※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-08-16 19:35:15
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 你們有辦法煮雞湯不加塊嗎？
時間 Tue Aug 16 17:56:33 2022
小魯煮雞湯
跟著YT線上教學做
但發現煮起來就是沒什麼雞味…
阿母放了一塊雞湯塊下去
整個變雞味濃郁的雞湯…
大家有辦法
不加雞湯塊就煮出濃郁雞湯嗎？
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推 : 選六個月大的處女母雞1F 111.249.181.200 台灣 08/16 17:57
→ : 加洨2F 42.73.141.255 台灣 08/16 17:57
推 : 你有放整隻嗎3F 223.137.175.100 台灣 08/16 17:57
推 : 要用燉的不是煮4F 101.10.4.225 台灣 08/16 17:57
→ : 熬雞7749天就有味道了5F 42.73.38.248 台灣 08/16 17:57
→ : 不行 統統拿企揍雞精6F 223.139.155.172 台灣 08/16 17:57
推 : 要用燉的7F 42.72.156.140 台灣 08/16 17:58
推 : 誰要加雞湯塊，我都加濃縮雞湯罐8F 199.254.199.186 日本 08/16 17:58
推 : 香菇雞你不會？9F 101.10.56.39 台灣 08/16 17:58
推 : 可以 就是花時間去熬10F 114.37.201.53 台灣 08/16 17:58
推 : 請用萬用鍋or電子鍋煮，跟瓦斯爐煮的不一11F 123.193.15.237 台灣 08/16 17:59
→ : 已經是很EZ的東西了捏12F 101.10.56.39 台灣 08/16 17:59
→ : 樣13F 123.193.15.237 台灣 08/16 17:59
推 : 味霸14F 42.79.45.49 台灣 08/16 17:59
→ : 不想慢慢熬 也可以用壓力鍋15F 42.73.38.248 台灣 08/16 17:59
→ CREA …
→ : 王剛有教17F 101.9.239.69 台灣 08/16 17:59
推 : 我雞湯都不放雞湯塊，改放排骨和玉米18F 36.230.227.39 台灣 08/16 17:59
推 : 你會先煎嗎19F 1.200.79.197 台灣 08/16 17:59
→ : 壓力鍋可以幫你縮短一半時間20F 42.73.38.248 台灣 08/16 17:59
→ : 熬出來的雞湯超級清甜21F 36.230.227.39 台灣 08/16 17:59
推 : 香菇雞隨便煮都好喝欸22F 59.115.195.148 台灣 08/16 18:00
→ : 雞腿+全酒 齁～有夠香23F 111.82.168.247 台灣 08/16 18:00
推 : 加蛤蜊也很厲害24F 27.246.2.129 台灣 08/16 18:01
→ : 從雞架子開始熬啊25F 220.136.49.27 台灣 08/16 18:01
推 : 雞湯要加米酒 用電鍋26F 61.227.37.232 台灣 08/16 18:02
推 : 要把一整隻雞燉到爛掉27F 49.216.19.215 台灣 08/16 18:02
→ : 不然就放香菇進去28F 61.227.37.232 台灣 08/16 18:02
推 : 雞湯不添加東西本來就沒啥味道29F 220.143.10.168 台灣 08/16 18:02
→ : 雞湯用電鍋最方便30F 61.227.37.232 台灣 08/16 18:02
推 : 我都加黑羽神雞31F 114.136.218.214 台灣 08/16 18:02
推 : …加雞湯塊那你就不用買雞啦32F 111.82.231.23 台灣 08/16 18:03
推 : 可以啊 改加高湯33F 223.141.105.30 台灣 08/16 18:03
→ : 雞骨燉高湯34F 27.51.130.217 台灣 08/16 18:04
→ : 你有沒有放雞進去?35F 218.164.128.146 台灣 08/16 18:04
推 : 讓我想到鼎王雞湯塊事件36F 223.141.106.50 台灣 08/16 18:04
噓 : 煮雞湯要放雞湯塊 那你應該連雞都不37F 122.116.131.2 台灣 08/16 18:04
推 : 加鹽加蔥就有味道啦38F 114.41.14.40 台灣 08/16 18:05
推 : 每次喝雞湯都想到自己是在喝雞的屍水39F 172.56.44.20 美國 08/16 18:05
→ : 你有沒有用帶骨的雞肉去熬?40F 118.163.139.54 台灣 08/16 18:05
噓 : 尊重雞好ㄇ respect41F 1.170.44.29 台灣 08/16 18:06
推 : 我分得出來雞湯跟雞湯塊的湯的味道耶…42F 101.10.12.54 台灣 08/16 18:06
→ : 如果用純肉去熬湯的話那沒啥味道很正常43F 118.163.139.54 台灣 08/16 18:06
噓 : 有雞還要放雞湯塊 笑死44F 49.216.52.115 台灣 08/16 18:06
推 : 改放排骨酥 就有味道了45F 125.230.152.112 台灣 08/16 18:07
推 : 純肉純骨頭熬絕對有味道，是你水加太多46F 101.12.89.32 台灣 08/16 18:08
推 : 純肉湯為啥沒味道 你們是吃多重口味47F 114.26.13.182 台灣 08/16 18:08
推 : 如果只是有湯頭鮮甜 加香菇蘿蔔即可48F 111.82.148.60 台灣 08/16 18:09
→ : 如果是要濃厚雞湯 那就整隻雞快鍋壓
→ : 一小時就行 但基本雞就成渣了
→ : 如果是要濃厚雞湯 那就整隻雞快鍋壓
→ : 一小時就行 但基本雞就成渣了
推 : 雞湯怎麼熬都好喝 這需要放雞湯塊？51F 49.158.133.11 台灣 08/16 18:10
→ : 不可能 又要雞肉 又要雞湯52F 111.82.148.60 台灣 08/16 18:10
推 : 我雞湯都放牛肉 蔥 菜頭 蘿蔔下去燉煮53F 49.216.236.179 台灣 08/16 18:10
推 : 乾燥香菇可以取代54F 219.70.90.36 台灣 08/16 18:10
→ : 純肉湯的確難有味道 基本上要燉到骨頭55F 192.38.90.165 丹麥 08/16 18:10
→ : 鮮味是骨頭出來ㄉ
→ : 鮮味是骨頭出來ㄉ
推 : 雞肉先炒過 加蛤蜊和香菇放電鍋57F 61.59.225.136 台灣 08/16 18:12
推 : 放整隻下去煮怎麼可能沒味道58F 49.217.194.173 台灣 08/16 18:12
噓 : 雞多水少 一堆人用一隻雞腿煮一鍋湯59F 42.72.156.147 台灣 08/16 18:12
→ : 屍水精華60F 42.77.116.145 台灣 08/16 18:13
→ : 炒過之後的料最好是直接加溫熱水開燉61F 118.163.139.54 台灣 08/16 18:14
推 : 水要加得少啊62F 42.74.49.57 台灣 08/16 18:15
→ : 魚湯大骨湯雞湯都可以用這套下去做63F 118.163.139.54 台灣 08/16 18:15
→ : 一定iPad溫開水64F 42.72.23.52 台灣 08/16 18:16
→ : 可能要用很多雞骨架先熬很久吧 或搭配65F 114.136.188.233 台灣 08/16 18:16
→ : 壓力鍋
→ : 壓力鍋
→ : 可以67F 36.235.7.130 台灣 08/16 18:17
推 : 加黃耆68F 218.35.151.252 台灣 08/16 18:17
→ : 雞要先燙過69F 36.235.7.130 台灣 08/16 18:17
推 : 誰會加那個啦，嘔嘔嘔嘔70F 106.64.106.29 台灣 08/16 18:17
→ : 你要燉骨頭 不是燉雞肉71F 1.163.213.39 台灣 08/16 18:17
→ : 不然用全雞 悶爛了 雞湯好喝 肉也難吃72F 114.136.188.233 台灣 08/16 18:18
推 : 簡單 選用老母雞 用力給他熬 熬久一點73F 49.217.241.129 台灣 08/16 18:19
推 : 我都煮雞塊不加湯74F 118.150.203.18 台灣 08/16 18:23
推 : 我遇過一個很會煮雞湯的 後來被蓋難吃印75F 36.239.211.113 台灣 08/16 18:23
推 : 你可以像難吃印一樣丟五隻雞進去啊76F 223.138.200.155 台灣 08/16 18:25
推 : 鹹味帶出鮮味啊 好喝的雞湯加鹽就好77F 101.137.195.88 台灣 08/16 18:30
推 : 你可以加味霸 更香78F 61.227.92.195 台灣 08/16 18:31
推 : 不放塊就是先吊高湯 看是菜湯還是香菇湯79F 61.228.55.81 台灣 08/16 18:37
→ : 還是骨頭湯 不用壓力鍋就要煮很久
→ : 還是骨頭湯 不用壓力鍋就要煮很久
推 : 買一隻便宜冷凍雞.. 加一點水放進壓力鍋81F 119.56.108.164 新加坡 08/16 18:38
推 : 要嘛骨頭跟不吃的部位熬很久要嘛雞湯塊82F 125.230.53.41 台灣 08/16 18:38
→ : 壓一小時.. 然後雞肉丟掉，拿他去燉你要83F 119.56.108.164 新加坡 08/16 18:38
→ : 的燉的雞就很有味道了.
→ : 的燉的雞就很有味道了.
推 : 土雞腿炒鍋再熬 不用加雞湯塊85F 118.167.109.11 台灣 08/16 18:38
→ : 很難嗎？我都直接買一碗來喝86F 49.217.133.69 台灣 08/16 18:38
→ : 現在外面一堆做吃的也沒在熬直丟雞湯塊87F 125.230.53.41 台灣 08/16 18:39
推 : 別用肉雞88F 114.35.170.37 台灣 08/16 18:41
推 : 香菇 薑 蛤蜊 玉米 選兩個放89F 36.227.113.179 台灣 08/16 18:43
推 : 雞湯塊又沒比雞貴 是在省什麼90F 203.222.18.69 台灣 08/16 18:44
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/jTtkqna.jpg)
推 : 乾香菇 薑92F 49.216.52.52 台灣 08/16 18:47
推 : 整隻雞丟下去，最好是油肥的93F 223.138.9.94 台灣 08/16 18:56
→ : 香菇不要用乾貨，很可能買到走私的（94F 101.137.203.180 台灣 08/16 18:56
→ : 農藥大雜燴）
→ : 農藥大雜燴）
推 : 你是不是忘記加鹽巴？96F 1.163.249.60 台灣 08/16 18:57
推 : 湯太多 不然就雞骨太少97F 114.42.137.160 台灣 08/16 18:58
推 : 三隻全雞 很肥的老母雞98F 223.136.59.140 台灣 08/16 18:58
噓 : 放整隻加鹽巴99F 111.250.27.203 台灣 08/16 18:59
推 : 放棄吧 你不適合烹飪100F 114.34.239.79 台灣 08/16 19:02
噓 : 你還是不要浪費食材了101F 114.137.55.247 台灣 08/16 19:07
推 : 放雞高湯罐頭 或乾脆買一鍋現成的102F 49.217.1.144 台灣 08/16 19:08
推 : 可以 但成本很高103F 27.246.72.211 台灣 08/16 19:13
→ : 以前超市有賣雞骨 我都用那個煮 成本低
→ : 以前超市有賣雞骨 我都用那個煮 成本低
推 : 土雞肉105F 101.10.1.108 台灣 08/16 19:18
推 : 雞皮和雞油才是真正的味道出處106F 118.160.61.163 台灣 08/16 19:25
推 : 上一個用很多隻雞煮成的雞湯濃縮精華得107F 42.79.239.173 台灣 08/16 19:26
→ : 廚師。最後被蓋了難吃印。
→ : 廚師。最後被蓋了難吃印。
推 : 慢慢燉109F 123.194.189.78 台灣 08/16 19:30
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1樓 時間: 2022-08-16 18:35:24 (台灣)
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08-16 18:35 TW
你大火煮滾後一定要改小火在煮20分鐘以上,味道才會出來啦! 你如果只是煮熟他是沒有雞味的....
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