㄏ
→ : 一樓呵呵196F 06/10 07:18
推 : 50沾芥末不能殺菌 這是醫生講的 不要再鄉野傳說197F 06/10 07:27
→ : 白蘿蔔也不行
→ : 白蘿蔔也不行
推 : 可以試試真山葵 用鯊魚皮磨過的口感柔軟香醇不嗆鼻 超正199F 06/10 07:52
→ : 點
→ : 點
推 : 蘿蔔絲可以殺菌201F 06/10 07:52
推 : 相反, 只放芥末, 不愛醬油鹹的味道202F 06/10 08:07
推 : +1203F 06/10 08:33
推 : 煮熟就殺菌了204F 06/10 08:41
推 : 生魚片蘿蔔絲沾醬油 讚205F 06/10 08:46
推 : 醬油讚\^O^/206F 06/10 09:27
推 : 白蘿蔔是''抑制''細菌，不是''殺''菌207F 06/10 09:48
噓 : 民智未開，還殺菌勒，文組?208F 06/10 10:51
噓 : 沾醬換成優碘搭配消毒酒精就能抑菌 , 爸媽沒教過你這樣吃209F 06/10 11:30
→ : 哦?
→ : 哦?
推 : 硫氫酸本來就會殺菌了...無知的人還能笑人文組呢...211F 06/10 11:48
→ : 只是沾那點量當然殺不乾淨
→ : 只是沾那點量當然殺不乾淨
→ : 還在芥末殺菌 撥接喔？213F 06/10 11:49
推 : 鮑魚沾可爾必思不奇怪喔214F 06/10 11:59
推 : 調味吧，殺菌是小時候聽的謠言215F 06/10 12:00
推 : 之前看過日本節目介紹，好像反而是白蘿蔔絲才是有殺216F 06/10 12:45
→ : 菌功能（？
→ : 菌功能（？
推 : 築地市場道地吃法配優酪乳才是天上美味218F 06/10 13:12
→ : 抱歉我也去但我吃的很爽而且我也只沾醬油219F 06/10 13:38
推 : 沾完醬油後再挖一點芥末，請勿把芥末醬油混在一塊220F 06/10 15:48
推 : 三味吃得很想吐221F 06/10 16:16
推 : 三味的鮭魚壽司真的好可怕222F 06/10 16:16
推 : 你爽怎麼沾就怎麼沾啊223F 06/10 17:24
推 : 真山葵很好吃224F 06/10 18:30
推 : 鮭魚脂肪吃生的根本浪費 當然要吃熟的225F 06/10 18:43
推 : 三味超噁+1226F 06/10 18:47
推 : 看到殺菌真的搖頭 Google 都普及多久了...227F 06/10 22:36
推 : 只沾醬油+1 超討厭芥茉…228F 06/11 00:03
推 : 說殺菌的真是笑死人不償命，自己去讀點資料，好嗎？229F 06/11 06:25
推 : 我連醬油都不沾230F 06/11 07:59
→ : 超愛芥末 為了芥末的嗆感 才吃生魚片231F 06/11 11:29
推 : 要殺菌去吃生蘿蔔絲232F 06/11 12:32
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