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為何日本拉麵來台大決戰？　原因不外這兩個

2017年09月08日23:50



如今，來自日本最南端沖繩縣的「琉球新麵-通堂」，今天開始加入戰局，使得台灣成為
日本各家拉麵品牌的攻略戰場。

為何這麼多日本拉麵品牌，要到台灣來大決戰？原因或許可以歸納為兩個：


日本拉麵品牌多半希望前來台灣，了解本地顧客口味與市場狀況，同時開發大中華市場。



清宮俊之說明，日本社會的少子化與高齡化，造成人口規模持續縮減，進而抑制拉麵的需
求，而全日本的拉麵店有3.5萬家，未來生存競爭只會更激烈。

他也說：「我們『一風堂』從博多的豚骨拉麵做起，一路做到了東京證交所主板的上市公
司，但我希望未來還要開發其他機會。」

「為了要在未來生存下去，我們必須要『主動攻擊』，不能害怕改變。」

一風堂從2011年開始在海外設點，該年進軍香港，2012年進軍台灣、中國與澳洲，2013年
進入馬來西亞，2014年更擴展至泰國、菲律賓、印尼與英國。

至於台灣1號店今天在台北市信義區開業的「琉球新麵-通堂」，是把台北做為第一個海外
據點。



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有讀者認為，「台灣的拉麵很多都不正統，不夠鹹、不夠濃，味道為了讓台灣人喜歡都修
改過，我覺得反而少了道地的日本味」。

但也有讀者認為，「日本拉麵偏鹹，並不是太喜歡」。

還有讀者留言說：「沒有玩壞，一間店要獲利還有穩當的支持，只能靠消費者~不然很快
就會倒。」

「只是日本拉麵在制度sop上競爭力很強...民主自由的國家可以自由選擇，可是讓本土的
企業更好，也是讓自已國家更好。」

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