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※ 本文為 swallow 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-04-06 18:52:33
看板 Gossiping
作者 ddt442 (DGNAN)
標題 Re: [問卦] 有沒有豬油拌飯的八卦?
時間 Fri Mar  4 23:10:39 2011

豬油拌飯最神奇的一點就是.....











只有自己的阿嬤做的最好吃，而且阿嬤死掉就失傳，再也做不出來！









是真的，我曾經花了半年的時間鑽研豬油飯這門藝術，高中的宵夜天天都吃豬油飯，

可是怎麼樣都弄不出來阿嬤弄的味道！

尤其是那碗豬油，它的比例真的很難抓。


我最後弄出自認最好吃得比例如下，這是我花了半年的心血結晶。

請注意，就算我搞了半年，有像、但還是跟阿嬤的豬油飯差很多。

但至少可以讓那群加州打橄欖球的洋屌們把食譜抄來當派對食物。



首先，米。


不論你信不信，請用泰國米，煮三杯，水照著鍋線放就可以了。

飯在煮好後打開鍋蓋涼五分鐘，讓水氣散出來。


豬油，自己炸很難，我個人建議去菜市場肉攤找一個阿嬤級的買，

好的豬油近乎像是白色的粿，沒有班班點點的。

千萬不要偷懶去去超市買什麼油蔥豬油，那是沒有用的，成品會很難吃。

再來，是配法，也就是重點。

用一根吃飯用圓形匙挖半『平』匙圓形豬油，用筷子把他戳到碗底。


挖飯一碗，不壓實，在放一匙豬油在飯上，重點來了！！！


仔細觀察，飯的熱度會把豬油略為融化，到這邊的時候你會聞到很香的氣味，

你要忍到，豬油的邊邊都變液態，才可以進行下一步。

（ 如果你的豬油沒融掉，不是飯不夠熱就是你油挖太多）

這個時候，使用極品不死鹹味道剛剛好的『婦友牌』醬油。

（一定要用婦友牌，其他都不行）


用剛剛的湯匙放1.5匙，然後放一個新鮮的蛋黃在飯上。

（蛋黃鮮度很重要，一個不新鮮的蛋會讓味道大打折扣。

然後開始攪拌。



飯會變成金黃色的，然後那個香味會一直勾引你，可是你要忍住，就差一步了。



把蔥花拿來。


丟一小撮下去。


然後把飯塞進嘴裡。



你會感覺到全身都舒爽了，味蕾在跳舞，大腦在爆炸。

體重高血壓什麼的，這個時候就別管了。


然後你的家人例如妹妹，或媽媽，會從床上爬起來。

知道為什麼我要叫你煮三杯飯了吧。





我在美國的室友Ally和他女朋友，在有一次騎完後，發現我在煮豬油飯。

之後，他們的PARTY裡面一定會出現豬油飯，還特地從台灣進婦友牌醬油。


我回台灣後，他們不時就在SKYPE靠北我什麼時候回來，因為豬油飯沒有DDT442的味道。




就這樣啦，我下次要用咕佬肉讓他們上癮。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.192.114
→ homerunball:點解1F 03/04 23:11
→ coolderek29:在台北很像幾乎沒看到2F 03/04 23:11
→ kondoyu:豬油仔表示:3F 03/04 23:11
推 lucky1313:時間對了4F 03/04 23:11
→ SotaFujimori:你體重多少5F 03/04 23:11
→ Happybuddha:羊油比較香.....真的6F 03/04 23:11
→ Drunkenman:阿嬤的味道，瓦哥知道。7F 03/04 23:11
→ hatenese:意圖使人肚子餓     反正我剛吃過東西8F 03/04 23:12
→ b22222217200:你這樣對嗎!這種時間9F 03/04 23:12
→ Ksafrit:宵夜文                                   (去洗米10F 03/04 23:13
推 pololo61201:好餓啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~〒皿〒11F 03/04 23:13
推 retribution:倒數第四行...12F 03/04 23:14
推 derson:XD13F 03/04 23:14
推 david789321:可以借轉嗎XD14F 03/04 23:14
推 hayato01:我餓了...15F 03/04 23:15
推 lucas0118:餓啦16F 03/04 23:15
推 ghostl40809:你懷念的是阿媽對你的愛17F 03/04 23:15
→ kondoyu:騎完的圖呢18F 03/04 23:15
→ htio:K大煮好了叫我,我去陪你吃.19F 03/04 23:15
推 looop:我們家會先拿煉好的豬油去炸蒜酥 再拿來拌飯 也超香20F 03/04 23:16
推 warlordean:論原PO體重也是勝文神豬級的可能性？21F 03/04 23:17
推 hawasa:意圖使人肚子餓...22F 03/04 23:17
→ ddt442:隨便轉沒問題，反正我就是意圖讓大家肚子餓，去散播惡意吧23F 03/04 23:17
→ bee12:豬油自己炸不會很麻煩吧 拿肥點的豬肉去炸24F 03/04 23:17
※ david789321:轉錄至某隱形看板                                    03/04 23:18
推 JasonTea:所以他們邊騎你邊做拌飯?=  =25F 03/04 23:18
→ bee12:炸完的豬肉塊(細長)會像餅乾 灑點胡椒鹽或是弄醬汁去伴26F 03/04 23:18
→ bee12:非常下飯
→ Ksafrit:其實炸豬油還挺麻煩的 因為鍋子很難洗 T_T28F 03/04 23:19
推 olalaolala:豬油自己炸不會很麻煩啊 不過要找剛殺好那種肥肉 放久29F 03/04 23:19
推 smaili:靠!!住在學校宿舍不能煮..該死的宵夜文..30F 03/04 23:20
推 chriter:T.T31F 03/04 23:20
噓 ispy03532003:不好意思了 原PO 對於一個肚子餓就會脾氣暴躁的人來32F 03/04 23:20
→ bee12:我們家反而常做炸豬肉，不過目的是要吃肉塊 豬油沒用33F 03/04 23:20
→ ispy03532003:說這時候只能按2來表達心情了34F 03/04 23:21
→ olalaolala:了會有怪味 然後有個聽來的秘方 肥肉挑理肌肉下面那層35F 03/04 23:21
→ bee12:一開始炸要先放一點油 後來油就滿滿一鍋 而且肉塊會縮超小36F 03/04 23:21
→ ddt442:所以我都會先屯豬油不會全部用完，拿來炸下次的油37F 03/04 23:22
推 kisaku1980:文章好有趣XD38F 03/04 23:22
→ olalaolala:肥肉逼出油後轉小火 倒一碗水到鍋裡迅速蓋上鍋蓋直到水39F 03/04 23:23
→ olalaolala:份都爆光 聽說這樣會更好吃
→ bee12:到水到鍋子裡會不會爆掉啊......感覺有點危險41F 03/04 23:24
→ olalaolala:怕被爆到就先蓋鍋蓋開條小縫倒啊42F 03/04 23:25
推 kisaku1980:會有一道靈光從鍋底發出 接著是一群仙女在頭頂上飛舞43F 03/04 23:25
推 reaman:有笑有推44F 03/04 23:26
噓 shikilo:我肚子好餓 賣魯肉飯的店都關了45F 03/04 23:26
推 asd2260123:餓46F 03/04 23:26
→ tcjlu:......宵夜文47F 03/04 23:27
推 whalelover:你是怎樣...48F 03/04 23:27
推 thomasr:＝＝＝＝＝＝＝因為阿嬤沒洗手＝＝＝＝＝＝＝＝缺這味49F 03/04 23:27
推 lanx200:不得不推啦50F 03/04 23:28
推 Winds3010:圓山那邊的丸林滷肉飯，很好吃！51F 03/04 23:28
推 heero0333:專業52F 03/04 23:29
推 frozenmoon:GJ53F 03/04 23:30
推 killla:全身都舒爽了，味蕾在跳舞，大腦在爆炸........XDDDDDD54F 03/04 23:30
推 paranoialove:真的假的啦~~~~55F 03/04 23:32
推 sOwAt:想到桑野在料理東西的神情   XD56F 03/04 23:33
推 ccckkk:豬油要自己炸才純又香57F 03/04 23:34
推 crokobit:來一篇圖文版巴XD58F 03/04 23:36
推 lovegvgy:專業59F 03/04 23:36
推 JJLi:囧！！！！！！！！！！！！！   這才是真正的豬油飯呀！！！60F 03/04 23:36
推 epw:淋瑞春菊級醬油膏才是王道!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!61F 03/04 23:36
推 GORDON2037:GJ!!!62F 03/04 23:39
推 holybless:BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBOOOOOOOOOOOMMMMMMMMMMMBBBBBBBB!63F 03/04 23:39
推 RobertLeaf:你吃幾碗64F 03/04 23:39
推 Danto18:這篇超棒的XDDDD65F 03/04 23:40
推 scvs:專業文XDD66F 03/04 23:47
→ recnak:有種前後矛盾的感覺67F 03/04 23:51
推 sagwow:前面很溫馨，但最後面就......=  =68F 03/04 23:53
推 akame:你現在幾公斤？69F 03/05 00:03
推 BlackCoal:幹 宵夜文啦70F 03/05 00:05
推 al0807:讚 豬油拌飯真的好吃到頭皮會發麻~71F 03/05 00:07
推 a1091100075:全身舒爽，大腦在爆炸..你確定吃的不是毒品是豬油嗎??72F 03/05 00:11
→ leemt:你老木的 我現在要去煮飯了73F 03/05 00:11
噓 yichenglee:幹 原PO文筆這麼好在這種時候寫宵夜文對嗎？74F 03/05 00:12
推 IWALY:XDDDDDD 讚!75F 03/05 00:13
噓 Alcala:紅的明顯 這樣吃你高中胖幾公斤? :)76F 03/05 00:15
→ LAM:誰無阿嬤....77F 03/05 00:16
→ ddt442:我高中的外號是連勝文，座號78體重8778F 03/05 00:16
噓 tonyhusky:我餓了79F 03/05 00:17
→ ddt442:不過大學就吃不胖了，到現在穩底維持69~7180F 03/05 00:18
推 Cannelloni:真的！！！！！！！！！！！！！！！！！81F 03/05 00:22
推 biki:好餓XD82F 03/05 00:24
推 KingNothing:室友Ally和他女朋友，在有一次騎完後83F 03/05 00:33
推 x31216:正統消夜文84F 03/05 00:34
推 tbear721206:不好吃市因為阿嬤再也沒辦法做給你吃了85F 03/05 00:36
推 forng:溫馨86F 03/05 00:38
→ xiaoyu:這麼晚了還PO這種文..咕嚕87F 03/05 00:41
推 yechau:推阿罵掛了就失傳  我家也有失傳的阿罵土雞湯88F 03/05 00:57
→ funkeyjass:味蕾在跳舞,大腦在爆炸...是吃跳跳糖嗎89F 03/05 01:04
→ kkrichard:幹  很餓欸90F 03/05 01:05
推 dogu1445:槓!! 好餓 不過好文推~!91F 03/05 01:08
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