※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-08-04 01:30:16
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 牛排哪個部位才是最頂的？
時間 Thu Aug 3 12:04:37 2023
餓死抬頭
牛排有很多部位
沙朗、菲力、肋眼、紐約客等等
到底哪個部位才是最頂最讚的啊？
有卦否？
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※ 作者: Autumnleaf 2023-08-03 12:04:37
※ 文章代碼(AID): #1aooTNjB (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1691035479.A.B4B.html
→ : 牛角1F 140.117.53.16 台灣 08/03 12:05
噓 : 牛鞭2F 101.137.82.57 台灣 08/03 12:05
推 : 懶叫3F 180.217.211.59 台灣 08/03 12:05
推 : 牛鞭4F 114.36.225.223 台灣 08/03 12:05
→ : 威靈頓5F 101.10.44.251 台灣 08/03 12:05
→ : 屌6F 42.77.33.150 台灣 08/03 12:05
推 : 牛鞭7F 27.51.72.20 台灣 08/03 12:06
→ : 丁骨啦8F 101.9.49.198 台灣 08/03 12:06
推 : 肋眼9F 111.71.77.253 台灣 08/03 12:06
推 : 奶10F 36.236.233.219 台灣 08/03 12:06
推 : 牛歡喜11F 118.150.47.83 台灣 08/03 12:07
推 : 懶叫12F 101.10.2.81 台灣 08/03 12:07
推 : 丁骨13F 219.71.213.24 台灣 08/03 12:07
推 : 笑屎14F 103.152.150.4 台灣 08/03 12:07
推 : 眼珠吧，死死的盯著你看，雖然已經死15F 27.242.37.105 台灣 08/03 12:08
→ : 了
→ : 了
推 : 肋眼上蓋 老饕17F 114.137.22.125 台灣 08/03 12:09
推 : 牛鞭啦18F 111.82.66.158 台灣 08/03 12:11
→ : 看牛種19F 101.12.29.12 台灣 08/03 12:12
→ : 牛睪丸20F 180.217.79.29 台灣 08/03 12:13
推 : 睪丸21F 101.10.61.139 台灣 08/03 12:13
推 : 肋眼上蓋 老饕22F 36.224.143.250 台灣 08/03 12:13
推 : 牛屄23F 61.227.188.144 台灣 08/03 12:14
推 : 認真說 我超愛肋眼24F 61.224.142.199 台灣 08/03 12:14
→ : 牛歡喜25F 180.217.66.79 台灣 08/03 12:15
推 : 牛的眼淚 可以看到鬼魂26F 1.168.206.190 台灣 08/03 12:16
→ data1728 …
→ : 牛B28F 101.136.191.152 台灣 08/03 12:17
推 : 上蓋29F 114.136.179.93 台灣 08/03 12:23
推 : 牛舌30F 39.9.138.186 台灣 08/03 12:24
推 : 夏多布里昂31F 1.161.160.138 台灣 08/03 12:24
→ : Rib32F 123.193.161.249 台灣 08/03 12:27
推 : 肋眼菲力二選一33F 118.163.179.141 台灣 08/03 12:30
推 : 推31樓34F 42.72.16.226 台灣 08/03 12:35
推 : 牛蘭胇35F 211.21.164.185 台灣 08/03 12:36
推 : 我喜歡板腱36F 122.121.225.65 台灣 08/03 12:37
→ : 菲力就腰內肉最嫩的瘦肉37F 111.248.181.110 台灣 08/03 12:39
→ : 喜歡沒油沒筋的菲力38F 123.252.2.114 台灣 08/03 12:52
推 : 沙朗上蓋39F 36.237.14.248 台灣 08/03 12:56
推 : 當然是老饕跟肋眼40F 111.83.53.173 台灣 08/03 12:59
→ : 牛懶趴41F 111.252.248.193 台灣 08/03 13:04
推 : 不要那麼挑 都要最頂 牛腱旁邊啃一啃就好42F 220.129.120.240 台灣 08/03 13:06
噓 : 牛屁眼43F 114.140.64.149 台灣 08/03 13:09
推 : 牛舌44F 114.137.95.99 台灣 08/03 13:15
推 : 個人覺得 上蓋肉（老饕），再來就是菲45F 36.231.200.231 台灣 08/03 13:16
→ : 力，如果是燒肉的話最愛的就是牛舌。
→ : 力，如果是燒肉的話最愛的就是牛舌。
推 : 牛舌47F 101.10.106.17 台灣 08/03 13:17
→ : 烤整條牛舌48F 223.137.63.153 台灣 08/03 13:40
→ : 烤的比煎的好吃
→ : 烤的比煎的好吃
→ : 老饕50F 124.155.169.22 台灣 08/03 14:00
推 : 佛51F 114.136.193.169 台灣 08/03 14:08
推 : 懶叫52F 101.9.114.11 台灣 08/03 15:26
→ : 牛頭53F 202.39.249.154 台灣 08/03 15:34
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 331
1樓 時間: 2023-08-04 12:05:08 (台灣)
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08-04 12:05 TW
牛肩骨內部的肉 超好吃 但不適合當牛排 切成薄片後 當火鍋料或/川味水煮牛肉 可絕了 切成肉絲(細柳)後 用作 日式時雨煮 或 京醬肉絲 主材也是一絕最後 牛心與牛肝絞肉添料重塑 變成肉排 才是 真正最頂排餐 主材 超考驗 廚師功力當然 牛心切塊後滷至軟爛後 冷卻硬化後切成薄片 上碳火烤爐的烤網刷醬烤軟燙 可是超頂級下酒菜!至於牛排 不管是什麼部位 切成0.3公分厚度後 用滾燙的熱奶油均勻澆淋 撒上 蒜粉 胡椒粉 辣椒粉 鹽粉 就能上桌 就是一道 排餐美食 專業工讀生就能辦到
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