作者：Fruits & Veggies More Matters 是個非營利性的基金會，主要目的在於鼓勵人們多吃蔬菜水果來改善公眾健康。它們也有和美國疾病控制與預防中心合作，在符合嚴格標準的水果或蔬菜產品上（包括冷凍和罐裝產品）添加認證標籤。

我們都知道，水果和蔬菜是被普遍認為最健康的食物類型，不過，還是有一些我們經常聽到的訊息是不正確的。譬如大家都說要吃更少的碳水化合物，結果你卻因此跑去吃奶油烤牛排，而且還認為這比充滿「糖」的天然水果還健康。在這裡，我們就要為你整理一下這些迷思。

新鮮的、冷凍的、罐裝的、乾燥的，還有 100％ 的純果汁，沒有哪一種形式比其他的好，他們都充滿你需要的營養，而最重要的是你吃了蔬菜和水果！事實上，罐裝和冷凍的有時還會比較營養，因為它們在收割後就被立刻處理，這可以讓營養的損失變到最小。除此之外，還有更長的保質期。

100％ 的純果汁營養豐富，肯定是屬於方便和美味的健康飲食。美國小兒科學會建議， 1 到 6 歲的兒童每天要喝 120 到 180cc 的純果汁， 7 到 18 歲的孩子是 240 到 360cc ，至於成年人的合理數字是 120 到 240 cc。

不管是有機的水果和蔬菜，都沒有被證實比傳統的水果和蔬菜更營養。根據一項 2009 年由倫敦衛生與熱帶醫學院進行的研究指出，有機和常規生產的食品之間確實存在少量的營養含量差異，這些差異在生物學上是能夠發現的，但對於健康並沒有太大意義....