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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-04-06 17:59:15
看板 HatePolitics
作者 TheoEpstein (Cubs)
標題 Re: [討論] 柯糞快來一蘭拉麵
時間 Thu Apr  2 00:34:07 2020

※ 引述《kero2377 (愛gina福利熊)》之銘言：
: 推 platinum500a: 我蠻喜歡吃的欸 拉麵裡面它算我前三     27.52.35.63 04/02 00:18
: → platinum500a: 名的                                  27.52.35.63 04/02 00:18
: → platinum500a: 哇靠 大家批成這樣就順便推薦好的拉     27.52.35.63 04/02 00:19
: → platinum500a: 麵啊                                  27.52.35.63 04/02 00:19

我們先從博多拉麵談起，とんこつラーメン，一般會翻豚骨拉麵。

這是以博多最有名，一蘭本店也是在博多。

但我去博多絕對不吃一蘭，因為有更多「道地」的博多拉麵。

多道地？


他媽的20公尺外就聞到豬骨的騷味了啦幹！！！！

這是博多拉麵的特色，熬豬骨熬出乳白色湯頭。

有名的，「博多 一幸舍」
https://i.imgur.com/fAwq8YZ.jpg
[圖]
 

香氣十足
https://i.imgur.com/MHJRv5y.jpg
[圖]
 

另一家「一双」也不錯，店內裝潢稍微沒有一幸舍那麼好看但味道也棒。
https://i.imgur.com/ygVb6r8.jpg
[圖]
 

因為博多拉麵的起源是擺攤，所以用熟的快的細麵，硬度隨客人需求調整。

不光是「硬/普通/軟」而已，在硬的上面還有「超硬」。

甚至有些店還是「過水掉點粉」的硬度，我平常是吃「超硬」(ばりかた)。


如果覺得這種豬骨味太重的話，可以考慮去熊本，新幹線40分鐘吧。

熊本拉麵 黑亭
https://i.imgur.com/2MYVC3W.jpg
[圖]
 

https://i.imgur.com/waUBZVi.jpg
[圖]
 

熊本拉麵的特徵就是灑上蒜焦粒跟香蒜油。

但缺點是湯頭其實層次感很弱(以「一地的代表性拉麵」來說)。
畢竟有了蒜味就是80分，湯頭弄得好85分，湯頭差一點78分，差異不大就常被忽略了。

不過旁邊這碗熊本魯肉飯就是爆好吃，很有台南滋味，甜甜的。
https://i.imgur.com/CtTKQOb.jpg
[圖]
 

把拉麵裡的蛋黃拿過來弄成蛋黃拌魯肉飯，相信台中以南的人都會喜歡。

說起來，到熊本我比較推薦吃這個：

「太平燕」
https://i.imgur.com/ts26FnY.jpg
[圖]
 

類似拉麵湯頭再配上冬粉
https://i.imgur.com/6glsBoE.jpg
[圖]
 

湯頭的滋味跟層次感都在一般的蒜味熊本拉麵之上，不但清爽好吃，冬粉的口感也棒。
比起靠蒜味蓋過一切的熊本拉麵，太平燕各家店都很講究湯頭水準，也都蠻好吃的。


這篇就這樣介紹北九州的兩地拉麵。

我好想飛日本...T_T

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.160.183 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1UXCA1Ks (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1585758849.A.536.html
推 elfish123: 優文給過1F 223.141.212.15 台灣 04/02 00:34
推 wupaul: 哦 幹 好餓 看起來好好吃喔2F 1.175.121.146 台灣 04/02 00:36
可以飛日本時我一定要去這些店把這陣子沒吃到的吃回來。

推 steven0503: T董不要前幾天晚上自己放縱 現在就報3F 1.165.185.28 台灣 04/02 00:36
→ steven0503: 復社會啊 看了突然都覺得餓
括約肌公主開的頭啊

推 DavidFoster: 麵條要細、硬一點才讚5F 122.118.46.109 台灣 04/02 00:37
博多拉麵點普通以下軟度的根本是邪道，給觀光客吃的！

推 RLH: 餓了6F 1.161.41.34 台灣 04/02 00:38
推 DavidFoster: 但是吃牛肉麵時就要寬麵或刀削麵啦7F 122.118.46.109 台灣 04/02 00:39
湯頭完全不一樣啊XD

推 UncleRed: 一幸舍新竹跟竹北有分店，我是覺得還不8F 101.137.8.93 台灣 04/02 00:40
→ UncleRed: 錯…
新竹的日本料理好像不少「很日本人口味」，蠻有趣的.....

台北的都嘛台北人口味了，幹。

→ UncleRed: 不過我沒去過日本的本店當標準就是…10F 101.137.8.93 台灣 04/02 00:41
推 steven0503: 所以他剛剛那篇文我有留說半夜吃拉麵11F 1.165.185.28 台灣 04/02 00:41
→ steven0503: 真的u魯撒奈
半夜吃拉麵也是有，締めラーメン。

在居酒屋吃(喝)完之後，吃個拉麵當收尾。

去年12月在名古屋，先吃燒肉
https://i.imgur.com/fcngmEq.jpg
[圖]
 

收尾吃拉麵，我還多點了炒飯
https://i.imgur.com/FAuCAvy.jpg
[圖]
 

推 yien: 這篇嗯湯，沒警語給嘘！13F 39.13.32.22 台灣 04/02 00:42
我到第二頁才放照片耶！

→ DavidFoster: 熊本滷肉飯的表面好像一大片滷排骨啊14F 122.118.46.109 台灣 04/02 00:42
→ dreamnook: e04我幹嘛在半夜開圖15F 223.136.128.103 台灣 04/02 00:43
推 kero2377: 讚16F 110.28.202.14 台灣 04/02 00:44
推 cuello: 幹 幹 幹 這個時辰 po 這個有沒有良心！17F 61.230.8.71 台灣 04/02 00:45
你問你樓上那個括約肌kero啊！我回他文的。    (來吧互相傷害啊)

推 Keitaro: t董愛吃拉麵？18F 223.137.116.109 台灣 04/02 00:47
這個問題我有點難回答。

大概被問說「你喜歡旬果喔？」差不多的感覺.....

→ Keitaro: 愛吃下次可以約啊 台北拉麵天堂19F 223.137.116.109 台灣 04/02 00:48
推 pujipuji: 餓惹20F 129.67.116.218 英國 04/02 00:48
→ Keitaro: 吃啥一蘭啦 一堆更好吃的21F 223.137.116.109 台灣 04/02 00:48
呃，不好意思.....

我原則上是不在台灣吃日本拉麵的。

有機會要約這篇的博多或熊本，或是喜多方和歌山都可以，看大家方便。

等疫情快點過去就是了。

→ somehog: 怒噓宵夜文！政黑點勒？22F 49.216.166.185 台灣 04/02 00:48
他媽的習近平習包子搞出武漢肺炎害我不能飛日本我幹爆他十八代祖宗啊操！


這樣夠不夠？

推 s81048112: 餓了23F 27.242.74.87 台灣 04/02 00:57
推 pujipuji: https://i.imgur.com/b2Ymyj5.jpg24F 129.67.118.86 英國 04/02 01:00
[圖]
 
→ pujipuji: 那我來貼個之前去北京朝聖的習包子25F 129.67.118.86 英國 04/02 01:00
包子的話，汀州路的康樂意包子不錯吃

→ pyrolith: http://i.imgur.com/h4Ik3SK.jpg26F 114.43.219.3 台灣 04/02 01:01
[圖]
 
推 steven0503: 習包子好吃嗎 記得之前有鄉民分享過中27F 1.165.185.28 台灣 04/02 01:02
→ steven0503: 國的包子其實跟台灣的不太一樣
→ pyrolith: 鷹流拉麵29F 114.43.219.3 台灣 04/02 01:03
蠻多朋友去吃的。

推 DavidFoster: 日本還有一種包子味道超重，還會沾黃30F 122.118.46.109 台灣 04/02 01:03
→ DavidFoster: 芥末吃
551包子我絕對不吃第二次！

推 pujipuji: 吃起來口感很普通但心情尊爵不凡32F 129.67.116.218 英國 04/02 01:03
推 UncleRed: 果然是鷹流，不過那一系的拉麵實在有點33F 101.137.8.93 台灣 04/02 01:05
→ UncleRed: 太重…
推 DavidFoster: 以前吃日本傳統料理都以為他們口味清35F 122.118.46.109 台灣 04/02 01:06
→ pyrolith: 他可以選濃淡 不過吃完我覺得還好36F 114.43.219.3 台灣 04/02 01:06
→ UncleRed: 且說突然懷念起剛開時的旺味了，那時候37F 101.137.8.93 台灣 04/02 01:06
→ UncleRed: 還不錯吃…
就是旺味也觀光客化之後我就不在台灣吃拉麵了.....

→ pyrolith: http://i.imgur.com/vJE2RBJ.jpg39F 114.43.219.3 台灣 04/02 01:06
[圖]
 
→ DavidFoster: 淡，但最近才知道他們重口味程度更勝40F 122.118.46.109 台灣 04/02 01:06
→ DavidFoster: 台灣
台灣口味一直很清淡啊，頂多是「油」。

中國各省的料理幾乎都比台灣重口味的多...
現在在台灣要吃到比較重口味的菜通常是「眷村菜」了吧。

推 vizcacha: 好過分 餓了QQ 太平燕之前有熊本大姐跟42F 49.158.40.214 台灣 04/02 01:06
→ vizcacha: 我推薦，不過還沒機會嘗試@@
有機會真的可以去吃看看，我個人大推。

→ UncleRed: 不過上星期趁關店前再去試試，還真的是44F 101.137.8.93 台灣 04/02 01:07
→ UncleRed: 弱掉不少…
→ pyrolith: 台南覺丸46F 114.43.219.3 台灣 04/02 01:07
→ mithralin: 我現在高血壓改吃雞湯跟魚介類湯頭拉麵47F 111.241.137.84 台灣 04/02 01:10
這樣應該會變成要小心痛風吧？

推 steven0503: 剛剛查了一下551包子（看到551以為是548F 1.165.185.28 台灣 04/02 01:11
→ steven0503: 52-1 沒想到還真的有）麵皮加砂糖 內
→ steven0503: 餡加生洋蔥還沾芥末 我覺得我不會喜歡
→ steven0503: ...
重點是那個「油耗味」的氣味超恐怖。

在新幹線吃551包子是被禁止的事，所以有人這樣吃：
https://i.imgur.com/ENKk3K0.jpg
[圖]
 

(警語：好孩子不要模仿)

推 mithralin: 說實在的一蘭就是入門款，我吃過一燈本52F 111.241.137.84 台灣 04/02 01:13
→ mithralin: 店的拉麵後就不吃一蘭了
推 DavidFoster: 釣到桃乃木的圖啦54F 122.118.46.109 台灣 04/02 01:13
→ pyrolith: 那包子有那麼有名喔55F 114.43.219.3 台灣 04/02 01:14
日本人很愛吃，每次都大排長龍。

我個人超級不推薦，至少沾也要沾黑醋，黃芥末我不行。

→ mithralin: 是說T董你吃過一燈的沾麵嗎還不錯吃說56F 111.241.137.84 台灣 04/02 01:14
好...像...沒有吧。

沾麵我幾乎只吃富田了，也習慣以富田為標準。
※ 編輯: TheoEpstein (1.162.160.183 臺灣), 04/02/2020 01:17:01
推 steven0503: 台灣人發明這種包子 我也覺得太神奇了57F 1.165.185.28 台灣 04/02 01:20
→ steven0503:  這個在國內應該一次店 然後沒多久就
→ steven0503: 倒的 看來好像有一點知道為什麼日本人
→ steven0503: 會超喜歡sop聞名的鼎泰豐了
→ mithralin: 一燈沾麵Tabelog評價我去吃的時候還有461F 111.241.137.84 台灣 04/02 01:28
→ mithralin: 現在剩3.85，大概是分店開太多的關係
推 xujo: 一登要吃日本的吧 台灣有落差63F 61.228.167.245 台灣 04/02 01:38
推 w7382010: http://i.imgur.com/vyE6j41.jpg64F 110.50.157.32 台灣 04/02 01:54
[圖]
 
→ w7382010: 推這家65F 110.50.157.32 台灣 04/02 01:54
推 ggian123: 好餓66F 101.9.245.124 台灣 04/02 01:58
→ William: 哈，以前住過竹北一幸舍樓上，那個豬味真67F 42.72.155.92 台灣 04/02 02:18
→ William: 的濃到造成社區住戶困擾了...
推 smallkaka: 幹 新幹線吃包69F 122.106.231.161 澳大利亞 04/02 02:33
推 philxiao: 又有人提到康樂意包子…離我10分鐘吧70F 111.241.96.89 台灣 04/02 04:00
→ philxiao: 每次有人說這間好吃，我都不知道怎麼回
→ philxiao: 因為離太近反而不會去吃 Orz
推 moose01: 甘寧老師 為什麼半夜會在政黑看到宵夜文73F 36.234.112.61 台灣 04/02 04:06
推 chichiwater: 福岡也很多家不錯吃的，還有內臟鍋也74F 61.228.88.20 台灣 04/02 07:17
→ chichiwater: 不錯
→ Wand …
推 Wand: 馬的吃貨，下次去日本列踩點。76F 118.170.16.211 台灣 04/02 07:54
→ rayven: 現在的年紀已經不敢把湯喝光了 orz77F 91.207.174.148 日本 04/02 08:07
推 hankwupc: 台灣的一幸舍現在跟日方解除關係了QQ78F 123.194.156.147 台灣 04/02 08:10
→ hankwupc: 現在跟日方有關係的是博多幸龍 可是那家
→ hankwupc: 不做豬臭味的
→ hankwupc: 我就是想吃豬臭味啊幹
→ rayven: 拉麵王有教，要吃有豬臭味的得去博多當地82F 91.207.174.148 日本 04/02 10:04
→ rayven: 在別城市開的同家分店有可能吃不到
推 jasonmammal: 政黑美食文給推84F 42.77.82.232 台灣 04/02 10:35
推 skyexers: 政黑改當美食板好了85F 36.239.198.221 台灣 04/02 11:00

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