※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-11-23 20:17:53
看板 WomenTalk
作者 標題 [討論] 小廚娘大賽—princessdoll
時間 Tue Nov 22 20:02:48 2016
大家好
看到這個有趣的活動
決定也來現醜一下^^
於是今天早上就去挑了塊里肌肉
切成3片厚片
著手開始做我的厚切炸豬排
材料：
豬里肌肉 3片（約2公分厚）
雞蛋 1顆
地瓜粉 適量
白胡椒粉 2小匙
鹽 1小匙
麵包粉 適量
首先將里肌肉片邊緣白色的筋劃斷
http://i.imgur.com/ReCpakH.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/ReCpakHh.jpg)
再用肉槌
將肉的兩面稍微輕拍
這樣肉片裡面的筋絡會被拍鬆
吃起來的口感就會軟嫩不柴
但不能拍太扁
這樣就沒有“厚切”的口感了
http://i.imgur.com/mN126FX.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/mN126FX.jpg)
將拍好的肉片加上鹽巴與白胡椒粉稍微抓醃，靜置10分鐘備用
http://i.imgur.com/Ieqbxcf.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/Ieqbxcf.jpg)
將玉米片敲碎備用
準備三個盤子/大碗
分別盛裝
1.地瓜粉
2.蛋液
3.麵包粉+玉米片碎（兩者拌勻）
首先將豬排薄薄的沾裹一層地瓜粉
http://i.imgur.com/a6iOwSI.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/a6iOwSI.jpg)
再沾蛋液
最後沾裹上麵包粉+玉米片
http://i.imgur.com/EQnXMhF.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/EQnXMhF.jpg)
起油鍋
用中小火慢炸
http://i.imgur.com/NfcVTuI.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/NfcVTuI.jpg)
炸約4分鐘後
最後開大火逼油10秒即可關火
（此步驟會讓豬排表皮酥脆，並鎖住內層肉汁）
http://i.imgur.com/yYjUXM5.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/yYjUXM5.jpg)
將豬排夾起瀝油
我切了一些高麗菜絲
http://i.imgur.com/YAUvM1y.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/YAUvM1y.jpg)
醬料不是本次活動的重點
所以只稍帶一提
我的醬料是自己調的
梅林辣醬油+烏醋+蘋果泥
http://i.imgur.com/bprfrfi.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/bprfrfi.jpg)
炸豬排完成
http://i.imgur.com/qqPFE5W.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/qqPFE5W.jpg)
切面特寫
http://i.imgur.com/PhVsn9J.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/PhVsn9J.jpg)
希望各位喜歡喔^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.211.85
※ 文章代碼(AID): #1OD3FhU2 (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1479816171.A.782.html
推 : 幹 妳的切面好完美!!! 664快來啦!!!!!!!!!!!!!1F 11/22 20:05
推 : 超想吃！！！！！！！！2F 11/22 20:06
推 : 這超完美！！3F 11/22 20:06
推 : 好厲害4F 11/22 20:07
推 : 豬要是知道他被料理的那麼好吃5F 11/22 20:08
→ : 他應該很幸福
→ : 死而無憾
→ : 他應該很幸福
→ : 死而無憾
推 : 推8F 11/22 20:08
推 : 我要吃！！看起來超好吃～報名試吃員！9F 11/22 20:08
推 : 呼叫664！！！！！！！！！！！！！！！！！10F 11/22 20:09
推 : 我可以去妳家蹭飯嗎 拜託 我出材料11F 11/22 20:09
推 : 吃不到QQ12F 11/22 20:10
→ : 而且原po手好美13F 11/22 20:10
推 : （舔頻14F 11/22 20:10
推 : QQ 喔喔喔15F 11/22 20:11
→ : 刀子很利，看得出來有在常常磨刀的....廚師16F 11/22 20:11
推 : hoji害我拉回去看手 真的很美><17F 11/22 20:11
推 : 看起來好好吃18F 11/22 20:11
→ : 字也好漂亮19F 11/22 20:12
推 : 剛吃飽又餓了 可惡20F 11/22 20:13
推 : 不錯，很美味的樣子。21F 11/22 20:15
推 : 啊啊啊好想吃啊22F 11/22 20:17
推 : 想吃23F 11/22 20:18
→ : 讚讚24F 11/22 20:19
推 : 幫我做便當！！！25F 11/22 20:21
推 : 感覺好好吃(流口水26F 11/22 20:25
推 : 顏色也太好看！27F 11/22 20:26
推 : QQ好好吃的感覺28F 11/22 20:27
推 : 好餓...29F 11/22 20:27
推 : 這看起來也太好吃30F 11/22 20:28
推 : 看起來好好吃啊！！31F 11/22 20:28
推 : 好了，就決定是你了32F 11/22 20:28
推 : 超級好吃的感覺！33F 11/22 20:31
推 : 流口水推34F 11/22 20:32
推 : 給我一碗白飯（口水35F 11/22 20:36
推 : 看起來好好吃！36F 11/22 20:36
推 : 看起來比外面賣的還好吃!!!37F 11/22 20:37
推 : 看起來好好...38F 11/22 20:40
推 : 所以我說那個醬料...居然已經做好惹39F 11/22 20:41
推 : 推！！！！！！！40F 11/22 20:41
→ : 第一張的手指頭好漂釀～～41F 11/22 20:43
推 : 看起來好好吃42F 11/22 20:47
推 : 妳害我又餓惹43F 11/22 20:48
推 : 大姐我剛運動完好餓喔喔喔喔喔喔喔44F 11/22 20:48
推 : 這太扯了！45F 11/22 20:49
謝謝大家^^
同場加映
剛剛用炸完豬排的油
順便拿鳳尾蝦做了鳳梨蝦球。。
http://i.imgur.com/JJDYSrU.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/JJDYSrU.jpg)
推 : 哇靠好強46F 11/22 20:56
推 : 超愛鳳梨蝦球！！！！！！！47F 11/22 20:56
推 : 這可以賣拉~好想吃48F 11/22 20:56
推 : 太強啦 又餓了> <49F 11/22 20:57
→ : 給我去跪！我晚餐已經吃很飽，這樣對嗎？50F 11/22 20:58
推 : 好厲害喔51F 11/22 20:58
推 : 好想吃!!!!52F 11/22 20:59
推 : 幹 好餓53F 11/22 20:59
→ : 太強啦
→ : 太強啦
→ : 意圖使人吃宵夜！55F 11/22 21:00
→ : 話說到底怎麼判斷起鍋時間啊56F 11/22 21:00
推 : 剛吃飽又餓了...57F 11/22 21:00
推 : 好厲害58F 11/22 21:00
推 : 餓了59F 11/22 21:00
推 : 天啊 這好厲害60F 11/22 21:02
推 : 好強！61F 11/22 21:05
推 : 減肥中 餓了62F 11/22 21:05
推 : 這豪猛!!!!!!!!63F 11/22 21:06
推 : 餓QAQ64F 11/22 21:06
推 : 豬肉色澤好鮮美65F 11/22 21:07
推 : 蹭飯團開團了嗎 +++++++66F 11/22 21:08
→ : 想吃67F 11/22 21:09
推 : 太強了吧！！根本豬排店的豬排了68F 11/22 21:09
推 : 好強!!!69F 11/22 21:11
推 : 乾好餓啊…70F 11/22 21:11
推 : 太完美了吧天啊!!!!!!!!71F 11/22 21:11
推 : 好厲害！！72F 11/22 21:11
推 : 看起來好好吃'Q'73F 11/22 21:13
推 : 快點開餐廳啦~~~好想吃74F 11/22 21:13
推 : 餓了餓了，報名~~~75F 11/22 21:17
推 : 我想吃嗚嗚嗚ㄨ76F 11/22 21:19
推 : 好厲害！77F 11/22 21:19
推 : 推推78F 11/22 21:20
推 : 這可以直接開店了吧XD79F 11/22 21:20
推 : 推死而無憾的豬仔，看起來真好吃，啦啦熊贏一半80F 11/22 21:20
推 : 好棒！81F 11/22 21:24
推 : 看起來超讚的啊啊啊啊啊82F 11/22 21:25
→ : 好好吃哦！！83F 11/22 21:29
推 : 看起來好好吃!!!!!84F 11/22 21:29
推 : 厲害85F 11/22 21:31
推 : 這時間...好餓好餓好餓阿~~~~~86F 11/22 21:31
推 : 看起來很好吃87F 11/22 21:35
推 : 手指跟豬排都好美喔~已跪88F 11/22 21:36
→ : 啊~~這個逆害89F 11/22 21:38
推 : 果然敢上梁山的都有三兩三90F 11/22 21:38
→ : 幹 這篇好專業QQ. 想吃91F 11/22 21:41
推 : 超強的！92F 11/22 21:45
推 : 好餓哦！不該點進來的93F 11/22 21:47
推 : 太專業了QQ94F 11/22 21:48
推 : 豪想吃啊95F 11/22 21:51
推 : 看起來真的很完美96F 11/22 21:54
推 : 看起來好好吃~97F 11/22 21:55
推 : 餓了……98F 11/22 21:57
→ : 好想吃99F 11/22 21:58
推 : 想吃...（擦口水100F 11/22 22:00
推 : 逼逼看起來好讚101F 11/22 22:00
推 : 這看起來好好吃喔102F 11/22 22:02
推 : 這太專業了啦！！！103F 11/22 22:04
推 : 看起來最想吃的一個!!!104F 11/22 22:07
推 : 太強了105F 11/22 22:10
推 : 推過再來看一次鳳梨蝦球也好好吃的感覺啊～原po可以蹭飯嗎106F 11/22 22:14
推 : 太厲害了 _ 超愛鳳梨蝦球的<3107F 11/22 22:16
推 : 這個好厲害!!!108F 11/22 22:30
推 : 超餓109F 11/22 22:35
推 : 太強了！鳳梨蝦球更誘人！110F 11/22 22:35
推 : 想吃111F 11/22 22:36
推 : 我要吃啊啊啊啊(崩潰112F 11/22 22:39
推 : 原po的手可以當手模了吧113F 11/22 22:42
推 : 這個超讚！114F 11/22 22:44
推 : 好厲害115F 11/22 22:44
推 : 好好吃的感覺...116F 11/22 22:47
推 : 想吃117F 11/22 22:51
推 : 可惡想吃！！！118F 11/22 23:02
→ : 天啊我好餓QQQQQ119F 11/22 23:02
推 : 看起來好吃到想哭120F 11/22 23:05
推 : perfect!121F 11/22 23:06
推 : 好強喔！！餓了啦122F 11/22 23:06
→ : 手好棒啊 (？123F 11/22 23:18
推 : Goooood!124F 11/22 23:19
推 : 我要吃∪･ω･∪125F 11/22 23:20
推 : 我要吃!!敲碗126F 11/22 23:20
推 : 天啊！太愛這系列！療癒127F 11/22 23:24
推 : 嗚嗚我竟然又再點進來（剁手128F 11/22 23:24
推 : 真的看起來好好吃!!! 而且有好實用的教學 感謝 筆記129F 11/22 23:26
推 : 太厲害了！！130F 11/22 23:28
推 : 餓了.........131F 11/22 23:29
推 : 餓132F 11/22 23:30
推 : 猛133F 11/22 23:33
推 : 讚讚 我餓了>~<134F 11/22 23:34
→ : 不敢看><135F 11/22 23:34
推 : 為什麼打家都有肉鎚！？136F 11/22 23:36
推 : 蝦球 那個蝦球 那個蝦球好完美啊！可以報名居家清潔137F 11/22 23:37
→ : 換膳食嗎？
→ : 換膳食嗎？
推 : 可惡。。。餓了139F 11/23 00:01
推 : 看了好餓 可以開店了140F 11/23 00:02
推 : 餓ㄌQQ141F 11/23 00:05
推 : 嗚嗚嗚嗚 好餓142F 11/23 00:11
推 : 真的好餓啊～143F 11/23 00:16
推 : 這已經不是小廚娘等級了144F 11/23 00:19
推 : 超強的！！餓了QQ145F 11/23 00:24
竟然爆了
好害羞啊，謝謝大家-////-
※ 編輯: princessdoll (180.204.211.85), 11/23/2016 00:27:43
推 : 好強啊！！！146F 11/23 00:39
推 : 看起來好好吃 現在好餓147F 11/23 00:59
推 : 看起來也太好吃了吧！！！！廚藝好好！！！！！148F 11/23 01:06
推 : 看起來好好吃！請問缺學徒嗎？149F 11/23 01:11
推 : 看起來超好的!!鳳梨蝦球也是150F 11/23 01:37
推 : 100分！151F 11/23 01:47
推 : 可惡想吃152F 11/23 01:54
推 : 請問沒有肉槌 可以用什麼替代嗎153F 11/23 02:06
可以用刀背拍鬆喔
→ : 看起來好好吃啊~~~154F 11/23 02:10
→ : 你的炸豬排看起來超級好吃！！！賣相超好的！！！155F 11/23 03:42
推 : 你有沒有缺食客？？？156F 11/23 03:58
推 : 這料理會發光157F 11/23 04:21
推 : 太強了158F 11/23 05:27
推 : 好餓……159F 11/23 05:35
推 : 好想吃喔~~~160F 11/23 07:05
推 : 原po我愛你161F 11/23 07:11
推 : 好完美...太強了162F 11/23 10:01
推 : 也太美了吧那個切面～～～163F 11/23 10:10
推 : 根本外面專業賣豬排的吧164F 11/23 10:26
推 : 想去原PO家蹭飯165F 11/23 12:19
推 : 可惡 想吃166F 11/23 12:20
推 : 這可以賣了167F 11/23 12:44
推 : 太厲害了168F 11/23 13:35
→ : 你是不是內場的阿169F 11/23 15:26
→ : 在家裡是啊XD170F 11/23 15:30
推 : 好猛171F 11/23 15:31
※ 編輯: princessdoll (180.204.211.85), 11/23/2016 17:26:06推 : 讚啦 可以去賣啦172F 11/23 18:26
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