※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-02-17 18:45:54
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 拉麵憑什麼賣那麼貴
時間 Thu Feb 17 18:21:39 2022
一碗兩百的拉麵
拆開來看
不就一坨麵 兩片肉 一片海苔 一顆蛋 一勺玉米
再加點市場熟客不用錢的蔥
這原料根本不到台幣50吧
其他成本也算50好了
啊多出來的100是什麼？
職人精神的價格嗎
有八卦嗎？
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推 : 憑你會跑去吃呀1F 42.73.70.1 台灣 02/17 18:21
推 : 湯2F 60.250.31.103 台灣 02/17 18:21
→ : 問台灣人啊3F 1.200.162.182 台灣 02/17 18:22
推 : 房租裝潢ㄅ4F 223.139.118.70 台灣 02/17 18:22
推 : 一個願打,幾百個願挨5F 118.168.132.244 台灣 02/17 18:22
推 : 潮啊 尊絕不凡 跟義大利麵一樣猛6F 49.217.10.62 台灣 02/17 18:22
推 : 因為有一堆智障會買單阿7F 123.192.216.133 台灣 02/17 18:22
→ : 租金啊8F 223.139.151.174 台灣 02/17 18:22
→ : 不然你看看在台灣，當年很夯的第一代拉麵9F 42.73.70.1 台灣 02/17 18:22
推 : 就憑有人買單 不爽不要吃10F 1.172.96.205 台灣 02/17 18:22
→ : 店，剩下哪些？11F 42.73.70.1 台灣 02/17 18:22
推 : 18道沖泡湯粉的工法12F 42.77.36.199 台灣 02/17 18:22
推 : 鍋燒意麵好吃多了13F 42.77.175.243 台灣 02/17 18:23
→ : 兩百的拉麵什麼便宜貨 沒職人精神14F 111.83.5.125 台灣 02/17 18:23
→ : 不是說太便宜有人不想吃15F 114.36.80.10 台灣 02/17 18:23
推 : 湯吧?16F 118.163.49.180 台灣 02/17 18:23
→ : 氣泡水不是更坑 就水+到處都有的二氧化碳17F 61.231.195.96 台灣 02/17 18:23
→ : 一罐有的也是賣你好幾百
→ : 一罐有的也是賣你好幾百
推 : 牛肉麵比拉麵那種垃圾好吃多了19F 111.252.154.185 台灣 02/17 18:24
噓 : 標準的工時技術不用錢的想法20F 223.138.42.109 台灣 02/17 18:24
噓 : 湯21F 223.140.121.129 台灣 02/17 18:24
→ : 你可以做一碗看看阿22F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:24
推 : 成本抓兩成剛好23F 27.247.163.43 台灣 02/17 18:24
→ : 牛肉麵是不錯.但是有水準的也要一兩百24F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:24
推 : 台奴精神25F 223.139.16.145 台灣 02/17 18:24
推 : 技術？26F 223.136.22.101 台灣 02/17 18:25
→ : 拉麵肥宅阿，吃完還會上網和人筆戰27F 101.12.42.169 台灣 02/17 18:25
→ : 不然沒技術台北拉麵肥宅會買單嗎28F 223.136.22.101 台灣 02/17 18:25
→ : 店租29F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:25
推 : 義大利麵也是啊30F 223.141.243.205 台灣 02/17 18:25
推 : 不如吃切仔麵配黑白切31F 61.231.20.150 台灣 02/17 18:25
推 : 下一篇義大利麵32F 49.216.93.179 台灣 02/17 18:25
→ : 拉麵在日本就跟滷肉飯一樣等級33F 1.200.162.182 台灣 02/17 18:25
噓 : 靠邀如果成本真的100 那賣200算超便宜欸34F 49.216.223.56 台灣 02/17 18:26
→ : 湯啊 傻眼 你自己賣賣看 就費工啊35F 101.12.90.179 台灣 02/17 18:27
推 : 有人逼你吃嗎嗎36F 27.242.195.165 台灣 02/17 18:27
推 : 營業用高湯37F 111.250.37.120 台灣 02/17 18:27
→ : 湯不就泡粉38F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:27
噓 : 不就是湯意麵嗎39F 223.137.112.190 台灣 02/17 18:27
推 : 材料20，職人精神180，你484看不起職40F 61.227.131.32 台灣 02/17 18:27
→ : 人？
→ : 人？
推 : 記得有家叫九湯屋的不貴吧42F 223.140.186.142 台灣 02/17 18:27
噓 : 整天吵這個 貴怎麼開得沒有牛肉麵多 講一43F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:28
推 : 晶片憑什麼賣那麼貴？44F 42.75.59.96 台灣 02/17 18:28
推 : 自己煮過一次 材料時間成本超高==45F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:28
推 : 我就買單啊，這麼好賺不然你來賣我捧場46F 220.130.175.235 台灣 02/17 18:28
→ : 先進製程 毛利不能抓50%以上嗎47F 114.36.80.10 台灣 02/17 18:28
→ : 麵海苔蛋玉米這四樣加起來不超過3048F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:28
→ : 堆 覺得好賺應該是滿路都是啊49F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:28
→ : 爛透了，自己做快50F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:28
→ : 但是叉燒肉跟湯頭才是拉麵的精華51F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:28
推 : 義大利麵表示欣慰54F 223.140.151.155 台灣 02/17 18:28
→ : 你他媽牛肉麵不是不能提高價格 而是到處都55F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:28
推 : 認真說 如果成本有一百 賣兩百超合理56F 101.12.33.22 台灣 02/17 18:29
→ : 我之前完全照抄光材料要50057F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:29
→ : 湯頭不是用粉泡的就得熬煮半天以上58F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:29
→ : 有 貴得起來才有鬼59F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:29
推 : 職人精神60F 223.137.49.255 台灣 02/17 18:29
→ : 真的大家可以試試熬湯做叉燒61F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:29
→ : 叉燒光是備料就得花兩天62F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:29
→ : 電腦零件不就砂子 憑甚麼這麼貴63F 114.40.35.133 台灣 02/17 18:29
→ : 很累很爽很有成就感64F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:29
推 : 吃裝潢，裝潢要錢耶65F 101.9.99.215 台灣 02/17 18:30
→ : 叉燒可不是你當場買了肉就可以捆起來煮66F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:30
→ : 雞骨豬骨昆布三小的都要泡67F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:30
→ : 屁啦，誰叫大家愛吃，垃圾送我都不吃68F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:30
→ : 自己泡泡麵上面放料不會嗎？那麼簡單
→ : 自己泡泡麵上面放料不會嗎？那麼簡單
→ : 要醃肉然後綁一兩天.才能開始料理70F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:31
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/yagkcbYh.jpg)
→ : 去市場或超市買熟肉切幾片放上去就好啦72F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:31
推 : 拉麵廚很喜歡把拉麵湯頭講的很神，程73F 1.200.15.220 台灣 02/17 18:31
→ : 序繁瑣...
→ : 序繁瑣...
噓 : 嗯嗯 做生意都不用賺錢75F 1.165.62.227 台灣 02/17 18:31
→ : 什麼都要隔夜 實際煮6小時以上76F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:31
推 : 職匠精神 懂?77F 1.173.175.52 台灣 02/17 18:31
→ : 然後放一些玉米（罐頭）、海苔、芝麻78F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:31
→ : 荷包蛋，over
→ : 荷包蛋，over
→ : 不煩瑣我煮傻瓜乾麵就好啊笑死80F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:32
→ : 哪個市場超市有賣拉麵的叉燒肉??81F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:32
噓 : 台灣人最愛的CP值思考法 雖然真的貴啦82F 126.254.210.144 日本 02/17 18:32
→ : 還放荷包蛋..你弄得是黯然消魂飯嗎83F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:33
推 : 你要這樣講 乾麵的物料成本不到5元84F 36.239.141.182 台灣 02/17 18:33
→ : 連湯都不用熬 一碗4 50才盤吧？
→ : 連湯都不用熬 一碗4 50才盤吧？
→ : 靠，牛肉麵湯頭就不繁瑣哦？86F 1.200.15.220 台灣 02/17 18:33
噓 : 明明有5.60的，你犯賤去吃200Up，賤87F 223.138.60.167 台灣 02/17 18:33
推 : 還好啦 布繡個logo都可以賣上萬了88F 1.200.162.92 台灣 02/17 18:33
推 : 因為牛肉麵沒那麼好吃 結案89F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:33
→ : 笑死 既然認定盤子多 那牛肉麵就提高價啊90F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:34
推 : 日本商品新光展 跟日本一樣價位 無限續蛋91F 111.250.37.120 台灣 02/17 18:34
→ : 牛肉麵湯頭好的也繁瑣阿..那些也都賣到92F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:34
→ : 為啥一定要吃叉燒肉？吃鹵牛肉不行嗎93F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:34
→ : 在台灣就沒了 台灣式的調整法94F 111.250.37.120 台灣 02/17 18:34
→ : 又沒人叫你賣得比拉麵便宜 笑死95F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:34
→ : 兩百多了..最近在台北我連250以下的牛肉96F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:34
→ : 麵都覺得難吃了
→ : 麵都覺得難吃了
噓 : 等你來賣啊98F 223.137.42.219 台灣 02/17 18:35
→ : 吃日式拉麵的就盤子無疑99F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:35
→ : 重點是你要確定你吃吃得到盤子XDD100F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:35
→ : 牛肉麵就沒有那麼好吃啊笑死101F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:35
推 : 台北牛肉麵名店也都上看兩百以上了102F 101.12.33.22 台灣 02/17 18:35
→ : 怎麼不說爭鮮跟二郎壽司差在哪103F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:35
→ : 吃得到盤子本身就是一種本事 覺得容易趕104F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:35
→ : 講得多平價 還是是用中南部物價看105F 101.12.33.22 台灣 02/17 18:36
→ : 快開啊 笑你不敢!106F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:36
→ : 除非爆幹好吃不然牛肉麵吃粗飽而已107F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:36
→ : 我都只點牛三寶 半筋半肉108F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:36
→ : 壽司不就生魚片飯？是不是109F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:36
→ : 之所以貴是因為想消費的盤子少110F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:36
推 : 拉麵肥宅就最低端的那種111F 110.26.34.66 台灣 02/17 18:37
→ : 客群少所以貴而已，畢竟想吃的傻子不多112F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:37
→ : 腱子肉 牛筋 牛肚 半筋半肉..讚113F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:37
推 : 每間店都掛一生懸命布條114F 42.74.247.144 台灣 02/17 18:38
→ : 反正這種東西就是競爭多價錢就掉 你拉麵遠115F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:38
→ : 開得比牛肉麵少當然有本錢貴 你趕快猛開啊
→ : 事實就是一堆人喊好賺 結果我家巷口還是只
→ : 賣牛肉麵 靠北勒 光會嘴
→ : 開得比牛肉麵少當然有本錢貴 你趕快猛開啊
→ : 事實就是一堆人喊好賺 結果我家巷口還是只
→ : 賣牛肉麵 靠北勒 光會嘴
→ : 店開得少就反映了盤子少啊，很正常119F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:40
推 : 因為不貴不好吃 懂？120F 219.70.222.69 台灣 02/17 18:40
→ : 牛肉麵熬72小時的也不到200 講的好像只121F 1.200.245.151 台灣 02/17 18:40
→ : 有拉麵才要熬一樣
→ : 有拉麵才要熬一樣
→ : 客群就少了我還去開？我比他們更傻？Ay123F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:40
推 : 台灣薪水台灣材料 日本價格124F 1.200.13.252 台灣 02/17 18:40
→ : 好賺就開啊 開多了客人少就會降價嘛 很難?125F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:41
噓 : 餐飲業成本不超過30%是常態126F 114.24.235.165 台灣 02/17 18:41
推 : 因為喝一口牛肉湯再貴都平淡無奇127F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:41
→ : asya116可是牛肉"湯"麵一碗就要一百128F 123.51.152.240 台灣 02/17 18:41
→ : 笑死 牛肉湯能有什麼變化？129F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:41
→ : 沒人要去搶的生意讓人跩不是基本盤?XD130F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:41
→ : 牛肉麵再高級就那樣而已131F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:41
→ : 我有說好賺嗎？我是說去吃的人偏傻132F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:41
→ : 浩呆愛吃133F 125.230.68.36 台灣 02/17 18:41
→ : 賣超過200我絕對不會去吃 無聊134F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:41
推 : 所以我都不吃啊 78毛職人精神135F 175.181.104.244 台灣 02/17 18:42
→ : 那你牛肉麵怎麼無法讓人傻 笑死 提高價啊136F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:42
推 : 你會花大錢買三合一咖啡嗎？137F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:42
→ : 台灣又沒規定牛肉麵不能比拉麵貴 怕小138F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:42
→ : “為什麼精品咖啡那麼貴？”139F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:42
→ : 伯朗咖啡屌打三小藝伎啦
→ : 伯朗咖啡屌打三小藝伎啦
→ : 反正就是傻子吃的無誤141F 180.217.134.109 台灣 02/17 18:43
→ : 牛肉麵可以試著走拉麵路線啊142F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:43
→ : 店小小做飢餓宣傳
→ : 店小小做飢餓宣傳
→ : 放大決閃邊吧 XD144F 27.242.43.188 台灣 02/17 18:43
→ : 看看會不會成功 ㄏㄏ145F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:44
推 : 在南部150元以下還沒吃過可以稱得上是拉麵146F 27.52.70.102 台灣 02/17 18:44
→ : 的店
→ : 的店
→ : 事實就是牛肉麵天花板低148F 59.115.202.210 台灣 02/17 18:44
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