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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 顧客至上？年輕店員不願忍奧客 服務業缺工
時間 Sun Aug 23 02:31:42 2015
1.媒體來源:TVBS
2.完整新聞標題:
顧客至上？年輕店員不願忍奧客 服務業缺工
3.完整新聞內文:
服務業人員總是要第一線承擔客人怒火，或不合理要求，以前的人碰上可能想忍忍就算了
，但現在年輕人不願忍氣吞聲，乾脆就辭職讓服務業總是再缺人，跟其他行業相比，每年
15%到20%的流動率高出一倍，所以像餐飲業者，主管會扮演客人不滿意，角色扮演測驗員
工應對進退也會以鼓勵代替責罵，幫員工做心理建設。
，但現在年輕人不願忍氣吞聲，乾脆就辭職讓服務業總是再缺人，跟其他行業相比，每年
15%到20%的流動率高出一倍，所以像餐飲業者，主管會扮演客人不滿意，角色扮演測驗員
工應對進退也會以鼓勵代替責罵，幫員工做心理建設。
客人(06.20)：「你給我在裝傻嗎？」
這些客人的怒氣、不合理的要求，服務業人員 得第一線承擔面對，不過現在年輕人不願
忍氣吞聲，讓服務業總是缺人，培養員工抗壓性又讓客人不生氣，訓練是關鍵！
德式烘焙店長Fifi：「你們的沙拉，為什麼今天味道這麼奇怪呀？是不是好像有多加什麼
東西？」
主管親自演客人不滿意 ，角色扮演實測員工應對進退。
德式烘培店員工：「我們比例都沒有重配過，我現在馬上幫你做處理。」
支吾其詞可不行，加個「馬上」、「立刻」客人感受大不同，另外也會小組討論分享彼此
面對客人經驗，1個月辦2到3次，就是因為服務生多半18到25歲，最需要抗壓訓練。
德式烘焙店長Fifi：「變得容易怕生，第一次挫折第二次挫折他就變得很怕開口，很怕一
講話就會說錯話這樣，我會安撫他的情緒，因為在我們這個行業碰到這種事情都是很正常
的。」
講話就會說錯話這樣，我會安撫他的情緒，因為在我們這個行業碰到這種事情都是很正常
的。」
帶新人，店長會4成教育訓練，6成鼓勵建設心理，也會先讓他們從基本帶位再到接電話，
最後才學結帳點餐，一步步學習怎麼跟客人互動 。
王品員工(2014.04.15)：「你不夠努力，你不夠努力。」
另外像王品集團主管也要參加魔鬼訓練營，就是因為跟傳產、金融業每年7%到10%流動率
相比，服務業流動率高一倍約15%到20%，各家企業想留住人才，靠內部培訓幫員工轉換心
境，訓練忍功，杜絕時時刻刻在缺工！
相比，服務業流動率高一倍約15%到20%，各家企業想留住人才，靠內部培訓幫員工轉換心
境，訓練忍功，杜絕時時刻刻在缺工！
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.tvbs.com.tw/life/news-613717/
顧客至上？年輕店員不願忍奧客 服務業缺工 | 台灣生活 | TVBS新聞 | TVBS官網
![[圖]]()
服務業人員總是要第一線承擔客人怒火，或不合理要求，以前的人碰上可能想忍忍就算了，但現在年輕人不願忍氣吞聲，乾脆就辭職讓服務業總是再缺人，跟其他行業相比，每年15%到20%的流動率高出一倍，所以像餐飲業者，主管會扮演客人不滿意，角色扮演測驗員工應對進退也會以鼓勵代替責罵，幫員工做心理建設。 ...
![[圖]](http://www.tvbs.com.tw/export/sites/tvbs/news/life/images/2015/08/22/TVBS-N_CLEAN_10M_20150822_17-50-03.mp4_20150822_181022.028.jpg)
5.備註:在台灣 服務業就是命賤...
--
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※ 文章代碼(AID): #1LsC0IEm (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1440268306.A.3B0.html
推 : 薪資太低1F 08/23 02:32
推 : 未看先猜有人推錢太少2F 08/23 02:33
推 : 真der 錢夠多都願意被當狗幹3F 08/23 02:33
推 : 薪資太低才是問題吧......4F 08/23 02:33
→ : tvbs不意外5F 08/23 02:33
推 : 政客 立委也是服務業~~6F 08/23 02:33
→ : 說真的不是不願意忍奧客 而是台灣一大堆工作是被顧客跟老闆7F 08/23 02:33
→ : 兩邊同時搞沒人挺 然後薪資又不高
→ : 兩邊同時搞沒人挺 然後薪資又不高
推 : 越訓練台灣鯛越多9F 08/23 02:34
推 : 領底薪要什麼都會還要當出氣筒 服務業被奧客慣老闆搞爛10F 08/23 02:35
推 : 把服務費都給我再來要求我11F 08/23 02:35
推 : 澳客量成長速度是薪水的N倍12F 08/23 02:36
推 : 真正問題在老闆跟主管,客人會奧正常13F 08/23 02:36
推 : 去香港做 服務業是大爺 顧客是狗14F 08/23 02:37
噓 : 有專業就不怕15F 08/23 02:37
推 : 這群人寧願到處被剝削 也不願出來爭取自己福利 怪誰16F 08/23 02:37
→ : 推樓上，奧客現象的問題重點在老闆17F 08/23 02:38
→ : 錢的問題是第一 而主管不挺是第二18F 08/23 02:38
推 : 老闆和公司挺原工 沒錯就別亂配合奧客 全部的問題都可改善19F 08/23 02:38
推 : 錢太少 工時一樣長幹保全錢還比較多20F 08/23 02:38
→ : 聽說國外奧的無理取鬧是會被保安請出去 這是真的嗎?21F 08/23 02:38
推 : 如果老闆挺還ok 連老闆都跟著奧誰想當你員工22F 08/23 02:38
→ : 老闆不挺自己員工，就別怪沒人為他作事23F 08/23 02:39
→ : 「薪水」的問題啦～看看鼎泰豐一堆人搶著進24F 08/23 02:39
噓 : 你找一堆中老年人來應徵不就好了，看有多能忍?25F 08/23 02:40
→ : 就算是公司有所謂的福委會 也是形同虛構26F 08/23 02:40
推 : 有毒文27F 08/23 02:40
推 : 因為錢太少28F 08/23 02:40
→ : 餐飲業不只有外場被客人電 內場也是鬥爭滿天飛阿29F 08/23 02:40
推 : $$$$ 薪水低的要死還要被當狗幹 當然不幹阿30F 08/23 02:40
→ : 給25K一副這是公司的恩賜 不走才奇怪31F 08/23 02:41
推 : 在台灣所有的行業都是服務業32F 08/23 02:41
→ : 醫生也是服務業XD33F 08/23 02:43
推 : 薪資低 老闆壓榨員工才是主因好嗎34F 08/23 02:44
噓 : 最討厭王品的服務態度。不用必恭必敬。不是每個人都喜歡35F 08/23 02:44
推 : 又要推給年輕人不努力 薪水給低又得被當狗罵36F 08/23 02:44
推 : 服務生主要還是老闆不挺吧 被客人罵 老闆又罵 超不爽37F 08/23 02:45
推 : 奧客不是問題 錢才是 血海這麼奧還不是有人待38F 08/23 02:46
→ : 我是老闆我就不太愛罵員工 我一定給個愛的鼓勵 溫馨安慰39F 08/23 02:46
推 : 鼎泰豐表示：40F 08/23 02:46
→ : 然後錢給可以給少一點41F 08/23 02:47
推 : 快去考軍校可以當老奶成 終身俸爽爽領42F 08/23 02:47
噓 : 顧客至上個大頭鬼啦~!顧客給上我都得考慮一下了。43F 08/23 02:48
→ : 員工被罵 給員工秀秀 就會覺得我是溫柔的老闆 哈哈!!44F 08/23 02:48
→ : 開玩笑的 還是要看表現 只是不用人家被罵自己也跟著罵
→ : 開玩笑的 還是要看表現 只是不用人家被罵自己也跟著罵
推 : 打工做過一次就不想再回去了==媽的神經病一堆46F 08/23 02:50
→ : ~~~~~~~~~~~~薪水太低喇!!!!!!做得要死要活才領一點錢~~~~47F 08/23 02:50
→ : 店長也只會叫我們忍48F 08/23 02:50
→ : 薪水低當然缺工~~~~~~~~~~~~~~活該喇!!!!!!!!49F 08/23 02:50
→ : 服務生很多都年輕人 多給點機會 不要嚇到人家讓人崩潰50F 08/23 02:50
噓 : 藉機抹黑年輕人51F 08/23 02:50
→ : 不過我們那家店薪水不低就是了52F 08/23 02:51
推 : 120 做得跟狗一樣 ZZZ53F 08/23 02:53
推 : 主管不支持自己的員工，洗洗睡吧～除非薪水三倍54F 08/23 02:55
推 : 可以做個名單55F 08/23 02:55
推 : 想加碼外勞就說~~~~~~~不用在那54356F 08/23 02:56
→ ljxc …
推 : 明明是薪水主因，要轉移注意？58F 08/23 03:02
噓 : 時薪130還要被當狗= =誰要做59F 08/23 03:05
推 : 好啦 要我當狗可以，一小時五百。這樣就好60F 08/23 03:06
推 : 管理職不會管理只會狗幹下屬，鬼才要當服務業61F 08/23 03:07
推 : 缺你妹 還不是到處都10小時20K62F 08/23 03:13
推 : ~資太低 請不到人就暗指年輕人草莓 這年頭到處都在洗腦63F 08/23 03:13
噓 : 18K沒人，沒給36k嗎64F 08/23 03:15
推 : 學生時期打工 奧客最多的就屬中年歐巴桑居多65F 08/23 03:16
→ : 領低薪被狗幹，慣老闆去甲塞吧66F 08/23 03:18
推 : 幹 好奴哦67F 08/23 03:18
→ : 台灣服務業明顯待遇過低 又承受過多風險責難68F 08/23 03:21
推 : 薪水太低的關係69F 08/23 03:22
推 : 錢給的夠多當狗也願意70F 08/23 03:28
推 : 低薪而且刁民越多71F 08/23 03:29
推 : 超商不願意多分點給店老闆，再多分給員工。72F 08/23 03:30
噓 : 服務業在臺灣本來就命賤 只要付錢就是老大的心態不改73F 08/23 03:38
噓 : 被慣老闆跟奧客夾殺74F 08/23 03:41
→ : 本來就不該縱容奧客 日系風格的百貨公司真的養太多奧客75F 08/23 03:42
推 : 時薪120要忍受奧客跟慣老闆 倒不如去當輪班星人76F 08/23 03:44
噓 : 媒體慣老闆都哭年輕人都抗壓性低阿 拜託快去都請年長者77F 08/23 03:45
推 : 薪水低 這樣根本就是在培養奧客=_=78F 08/23 03:45
→ : 台灣不適合用日本服務業那套啦
→ : 台灣不適合用日本服務業那套啦
→ : 笑那些慣老闆不敢不請年輕人啦 就是看準年輕人好騙80F 08/23 03:47
→ : 又在炮年輕人 老人和慣老闆只會嘴81F 08/23 03:48
→ : 對阿XD 為什麼服務業不請耐操的老人就好82F 08/23 03:50
→ : 今天買台鐵車票就有一個女乘客在嗆女售票員~~83F 08/23 03:53
噓 : 老闆躲在後面數鈔票 然後叫工讀生去被客人羞辱到爽84F 08/23 04:01
推 : 幹 什麼都怪年輕人爛草莓沒競爭力85F 08/23 04:02
噓 : 台灣的垃圾老闆沒資格講這些東西,中生代垃圾還是早點滾86F 08/23 04:05
推 : 就缺啊 會怎樣？87F 08/23 04:13
推 : 就讓他缺工吧，雇主要改善勞動條件88F 08/23 04:54
→ : 薪水跟付出不成比例89F 08/23 05:35
→ : 薪水多少抗壓力就多少不是常識嗎？90F 08/23 05:36
推 : 薪水少又要常常被當狗幹 缺工是正常啦91F 08/23 05:38
推 : 這種工作還不如應徵保全92F 08/23 05:48
推 : 便利商店奧客ㄧ堆又什麼都要會 下班還責任制93F 08/23 05:52
→ : 時薪120被當狗幹 誰要做
→ : 時薪120被當狗幹 誰要做
推 : 又要塑造年輕人不肯吃苦的假像95F 08/23 06:21
推 : 明明服務員是第一線最直接面對客人的 薪水卻最廉價96F 08/23 06:27
推 : 薪水6萬起的話也不會缺工拉97F 08/23 07:04
推 : 重點是服務業憑什麼領高薪？…專業人員不就哭哭？98F 08/23 07:12
噓 : 薪資低 老闆毛又一堆才是問題好嗎！99F 08/23 07:20
→ : 主要還是薪水低 專業人員還是去吃屎好了 到底領多少100F 08/23 07:25
噓 : 老闆才是關鍵 要敢挺員工頂回奧客的無理101F 08/23 07:36
推 : 就是因為忍過頭 才會缺工102F 08/23 07:46
→ : 這種方式訓練出來的員工 應該要到日本服務
推 : 畢竟這本來就是日式培訓
推 : 台灣人容易得寸進尺 花錢就是大爺 此種服務態度只會把胃口
→ : 養更大
→ : 這種方式訓練出來的員工 應該要到日本服務
推 : 畢竟這本來就是日式培訓
推 : 台灣人容易得寸進尺 花錢就是大爺 此種服務態度只會把胃口
→ : 養更大
噓 : 錢給的少出事又只叫基層擋，誰想幹107F 08/23 07:53
推 : 重點是錢太低吧..108F 08/23 07:54
噓 : 資方(老闆、客人)論點109F 08/23 07:55
→ : 馬雲：員工的離職原因林林總總，只有2點才是真的
→ : 馬雲：員工的離職原因林林總總，只有2點才是真的
噓 : 聽你在放屁，朝九晚五月薪四萬五你覺得請不到人？111F 08/23 07:56
→ : 明明就是薪資普遍低落，一個月十萬我給你每天狗幹也ok112F 08/23 07:58
噓 : 概括化主管都不會幫員工爭取權利，變相壓榨113F 08/23 08:00
推 : 台灣連服務員也要香港化了114F 08/23 08:00
噓 : 能力、態度差很多的員工，卻是一個價115F 08/23 08:01
噓 : 又在抹黑年輕人116F 08/23 08:07
噓 : 錢沒多少還要被幹 又一堆免洗缺 誰想幹阿117F 08/23 08:11
→ : 臺灣老闆不懂服務有限度118F 08/23 08:18
噓 : 寫這文的人 覺得奧客的存在是很合理的事嗎?119F 08/23 08:20
推 : 明明就薪資太低 奧客哪裡都有120F 08/23 08:20
噓 : 中年失業 需要幫助 快僱用啊121F 08/23 08:23
推 : 22k當然缺,你看70k缺不缺？122F 08/23 08:43
噓 : 沒錢又沒尊嚴123F 08/23 09:07
噓 : 錢啊124F 08/23 09:13
噓 : 不是抗壓是抗羞辱125F 08/23 09:15
→ : 讚啦126F 08/23 09:26
噓 : 這是抗羞辱...錢給個三倍再來說127F 08/23 09:28
噓 : 22k叫老闆小孩來領128F 08/23 09:31
推 : 只是不想當奴工而已129F 08/23 09:42
推 : 錢少事多 碰上奧客上面又不會維護員工 待得住才怪130F 08/23 09:50
噓 : 一堆時薪120 勞健保還不知道有沒有的 嘖131F 08/23 09:50
噓 : 垃圾新聞，怎不說薪水低132F 08/23 09:58
推 : 自從太陽花和反課綱事件之後，奧客刁民受到感召紛紛出籠133F 08/23 10:01
噓 : 少時不讀書，長大當134F 08/23 10:10
推 : 錢多好辦事135F 08/23 10:11
噓 : 連記者都不敢具名136F 08/23 10:14
噓 :137F 08/23 10:27
→ : 服務業老人根本超少的138F 08/23 10:34
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※ 看板: K_hot 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 152
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