炎炎夏日，在近日動輒三十度起跳的高溫下，「吃冰」可說是一般人最普遍且平價的消暑選擇，但你可能不知道，「吃冰」對古人而言其實十分奢侈，甚至「藏冰」還一度成為「誅九族」的大罪！

關於中國的用冰歷史，通常都是以冰鎮食物為主，有時也會拿來放在飲料當中，早在夏朝的歷書《夏小正．三月》中即有描述分冰給士大夫的儀式，到了周朝更有專門掌理冰塊的官職，在宴客、祭祀和喪禮上都需要用到冰。至於冰窖的描述則集中於春秋戰國時期，當時會從冰河取冰，並且存放到地底下密封且不透光的地窖，再將門泥封，便可讓冰塊保存至盛夏而不融化。而由於古代採冰不易，再加上一般人並無能力擁有地窖，故當時的冰都是由大戶人家或者皇室掌握，價格高昂無比，唐朝馮贄在《雲仙雜記》中也說到「長安冰雪，至夏日則價等金壁。」

一直到了清朝，冰仍然是掌握於皇族手中，且由於「冰」與「兵」同音，所以當時還有「非愛新覺羅氏不得儲冰或藏冰」的規定，否則要處以「誅九族」大刑，至於私販冰品者也以販賣私鹽來論處。在當時的北京城中有著18座御用冰窖，如今仍有3座完好保存，故還能清楚看見冰窖牆壁厚度1.4公尺、在牆上方有運送冰塊的木製小門，以及柏木做為隔熱建材鋪在冰窖最下方等等結構......