※ 本文為 Philcat 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-06-01 20:32:10
看板 Kaohsiung
作者 標題 [食記] 高雄岡山 安娜馬莉亞 台灣 人的堅持
時間 Sat Jun 1 18:00:04 2013
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HgSHuof ]
看板 Food
作者 標題 [食記] 高雄岡山 安娜馬莉亞 台灣 人的堅持
時間 Sat Jun 1 17:52:53 2013
餐廳名稱：安娜馬莉亞
消費時間：2013年/5月
地址：高雄市岡山區育樂街1弄1號
電話：無
營業時間：
每人平均價位：300
可否刷卡：N
有無包廂：N
推薦菜色：ALL
http://www.wretch.cc/blog/yakifone/12438199
難以親歷的岡山 安娜馬莉亞 真體驗 - yakifone - 無名小站
![[圖]]()
從年初的"用心看台灣"(已停播)介紹了遙遠的岡山 市場邊的角落 有一個堅持的男人 他一個人認真的製作高級甜點給在地的客人 讓我看了很想探探究竟 她的地址是岡山區育樂街一弄一號 和市場的一號有差 要往前走約100公尺 所以找到時看到一...
![[圖]](http://i.disp-tech.com/wretch/6b5feae83a1b07a246f58d05117a38e8.jpg)
我想大家能夠吃到這家甜點店的機會不太大 不過看到一個台灣人的堅持
也是值得感動的 老闆是一個很堅持的青壯年男人 他把店面布置的蠻精緻的
在高雄岡山的社區裡 他都是用FB和定位者聯絡 雖然很不方便 不過願者上鉤
他一道甜點都150-180 茶一壺150-200 有五個桌子 一天大約就是5組客人
在高雄岡山的社區裡 他都是用FB和定位者聯絡 雖然很不方便 不過願者上鉤
他一道甜點都150-180 茶一壺150-200 有五個桌子 一天大約就是5組客人
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從年初的"用心看台灣"(已停播)介紹了遙遠的岡山 市場邊的角落 有一個堅持的男人
他一個人認真的製作高級甜點給在地的客人 讓我看了很想探探究竟
因為之前在FB上已經預約了4種甜點(既然難得來 當然全吃) 所以先坐著看看裝飾 店裡
是老闆認真堆飾的私天地 有五桌 真是個奇幻的空間 在這岡山的市場旁
這裡有很多種類的茶葉可以打開來聞 我們選了印度香料茶和義大利肉桂花神 這裡的茶具
也是很講究的 回沖時還有精緻的不鏽鋼茶具可以過濾
也是很講究的 回沖時還有精緻的不鏽鋼茶具可以過濾
很快的 第一道甜點"花見小路" 這抹茶口味的聖代有著法蘭酥的脆片餅乾 環繞著抹茶海
綿蛋糕丁 以及脆笛酥 還有 為了平衡口感加上了傳統的紅白小湯圓
內餡有著淡淡的酒味 以及紅豆和西瓜丁 最令人注目的是帶有濃厚油脂風味的"抹茶口味
奶油" 這東西吃入舌便有一種極度濃厚的動物性油脂味 很像吃到牛排或是黑鮪魚 但是有
抹茶的苦味就調和了他的猖狂度 是個前所未嘗的滋味
第二道上來的是上灑翠綠色開心果的哈密瓜派 老闆有說話 不過沒有注意到 因為都在看
室內裝設和上來的甜點 這哈密瓜很新鮮 甜嫩 要一口咬下去裡面的餡料奶油才不會漏出來
吃派的同時 我們的茶也到了 有可愛的毛線衣包著茶壺保溫 感覺的出來都是精緻的茶具
這茶的風味偏淡 老母的印度香料茶有點像孜然 老闆說他在印度喝的味道要重個兩倍 我
的花神有著淡淡的肉桂香 能夠在這裡享受遠從世界各地過來的優質花茶 真是至極的快樂
接下來上的是一道不可多得的高級甜品 初桃之戀 擠碎的消化餅成型後變成基底 生乳酪
和香蕉泥混合成的內餡口感像絲綢般的滑潠 而 味道又是牛奶 乳酪 醍醐 熱帶風的混合
這樣的口感 以米其林的甜店評之也不為過
這茶的風味偏淡 老母的印度香料茶有點像孜然 老闆說他在印度喝的味道要重個兩倍 我
的花神有著淡淡的肉桂香 能夠在這裡享受遠從世界各地過來的優質花茶 真是至極的快樂
接下來上的是一道不可多得的高級甜品 初桃之戀 擠碎的消化餅成型後變成基底 生乳酪
和香蕉泥混合成的內餡口感像絲綢般的滑潠 而 味道又是牛奶 乳酪 醍醐 熱帶風的混合
這樣的口感 以米其林的甜店評之也不為過
還沒講完 那派頂的水蜜桃是剛剛出產的 嚐個新字 鮮字 我有看到老闆把冰凍的乳酪派切
開 也是細心的一塊塊切開 頂端甜酸清新 中層溫厚濃郁 下層忠實爽口 真是決定性的一
道主菜
開 也是細心的一塊塊切開 頂端甜酸清新 中層溫厚濃郁 下層忠實爽口 真是決定性的一
道主菜
就好像隆重西餐一道道的上來 我們也行進到了:經典安娜檸檬塔 這道料理是由2013年世
界柑橘果醬大賽雙金牌之檸檬醬加持 加上檸檬奶油蛋黃醬 新鮮檸檬汁 糖漬檸檬四合一
的傑作!!
界柑橘果醬大賽雙金牌之檸檬醬加持 加上檸檬奶油蛋黃醬 新鮮檸檬汁 糖漬檸檬四合一
的傑作!!
一口咬下檸檬塔 蹦出的滋液讓妳想到生蠔的鮮美 裡面流出檸檬蛋黃醬的口道和表層金牌
檸檬醬的融合 加上舔上一口檸檬的果肉 真是太高級的 經典派皮 其實今天真的太奢侈
檸檬醬的融合 加上舔上一口檸檬的果肉 真是太高級的 經典派皮 其實今天真的太奢侈
應該獨沽一味便是!!!!!
付帳去 老闆和媽媽還在努力的作業"妳們還有一塊蛋糕!" 奇怪 吃了4道了呀??!! 原來那
哈密瓜塔是母親特別招待!!!真感心 最後我們的是公主夜未眠 "草莓季結束前 我定了幾
箱用酒浸泡著...."
鮮烤的海綿蛋糕 上面是冰淇淋和小餅乾 環繞著酒沁的草莓 這道甜點真是個美美的結束!!
門外的雨還在下 看著狹小空間認真備料的老闆和媽媽 覺得這麼努力認真的作風真可說是
甜點界的米其林大師 感覺的出來老闆的堅持 我給他錢請他不要找了 他還滿頭大汗的追
出來一定要從他的零錢包裡一個個 挖出9個銅板還我 但我有受到招待呀 老闆真是太堅持
了 如果他能在年輕時在外造福大眾 等到退休後再回到鄉里回饋鄉親 我想 也是個很好的
道路!!!
門外的雨還在下 看著狹小空間認真備料的老闆和媽媽 覺得這麼努力認真的作風真可說是
甜點界的米其林大師 感覺的出來老闆的堅持 我給他錢請他不要找了 他還滿頭大汗的追
出來一定要從他的零錢包裡一個個 挖出9個銅板還我 但我有受到招待呀 老闆真是太堅持
了 如果他能在年輕時在外造福大眾 等到退休後再回到鄉里回饋鄉親 我想 也是個很好的
道路!!!
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從年初的"用心看台灣"(已停播)介紹了遙遠的岡山 市場邊的角落 有一個堅持的男人 他一個人認真的製作高級甜點給在地的客人 讓我看了很想探探究竟 她的地址是岡山區育樂街一弄一號 和市場的一號有差 要往前走約100公尺 所以找到時看到一...
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◆ From: 111.185.94.148
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※ 轉錄者: yakifone (111.185.94.148), 時間: 06/01/2013 18:00:04
→ :超難訂位><1F 06/01 18:10
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