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※ 本文轉寄自 Naniko.bbs@ptt.cc

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※ 引述《pths40 (不信蒼生)》之銘言：
: 穩定物價並非促成公司成立的主因(特許之前是否真的存在香料物價波動
: 我亦存疑，香料主要功用既是保存食物，難道不能自己保存自己，使商家得以儲存
: 進而平抑波動?)

首先
香料的主要功用從來不是保存食物
保存食物如果要用那麼貴的玩樣 那請問一下你是打算保存什麼樣的食物

不論是西方最有名的火腿產地國：西班牙、義大利、法國還是東方中國著
名的金華火腿、雲南火腿，你看看他們製造時用最多的是不是鹽？

扣掉防腐劑這個現代玩樣，不論是現代還是過去，保存食物最主要還是用鹽漬，
再來則是糖漬或蜜漬(糖價大崩盤後，糖漬的食物才開始變多)。

第二
任何時代的任何物品，其價格都是有波動的
就算你檯面上的官方價格沒有波動，檯面下的實際價格亦舊動來動去。
價格波動的原因是什麼，供應和需求，這點只要是經濟學的書都應該會提到
人口會增加也會減少，物品的產量會增加也會減少
所以就算是排除一切其它影響價格波動因素，只論及供需，價格依然會波動。


關於香料
我們得先了解，香料的基本功用是賦於食物不一樣的風味。

在思考關於人類的問題之時，請多考慮一下人性
只要是人，在不同時代、不同地域，都有不同的嗜好，所產生的需求就不一樣。
如同現代流行輕食，所以輕食的相關東東就可以賣貴一點，流行早午餐，所以賣
早午餐的也可以賣貴一點一樣。希羅時期最受歡迎的調味料「魚露」，所以品質
好的魚露就貴參參，然而之後時代的人就比較興趣缺缺，也因此造成魚露價格大
跌，根本沒人想做魚露。同樣是希羅時期非常受貴族喜愛的母豬乳房、母豬子宮
，之後的歐洲人也沒啥人要吃，因為時代不同，食物的文化價值亦不同。

今天很受眾人歡迎的食材「馬鈴薯」，在當初剛傳入歐洲時，可是人人避之唯恐
不及的惡魔食物。一開始，人們認為吃下去會致病會中毒會死亡的(這點有部份
真實啦)，再過一陣子，人們對馬鈴薯的看法是有好一點，但也是被認為只有窮
人、畜牲才會去吃的低賤糧食，再之後流行起來了，則變成貴族也很嗄意的時尚
新品。

現代有很多人相信食物、人體的酸鹼論這種可笑的迷信，所以一堆人就會去追求
可以平衡酸鹼值的食物來維持身體健康(也因此，不肖商人也常常搞一堆號稱可
以平衡酸鹼值的東東來騙錢)。同樣的，在迷信體液論的歐洲(這迷信維持超久
的，真是超有檔頭的)，也會有一堆人去追求能讓自己身體健康的玩樣，而這時
充滿異國想像的貴參參的各種香料則被視為平衡體液論的重要關鍵。

講了一堆哩哩扣扣
只是要跟你說，關於「食物」這玩樣，影響價格的因素太多了
光是一個「需求」，每個時代就變來變去的
何況再加上「供應」時也有各式各樣的問題產生


: 補一點，這裡我假設各公司間生產技術、運輸技術並無顯著差異

歷史沒辦法假設
不過大多數的人不會也沒辦法考慮到這麼多啦

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