台灣外食人口比例高，據調查發現，外食人口比率高達6成8，其中7成8更選擇到便利超商
購買三餐，使超商成為外食族用餐主要選項之一。董氏基金會為了解實際外食消費飲食行
為，去年由全家及萊爾富便利超商提供食品銷售排行資料，資料顯示，茶葉蛋為外食族的
超商首選，不分時段、不受地域限制，在此兩家超商都為銷售冠軍。

董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示，依東方線上2014年對13到64歲調查發現，為
三餐外食人口比率為68%，其中為77.6%選擇到便利超商購買三餐，且近年超商販售餐點品
項多樣化加上用餐區，讓超商成為外食族用餐主要選項。

陳醒荷說，依全家便利商店去年食品銷售狀況與前一年2015年比較，茶葉蛋、番薯延續去
年排名仍占據排行榜第1、2名，但香蕉擠掉去年的熱狗，成為排行榜第4名，主因是過去
香蕉只在北部銷售進入前10名，名列第三名，但去年香蕉在中南部銷售成長，原本排名都
於10名以外，但中部攀升至第4名、南部至第5名，顯示民眾越來越重視健康，增加在超商
購買水果意願。

陳醒荷說，全家也發現在近年食安事件後，外食族越來越願意購買原態食物，從水果（含
香蕉）、堅果類、沙拉、果乾（不加糖）、鮮萃茶等銷售增加。因此全家增加原態食物種
類，以原態水果為例，種類由2015年12種增至去年17種。

陳醒荷分析，萊爾富超商販售食品方面，銷售前10名中即食熱食佔5個名次，包括銷售冠
軍的茶葉蛋，以及關東煮單品2項、熱狗、肉包，顯示外食族對即時熱食的需求，而在早
餐類前20名品項中，前10名均為飯糰、飯捲，三明治、漢堡則在11到20名中僅占6名，換
句話說，前20名品項有7成都是米飯類主食，顯示飯糰、飯捲等以米飯為主品項，銷售均
比三明治類為佳。

陳醒荷指出，萊爾富去年發現原果銷量有上升趨勢，原因應為外食族傾向攝取原味、天然
食物，因此引進許多原果商品，包括蘋果、鳳梨、奇異果等，即食熱食部分也開始研發蔬
食便當及較為天然風味的便當。

陳醒荷提醒，去年身體快樂指數調查發現，22.6%民眾沒吃水果原因是因沒時間處理水果
、或覺得處理水果很麻煩，目前便利商店增加供應原態水果品項，外食族藉此增加水果攝
取量，便利商店也應提供更多類別、原態原味的食品，促進外食族健康。（沈能元／台北
報導）蘋果日報