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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 注意！北市抽驗致癌丙烯醯胺 卡迪那洋芋
時間 Wed Mar 3 11:13:53 2021
1.媒體來源:
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匯流新聞網
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記者 陳鈞凱
3.完整新聞標題:
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注意！北市抽驗致癌丙烯醯胺 卡迪那洋芋片超標、自主下架13包
4.完整新聞內文:
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上班族提神的咖啡、追劇解饞的洋芋片，這些經高溫處理過的食品，由於可能產生有致癌風險的丙烯醯胺，台北市衛生局近年持續加強監測。台北市衛生局今（3）日上午公布專案檢驗結果，發現知名品牌「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」檢出丙烯醯胺超過食藥署的「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，已輔導業者改善製程，業者並已自主下架13包產品。
台北市衛生局定期專案前往西式速食店、早餐店、咖啡店、傳統市場、超市賣場等處抽驗高溫油炸食品及咖啡，最新一波抽驗20件產品檢驗丙烯醯胺含量，檢驗結果就這1件超過食藥署發布的「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」。
這1件在全家便利商店榮星分公司被抽驗到的「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」，製造廠商為聯華食品工業股份有限公司，檢出丙烯醯胺1202ppb，已超過「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」的指標值1000ppb以下。
台北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示，國內目前僅發布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，針對不同市售食品訂定丙烯醯胺指標值，提供食品業者作為管控食品中丙烯醯胺含量的參考，超過指標值，並無違規開罰的問題，但衛生局仍會輔導業者改善製程，以降低食用風險。
原來食品只要經高溫加熱，胺基酸與還原醣會進行梅納反應並賦予食品特殊風味及色澤，但同時也會促使丙烯醯胺形成，尤其常見於高溫油炸食品，國際癌症研究機構（IARC）將丙烯醯胺歸類為2A物質，對動物具有致癌性，但流行病學研究尚無法證明為人類致癌物。
陳怡婷說，經台北市衛生局追蹤，業者已依食品安全衛生管理法第7條規定提出改善方案，只要改變製程手法，其實就可以減低丙烯醯胺產生，業者也承諾後續會加強監測頻率，針對每批產品若在產線上發現超標者，直接淘汰。
台北市衛生局強調，食品製造業者應依食品安全衛生管理法第7條規定實施自主管理，參考食藥署「降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊」，透過調整薯條、馬鈴薯餅乾的切片厚度、避免油炸顏色過深或是以少量分批加熱等方式降低丙烯醯胺生成，當發現產品可能危害衛生安全時，立刻停止販售並啟動回收、通報衛生機關。
5.完整新聞連結 (或短網址):
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注意！北市抽驗致癌丙烯醯胺 卡迪那洋芋片超標、自主下架13包
![[圖]]()
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 上班族提神的咖啡、追劇解饞的洋芋片，這些經高溫處理過的食品，由於可能產生有致癌風險的丙烯醯胺，台北市衛生局近年持續加強監測。台北市衛生局今（3）日上午公布專案檢驗結果，發現知名品牌「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」檢出丙烯醯胺超過食藥署的「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」， ...
![[圖]](https://s.yimg.com/uu/api/res/1.2/qeXFOmfMkqtDjGd0srBL0Q--~B/aD00OTc7dz02NzA7YXBwaWQ9eXRhY2h5b24-/https://media.zenfs.com/ko/cnews.com.tw/70a89e6dfda72e02db6f4ecd643f344d)
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→ you1111 …
推 : 怕2F 03/03 11:14
→ : 柯屁下台負責3F 03/03 11:14
推 : 13包4F 03/03 11:14
推 : 油炸類還是少吃5F 03/03 11:15
→ : 13包6F 03/03 11:15
→ : 13包???7F 03/03 11:15
噓 : 乾你娘，昨天才吃一包8F 03/03 11:15
推 : 幹太可怕了 馬上開一包牛排的壓壓驚9F 03/03 11:15
推 : 13包10F 03/03 11:15
→ : 幹你娘 嚇得我趕快開一包來吃11F 03/03 11:15
推 : 幸好沒吃過新口味12F 03/03 11:15
推 : 難怪那麼好吃~~13F 03/03 11:16
→ : 油炸物少吃 油溫隨便都140 15014F 03/03 11:16
推 : 霸氣下架13包，業者損失那麼大你們別靠北了15F 03/03 11:16
→ : 業者快買一送一挽救聲譽16F 03/03 11:16
→ : 13包 還 13箱阿?17F 03/03 11:16
推 : 13種產品吧18F 03/03 11:17
→ : 丙烯醯胺 所以會怎樣？19F 03/03 11:17
推 : 還好不吃卡迪那很久了，改吃湖池屋20F 03/03 11:17
→ : 13種產品吧-.-13包是搞笑喔21F 03/03 11:17
推 : 天然XDDDDD22F 03/03 11:17
推 : 13包很多嗎？23F 03/03 11:17
推 : 吃什麼都不安心，還是吃鳳梨好了24F 03/03 11:18
推 : 就神經毒而已25F 03/03 11:18
→ : 其實科科常常拿來跑western 用
→ : 其實科科常常拿來跑western 用
推 : 阿問題是 卡迪娜現在很難買吧27F 03/03 11:20
推 : ！28F 03/03 11:20
推 : 台北市政府關心肥宅的健康 謝謝29F 03/03 11:20
推 : 老實說沒意義，肥宅狂吃五包就超標30F 03/03 11:20
→ : 天婦羅的我還沒買過31F 03/03 11:20
→ : 都剩薯條了32F 03/03 11:21
→ : 不要拿掉啊 熟悉的味道又要變了33F 03/03 11:21
→ KangSuat …
→ : 麵包好像也有...35F 03/03 11:21
→ : 還好 我都吃樂事空氣包36F 03/03 11:21
推 : 囧 週末才剛吃類似的 不知道會不會也有37F 03/03 11:21
→ : 這個物質是持續高溫下形成的 要拿掉什麼 本來就浪費火38F 03/03 11:21
→ KangSuat …
推 : 等等...13...包??40F 03/03 11:22
→ : 不難買吧 不是三本柱嗎41F 03/03 11:22
推 : 牛排好吃42F 03/03 11:22
→ : 牛排口味真的吃不膩~從小吃到大...43F 03/03 11:23
推 : 還好 一直覺得空氣包很盤很黑 所以很~~~少買44F 03/03 11:24
噓 : 備註1 bye45F 03/03 11:25
匯流新聞網推 : 13包是嚇唬誰啊46F 03/03 11:25
推 : 才13包47F 03/03 11:25
推 : 難吃 湖池屋卡樂比屌打48F 03/03 11:25
推 : 乾 還好我現在都買樂事49F 03/03 11:26
推 : 13包？包？還是種？50F 03/03 11:26
→ : 13項吧51F 03/03 11:26
※ 編輯: TaiWeiT (223.139.38.66 臺灣), 03/03/2021 11:26:54推 : 難怪那麼好吃52F 03/03 11:27
推 : 老闆果然自律53F 03/03 11:27
推 : 幹54F 03/03 11:28
→ : 所以為啥不先改製程，一定要等到被抓才改？55F 03/03 11:28
推 : 不知道賣多少出去了這幾包自然耗損都沒那麼少56F 03/03 11:29
推 : 13包？57F 03/03 11:30
推 : ...之前常買別的口味58F 03/03 11:31
推 : 牛排口味好ㄘ 先囤13包壓壓驚59F 03/03 11:31
推 : 13包，好喔60F 03/03 11:32
推 : 這口味沒吃過61F 03/03 11:33
推 : 對健康影響主要是有神經跟生殖系統毒性62F 03/03 11:34
※ 編輯: TaiWeiT (223.139.38.66 臺灣), 03/03/2021 11:35:58噓 : 13包63F 03/03 11:36
噓 : 幹64F 03/03 11:38
→ Julian9x9x9 …
推 : 呵呵呵呵ㄏㄏ66F 03/03 11:41
推 : 注意！感謝你的注意67F 03/03 11:49
推 : 打錯嗎？確定不是13款？ 13包是什麼鬼68F 03/03 11:54
推 : 小英~業者會自律69F 03/03 11:55
推 : 該不會有人不知道丙烯醯胺就是澱粉蛋白質加熱後的自然產70F 03/03 11:59
→ : 物吧 小學生都知道
→ : 物吧 小學生都知道
推 : ...13包？72F 03/03 11:59
推 : 13款吧73F 03/03 11:59
推 : 靠北喔 被查到才下架，叫自主下架？74F 03/03 11:59
推 : 沒吃過 而且才13包是怎樣75F 03/03 12:00
→ : 幹你XX勒 卡迪娜都不知道吃幾包了76F 03/03 12:04
推 : 干 我昨天晚上才剛買一包77F 03/03 12:07
推 : 小菸食安政績＋178F 03/03 12:08
推 : 怕79F 03/03 12:10
→ : 小英政績，讚啦80F 03/03 12:12
→ : 為什麼都臺北衛生局在做這些吃力不討好的檢驗81F 03/03 12:15
→ : 一些誇大醫療效用廣告也都臺北在抓
→ : 一些誇大醫療效用廣告也都臺北在抓
推 : 推83F 03/03 12:17
→ : 全天然？84F 03/03 12:20
→ : 13包85F 03/03 12:24
推 : 聯華的...之前有陣很愛吃= =應該直接抽查全部袋裝洋86F 03/03 12:24
→ : 芋片吧...
→ : 芋片吧...
推 : 高溫油炸澱粉都有88F 03/03 12:26
推 : 跟鄉民講吃了會致癌也只是回應吃幾包壓壓驚,就繼續多吃吧89F 03/03 12:29
→ : 只吃牛排口味QQ90F 03/03 12:34
推 : 嚇死 先吃一包壓壓驚91F 03/03 12:36
→ : 馬上開一包番茄薯條
→ : 馬上開一包番茄薯條
推 : 我都吃德州薯條93F 03/03 12:38
推 : 怕爆 吃包洋芋片壓壓驚94F 03/03 12:42
→ : 不只賣空氣還賣毒95F 03/03 12:44
推 : 有天婦羅口味喔??96F 03/03 12:45
推 : 就邊邊炸黑的不要吃不就好了97F 03/03 12:45
噓 : 13包是怎樣，你一批次只有13包？搞笑喔98F 03/03 12:47
推 : 前天才吃過想說新口味買來吃吃看QQ99F 03/03 12:50
→ : 幹 之前有買100F 03/03 12:53
→ : 神他媽全天然101F 03/03 12:56
推 : 13包？？102F 03/03 12:57
推 : 幹103F 03/03 12:59
推 : 唉 以後卡迪納要變難吃了…104F 03/03 13:06
推 : 天然的話他化學商品名會列到幾十行嗎？105F 03/03 13:10
推 : 如果真的是13包會笑死106F 03/03 13:20
→ : 卡迪那.... 我很愛吃他們家的餅乾欸==107F 03/03 13:26
推 : 沒事，挑高標準值就合格了108F 03/03 13:38
推 : 干 我還吃過2包109F 03/03 13:48
推 : 13包？下架13包？110F 03/03 14:14
推 : 有些推文少無知了 這個只要高溫+澱粉就會有了111F 03/03 14:17
→ : 黑糖 咖啡 麵包 炸物都會有
→ : 黑糖 咖啡 麵包 炸物都會有
推 : 其他縣市：113F 03/03 14:26
→ : 一定是中共產品流入台灣毒害台灣人民健康114F 03/03 14:35
推 : 還好我不吃卡迪那，我只吃統一115F 03/03 15:03
推 : 13包？？？這麼多，不是一包超標而已嗎116F 03/03 15:49
推 : 卡迪那全天然... 業者會自律...117F 03/03 15:56
→ : 13包？？118F 03/03 17:14
推 : 13包意思意思嗎119F 03/03 19:45
→ : 13包?120F 03/03 22:07
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