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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 日HAMA壽司「過期食材重新貼標」！認：
時間 Sat Apr 8 11:33:11 2023
ETtoday 新聞雲
日HAMA壽司「過期食材重新貼標」！認：表面沒壞就繼續用
2023年04月8日 11:03
https://i.imgur.com/69GTsBi.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/69GTsBih.jpg)
記者王佩翊／編譯
日本知名迴轉壽司連鎖品牌「HAMA壽司」（はま寿司）被週刊爆料使用過期食材。被舉報的
分店將表面沒有明顯變色的過期食材重新貼標，並繼續使用。對此，HAMA壽司表示，是部分
分店行為，而員工選擇違規的理由則是為了「減少食物耗損」，並且已經行之有年。
分店將表面沒有明顯變色的過期食材重新貼標，並繼續使用。對此，HAMA壽司表示，是部分
分店行為，而員工選擇違規的理由則是為了「減少食物耗損」，並且已經行之有年。
《週刊文春》3月報導，HAMA壽司福島縣郡山市郡山堤分店疑似長期使用過期食材製作壽司
，並販售給顧客。而HAMA壽司直到7日才正式對外發表聲明，坦承該分店的確有使用過期食
材的違規行為，未按照公司的標準進行管理。
，並販售給顧客。而HAMA壽司直到7日才正式對外發表聲明，坦承該分店的確有使用過期食
材的違規行為，未按照公司的標準進行管理。
https://i.imgur.com/42NyAIk.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/42NyAIkh.jpg)
根據HAMA壽司總公司的調查，該分店雖然並未違反食品衛生法，但是的確沒有遵守總公司的
食材管理規則。日本法規規定，「消費期限」的定義為未拆封的情況下，按照保存方法保存
，能夠安全食用的期限。而HAMA壽司則是在消費期限內又再設置了一個更早的「使用期限」
，一旦超過使用期限的食材就必須報廢。
食材管理規則。日本法規規定，「消費期限」的定義為未拆封的情況下，按照保存方法保存
，能夠安全食用的期限。而HAMA壽司則是在消費期限內又再設置了一個更早的「使用期限」
，一旦超過使用期限的食材就必須報廢。
郡山堤分店卻將目視沒有變色或是嚴重變質的食材重新貼標，繼續使用。HAMA壽司指出，該
公司設立使用期限的背景，是為了在安全食用期限下，更方便管理，但卻被部分員工認為是
「超過這個時間也不會造成太大的安全問題」，因此為了減少食材耗損，才會重新貼標使用
。
公司設立使用期限的背景，是為了在安全食用期限下，更方便管理，但卻被部分員工認為是
「超過這個時間也不會造成太大的安全問題」，因此為了減少食材耗損，才會重新貼標使用
。
HAMA壽司也坦言，該分店重貼標的行為已經行之有年，未來將會加強員工教育，並要求嚴格
遵守公司規定，一旦有類似行為再度發生，必定嚴懲。
https://www.ettoday.net/news/20230408/2475087.htm
日HAMA壽司「過期食材重新貼標」！ 認：表面沒壞就繼續用 | ETtoday國際新聞 | ETtoday新聞雲
![[圖]]()
日本知名迴轉壽司連鎖品牌「HAMA壽司」（はま寿司）被週刊爆料使用過期食材。被舉報的分店將表面沒有明顯變色的過期食材重新貼標，並繼續使用。對此，HAMA壽司表示，是部分分店行為，而員工選擇違規的理由則是為了「減少食物耗損」，並且已經行之有年。(日韓要聞) ...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.34.11 (臺灣)
※ 作者: lycppt 2023-04-08 11:33:11
※ 文章代碼(AID): #1aCE1w81 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1680924794.A.201.html
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→ : 了 是賣的完嗎
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→ : 之後不會爆料同行都這樣吧
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噓 : 幹難怪上次吃麗寶店吃完烙賽50F 125.230.240.253 台灣 04/08 12:22
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推 : Hama以前的咖啡還蠻讚的 現在沒有了53F 106.1.235.104 台灣 04/08 12:28
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推 : hama，你算計我！55F 27.240.200.143 台灣 04/08 12:32
推 : 匠人精神56F 36.231.71.15 台灣 04/08 12:34
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→ : 鞠個躬 道個歉 下次繼續幹59F 61.227.120.108 台灣 04/08 12:58
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推 : 皇民還不下架61F 211.76.57.227 台灣 04/08 13:13
推 : 日本好棒台灣好爛62F 1.172.0.41 台灣 04/08 13:17
推 : 日本有些連鎖超黑 以前生牛肉還吃死人63F 42.76.247.182 台灣 04/08 13:22
推 : 這家是我唯一吃到生氣的壽司64F 49.216.89.155 台灣 04/08 13:51
噓 : 生食還過期65F 1.160.225.151 台灣 04/08 13:54
推 : 呵呵想也知道都是騙66F 115.43.254.166 台灣 04/08 14:02
→ : 食品這種東西絕不可能如期丟
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→ : 日本人就金玉其外70F 223.137.43.164 台灣 04/08 14:42
推 : Hama在疫情期間真的品質不錯71F 180.217.28.144 台灣 04/08 14:44
→ : 看到回應不意外 看隔壁同個老闆的sukiya 就
→ : 看到回應不意外 看隔壁同個老闆的sukiya 就
→ : 今島73F 123.240.229.193 台灣 04/08 14:53
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