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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-04-27 14:32:29
看板 Gossiping
作者 ota978 (流星)
標題 [新聞] 米其林一星拉麵Tsuta蔦　4/ 27日台北開閘
時間 Thu Apr 27 09:43:54 2017


米其林一星拉麵Tsuta蔦　4/ 27日台北開幕


2016年甫榮獲米其林一星的拉麵品牌Tsuta蔦，2017年隨即將市場放眼海外，並選擇台灣
、於台北的HOYII北車站做為海外第2站的據點，成為繼新加坡、日本後、亞洲第4家的分
店之一



2012年於東京巢鴨創店，2016年即榮獲米其林一星殊榮，主廚兼創辦人大西佑貴說：「湯
頭以魚乾、全雞和海瓜子3款湯底混製，賦予湯頭的鮮味(うま味)外，醬油拉麵並使用以
來自和歌山的醬油為主調製出的醬汁，豐富鹹味層次。


最後再以祕製的松露醬提升湯頭的香氣層次。」一口氣引進3家米其林品牌共駐在HOYII北
車站的和億集團，預計今年將著眼在新品牌的展店計畫，目前暫無再開新品牌的規劃，但
接連以平民價格颳起餐飲市場旋風的動作，也為持續低迷的國內餐飲注入新契機，然而是
否能夠將熱潮持續延燒，並兼顧海外店品質維繫，也將是業者們未來最大的挑戰之一。


(林沛縈／台北報導)

此外，因台灣店內只有18個座位，且不另提供外帶服務，所以開幕期間將比照日本總店以
發放「時段整理券」的方式，於

每日上午10點發放時段整理券，分為11點至14點、14點至17點、17點至21點三個時段，只
要依照用餐時段再回餐廳等候即可，減少民眾的排隊時間。1.


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.2.107
※ 文章代碼(AID): #1P0KpTTk (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1493257437.A.76E.html
→ tml7415 …
噓 tml7415: 才一星 = =1F 04/27 09:44
推 youareabitch: 一星是最猛還是最弱2F 04/27 09:44
→ BF109Pilot: 排隊啊 台灣人就是愛排隊3F 04/27 09:44
推 l061182: 巷口屌打4F 04/27 09:44
→ STi2011: 記者在等你們排隊呢 快去5F 04/27 09:45
推 wxtgy: 我吃過這間，可能是我不識貨，吃起來像香菇雞湯麵6F 04/27 09:45
噓 yafx4200p: 日本拉麵 很難吃阿7F 04/27 09:45
推 sartan: 這家在日本要排四個小時8F 04/27 09:45
推 sturmpionier: 盤子排隊潮9F 04/27 09:45
推 hate56: 排隊囉10F 04/27 09:45
→ yafx4200p: 18個座位 不能外帶~~~傻子才去吃11F 04/27 09:45
→ sturmpionier: 來到台灣沒有不走鐘的 關鍵還是人12F 04/27 09:46
推 asdf70044: 吃的是排隊 不是味道 懂?13F 04/27 09:46
※ 編輯: ota978 (39.8.2.107), 04/27/2017 09:47:48
推 zero2768: 拉麵頂多一星好嗎，星數不等於美味度14F 04/27 09:47
→ STi2011: 排隊引發民眾口角衝突互毆之類的新聞要出來了嗎?15F 04/27 09:47
推 eipduolc: 哪有拉麵店可以外帶的，日本也是外送而已16F 04/27 09:47
推 lindx: 吃潮度的 不懂潮的別浪費時間了17F 04/27 09:48
→ liannhwa: 18個座位 還不給外帶 北  才去排隊吃18F 04/27 09:48
→ purin3333: 日幣當台幣19F 04/27 09:48
→ eipduolc: 碗還要還人家20F 04/27 09:48
推 EfiwymsiAros: 南橘北枳21F 04/27 09:49
推 STi2011: 會不會外面擺180個排隊座位阿22F 04/27 09:51
推 zero2768: ok 我忘了 2017年真的有出一間二星的拉麵...23F 04/27 09:51
→ wryyyyyyyy: 等著一堆傻子花大錢排隊24F 04/27 09:51
噓 z80520xx: 坑殺台灣人又來了25F 04/27 09:54
推 HaHaPoint: 我都吃五星的26F 04/27 09:54
推 frozenmoon: 開幕前三個月排隊成人龍，開幕後六個月一到就有位27F 04/27 09:55
推 bruce511239: 我家巷口普利司通2星屌打28F 04/27 09:55
噓 WindSucker: 台灣特別代理版29F 04/27 09:57
推 globe1022: 星數並不是直接代表好吃度好嗎，是會價格等等下去考量30F 04/27 09:59
→ globe1022: ，所以平民美食拉麵不太可能會有3星
推 cth0204: 一星也一堆雷店32F 04/27 10:00
推 chivalry70: 拉麵外帶在當地好像本來就不多店家提供33F 04/27 10:02
→ frozenmoon: 還是我家巷口的店安定34F 04/27 10:02
→ opica …
噓 opica: 凱子35F 04/27 10:02
噓 vazooka: 雞姊的雜碎麵威多了36F 04/27 10:16
推 satonoo: 現在就是要位子少少 製造排隊名店的假象37F 04/27 10:17
推 Krishna: 我只吃捕獲等級30以上的38F 04/27 10:18
推 gottsuan: 一星是評食物 二三星增加服務店內裝潢等條件 並不是比較39F 04/27 10:22
→ gottsuan: 好吃 服務 用餐氣氛也是評鑑給星標準
→ gottsuan: 說實話 很多台灣人根本吃不慣真口味的日本拉麵 日本拉麵
→ gottsuan: 口味重 油鹹 台灣人根本不愛這種 台灣吃到很多都是假的
→ gottsuan: 日本口味
→ gottsuan: 平民美食沒有高級用餐環境 根本不可能超過一星以上
噓 howshue: 樓上當台灣人沒出過國？ “真的日本口味台灣不愛”聽一45F 04/27 10:32
→ howshue: 次噓一次
噓 shiyobu: 開閘是要餵豬嗎47F 04/27 10:33
→ pz5202 …
噓 pz5202: 我去吃過本店了！耗掉我一整天！我只能說「這碗麵不值得」48F 04/27 10:35
推 jay1233560: 有多少拉麵店得到米其林星？某幾樓要不要查過再酸49F 04/27 10:35
→ yuinghoooo: 才一星而已50F 04/27 10:51
推 a27588679: 就香菇雞麵51F 04/27 11:33
噓 melo5566: 爛，我家巷口屌打52F 04/27 11:42
推 gottsuan: 我很多朋友去日本吃拉麵都說太鹹太腥太油 吃不下去囉53F 04/27 12:00
推 gottsuan: 我個人是很愛這種重口味
噓 byoung: 臺灣人不愛真日本口味的屁話我看一次噓一次 自以為是55F 04/27 12:14
→ gottsuan: 噓屁 事實就是如此 你愛吃我愛吃就是很多人受不了重口味56F 04/27 12:32
推 gottsuan: 你去問那些愛吃假日本拉麵 不愛日本口味的人吧

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