※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-03-20 12:35:15
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 近千元鰻魚飯「黑黑的」 客憤怒爆料難下
時間 Mon Mar 20 12:15:04 2023
台視新聞網
近千元鰻魚飯「黑黑的」 客憤怒爆料難下嚥
日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯名店，今年1月進軍台灣市場，但是網路上卻出現兩極評價
，有民眾拍照PO文說，店裡面特有的白燒鰻魚根本烤焦了，對此店家解釋，白燒鰻魚吃的
是碳燒原味，為了要突顯燒烤的酥脆都會出現黑色物質，但強調會為了台灣客人的口味再
多做調整。
，有民眾拍照PO文說，店裡面特有的白燒鰻魚根本烤焦了，對此店家解釋，白燒鰻魚吃的
是碳燒原味，為了要突顯燒烤的酥脆都會出現黑色物質，但強調會為了台灣客人的口味再
多做調整。
關西風？燒焦風？ 業者強調「碳燒手法不同」
兩篇爆料文章在不同時間PO出，一個說蒲燒鰻魚又苦又鹹，另外一篇點白燒鰻魚寫了細節
，說當下跟店員問是不是烤焦，吃起來很苦，店員回答「鰻魚黏膜烤過會黑，是正常現象
」，氣到他PO文爆料，說這種不穩定的烤功，無法接受，還說一客980元還要加服務費，
卻出現黑色物質，吃兩口就吃不下去。
，說當下跟店員問是不是烤焦，吃起來很苦，店員回答「鰻魚黏膜烤過會黑，是正常現象
」，氣到他PO文爆料，說這種不穩定的烤功，無法接受，還說一客980元還要加服務費，
卻出現黑色物質，吃兩口就吃不下去。
看到照片的客人說，「正常應該不會那麼焦吧，這照片看起來是很焦，但是我看到旁邊的
人吃的都不會啊」。
引起爭議的鰻魚飯名店來自名古屋，屬於關西風味，在日本開了91年，有超過21家分店，
其中一間還曾經被日本米其林餐盤推薦，同一間店到了台灣出現負評，業者強調會再調整
。
其中一間還曾經被日本米其林餐盤推薦，同一間店到了台灣出現負評，業者強調會再調整
。
業者陳育安表示，「這不能算完全燒焦，因為碳烤的方式一定都會有一些地方是稍微有點
黑黑的，可是台灣人對這個東西相對的比較敏感」。
碳燒鰻魚有黑色物質 客人：不是我的菜
美食專家張瑀庭也說，可能顧客對於白燒不是那麼的了解，造成認知上面的一個差距。
訂位超過2個月才吃到的鰻魚飯，卻吃到滿嘴苦味，民眾後來也接受業者的說法，但還是
私下表示，日本在地美食，可能真的不是他的菜。
訂位超過2個月才吃到的鰻魚飯，卻吃到滿嘴苦味，民眾後來也接受業者的說法，但還是
私下表示，日本在地美食，可能真的不是他的菜。
台北／李若慈、周宗霖 責任編輯／林均
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https://news.ttv.com.tw/news/11203190024300N
近千元鰻魚飯「黑黑的」 客憤怒爆料難下嚥
![[圖]]()
日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯名店，今年1月進軍台灣市場，但是網路上卻出現兩極評價，有民眾拍照PO文說，店裡面特有的白燒鰻魚根本烤焦了，對此店家解釋，白燒鰻魚吃的是碳燒原味，為了要突顯燒烤的酥脆都會出現黑色物質，但強調會為了台灣客人的口味再多做調整。關西風？燒焦風？ 業者強調「碳燒手..... ...
![[圖]](https://cdn.ttv.com.tw/manasystem/FileData/News/ea676377-36e3-4995-9720-51ba5130d643.jpg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.56.213.178 (臺灣)
※ 作者: AZBTPATONY 2023-03-20 12:15:04
※ 文章代碼(AID): #1a5ztDnB (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1679285709.A.C4B.html
推 : 笑死1F 111.249.2.10 台灣 03/20 12:15
推 : 這三小 點開圖笑死2F 101.12.41.99 台灣 03/20 12:15
推 : 這就是烤焦了啊 還能凹3F 223.136.121.146 台灣 03/20 12:16
推 : 這是烤海苔?4F 211.78.38.134 台灣 03/20 12:16
推 : =.=這 我烤魚也是這樣5F 27.52.98.97 台灣 03/20 12:16
推 : 還是同榮最好6F 122.121.74.99 台灣 03/20 12:16
推 : 名古屋只吃過蓬萊軒 好吃7F 49.215.37.240 台灣 03/20 12:16
→ : 日本也是這個木炭風味嗎？8F 42.79.135.204 台灣 03/20 12:16
→ : 其他業者都不會，這比較像烤焦吧9F 42.77.92.151 台灣 03/20 12:16
推 : 這東西敢上桌真的當台灣是狗10F 36.236.16.191 台灣 03/20 12:17
推 : 笑死11F 49.216.131.135 台灣 03/20 12:17
噓 : 980還要服務費ㄏㄏㄏㄏ12F 27.242.128.21 台灣 03/20 12:17
→ : 騙人不懂13F 49.216.131.135 台灣 03/20 12:17
推 : 980+服務費應該是破千了14F 101.136.169.13 台灣 03/20 12:17
推 : 焚化爐都燒得比他好看15F 114.136.210.56 台灣 03/20 12:17
推 : 好了啦扯什麼風味 日本人也不吃焦炭16F 140.115.216.197 台灣 03/20 12:17
推 : 都碳化了17F 111.82.227.170 台灣 03/20 12:17
推 : 盤加盤18F 223.139.191.228 台灣 03/20 12:17
推 : 這是烤失敗吧..19F 114.24.199.230 台灣 03/20 12:17
→ : 那個美食專家在說啥？有看圖片？20F 27.242.128.21 台灣 03/20 12:18
→ : 梅...煤碳化21F 106.64.146.143 台灣 03/20 12:18
推 : 咦...所以這是正常的喔22F 114.36.21.200 台灣 03/20 12:18
→ : 817:日本烤鰻魚本來就這樣23F 61.227.48.93 台灣 03/20 12:18
→ : 21間店只有一間被推...24F 220.132.71.5 台灣 03/20 12:18
推 : 名古屋也不是關西風味吧 吃過京都的鰻魚25F 49.215.37.240 台灣 03/20 12:18
→ : 這就代表20間店都不行嘛26F 220.132.71.5 台灣 03/20 12:19
→ : 跟名古屋的不同27F 49.215.37.240 台灣 03/20 12:19
推 : 笑死28F 101.12.53.253 台灣 03/20 12:19
推 : 笑死 日本最好是這樣29F 114.46.49.210 台灣 03/20 12:19
推 : 吃下去都是致癌物30F 42.79.163.53 台灣 03/20 12:19
→ : sjw鰻魚31F 211.20.251.205 台灣 03/20 12:19
推 : 點開圖就笑惹 哈哈哈哈哈哈XDDDDDDDDDD32F 111.251.178.26 台灣 03/20 12:19
推 : 這就是要吃焦香味阿，鄉巴佬喔33F 118.160.95.149 台灣 03/20 12:19
推 : 這種焦屍也吃得下去？34F 101.9.199.108 台灣 03/20 12:20
推 : 哈哈哈哈哈 哪家這麼扯35F 115.43.88.73 台灣 03/20 12:20
推 : 拿給日本本店看看阿 唬爛鬼36F 117.56.214.61 台灣 03/20 12:20
推 : 看了圖以後 幹 明明就焰火沒處理好37F 36.226.80.59 台灣 03/20 12:20
→ : 這種就假日本店38F 220.132.71.5 台灣 03/20 12:20
推 : 太焦樂吧39F 223.137.160.76 台灣 03/20 12:20
→ : 忘記翻面吧XD 吃烤焦嫌命長40F 118.160.64.195 台灣 03/20 12:20
推 : 在台灣吃的？41F 217.178.88.116 日本 03/20 12:21
→ : 台灣人比較敏感??? 笑死 你把圖拿給總42F 115.43.88.73 台灣 03/20 12:21
→ : 公司看啊 我看你要不要辭職
→ : 公司看啊 我看你要不要辭職
推 : 就叫做美式烤肉44F 114.47.153.219 台灣 03/20 12:21
推 : 想說什麼奧客 點開圖後是我也要當45F 36.234.74.251 台灣 03/20 12:21
推 : 不是 就算日本也是這樣 臭火焦就會變46F 101.10.11.60 台灣 03/20 12:21
→ : 日本這樣直接丟掉 還敢端上桌 台人94盤47F 1.168.181.191 台灣 03/20 12:21
→ : 奧客48F 36.234.74.251 台灣 03/20 12:21
→ : 職人精神？49F 131.191.21.18 美國 03/20 12:21
→ : 美食？50F 101.10.11.60 台灣 03/20 12:21
→ : 點開比想像中誇張51F 111.250.214.115 台灣 03/20 12:21
推 : 都變苦了是在52F 114.136.207.166 台灣 03/20 12:21
推 : 懶叫啦 還在硬拗，烤成這樣是人吃的嗎53F 180.217.141.42 台灣 03/20 12:21
→ : 靠就是烤焦阿 = =54F 61.228.199.139 台灣 03/20 12:21
→ : 老實說美式真的是一片黑 他們喜歡吃炭吧55F 117.56.214.61 台灣 03/20 12:21
→ : 大腸癌：嘻嘻56F 36.225.92.81 台灣 03/20 12:21
推 : 黑黑的是台灣特別版的職人精神，不57F 101.10.15.21 台灣 03/20 12:21
推 : 是うなぎ四代目菊川這家嗎？58F 114.36.21.200 台灣 03/20 12:21
→ : 爽不要吃59F 101.10.15.21 台灣 03/20 12:21
推 : 點開圖笑死+160F 49.216.90.56 台灣 03/20 12:22
推 : 稍微有點黑黑？61F 180.217.153.97 台灣 03/20 12:22
推 : 盤子不懂62F 125.229.56.207 台灣 03/20 12:22
→ : 名古屋鰻魚飯最好長這樣 google圖片63F 61.228.199.139 台灣 03/20 12:22
→ : 更幽默的是這個$980+10%64F 101.10.11.60 台灣 03/20 12:22
推 : 黑燒吧，他媽好意思說自己是白燒65F 223.137.133.124 台灣 03/20 12:22
推 : 坦承烤焦很難?66F 218.210.62.4 台灣 03/20 12:22
推 : 碳烤跟烤焦不同吧，這根本就…67F 111.252.183.153 台灣 03/20 12:22
→ : 原來是火化 還以為是碳烤68F 180.217.213.120 台灣 03/20 12:23
推 : XDDDDDDDDDD 以為是蓋上燒黑的報紙69F 114.46.4.12 台灣 03/20 12:23
推 : 日迷:一定是台灣鯛在搞日本人70F 118.161.215.143 台灣 03/20 12:23
推 : 碳化了71F 114.32.143.78 台灣 03/20 12:23
推 : 烤焦還敢騙72F 111.82.125.28 台灣 03/20 12:24
→ : 日本這麼棒怎麼可能出問題啦呵呵73F 118.161.215.143 台灣 03/20 12:24
推 : 笑死 鰻魚飯誰在吃焦的74F 223.136.186.69 台灣 03/20 12:24
→ : 這是炭烤???75F 211.72.70.115 台灣 03/20 12:24
推 : 美式的一片黑是因為外面有一堆香料吧76F 39.10.35.91 台灣 03/20 12:25
推 : 哇 整面黑也不容易77F 59.120.35.208 台灣 03/20 12:25
→ : 原肉怎麼可能烤到一片黑78F 39.10.35.91 台灣 03/20 12:25
推 : 哇 你還花980＋10%吃這個 真夠盤79F 111.254.196.18 台灣 03/20 12:25
推 : 焦糖80F 49.217.130.86 台灣 03/20 12:25
推 : 都焦黑了，還不是烤焦，硬拗就對了81F 42.73.93.86 台灣 03/20 12:26
推 : 重點就不是日本店是不是這樣 難道一樣82F 101.10.11.60 台灣 03/20 12:26
推 : 烤魚難的點是油滴下去後產生焰火83F 36.226.80.59 台灣 03/20 12:26
→ : 就會變美食了？台灣人比較敏感是三小84F 101.10.11.60 台灣 03/20 12:26
推 : 業者是不是以為大家沒去過日本85F 125.230.67.126 台灣 03/20 12:26
推 : 笑死 這根本炭化了吧86F 140.122.53.60 台灣 03/20 12:26
推 : 請師傅當場示範烤出一模一樣的,笑死87F 175.182.219.184 台灣 03/20 12:26
推 : 台盤限定版88F 211.21.202.103 台灣 03/20 12:27
推 : 會不會烤啊==89F 42.72.222.189 台灣 03/20 12:27
噓 : 當客人是白痴是嗎?90F 117.56.51.37 台灣 03/20 12:27
推 : 不說我還以為巧克力薄片勒91F 1.200.255.203 台灣 03/20 12:27
推 : 哪一家的 不敢報名92F 114.47.224.145 台灣 03/20 12:27
推 : 這不就是烤焦了嗎?93F 27.52.71.13 台灣 03/20 12:28
→ : 容易造成燒焦 所以很考驗烤的人功力94F 36.226.80.59 台灣 03/20 12:28
推 : 日本在地化 烤焦還敢騙 當人都智障喔95F 122.117.48.133 台灣 03/20 12:28
推 : 這完全烤焦了 跟炭烤哪有關係96F 175.182.113.137 台灣 03/20 12:29
推 : 火來了 快跑97F 61.216.130.30 台灣 03/20 12:29
→ : 當台灣人盤子喔有這麼好騙？98F 42.77.92.151 台灣 03/20 12:30
推 : 騙人沒吃過喔99F 27.247.192.40 台灣 03/20 12:30
推 : 第一次看到這種的 焦就焦了還辯100F 118.163.23.169 台灣 03/20 12:30
→ : 照片根本是烤成碳了吧XD101F 1.34.110.218 台灣 03/20 12:30
推 : 然後要烤的酥脆跟這種燒成炭 完全不同102F 36.226.80.59 台灣 03/20 12:31
推 : 笑死103F 1.200.160.28 台灣 03/20 12:31
→ : 平價燒烤都不敢把這種東西端上桌了104F 36.226.80.59 台灣 03/20 12:32
推 : 這是白燒比較明顯，如果有沾醬就看105F 112.78.84.234 台灣 03/20 12:32
推 : 這根本是炭106F 220.135.245.188 台灣 03/20 12:32
→ : 不出來了107F 112.78.84.234 台灣 03/20 12:32
推 : 照片笑死，這應該去推特用日文爆料108F 14.161.252.26 越南 03/20 12:32
![[圖]](https://media.zenfs.com/ko/tw-travel.travelrich.com.tw/8cc8d005d6fd69b9bc5b7e0eab4f60a7)
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/2yZhhKzh.jpg)
→ : 應該是這家沒錯，資訊好像都相符111F 114.36.21.200 台灣 03/20 12:33
→ : 這也台幣800啊，名古屋備長鰻魚飯112F 123.204.88.223 台灣 03/20 12:33
→ : 烤焦也能凹，乾脆上木炭算了113F 223.137.94.241 台灣 03/20 12:33
推 : 我剛吃完柳川本吉屋，這明顯是烤焦了114F 42.72.8.50 台灣 03/20 12:33
推 : 但我在關西吃過幾間都不是長這樣耶XD115F 111.250.224.101 台灣 03/20 12:33
→ : 吧XD116F 42.72.8.50 台灣 03/20 12:33
→ : 然後用店名找一下圖片，好像也都沒烤成117F 114.36.21.200 台灣 03/20 12:34
→ : 這樣的......
→ : 這樣的......
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