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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 當整條美食街都搶工讀生──「餐飲重災
時間 Tue Apr 11 18:20:12 2023
https://bit.ly/43ohUkN
當整條美食街都搶工讀生──「餐飲重災區」竹北為何一人難求？ | 報導者 | LINE TODAY 購物中心開幕在即，卻有一半員工沒找齊，有的店舖即使提高薪資、租屋補貼，急著從外縣市調人，「但開幕到現在，人從來沒有補滿過，現在還缺7成，」某... ...
購物中心開幕在即，卻有一半員工沒找齊，有的店舖即使提高薪資、租屋補貼，急著從外縣
市調人，「但開幕到現在，人從來沒有補滿過，現在還缺7成，」某餐飲連鎖主管如此描述
竹北缺工情況。
市調人，「但開幕到現在，人從來沒有補滿過，現在還缺7成，」某餐飲連鎖主管如此描述
竹北缺工情況。
隨著COVID-19疫情趨緩，全台餐飲旅宿業回溫之際，卻爆發缺工潮。根據政府統計，去年（
2022）下半年，餐飲旅宿業職缺數創歷史新高，也一躍成為僅次於水電燃氣業的最缺工行業
。
2022）下半年，餐飲旅宿業職缺數創歷史新高，也一躍成為僅次於水電燃氣業的最缺工行業
。
其中，全台最富有及外移人口都居全台之冠的竹北市更是重災區，去年一口氣連開兩家購物
中心，沒想到業者立即陷入求才泥沼。《報導者》記者走訪竹北一帶，記錄他們此時此刻，
平均薪資比其他縣市高2成，缺工卻多2倍的實況。
中心，沒想到業者立即陷入求才泥沼。《報導者》記者走訪竹北一帶，記錄他們此時此刻，
平均薪資比其他縣市高2成，缺工卻多2倍的實況。
3月一個平日下午陽光和煦氣溫宜人，新竹縣竹北市La Kaffa六角咖啡廳裡，空間相當寬敞
，內用有10幾桌約有40個座位數，現場雖只有4、5組客人，但餐廳內外場一樣忙碌。這裡賣
義大利麵、咖哩飯和下午茶，一份餐點約300元，以當地消費水準不算貴。
，內用有10幾桌約有40個座位數，現場雖只有4、5組客人，但餐廳內外場一樣忙碌。這裡賣
義大利麵、咖哩飯和下午茶，一份餐點約300元，以當地消費水準不算貴。
好不容易出完最後一份餐點，合夥人兼店員鄭雅茹趁著空檔跑到店門口外，用手慢慢地把原
本貼在門上的「10：00～19：30」白色貼紙一張張撕掉，新的貼紙剛好到貨，他們要貼上新
的營業時間，改成「11：00～19：00」，開店晚一小時，收店早半小時。改營業時間沒別的
原因，就是因為缺員工，沒有辦法應付這麼長的營業時間。
本貼在門上的「10：00～19：30」白色貼紙一張張撕掉，新的貼紙剛好到貨，他們要貼上新
的營業時間，改成「11：00～19：00」，開店晚一小時，收店早半小時。改營業時間沒別的
原因，就是因為缺員工，沒有辦法應付這麼長的營業時間。
店門口外最近掛上大大的「店長累累，請求支援店長」布條，雖有一、兩人看到布條來詢問
，但都沒有下文。這工作是真的累。店長吳奕錡原本10點開店前就要來整理備料，晚上7點
半收店後又要整理、算帳到9點多才能離開，不時還要趕時間去進貨，幾乎每天都花近12小
時待在店裡。
，但都沒有下文。這工作是真的累。店長吳奕錡原本10點開店前就要來整理備料，晚上7點
半收店後又要整理、算帳到9點多才能離開，不時還要趕時間去進貨，幾乎每天都花近12小
時待在店裡。
全台各地餐飲都在缺工，但好像竹北又特別嚴重。
「我們一有空就會丟信，每天丟幾十封，現在至少上千封了，都是被拒絕，一、兩個有意願
面試的，也是被放鴿子，」吳奕錡說，他們從今年1月就開始找人，各種人力銀行、打工App
他們都試過，也去社群平台上面投放廣告。找人的條件無限寬廣，無論有沒有餐飲經驗，早
班或晚班，是正職還是兼職，只要有公開履歷資訊，無差別求才。問了兩個多月，好不容易
才找到一位兼職。
面試的，也是被放鴿子，」吳奕錡說，他們從今年1月就開始找人，各種人力銀行、打工App
他們都試過，也去社群平台上面投放廣告。找人的條件無限寬廣，無論有沒有餐飲經驗，早
班或晚班，是正職還是兼職，只要有公開履歷資訊，無差別求才。問了兩個多月，好不容易
才找到一位兼職。
25歲的胡芳華沒有餐飲經驗，上一份工作是補教業，現在正在家裡準備語言考試，想用空閒
時間打工兼差，在人力銀行網站上剛好看到這家咖啡廳就在家附近，就來應徵計時工讀生，
但這份兼職她也只打算做幾個月而已。這代表不久後，咖啡廳再度陷入嚴重缺工情況。
時間打工兼差，在人力銀行網站上剛好看到這家咖啡廳就在家附近，就來應徵計時工讀生，
但這份兼職她也只打算做幾個月而已。這代表不久後，咖啡廳再度陷入嚴重缺工情況。
吳奕錡很納悶，怎麼會這麼缺人？她說，3年前開幕的時候，正職薪水開26,000元、27,000
元都還有人主動來應徵，沒想到疫情過後不過3年，現在開3萬元，竟然都沒有人來應徵。
元都還有人主動來應徵，沒想到疫情過後不過3年，現在開3萬元，竟然都沒有人來應徵。
六角咖啡在2020年年中開幕，當時還有5名正職、3名兼職員工；不料開幕不到一年就遇到CO
VID-19疫情禁止內用，全台灣餐飲業大急凍，餐廳開始放無薪假，兩名正職員工選擇轉換跑
道，一個轉作科技業業務，另一個到補教業上班。現在疫情趨緩，餐飲消費人流回升，當吳
奕錡再去詢問他們回來上班意願時，卻發現他們待的公司也缺人，根本走不掉。
道，一個轉作科技業業務，另一個到補教業上班。現在疫情趨緩，餐飲消費人流回升，當吳
奕錡再去詢問他們回來上班意願時，卻發現他們待的公司也缺人，根本走不掉。
為何會缺工？吳奕錡認為外送平台興起是關鍵之一。疫情讓消費者停止內用改點外送，即便
疫情紓緩，消費習慣仍已經改變。他們店裡面之前就有幾位工讀的學生，離開店之後加入外
送平台，再詢問他們上班意願，他們寧願專心跑外送。
疫情紓緩，消費習慣仍已經改變。他們店裡面之前就有幾位工讀的學生，離開店之後加入外
送平台，再詢問他們上班意願，他們寧願專心跑外送。
六角咖啡廳找不到員工，還有一個很大的原因是地理因素。2022年1月，新竹縣最大的購物
商城遠東百貨竹北店開幕，地下四層地上八層的百貨商場，第一年就創下60億元業績。僅不
到一年，竹北在12月又開了一間享平方ShownSquare購物中心，一、二樓是百貨和餐廳，三
樓以上3層樓的影城有14個影廳，是新竹地區最大的影城。這兩座大型購物商場，彼此距離
不到4分鐘車程。
商城遠東百貨竹北店開幕，地下四層地上八層的百貨商場，第一年就創下60億元業績。僅不
到一年，竹北在12月又開了一間享平方ShownSquare購物中心，一、二樓是百貨和餐廳，三
樓以上3層樓的影城有14個影廳，是新竹地區最大的影城。這兩座大型購物商場，彼此距離
不到4分鐘車程。
購物商場對當地服務業人才產生明顯磁吸效應。吳奕錡在朋友陳小姐搬來竹北後，也曾想找
她到咖啡廳上班，但陳小姐考量薪資福利，也因為喜歡做點心類，最後選擇到離六角咖啡廳
也不遠的遠百竹北店，其中一間冰淇淋專櫃上班。
她到咖啡廳上班，但陳小姐考量薪資福利，也因為喜歡做點心類，最後選擇到離六角咖啡廳
也不遠的遠百竹北店，其中一間冰淇淋專櫃上班。
來自宜蘭的陳小姐五專就念餐飲科，畢業後待過宜蘭的火鍋店、義式料理店。前年搬到竹北
後也想找份餐飲工作，找工作過程非常迅速讓她印象深刻。她記得當天凌晨她躺在床上滑手
機，剛好看到冰淇淋店在徵人就投了履歷，隔天接到電話通知面試，第二天面試完後，第三
天馬上就正式上班了。
後也想找份餐飲工作，找工作過程非常迅速讓她印象深刻。她記得當天凌晨她躺在床上滑手
機，剛好看到冰淇淋店在徵人就投了履歷，隔天接到電話通知面試，第二天面試完後，第三
天馬上就正式上班了。
陳小姐2年前在宜蘭的起薪僅有比基本薪資略高的27,000元，到竹北後起薪一下子跳到35,00
0元，現在升到儲備幹部的她更加薪到40,000多元。因為公司在享平方也有櫃位，她現在就
在遠百竹北店和享平方兩邊跑。
0元，現在升到儲備幹部的她更加薪到40,000多元。因為公司在享平方也有櫃位，她現在就
在遠百竹北店和享平方兩邊跑。
在遠百竹北店和享平方美食街逛一圈，除了菜單和消費優惠外，也不難發現許多店家都在明
顯處放上徵人訊息，一旁本只有消費優惠訊息的螢幕也都不停輪播徵才海報；正職內外場開
出的起薪從32,000元到40,000元都有，計時人員普遍都在時薪200元以上，高於最低薪資月
薪26,400元和時薪176元。但即便都是資本較雄厚的大餐飲集團進駐，遠百竹北店和享平方
的餐飲櫃位仍無法透過高薪聘到足夠人力。
顯處放上徵人訊息，一旁本只有消費優惠訊息的螢幕也都不停輪播徵才海報；正職內外場開
出的起薪從32,000元到40,000元都有，計時人員普遍都在時薪200元以上，高於最低薪資月
薪26,400元和時薪176元。但即便都是資本較雄厚的大餐飲集團進駐，遠百竹北店和享平方
的餐飲櫃位仍無法透過高薪聘到足夠人力。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.13.165 (臺灣)
※ 作者: gname398 2023-04-11 18:20:12
※ 文章代碼(AID): #1aDJHVCE (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1681208415.A.30E.html
噓 : 所以薪水多少？1F 223.138.145.141 台灣 04/11 18:21
→ : 年輕人都往黃賭毒詐就業，DPP政績 +12F 114.43.116.133 台灣 04/11 18:21
推 : 484想要找外勞啦3F 49.216.190.145 台灣 04/11 18:21
→ : 薪水2開頭嗎？4F 223.138.110.13 台灣 04/11 18:22
推 : 外送真的照妖鏡 一堆低薪工作等死5F 101.139.191.117 台灣 04/11 18:22
推 : 要問你們開的價格有沒有跟上當地房租6F 126.158.12.52 日本 04/11 18:23
→ : 回到以前加薪搶人的時代了？7F 223.138.110.13 台灣 04/11 18:23
推 : 幹餐飲不如去竹科輪班 一群智障8F 42.72.229.221 台灣 04/11 18:24
→ : 薪水開不夠高就自己乖乖下來做 別在那哭邀9F 111.240.130.213 台灣 04/11 18:25
→ : 北部還有作業員輪班救台灣10F 223.138.110.13 台灣 04/11 18:25
→ : 年輕人都知道 去上國外博羿的機房 好賺多了11F 111.80.75.12 台灣 04/11 18:26
→ : 找落跑外勞 還比較有機會
→ : 找落跑外勞 還比較有機會
→ : 看起來是以為給三萬很多捏13F 42.75.197.199 台灣 04/11 18:26
→ : 做這幹嘛 護航政府還可能比較賺啊14F 61.223.229.60 台灣 04/11 18:28
→ tn907915 …
→ : 查了一下 餐點2.3百起跳 飲料平均要100上下16F 111.240.130.213 台灣 04/11 18:28
→ : 這些人要自立自強啊 ~~~17F 61.223.229.60 台灣 04/11 18:28
推 : 就外送平台讓大眾都知道你們這些老18F 36.224.76.115 台灣 04/11 18:28
→ : 闆多吸血啊
→ : 闆多吸血啊
→ : 結果開三萬起 真他媽笑死人20F 111.240.130.213 台灣 04/11 18:29
→ : 百貨公司2、300的話 正常21F 61.223.229.60 台灣 04/11 18:29
→ : 一個客人一頓餐可以養兩個時薪人員22F 111.240.130.213 台灣 04/11 18:29
噓 : 當作業員都能年薪百萬，誰要當工讀生23F 114.137.173.199 台灣 04/11 18:30
→ : 公開營收與薪資比例分配!籲全國薪資透明化24F 180.217.36.53 台灣 04/11 18:31
推 : 那就滾出竹北25F 111.243.129.48 台灣 04/11 18:33
推 : 想到幾年前不知那邊水果大出在新聞26F 39.9.231.68 台灣 04/11 18:37
→ : 上哭說找不到人收 日薪800。。。。
→ : 。
→ : 上哭說找不到人收 日薪800。。。。
→ : 。
→ : 三百元消費不算貴的地方好意思基本工資29F 42.72.156.141 台灣 04/11 18:38
→ : 徵人
→ : 徵人
推 : 唉31F 118.166.103.158 台灣 04/11 18:38
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我記得 竹北開源社 店門口看到的徵人工作11小時 薪資59500 這樣都很難徵到人了 你開3萬說很高 搞笑嗎
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少子化影響，新竹科技業、外送員都缺人，服務業開的薪水比不上科技業、外送員，很多年輕人開雙B、看起來做偏門，工讀生越來越少。
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