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作者 標題 [新聞] 雞肉真的缺！國產白肉雞週缺50萬隻，進口
時間 Sun Mar 5 15:00:53 2023
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https://www.newsmarket.com.tw/blog/182930/
雞肉真的缺！國產白肉雞週缺50萬隻，進口雞肉大減50%，雞腿最缺 | 上下游News&Market
![[圖]]()
不只缺蛋持續，連雞肉也出現缺口！台灣麥當勞將於 3 月 15 日起停賣麥脆雞翅，攤販一片雞排的價格也來到 80 至 95 元。日前行政院院長陳建仁透露，因禽流感及天候因素，雞蛋和雞肉會供應不足。農委會主委陳吉仲也證實，目前白肉雞每週供應量僅有 460 萬隻，缺口約有 50 萬隻，雞肉 3 ...
![[圖]](https://www.newsmarket.com.tw/files/2023/03/雞腿相當倚賴進口（照片來源／Flickr，攝影／shang-y）.jpg)
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上下游新聞
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雞肉真的缺！國產白肉雞週缺50萬隻，進口雞肉大減50%，雞腿最缺
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上下游記者 林怡均· 時事.政策· 2023 年 03 月 03 日
不只缺蛋持續，連雞肉也出現缺口！台灣麥當勞將於 3 月 15 日起停賣麥脆雞翅，攤販
一片雞排的價格也來到 80 至 95 元。日前行政院院長陳建仁透露，因禽流感及天候因素
，雞蛋和雞肉會供應不足。農委會主委陳吉仲也證實，目前白肉雞每週供應量僅有 460
一片雞排的價格也來到 80 至 95 元。日前行政院院長陳建仁透露，因禽流感及天候因素
，雞蛋和雞肉會供應不足。農委會主委陳吉仲也證實，目前白肉雞每週供應量僅有 460
萬隻，缺口約有 50 萬隻，雞肉 3 月庫存吃緊，特定部位如大清腿肉塊會比較缺，將儘
快以進口方式補足。
白肉雞雛雞價格在兩週前創下新高，中華民國養雞協會指出，雛雞供應不如預期，導致雞
隻短缺。肉商及電宰廠則表示，量少價揚是必然的，雞肉的生產週期約兩個月，現在向國
外下訂最快要兩、三個月後才會到貨。中華民國禽肉行銷協會榮譽理事長李春來預計，6
月後雞肉缺口才會緩解。
隻短缺。肉商及電宰廠則表示，量少價揚是必然的，雞肉的生產週期約兩個月，現在向國
外下訂最快要兩、三個月後才會到貨。中華民國禽肉行銷協會榮譽理事長李春來預計，6
月後雞肉缺口才會緩解。
雞腿相當倚賴進口（照片來源／Flickr，攝影／shang-y）
麥脆雞翅停賣，全台缺雞肉
昨 (2) 日台灣麥當勞宣布，3 月 15 日起起停賣麥脆雞翅。麥當勞強調，停賣的原因和
雞肉短缺無關，僅是因麥脆雞翅的銷售狀況不如預期，才會決定停賣，麥當勞使用進口及
國產雞肉，整體雞肉供應無虞。炸雞店龍頭肯德基則未透露雞肉採購情形。
雞肉短缺無關，僅是因麥脆雞翅的銷售狀況不如預期，才會決定停賣，麥當勞使用進口及
國產雞肉，整體雞肉供應無虞。炸雞店龍頭肯德基則未透露雞肉採購情形。
不過國內缺雞肉確是事實。「真的有缺」，李春來說明，國人消費的肉雞可分為白肉雞及
有色雞，其中白肉雞的消費量比較多，白肉雞的供應約六到七成為國產，其餘則為進口。
去年 12 月前國產白肉雞每週供應量有 530 萬隻，但才過三個月，現在每週供應量只剩
下 460 萬隻，今年進口量也比同期少了 50％ 至 60%，「缺口顯而易見」。
有色雞，其中白肉雞的消費量比較多，白肉雞的供應約六到七成為國產，其餘則為進口。
去年 12 月前國產白肉雞每週供應量有 530 萬隻，但才過三個月，現在每週供應量只剩
下 460 萬隻，今年進口量也比同期少了 50％ 至 60%，「缺口顯而易見」。
不同部位的雞肉，短缺狀況有所差異。李春來指出，雞肉可粗分為雞胸肉及雞腿，雞胸肉
會製作成雞排或是舒肥雞，雞腿則多用於連鎖速食店、便當店。整體來說，國人對雞腿的
需求量高於雞胸肉，雞胸肉的來源以國產為主，雞腿則有國產及進口，進口雞肉 99% 都
是雞腿。國產白肉雞供應量下滑，雞胸和雞腿都會受到影響，但因進口雞肉大減，雞腿的
缺口會更顯著。
會製作成雞排或是舒肥雞，雞腿則多用於連鎖速食店、便當店。整體來說，國人對雞腿的
需求量高於雞胸肉，雞胸肉的來源以國產為主，雞腿則有國產及進口，進口雞肉 99% 都
是雞腿。國產白肉雞供應量下滑，雞胸和雞腿都會受到影響，但因進口雞肉大減，雞腿的
缺口會更顯著。
白肉雞種雞供應不足，雞農缺雛雞可養
進口雞肉減少是因為禽流感疫情，李春來表示，去年加拿大就已經變成禽流感疫區，美國
的禽流感也四處蔓延，一度只剩下兩州沒有淪陷，導致整體進口雞肉來源減少。前 (1)
日農委會宣布德拉瓦州、肯塔基州、阿肯色州及紐澤西州恢復非疫區，但疫情後續仍要觀
察，李春來強調，「今天沒事，不代表明天就安全」。此外，貿易商重新向這些州下訂雞
肉，訂單成立、生產、出貨、運輸到岸，最快也要等兩個月。
察，李春來強調，「今天沒事，不代表明天就安全」。此外，貿易商重新向這些州下訂雞
肉，訂單成立、生產、出貨、運輸到岸，最快也要等兩個月。
國產白肉雞又為何會減少？可能是因為種雞出事。台灣區電動屠宰工會秘書長卓沛宏說明
，白肉種雞產蛋，孵化 21 天後得到小雞，小雞進入肉雞場飼養約 35 天即可屠宰，算起
來完整的生產週期要 8 週，因此屠宰數量反映的是兩個月前的白肉雞供應情形。國內近
年來雞肉消費量連年成長，每年屠宰量都在增加，但今年 1 月份的白肉雞屠宰量比過去
兩年的同期都要少，「聽說是種雞有損失」。不願具名的肉雞場透露，過年前就陸續聽到
白肉種雞場有雞隻死亡，把各家死亡數據加總，估計 1 月份死亡的白肉種雞約有 50 萬
隻。
，白肉種雞產蛋，孵化 21 天後得到小雞，小雞進入肉雞場飼養約 35 天即可屠宰，算起
來完整的生產週期要 8 週，因此屠宰數量反映的是兩個月前的白肉雞供應情形。國內近
年來雞肉消費量連年成長，每年屠宰量都在增加，但今年 1 月份的白肉雞屠宰量比過去
兩年的同期都要少，「聽說是種雞有損失」。不願具名的肉雞場透露，過年前就陸續聽到
白肉種雞場有雞隻死亡，把各家死亡數據加總，估計 1 月份死亡的白肉種雞約有 50 萬
隻。
對此，中華民國養雞協會肉雞組組長張振寧回應，「沒有死這麼多」，純粹是前陣子天氣
冷影響種母雞的產蛋率，下的蛋變少了，小雞供應量自然會不足，但隨著天氣回暖，估計
接下來一、兩個月內，種母雞的產蛋率就會回穩。
冷影響種母雞的產蛋率，下的蛋變少了，小雞供應量自然會不足，但隨著天氣回暖，估計
接下來一、兩個月內，種母雞的產蛋率就會回穩。
白肉雞雛雞不足，導致國產雞肉出現缺口（攝影／林怡均）
雞肉零售價格與產地無關，業者：純粹反映供需
量少自然價格上揚，卓沛宏解釋，屠宰場處理雞肉的水電人事成本都有增加，這些都會反
映在售價，此外，整體雞肉供應量少，雞肉價格上揚是必然的市場反應。李春來也指出，
不只是國產雞肉價格上揚，進口雞肉的價格也比去年漲了兩成，且現在雞肉的庫存量也不
夠，漲價是正常的供需情況。
映在售價，此外，整體雞肉供應量少，雞肉價格上揚是必然的市場反應。李春來也指出，
不只是國產雞肉價格上揚，進口雞肉的價格也比去年漲了兩成，且現在雞肉的庫存量也不
夠，漲價是正常的供需情況。
不過，雞排雞腿漲價，雞農利潤卻沒增加。「末端價格和雞農沒有關係」，台中市養雞協
會理事長陳佑澈表示，雞肉的末端零售販售價格是電宰廠、通路商所決定，雞農沒有太多
置喙餘地。
會理事長陳佑澈表示，雞肉的末端零售販售價格是電宰廠、通路商所決定，雞農沒有太多
置喙餘地。
張振寧說明，雞農的養雞成本不斷攀升，現在肉雞雛雞價格漲到每羽 36 元，已創下歷史
新高。且飼料價格高漲，最便宜的肉雞用飼料每公斤 24.5 元，一隻白肉雞約 3 台斤，
從入雞養到出雞需要吃約 4 台斤的飼料，但毛雞價格卻是一成不變，仍是每台斤 35.8
元左右，「一隻雞只能賺幾塊」。
新高。且飼料價格高漲，最便宜的肉雞用飼料每公斤 24.5 元，一隻白肉雞約 3 台斤，
從入雞養到出雞需要吃約 4 台斤的飼料，但毛雞價格卻是一成不變，仍是每台斤 35.8
元左右，「一隻雞只能賺幾塊」。
重新開放美國四州進口雞肉，最快6月補足缺口
前日農委會主委陳吉仲在立法院接受質詢時表示，整體雞肉供應無虞，但特定部位規格的
雞肉會短缺，例如：早餐店常用的卡啦雞等大清腿肉塊，雖然 3 月份供應會比較吃緊，
不過白肉雞的飼養週期短、產能很快就會恢復。
雞肉會短缺，例如：早餐店常用的卡啦雞等大清腿肉塊，雖然 3 月份供應會比較吃緊，
不過白肉雞的飼養週期短、產能很快就會恢復。
主責畜牧產業的農委會副主委杜文珍則補充，整體雞肉庫存量是足夠的，尚有2萬5000公
噸，後續隨氣候條件轉好，產量便會漸漸恢復，很難預測確切回穩日期，倘若國產白肉雞
無法滿足需求，防檢局也已評估重新開放美國四個州的雞肉進口，對於國內雞肉供應會有
幫助。
噸，後續隨氣候條件轉好，產量便會漸漸恢復，很難預測確切回穩日期，倘若國產白肉雞
無法滿足需求，防檢局也已評估重新開放美國四個州的雞肉進口，對於國內雞肉供應會有
幫助。
業界認為，最快要等到下半年，雞肉才能供應無虞。李春來預估，國產白肉雞的供應還需
要觀察，現在向國外下訂雞肉，最快 5 月、6 月到岸，「大概 6 月份才不會缺」。
5.附註、心得、想法︰
缺雞、還是缺蛋？雞生蛋、蛋生雞。
所以先有雞還是有蛋？
現在才是三月就是了。
雞排一塊現在外面是多少？
我上次本來想買，但看到一塊賣70元，
就跑去吃別的了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.214.25 (臺灣)
※ 作者: chirex 2023-03-05 15:00:53
※ 文章代碼(AID): #1a13uewu (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1677999656.A.EB8.html
→ : 哪裡缺 我昨天才吃costco凱薩沙拉1F 49.216.93.186 台灣 03/05 15:01
推 : 沒雞蛋沒關係 漲雞腿也可以2F 114.41.168.126 台灣 03/05 15:01
推 : 我昨晚有吃到雞排，所以不缺雞3F 27.247.124.119 台灣 03/05 15:02
→ jason486 …
噓 : 我家巷口都是雞腿 藍白翻車5F 111.251.207.75 台灣 03/05 15:02
→ : costco凱薩沙拉現在一份多少？我上次買的6F 125.230.214.25 台灣 03/05 15:02
→ : 時候是180/份(印象中)
→ : 時候是180/份(印象中)
推 : 快要變成缺錢了 有錢人才能叫雞8F 118.232.71.174 台灣 03/05 15:03
推 : 我中午才吃雞排飯欸 造謠逆9F 1.200.13.177 台灣 03/05 15:03
推 : 179 沒特別記10F 49.216.93.186 台灣 03/05 15:04
推 : 昨天才吃肯德基哪有缺 再造謠啊11F 180.217.18.33 台灣 03/05 15:04
推 : 呵呵假議題 藍白繼續洗只會造成民眾反感12F 42.75.247.87 台灣 03/05 15:05
→ : 剛剛查 已經189了...13F 49.216.93.186 台灣 03/05 15:05
→ : 只要美國缺，台灣一定缺，價差太多，外面14F 49.217.174.29 台灣 03/05 15:09
→ : 賣的雞排全是美國雞
→ : 賣的雞排全是美國雞
推 : 民進党政績 缺水缺電缺電要人民上戰場16F 114.136.131.135 台灣 03/05 15:16
推 : 哪裡缺 中午才吃辣炒春雞17F 219.70.184.41 台灣 03/05 15:20
推 : 一定是共產認知作戰18F 114.37.43.150 台灣 03/05 16:04
→ : 真的有缺就大方承認是禽流感造成的就好19F 61.223.176.158 台灣 03/05 16:12
→ : 側翼到處洗地只會拉仇恨值而已
→ : 側翼到處洗地只會拉仇恨值而已
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