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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-05-14 20:49:11
看板 Gossiping
作者 qwe50706 (小象小象)
標題 [問卦] 為什麼中式料理廚師都拿勺子而不是鏟子?
時間 Sat May 14 19:40:40 2022




為何中式料理廚師都拿勺子?

像是辦桌菜或中式料理餐廳

幾乎都是拿勺子在炒菜

這樣不會很難操作嗎?

有沒有八卦


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.233.109 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1YVvKwCq (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1652528442.A.334.html
→ kivan00: 勺子打人比較痛1F 125.230.214.186 台灣 05/14 19:41
推 diabolica: 鏟子才難吧 你炒過菜嗎2F 49.158.78.174 台灣 05/14 19:41
推 tyrande: 看王剛用的 很順手ㄚ 勺子3F 220.129.59.44 台灣 05/14 19:41
推 luche: 敲鍋子比較小聲4F 180.217.26.6 台灣 05/14 19:41
推 you495: 杓子可以直接挖調味料啊5F 219.71.204.62 台灣 05/14 19:42
推 allen0981: 杓子調味料能撈的很專業6F 1.160.204.25 台灣 05/14 19:42
推 apple123773: 勺子比較順手 也不會刮到鍋子破7F 61.224.80.76 台灣 05/14 19:43
→ syntax123: 王剛：8F 101.9.97.238 台灣 05/14 19:43
推 kiuyeah: 這樣才能降龍十八炒9F 223.17.1.3 香港 05/14 19:43
→ takechance: 勺子可取料 可調味 好用10F 111.250.131.173 台灣 05/14 19:44
推 chigo520: 杓子什麼都可以做啊11F 125.228.244.66 台灣 05/14 19:46
推 chordrain: 勺子好用啊 尤其有湯汁的料理12F 49.158.133.11 台灣 05/14 19:46
推 SydLrio: 中式料理湯湯水水屎尿齊發13F 106.107.185.41 台灣 05/14 19:48
推 vdml: 炒完炒飯一撈就是一碗蓋上去 方便14F 1.160.190.115 台灣 05/14 19:49
推 orz151426: 沒有屎尿齊發吧，樓上害我噴出來15F 223.136.181.54 台灣 05/14 19:49
推 edgarTw: 也有用鏟子在炒 只是比較少16F 49.216.224.229 台灣 05/14 19:53
推 gn134679: 鏟子是不會翻鍋炒菜在用的17F 27.242.34.216 台灣 05/14 19:55
推 linbasohigh: 你鏟子撈油只會滴滿地…18F 36.238.251.144 台灣 05/14 19:55
噓 MrBing: 中式大鐵鍋是圓的 用鏟子很卡19F 172.56.44.250 美國 05/14 19:55
推 Vram: 只有在做大量時會用到鏟吧像辦桌，勺子方便20F 1.171.220.69 台灣 05/14 19:56
推 skyant: 我也都用杓子21F 114.34.225.24 台灣 05/14 19:57
→ s9234032: 料理方式不同22F 59.115.208.115 台灣 05/14 20:03
→ poco0960: 鏟子會用但是看場合，勺子比較通用23F 223.136.168.115 台灣 05/14 20:08
推 ISNAKEI: 翻動靠甩鍋24F 42.77.72.190 台灣 05/14 20:09
推 tuanlin: 應該是直接挖調味料方便25F 223.136.86.9 台灣 05/14 20:11
推 ramone0941: 所以說掌勺不是掌鏟26F 101.10.106.140 台灣 05/14 20:18
推 stja:27F 114.43.99.101 台灣 05/14 20:22
推 Pigchi: 炒鍋是圓的28F 223.137.185.217 台灣 05/14 20:22
→ chadhsieh: 會炒比較重要29F 114.32.123.245 台灣 05/14 20:30
推 B9702115: 總舖師不都拿大鏟子嗎30F 39.9.192.173 台灣 05/14 20:31
→ raku: 勺子舀料很快也能炒31F 223.138.60.229 台灣 05/14 20:32
推 u832u03s84: 傳說的廚具 中華杓32F 49.216.50.244 台灣 05/14 20:33
→ raku: 但每次看到同一個勺子在炒鍋跟各種料裡面撈33F 223.138.60.229 台灣 05/14 20:34
→ raku: 來撈去就覺得會污染到
推 liner1989: 食物跟食物間撈來撈去頂多味道染到，說35F 42.77.66.227 台灣 05/14 20:37
→ liner1989: 污染就太多了，是撈完食材去撈屎嗎

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 343　
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1樓 時間: 2022-05-14 21:00:55 (台灣) 
→
scm577
　 05-14 21:00 TW 
勺子也是一個量器...方便啊!
2樓 時間: 2022-05-14 21:29:32 (台灣) 
→
ppAVA
　    (編輯過) TW 
中式料理不是用炒的，是用鍋子翻的，而且要翻到跳出鍋子再撿回來才好吃
路邊炒飯滿地都是飯粒生意一定很好
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