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聯合新聞網

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【採訪＝林玉婷、羅璿】
【撰文=羅璿】
審稿編輯：林玉婷

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讓豬血糕、冬蔭功都變成披薩！他僅上任2年就讓必勝客創造出超過16檔開箱神話

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https://tinyurl.com/yjt4ar54
2021年7月28日必勝客推出兩年內第16款創新口味披薩：冬蔭功蝦餅比薩。（圖片來源：
必勝客提供）


這些挑戰台灣人味蕾的創意口味，都出自台灣必勝客總經理梁家俊。

https://tinyurl.com/yf2x4lj5
香菜皮蛋豬血糕披薩是必勝客創新口味史上銷量最好的披薩，比平均創新口味高出3倍。
（圖片來源：必勝客提供）

香港背景、來台2年掀起35年老牌台式披薩革命



2019年才上任的梁家俊，如何在義大利國民美食上玩出台式新把戲，甚至讓必勝客這個跨
國大集團都驚艷台灣的創意？

https://tinyurl.com/yejxywma
梁家俊2019年接手台灣必勝客擔任總經理，從快消品轉戰餐飲，不到2年用16款創意無限
的披薩帶起一波波話題。（圖片來源：必勝客提供）

食材不是隨便「玩」！來自大數據傾聽社群、抓話題

首先，你以為必勝客只是隨便玩食材。其實梁家俊都在聽你—網友、吃貨、消費者—在想
什麼。



他發現突破點藏在日常裡。「節慶時消費者才想起必勝客，若要營收成長，我們一定要讓
消費者平日也想到我們。」


Social Listening（社群聆聽）方式，他們發現，「食材」最具話題性。

「我們無時無刻都在做social listening。」梁家俊分享，從網路聽大家都在談什麼：衝
突食材、在地食材、熱門小吃，一切都從「聽」開始。



https://tinyurl.com/yhynrdpo
台灣必勝客首款WOW披薩黃金榴槤，不僅口味轟動，拍照打卡也很有亮點。（圖片來源：
必勝客提供）

33年首次不上電視廣告宣傳！只靠網路討論反而2周內完銷









元素混搭不只是衝話題？耐吃、美味才是研發標準

令大家爭論不休的香菜、紅豆、榴槤，混搭會好吃？你的擔憂梁家俊不只先想過、還比你
早吃過。



「台灣人很注重在地食材，跟義大利、美國不同。台灣喜歡多層次。而且台灣人很喜歡吃
海鮮，必勝客節慶就會推出premium海鮮，像是干貝。」這些梁家俊口中的「local
talent」，其實就是台灣的主場優勢：豐富的物產。

「一直以來我們都是走穩打路線，比如各式海鮮、牛排，大家想得到的，必勝客都出過。
」梁家俊說。

但在梁家俊手上，披薩開始狂變「味」。







https://tinyurl.com/ykxsk24o
2020年12月因應寒冬，必勝客也推出寒流部隊鍋披薩。（圖片來源：必勝客提供）



只有台灣人愛跟風？亞太各國必勝客拍桌食譜

你以為台灣必勝客玩披薩是亂搞？意料之外的是，梁家俊在3T「Talkability （網路聲量
）、Traffic （官網流量）與 Transaction（產品銷量）」之外還達到第4T：Taiwan。

必勝客隸屬於百勝餐飲集團，遍布世界各地近百個國家，是世界上最大的披薩連鎖店，在
每年跨國內部研發行銷大會上，各國分區傑出的作品都有亮相分享的機會。



「我們的研發部跟行銷在全球必勝客走得比較前面。」梁家俊驕傲地說。「可以說是亞太
區新品研發的pioneer（先驅者），也可以說是台灣之光。」

https://tinyurl.com/ye29pd5u
緬甸必勝客於2020年7月與貢茶聯名推出珍奶披薩，淋上類似奶蓋的沾醬。（圖片來源：
緬甸必勝客粉絲團）

https://tinyurl.com/yfrxa626
新加坡必勝客2021年2月上市的黑糖珍奶披薩甚至鋪上棉花糖。（圖片來源：擷取自網路
）

https://tinyurl.com/ydq8qbnn
日本達美樂於2020年4月推出珍珠披薩，強調「真材實料」的正港珍珠。（圖片來源：日
本達美樂官方粉絲團）

不只WOW系列銷售亮眼，整體、平日營收都成長





創新非橫衝直撞、憑空想像！數據帶頭，分析領路



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