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作者 標題 [新聞] 不用再衝台北！巴菲特最愛牛排館S&W第3季
時間 Fri Jan 5 07:52:21 2024
1.媒體來源: 聯合報
2.記者署名: 聯合報 記者高婉珮／即時報導
3.完整新聞標題: 不用再衝台北！巴菲特最愛牛排館S&W第3季插旗台中七期
4.完整新聞內文:
股神巴菲特最愛的牛排館Smith & Wollensky，即將於1月10日在台開幕屆滿五周年，並帶
來全新菜色，同時迎來在台灣牛排西餐界深耕多年的米其林星廚吳小芳，擔任行政總主廚
。在此同時，Smith & Wollensky也宣佈未來的品牌擴張計畫，預定將於今年第三季插旗
台中七期，成立在台第二家分店；也將進軍日本與菲律賓，分別於東京與馬尼拉開設新店
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來全新菜色，同時迎來在台灣牛排西餐界深耕多年的米其林星廚吳小芳，擔任行政總主廚
。在此同時，Smith & Wollensky也宣佈未來的品牌擴張計畫，預定將於今年第三季插旗
台中七期，成立在台第二家分店；也將進軍日本與菲律賓，分別於東京與馬尼拉開設新店
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新任行政總主廚吳小芳特別赴美受訓兩周，親自觀摩波士頓總部三間餐廳肉房廚師如何精
準切肉，掌控每日高達上千客流量的肉品。她將所學心法帶回台灣，為即將擴大規模的台
灣分店打下堅實基礎，並期望將台灣成為亞洲的訓練中心，將台灣的經驗推廣至亞洲各分
店；這一次的全新菜色，也是出自吳小芳的設計。
準切肉，掌控每日高達上千客流量的肉品。她將所學心法帶回台灣，為即將擴大規模的台
灣分店打下堅實基礎，並期望將台灣成為亞洲的訓練中心，將台灣的經驗推廣至亞洲各分
店；這一次的全新菜色，也是出自吳小芳的設計。
在全新菜色當中，吳小芳除主餐堅守美式一貫的大份量分享風格，也以融入時代感的創新
口味，收服老饕的味蕾。前菜「肥肝棉花糖」將細緻綿密的肥肝醬外層包裹葡萄酒凍，再
撒上爆米花碎片，最後裹上棉花糖，撒上煙燻紅椒粉，成為兼具童趣與多層次風味的開胃
小點。
口味，收服老饕的味蕾。前菜「肥肝棉花糖」將細緻綿密的肥肝醬外層包裹葡萄酒凍，再
撒上爆米花碎片，最後裹上棉花糖，撒上煙燻紅椒粉，成為兼具童趣與多層次風味的開胃
小點。
「金箔魚子醬生牛肉」將軟嫩的生牛肉搭配上炸到酥脆的海苔，再融入起司的鹹味與魚子
醬的鮮美，一口享盡海陸美味。「南非大鮑魚、西班牙臘腸紅椒醬」特選南非大鮑魚裹上
招牌憤怒麵粉油炸至金黃色，搭配西班牙臘腸甜椒醬，微微辣度更加趁襯托出鮑魚的鮮甜
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醬的鮮美，一口享盡海陸美味。「南非大鮑魚、西班牙臘腸紅椒醬」特選南非大鮑魚裹上
招牌憤怒麵粉油炸至金黃色，搭配西班牙臘腸甜椒醬，微微辣度更加趁襯托出鮑魚的鮮甜
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「香烤大龍蝦」精選波士頓大龍蝦抹上蒜味香草奶油烤至金黃，龍蝦肉質細緻香甜，可選
擇升級為「龍蝦燉飯」，取出龍蝦腦精華做成的龍蝦燉飯二吃，更添滿足感。
主菜「格蘭利威12年三桶威士忌熟成帶骨紐約客21盎司」融合格蘭利威12年首席三桶奶油
、太妃糖與熱帶水果香氣，堆疊出多層次風味：入口時酒香、肉質的甜香帶來悠長尾韻，
豐富飽滿。
、太妃糖與熱帶水果香氣，堆疊出多層次風味：入口時酒香、肉質的甜香帶來悠長尾韻，
豐富飽滿。
「美國和牛帶骨肋眼52盎司」使用美國蛇河農場SRF極黑和牛，52盎司大份量帶骨肋眼封
存和牛的美好，厚達6公分的大牛排，使用超級烤箱烤至外層焦香內層軟嫩，非常迷人。
存和牛的美好，厚達6公分的大牛排，使用超級烤箱烤至外層焦香內層軟嫩，非常迷人。
在國人最愛的菲力牛排方面，台北獨創菜色「海膽菲力」從開店以來便是熱賣餐點，甚至
紅回美國分店銷售，這次與另一熱門餐點「香蒜奶油鮑魚菲力」組合成經典雙拼，一次可
以品嚐到兩款不同風格的菲力牛排。
紅回美國分店銷售，這次與另一熱門餐點「香蒜奶油鮑魚菲力」組合成經典雙拼，一次可
以品嚐到兩款不同風格的菲力牛排。
甜點「火焰阿拉斯加」義式蛋白霜包裹著香草與芒果冰淇淋，內層夾入餐廳招牌巧克力蛋
糕，上菜時在桌邊淋上琴酒後點燃，成就出外熱內冰的絕妙滋味。
5.完整新聞連結 (或短網址)
https://udn.com/news/amp/story/7270/7684081
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6.備註:
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.3.228 (臺灣)
※ 作者: slovea 2024-01-05 07:52:21
※ 文章代碼(AID): #1bbqItMx (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1704412343.A.5BB.html
推 : @o@1F 115.43.252.112 台灣 01/05 07:52
推 : 什麼智障標題，台中地方報膩2F 27.247.1.111 台灣 01/05 07:54
推 : 這價錢果然是有錢人在吃der3F 180.177.25.42 台灣 01/05 07:55
→ : 以為老巴跑來台北吃4F 114.136.143.113 台灣 01/05 07:56
推 : S&W是真有錢人吃的5F 101.12.16.241 台灣 01/05 07:56
→ : 8+9福音6F 114.137.33.162 台灣 01/05 07:57
→ : 黃賭毒詐營運中心 狠有錢
→ : 黃賭毒詐營運中心 狠有錢
→ : 沒有日本人認證好吃就只是一般小吃店8F 49.215.49.41 台灣 01/05 07:58
→ : 它不是賣手槍的嗎？9F 111.82.172.95 台灣 01/05 07:58
推 : 吃一吃隔壁忽然槍戰10F 220.138.86.72 台灣 01/05 08:00
→ : 七期就對了 那邊地下金融照三餐吃都不嫌11F 36.224.36.8 台灣 01/05 08:01
→ : 貴
→ : 貴
→ : 有米其林認證嗎 版上沒有就是廢13F 61.216.99.139 台灣 01/05 08:01
推 : 台中不意外14F 111.83.244.60 台灣 01/05 08:02
→ : 很多店來台都是台北先開 再來就台中
→ : 了
→ : 很多店來台都是台北先開 再來就台中
→ : 了
推 : 吃過兩次，不好吃17F 202.215.88.220 日本 01/05 08:03
推 : 灑鹽哥應該要來台中開店的 89只要18F 27.242.8.191 台灣 01/05 08:03
→ : 氣派狗屎都能吃下去
→ : 氣派狗屎都能吃下去
推 : 新鮮的海鮮用蒸的就美味20F 101.137.205.1 台灣 01/05 08:05
推 : 吃一餐要多少錢啊？21F 42.73.171.225 台灣 01/05 08:10
推 : 好吃？22F 49.216.46.146 台灣 01/05 08:12
→ : S&W推憤怒蝦 一定要吃吃看23F 114.43.139.133 台灣 01/05 08:14
→ : 誰?24F 59.125.79.58 台灣 01/05 08:18
→ : 那餐廳超難吃25F 1.47.214.90 泰國 01/05 08:18
→ : 七期人買包跟買零食差不多26F 59.125.79.58 台灣 01/05 08:19
推 : 巧克力蛋糕蠻好吃的，但是太大塊了27F 27.240.241.158 台灣 01/05 08:22
推 : 原來這間是牛排館不是超大巧克力蛋糕店28F 49.216.21.68 台灣 01/05 08:25
→ : 高雄呢 媽的29F 118.170.1.127 台灣 01/05 08:28
推 : 巧克力蛋糕才是招牌吧30F 223.137.103.108 台灣 01/05 08:28
推 : SW很一般 不如去A cut 或教父31F 223.137.46.196 台灣 01/05 08:28
推 : 上次去吃兩個人14000左右32F 42.72.129.135 台灣 01/05 08:28
→ : 台中更遠33F 36.231.208.150 台灣 01/05 08:30
推 : 詐騙集團蜂擁而至34F 118.165.5.95 台灣 01/05 08:33
噓 : 為什麼不是來高雄35F 101.10.7.198 台灣 01/05 08:34
→ : 這間很普,東西有點粗,但是份量大36F 118.161.202.137 台灣 01/05 08:36
推 : 牛排 1份1000塊 怎麼吃到兩人1萬437F 111.246.82.217 台灣 01/05 08:37
推 : 這家真的輸其他牛排館 但是不懂的妹子很愛38F 123.194.160.226 台灣 01/05 08:38
推 : 高雄呵呵39F 101.10.6.214 台灣 01/05 08:38
推 : 那可能1萬4， 一人2-3千而已啦40F 27.51.120.116 台灣 01/05 08:47
→ : 這邊只會講孫東寶喝化工濃湯和組合41F 106.1.229.131 台灣 01/05 08:48
→ : 肉，酸S&W盤子而已
→ : 肉，酸S&W盤子而已
推 : Texus roadhouse屌打43F 104.133.115.97 美國 01/05 08:49
推 : 是還不錯，蝦子前菜算驚艷，牛排看44F 101.10.65.97 台灣 01/05 08:51
→ : 個人口感
→ : 甜點跟大家講的一樣，不贅述
→ : 個人口感
→ : 甜點跟大家講的一樣，不贅述
推 : 詐騙集團：好耶！47F 27.51.64.209 台灣 01/05 08:52
推 : 聽說!!脂肪比例很高48F 163.29.253.250 台灣 01/05 08:52
→ : 兩人一萬四可以吃到二星了49F 211.21.202.103 台灣 01/05 08:53
推 : 不要一直擠台北好嗎50F 101.10.63.54 台灣 01/05 08:54
→ : 一客24大牛排頂多3000多啦
→ : 我吃過他上萬塊的戰斧，覺得沒必要
→ : 一客24大牛排頂多3000多啦
→ : 我吃過他上萬塊的戰斧，覺得沒必要
推 : 高雄連一蘭跟Lady M都還沒有53F 111.83.244.60 台灣 01/05 08:56
→ : 呵呵
→ : 呵呵
→ : 很普的餐廳，台北可以吃景吃氣氛，開到其他55F 220.129.21.185 台灣 01/05 08:57
→ : 地方不知道還能吃什麼
→ : 地方不知道還能吃什麼
推 : 想跟巴菲特一樣 去喝可樂就好57F 223.136.113.105 台灣 01/05 09:06
推 : 呵呵呵58F 114.38.31.113 台灣 01/05 09:10
→ : 台中的店都是又大又華麗，應該比在59F 111.82.168.31 台灣 01/05 09:16
→ : 台北吃還爽
→ : 台北吃還爽
推 : 反正開哪裡都吃不起61F 111.71.213.87 台灣 01/05 09:19
推 : 看過的影片不是都說難吃62F 211.21.2.181 台灣 01/05 09:23
推 : 是真的不太優，前菜好吃而已63F 223.137.19.164 台灣 01/05 09:27
推 : 高雄人不消費 吃路邊攤就好了64F 101.137.120.43 台灣 01/05 09:28
推 : 被牛排耽誤的海鮮餐廳65F 111.71.17.228 台灣 01/05 09:31
推 : 又要被詐騙仔汙染餐廳了66F 36.224.76.231 台灣 01/05 09:31
推 : 暖市早就看不見太陽餅市的車尾燈了。67F 49.215.101.82 台灣 01/05 09:39
推 : 這家超級一般，台北有其他更好選擇68F 106.64.224.7 台灣 01/05 09:47
推 : 波士頓螯蝦超市買活的一隻$15～20鎂，你69F 45.19.62.68 美國 01/05 09:48
→ : 賣到$130鎂，林北絕對不買單
→ : 賣到$130鎂，林北絕對不買單
推 : 來台北吃view才好，傻傻的，花錢看夜景71F 114.136.229.103 台灣 01/05 09:54
→ : 兼吃牛排
→ : 兼吃牛排
→ : 紐約超普通的中價位牛排店在台灣可以被73F 111.71.32.167 台灣 01/05 09:54
→ : 炒成這樣真是不簡單
→ : 炒成這樣真是不簡單
→ : 說的好像巴菲特有來台灣吃過似的75F 49.216.90.91 台灣 01/05 10:01
推 : 台北最好的牛排我覺得是歐華 低調但好吃76F 61.222.131.212 台灣 01/05 10:03
推 : 不是被評超難吃嗎77F 42.72.156.255 台灣 01/05 10:03
推 : 孫東寶貴 族世家:78F 101.9.100.14 台灣 01/05 10:06
→ : 普 主要是VIEW好79F 111.241.81.126 台灣 01/05 10:08
噓 : 看水管美國總店牛排超難吃，還很貴80F 114.137.167.1 台灣 01/05 10:10
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