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作者 標題 [新聞] 成本1元賣220 法樂琪坦承加粉製湯：用這個是壞事嗎？
時間 Tue Mar 18 16:17:03 2014
來源：
http://www.ettoday.net/news/20140318/336059.htm?from=fb_et_news
成本1元賣220 法樂琪坦承加粉製湯：用這個是壞事嗎？ | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲
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知名法式餐廳法樂琪遭離職員工爆料，裡面的湯根本沒煮過，都是靠調味粉製作而成，成本1元的湯頭卻要賣兩百多塊，逼得法樂琪主廚、老闆張振民17日親上火線澄清。張振民說，店家從無強調使用天然食材，一切都沒問題，且為了提升食物的香味，「加粉不是壞事」。(法樂琪,法式餐廳,牛肉清湯,湯粉,食安,天然) ...
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img5/ettoday_d553094.jpg)
知名法式餐廳法樂琪遭離職員工爆料，裡面的湯根本沒煮過，都是靠調味粉製作而成，成本1元的湯頭卻要賣兩百多塊，逼得法樂琪主廚、老闆張振民17日親上火線澄清。張振民說，店家從無強調使用天然食材，一切都沒問題，且為了提升食物的香味，「加粉不是壞事」。
▲成本1元的湯頭卻賣兩百多塊，法樂琪被控謀取暴利。(圖／東森新聞)
該名離職員工接受媒體採訪時說，法樂琪的牛精湯只有加粉和洋蔥絲，海鮮湯用的也只是蛤蠣粉，每碗牛清湯頭的成本1元，法樂琪卻要賣220塊，還可以節省正常熬煮的程序。另外，也有一說指出，為加重口味，該店牛排的調味醬也添加了牛精粉，吃多了有害健康。
為調查餐廳是否藉此獲取暴利，新北市衛生局17日下午到板橋大遠百的法樂琪餐廳稽查，不過並無在廚房裡發現粉狀物。對此法樂琪主廚張振民坦言，確實有使用牛筋粉、海鮮粉等調味，但這些原料均是合法用品，並無食用的疑慮。
「150c.c.裡面的湯，裡面還有湯料啊！那這個只是個提味而已，重點是，是不是合法嘛。」為了免除大眾疑慮，張振民親自在媒體前公開食材及湯的煮法，並表示湯裡的用料非常實在，單靠調味粉，這鍋湯是煮不出來的。
「大概加一點，了不起再多一點，你認為我是清水變雞湯嗎？那樣的東西，可以喝嗎？」張振民強調，湯不是加了粉就能煮出來的，調味粉不能用多，為的是要「有香的感覺」，用這個不是壞事！
比X王誠實多了 不過感覺很好賺
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◆ From: 223.143.40.243
→ :有黨證嗎1F 03/18 16:17
→ :大家超愛喝2F 03/18 16:18
噓 :加粉不是壞事?3F 03/18 16:18
噓 :假如成本真的是1元 賣220就真的當人潘仔了4F 03/18 16:18
噓 :........5F 03/18 16:18
推 :康寶雞湯塊的成本比這高多6F 03/18 16:19
→ ivorysoap …
推 :台灣人化工料喝多了，你不加粉沒人要吃，會覺得沒香氣8F 03/18 16:20
→ :阿店租不用錢喔~一個月要付給百貨公司的錢搞不好鄉民9F 03/18 16:20
噓 :加粉不是壞事=.=....10F 03/18 16:20
→ :人家是真的有煮湯 只是再加粉加重味道11F 03/18 16:20
噓 :應該又有人要跳出來怒吃法樂琪了~快去吃阿!記得打卡!12F 03/18 16:20
→ :一年賺的都不夠付13F 03/18 16:20
→ :成本怎可能只有一塊...14F 03/18 16:20
→ :成本隨便也要10幾20吧15F 03/18 16:20
噓 :天龍人超愛這種成本1元 賣220 只賣10元還汙辱天龍人16F 03/18 16:20
噓 :全面八折優惠中..17F 03/18 16:21
→ :就pandoraz大說的..沒加粉那味道淡 台灣人那吃的慣18F 03/18 16:21
→ :而且這種會cost down的店你相信只有湯有偷料嗎? 想想蟑螂理論19F 03/18 16:21
→ :當人家場站成本都免費 ㄎㄎ20F 03/18 16:21
→ :吃過那種沒加粉的就知道那味道淡太多了....21F 03/18 16:21
推 :可見一堆自稱美食家的根本吃不出來就在那邊屁22F 03/18 16:22
→ :事實上很多店都是高湯再加粉加重味道....23F 03/18 16:22
推 :鬼島民就愛這一味...重口味24F 03/18 16:22
推 :記者用1元煮給我看看，要含材料跟瓦斯水電喔25F 03/18 16:24
推 :超唬爛，一杯水成本都不止1元26F 03/18 16:24
噓 :成本1元............................27F 03/18 16:24
推 :加粉算壞事嗎？ 阿雞師不也成天教人加雞粉嗎？28F 03/18 16:24
→ :可以不用含場地人事沒關係，煮的出來我用1萬買29F 03/18 16:24
→ :拜託 賣22肯定是黑心貨30F 03/18 16:25
推 :food 版有嗎31F 03/18 16:25
→ :不加粉可以熬煮阿~老闆自己都說以前熬煮現在要節省成本才加粉32F 03/18 16:26
→ :沒辦法 消費者都說不夠味。33F 03/18 16:27
推 :阿基師也常說加點粉無傷大雅，不加這一味呆丸人不愛34F 03/18 16:27
→ :拜窩裡反條款之賜,以後這種爆料應該越來越多35F 03/18 16:28
噓 :成本一元是怎麼算的? 水電瓦斯原料店租 記者有腦嗎?36F 03/18 16:29
噓 :餐飲業成本不能這樣算啦!要講幾遍啊37F 03/18 16:29
→ :真會算呢，媒體自己去開一家餐廳吧38F 03/18 16:29
→ :美食家還好,像王瑞瑤還找他上節目講得很好聽39F 03/18 16:29
→ :給你一個1元硬幣,你煮給我喝啊40F 03/18 16:30
→ :記者大人我這邊要100碗幫我送來 我還多給你小費 算20041F 03/18 16:30
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※ 看板: LEON 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 20
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