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作者 標題 [新聞] 王品證實「全台初瓦3/3熄燈」！開幕破千
時間 Mon Mar 3 14:59:18 2025
王品證實「全台初瓦3/3熄燈」！開幕破千萬業績 撐不過3年原因曝
記者蕭涵云/綜合報導
2025-03-02 17:41:44｜2025-03-03 10:29:14
228連假最後一天，王品集團傳出旗下有韓國五星主廚孫榮助攻的「初瓦 韓式料理」，今
（2）日最後一日營業，全台台北西門、台中文心五權西店、高雄裕誠店，共3間門市於明
（3）日正式歇業，撐不過3年。王品集團證實：「為汰弱留強、提升營運效，各門店將由
集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、權益
，不受任何影響。
（2）日最後一日營業，全台台北西門、台中文心五權西店、高雄裕誠店，共3間門市於明
（3）日正式歇業，撐不過3年。王品集團證實：「為汰弱留強、提升營運效，各門店將由
集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、權益
，不受任何影響。
回顧「初瓦」最早於2022年7月創立，請來韓籍主廚孫榮擔任顧問，遵循古法正韓九道工
序醃製泡菜，不添加任何化學成份天然發酵，超過20公分的整株泡菜全部入鍋，超澎湃吃
法引起消費者注目；營業一年多仍訂位爆滿。2023年於台中開設全台最大旗艦店，開幕首
月即破千萬業績。未料，2024年4月西門店爆發食物中毒事件，民眾用餐後上吐下瀉。
序醃製泡菜，不添加任何化學成份天然發酵，超過20公分的整株泡菜全部入鍋，超澎湃吃
法引起消費者注目；營業一年多仍訂位爆滿。2023年於台中開設全台最大旗艦店，開幕首
月即破千萬業績。未料，2024年4月西門店爆發食物中毒事件，民眾用餐後上吐下瀉。
今「初瓦 韓式料理」突然傳出結束營業，令人震驚！《NOWnews今日新聞》求證王品集團
，業者證實：「為汰弱留強、提升營運效，『初瓦韓式料理』將於3/3結束營業，各門店
將由集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、
權益，不受任何影響」，感謝消費者的支持。
，業者證實：「為汰弱留強、提升營運效，『初瓦韓式料理』將於3/3結束營業，各門店
將由集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、
權益，不受任何影響」，感謝消費者的支持。
業者主張：「王品集團以多品牌、多角化為發展策略，自2018年以來，已在台灣開出青花
驕、享鴨、和牛涮、肉次方超過十個新品牌。集團觀察市場需求與盤點既有資源，積極汰
弱留強提升營運效能，希望達到最佳經營配置，以符合消費者、同仁及投資人的期待。」
驕、享鴨、和牛涮、肉次方超過十個新品牌。集團觀察市場需求與盤點既有資源，積極汰
弱留強提升營運效能，希望達到最佳經營配置，以符合消費者、同仁及投資人的期待。」
https://www.nownews.com/news/6653461
王品證實「全台初瓦3/3熄燈」！開幕破千萬業績 撐不過3年原因曝 | 美食旅遊 | 生活 | NOWnews今日新聞
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228連假最後一天，王品集團傳出旗下有韓國五星主廚孫榮助攻的「初瓦 韓式料理」，今（2）日最後一日營業，全台台北西門、台中文心五權西店、高雄裕誠店，共3間門市於明... ...
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王品日常發揮收了會再開別的新品牌，王品慣用模式先投資可以生存的留下
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※ 作者: JQK2 2025-03-03 14:59:18
※ 文章代碼(AID): #1dnLD8dL (Stock)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1740985160.A.9D5.html
推 : 不懂，這家好吃難訂，為什麼收掉？1F 03/03 15:02
→ : 1月星期六晚上吃台中店沒客人相當冷清 原來去年有2F 03/03 15:05
→ : 出食安啊
→ : 出食安啊
推 : 這家不怎麼樣吧 很普又貴 上禮拜剛吃過4F 03/03 15:09
→ : 台灣比他好吃的韓式很多
→ : 台灣比他好吃的韓式很多
推 : 還沒吃過欸6F 03/03 15:10
推 : 王品現在又貴又普7F 03/03 15:11
→ : 好吃但量真的不多....8F 03/03 15:13
推 : 可惜 我覺得初瓦蠻好吃的9F 03/03 15:13
推 : 不如吃乾杯10F 03/03 15:14
→ : 乾杯超盤...11F 03/03 15:15
→ : 吃過一次 覺得普 量真的少12F 03/03 15:15
推 : 王品 懂得都懂13F 03/03 15:17
→ : 韓國料理就要小菜吃到飽 這家有沒有啊14F 03/03 15:18
噓 : 身心障礙歧視的企業，可憐。15F 03/03 15:19
推 : 吃過一次 真的不怎樣 而且一直上錯餐點16F 03/03 15:20
推 : 韓式料理難吃17F 03/03 15:20
推 : 不難吃 但生菜洗成那個樣子我看了都不敢吃18F 03/03 15:21
噓 : 羅曼鴿救命==19F 03/03 15:21
→ : 不過有正妹桌邊服務還是很香的 收掉可惜20F 03/03 15:22
→ : 還以為是瓦城相關餐廳21F 03/03 15:22
→ : 乖乖吃十二郭22F 03/03 15:22
→ : 啊不對 我記成金咕了 XD23F 03/03 15:23
推 : 石二鍋開起乃，幾乎都爆滿24F 03/03 15:23
推 : 王品石二鍋CP值高有競爭力，其他品牌都還好25F 03/03 15:23
→ deann …
噓 : 韓式料理跟本一點內容都沒有 日法中義美隨便都比韓27F 03/03 15:27
→ : 式好吃
→ : 式好吃
推 : 這家有小菜吃到飽，不過好像才三還四樣29F 03/03 15:29
→ : 這間吃什麼的沒吃過30F 03/03 15:31
推 : 哪個新聞敢直接寫因為難吃 所以收掉，嚇死31F 03/03 15:33
推 : 王品一直都在玩這把戲32F 03/03 15:37
噓 : 免洗店開了又關 炒房才是真的33F 03/03 15:43
推 : 王品現在不都這樣嗎 快速大量開品牌沒打中市場就收34F 03/03 15:44
→ : 掉
→ : 掉
推 : 這家有小菜吃到飽，但小菜北村豆腐家還比它好吃....36F 03/03 15:44
推 : 燒究也要開韓式燒肉37F 03/03 15:45
推 : 其實他們那家 金咕韓國烤肉就夠了吧 太多同類型會38F 03/03 15:53
→ : 稀釋來客
→ : 稀釋來客
推 : 這家的小菜 就不好吃40F 03/03 16:00
噓 : 不太好吃41F 03/03 16:05
推 : 換石二鍋就好42F 03/03 16:11
→ : 一直開開關關 開到可以活下來的 有錢真好43F 03/03 16:11
→ : 石2鍋真的超多人 =.= 每一間都是44F 03/03 16:14
推 : 有小菜吃到飽的韓式料理也是做不太起來,關好幾家了45F 03/03 16:15
推 : 他們的策略就是把食材分成火鍋，中餐，西餐，然後46F 03/03 16:16
→ : 根據這些項目開不同的品牌，這些不同的品牌，透過
→ : 裝潢和少部分的食材等級不同來做高低價位的品牌。
→ : 所以你會發現，他們同一個菜系，吃的都差不多，差別
→ : 在裝潢和服務和少部分的菜而已。
→ : 根據這些項目開不同的品牌，這些不同的品牌，透過
→ : 裝潢和少部分的食材等級不同來做高低價位的品牌。
→ : 所以你會發現，他們同一個菜系，吃的都差不多，差別
→ : 在裝潢和服務和少部分的菜而已。
→ : 「為汰弱留強、提升營運效???51F 03/03 16:17
推 : 享鴨、陶板屋才應該收掉，難吃又貴52F 03/03 16:18
推 : 王品除了 12鍋以外 青花驕算是還不錯的吧？53F 03/03 16:24
推 : 享鴨很多人吃啊54F 03/03 16:26
推 : 沒聽過55F 03/03 16:27
推 : 夏慕尼才該收一收 上次去吃肉的味道超怪56F 03/03 16:27
推 : 畢竟總統都換人了，初瓦 唸快一點你就知道什麼意思57F 03/03 16:41
推 : 我學生時期就因吃了放很久的泡菜拉了一星期肚子58F 03/03 16:48
噓 : 整個連鎖熄燈也不意外59F 03/03 16:53
→ : 賣披薩義大利菜炸雞好了60F 03/03 17:06
推 : 這間真的不好吃61F 03/03 17:33
推 : 而且對於大集團來說 開新品牌才有讓下面人往上爬的62F 03/03 17:42
→ : 機會 不然上面位置都被老屁股卡死 你要底下人多努
→ : 力拼升遷有難度
→ : 機會 不然上面位置都被老屁股卡死 你要底下人多努
→ : 力拼升遷有難度
推 : 現在王品旗下只服石二鍋65F 03/03 17:43
推 : 還沒吃過就倒了，囧66F 03/03 18:03
推 : 北村豆腐家完勝67F 03/03 18:11
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