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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 蔥抓餅跟蔥油餅有什麼差別？
時間 Mon Nov 14 17:59:23 2022
本肥下午最愛吃蔥油餅或者蔥抓餅解餓，
但是一直覺得兩者好像沒什麼差別，
蔥抓餅老闆會用鏟子大概撕開一些，
蔥油餅沒有。
兩者差別到底在那邊？
尤其是蔥抓餅加蛋跟蔥油餅加蛋，
根本是一樣的東西啊。
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→ : 餅皮不一樣1F 42.70.4.198 台灣 11/14 17:59
推 : 一個鬆鬆的 一個很油很重2F 101.10.58.163 台灣 11/14 18:00
→ : 蔥餅表示3F 114.137.137.70 台灣 11/14 18:00
噓 : 你不會問老闆4F 220.134.89.190 台灣 11/14 18:00
→ : 口感不一樣5F 180.177.33.135 台灣 11/14 18:00
推 : 抓餅會打散 油餅成片狀6F 140.109.80.194 台灣 11/14 18:00
推 : 一個會啪啪啪 一個不會7F 60.250.193.248 台灣 11/14 18:01
→ : 蔥抓餅層次多 蔥油餅吃筋度8F 220.130.142.210 台灣 11/14 18:01
→ : 一個真功夫 一個裝模作樣9F 1.200.8.19 台灣 11/14 18:01
→ : 對蔥抓餅就是垃圾10F 220.130.142.210 台灣 11/14 18:01
→ : 裝模作樣的那個要他從頭做 他也不會11F 1.200.8.19 台灣 11/14 18:01
推 : 口感差超多，蔥抓是薄且鬆散，蔥油是12F 42.72.145.215 台灣 11/14 18:02
推 : 蔥油餅比較好吃13F 223.137.67.187 台灣 11/14 18:02
→ : 出筋度才是技術14F 220.130.142.210 台灣 11/14 18:02
推 : 一個是抓餅 一個是油餅 很難懂嗎？15F 114.136.253.126 台灣 11/14 18:02
→ : 厚實16F 42.72.145.215 台灣 11/14 18:02
推 : 一個有抓一下 一個直接煎17F 101.12.48.166 台灣 11/14 18:02
→ : 抓餅大多有層次，油餅擀開居多18F 111.252.238.40 台灣 11/14 18:02
推 : 差多了19F 1.160.90.115 台灣 11/14 18:02
推 : 很好分辨啊,你是有什麼困難要說啊20F 36.227.42.64 台灣 11/14 18:04
推 : 用手吃 用筷子吃21F 101.137.76.93 台灣 11/14 18:05
→ : 蔥抓餅的供應商應該也有賣給早餐店22F 1.200.8.19 台灣 11/14 18:05
推 : 蔥抓餅 台灣改良蔥油餅來的23F 114.34.80.63 台灣 11/14 18:05
→ : 都是煎一煎 裝模作樣一下 調味料 就完成了24F 1.200.8.19 台灣 11/14 18:05
→ : 八卦是兩個食物熱量都爆表25F 133.3.201.179 日本 11/14 18:06
→ : 一個不能蘇26F 112.78.72.95 台灣 11/14 18:06
→ : 一個有抓過，一個很油27F 220.136.28.85 台灣 11/14 18:08
推 : 你看路邊賣抓餅的多賣油餅的少就知道哪個28F 220.130.142.210 台灣 11/14 18:08
→ : 比較好做 而且餅本身難吃還加一堆料我笑死
→ : 比較好做 而且餅本身難吃還加一堆料我笑死
推 : 一個油 一個酥30F 42.77.74.147 台灣 11/14 18:09
→ : 真正好吃的餅只有麵 鹽 蔥 油 四種香氣31F 220.130.142.210 台灣 11/14 18:09
推 : 我都吃蔥油派32F 42.73.81.149 台灣 11/14 18:10
→ : 連加蛋的蔥油餅都是邪魔歪道33F 220.130.142.210 台灣 11/14 18:10
→ : 不要分這麼細34F 101.10.0.58 台灣 11/14 18:11
推 : 一個會抓 一個不會抓35F 27.51.72.78 台灣 11/14 18:11
推 : 蔥油餅有種厚的超好ㄘ36F 114.43.113.46 台灣 11/14 18:13
→ : 蔥油餅不夠酥我才不吃 又不是在吃大餅 有37F 27.51.72.78 台灣 11/14 18:13
→ : 的都軟綿綿 噁心
→ : 的都軟綿綿 噁心
推 : 多一道工法39F 39.15.65.191 台灣 11/14 18:15
→ : 不識字？40F 42.73.163.146 台灣 11/14 18:22
推 : 蔥油餅用炸的很讚41F 36.226.102.194 台灣 11/14 18:22
推 : 蔥抓餅有抓42F 111.242.210.32 台灣 11/14 18:26
推 : 酥酥脆脆43F 42.77.205.90 台灣 11/14 18:27
推 : 一個肥宅一個瘦宅44F 114.36.184.227 台灣 11/14 18:29
→ : 硬要說的話蔥抓餅是煎的，蔥油餅幾乎快45F 36.231.230.81 台灣 11/14 18:31
→ : 是油炸式煎法
→ : 是油炸式煎法
→ : 一堆不懂吃的在瞎掰。正統蔥油餅是47F 111.253.157.78 台灣 11/14 18:37
→ : 燙麵，口感怎樣都不會有筋度，正統
→ : 吃起來，應該是外皮酥香，餅皮鬆軟
→ : 。然後正統蔥油餅在製作時，桿成麵
→ : 片，刷上重油，灑上大量胡椒跟青蔥
→ : 後捲成柱狀，再盤卷起來，醒麵一下
→ : 後再桿成圓餅定型下鍋。因為製作過
→ : 程有刷重油，所以麵皮比較不會黏在
→ : 一起，因此吃起來才有層次感。而蔥
→ : 燙麵，口感怎樣都不會有筋度，正統
→ : 吃起來，應該是外皮酥香，餅皮鬆軟
→ : 。然後正統蔥油餅在製作時，桿成麵
→ : 片，刷上重油，灑上大量胡椒跟青蔥
→ : 後捲成柱狀，再盤卷起來，醒麵一下
→ : 後再桿成圓餅定型下鍋。因為製作過
→ : 程有刷重油，所以麵皮比較不會黏在
→ : 一起，因此吃起來才有層次感。而蔥
推 : 有加酥油吃起來有層次的感覺56F 112.78.72.192 台灣 11/14 18:38
→ : 抓餅，就是低配的蔥油餅，省去一堆57F 111.253.157.78 台灣 11/14 18:38
→ : 製作流程，只在起鍋把餅皮抓鬆，看
→ : 起來有層次感這樣
→ : 製作流程，只在起鍋把餅皮抓鬆，看
→ : 起來有層次感這樣
推 : 金屬撞擊的聲音60F 223.136.230.176 台灣 11/14 18:41
推 : 有筋跟無筋的差別啊61F 49.215.45.36 台灣 11/14 18:43
推 : 分不出來的人有問題吧 差那麼多62F 111.71.82.119 台灣 11/14 18:45
→ : 蔥抓餅要抓一抓63F 220.142.64.29 台灣 11/14 18:45
推 : 蔥抓餅有金屬的聲音64F 220.136.16.67 台灣 11/14 18:49
推 : 炸的比較好吃65F 42.76.124.65 台灣 11/14 18:49
→ : 抓66F 42.77.75.128 台灣 11/14 18:57
推 : 47樓真的專業67F 27.51.72.78 台灣 11/14 19:07
→ : 一個皮薄一個皮厚68F 111.82.220.228 台灣 11/14 19:08
推 : 47樓真的專業69F 121.75.218.138 紐西蘭 11/14 19:15
推 : 我苗栗斗煥坪蔥油餅天下第一70F 49.217.69.215 台灣 11/14 19:21
推 : 以前有些麵店還有烤的蔥油餅71F 114.43.113.46 台灣 11/14 19:31
→ : 你懂銀絲卷跟饅頭的差別嗎？72F 118.168.145.94 台灣 11/14 19:38
→ : 47樓那種只有餐廳會賣啊 你要路邊攤怎樣作73F 114.40.166.233 台灣 11/14 19:59
→ : ...
→ : ...
→ : 蔥油很油75F 111.246.2.94 台灣 11/14 20:31
→ : 買了就知道了76F 39.14.75.39 台灣 11/14 20:33
推 : 哪裡還有45元蔥油餅+蛋77F 140.113.167.34 台灣 11/14 20:41
→ : 蔥抓很多層78F 39.9.100.226 台灣 11/14 20:49
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