※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-06-19 09:34:30
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為什麼中國的地方食物都重視辣味???
時間 Fri Jun 19 01:02:22 2020
小魯看26的探店yt
裡面專門介紹地方小吃
大概10部食物有9.8部有辣油辣椒紅油
中國的食物有難吃到沒加辣吃不下去嗎
又不是南亞熱到爆炸
沒加重調味沒有胃口
像日本偏鹹注重新鮮
台灣鹹辣甜的口味都有
中國卻是辣油放下去就結束了
0.0
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推 : 蓋掉其他不該有的味道1F 06/19 01:03
→ : 因為食材本身的味道太噁2F 06/19 01:03
噓 : 不蓋很難下嚥3F 06/19 01:03
推 : 食物不新鮮或油用地溝油,就有可能用重辣蓋過去.4F 06/19 01:04
推 : 重口味比較好賣 久了就只剩重口味5F 06/19 01:04
推 : 因為食材不新鮮、所以6F 06/19 01:04
→ : 因為他們喜歡紅色的東西7F 06/19 01:04
推 : 因為不知道哪來肉跟食材要壓味道阿8F 06/19 01:04
噓 : 拉屎比較方便9F 06/19 01:05
→ : 四川重慶的是真辣，剩下的不好說10F 06/19 01:06
→ : 中國鹹辣甜也都有，實際上重點是重口味。日本強調食物的11F 06/19 01:06
推 : 被虐體質啊 整個國家被壓榨到用痛覺來產生快感12F 06/19 01:06
→ : 原味，但隔壁的韓國也是一堆辣的，台灣雖然不是吃辣的，13F 06/19 01:06
→ : 但基本上也比日本還重鹹，甚至南部重甜。只能說辣的食物
→ : 最好處理，才一堆國家(民族)都愛弄得很辣。當然之後能保
→ : 但基本上也比日本還重鹹，甚至南部重甜。只能說辣的食物
→ : 最好處理，才一堆國家(民族)都愛弄得很辣。當然之後能保
→ : 日本強調食物的原味 這說法我不太認同 一堆鹹都鹹死了16F 06/19 01:07
推 : 不然你是想吃原生塑膠味道喔17F 06/19 01:08
→ : 暖，還是太熱開胃是附帶的，那些人就算不熱不冷一樣吃辣18F 06/19 01:08
噓 : 粵菜了解一下19F 06/19 01:08
→ : 推被虐體質，這個民族真的有病20F 06/19 01:08
→ : 要看，像湯豆腐、還是一些都比較清淡。便當也是。而且這21F 06/19 01:08
→ : 日本很多醃菜欸，味道之怪一般台灣人應該很難吃下去22F 06/19 01:09
→ : 是比較的，日本當然也有很鹹，台灣則是一堆都很重口味。23F 06/19 01:09
推 : 食物不新鮮要壓味道吧？他們是真的吃得很重口味 但起碼24F 06/19 01:09
→ : 十五年前還沒有辣=好吃的奇怪認知
→ : 十五年前還沒有辣=好吃的奇怪認知
→ : 還有攀比心態吧，就像拚酒一樣，我吃大辣條我超屌的26F 06/19 01:10
→ : 另外醃製品其實不太能比，台灣現在你也不會去吃醃製品，27F 06/19 01:12
→ : 很多家裡都沒流傳做法了吧。
→ : 很多家裡都沒流傳做法了吧。
→ : 醃製品重鹹重甜很正常29F 06/19 01:15
→ : 他是說味道很奇怪啦，但醃製品其實都是家裡或當地名產，30F 06/19 01:17
→ : 重口味本來就不是大家都能接受，但就是家鄉的味道。台灣
→ : 已經很少人自己醃製、燻製東西了。
→ : 重口味本來就不是大家都能接受，但就是家鄉的味道。台灣
→ : 已經很少人自己醃製、燻製東西了。
→ : 餿水要用重重的調味去壓33F 06/19 01:20
推 : 不比醃製品的話，像日本拉麵湯頭也是很重口味吧34F 06/19 01:21
→ : 台灣醃製品其實還是很普遍啊，很多人每個月都會吃泡菜吧
→ : 台灣醃製品其實還是很普遍啊，很多人每個月都會吃泡菜吧
→ : 所以才說部分呀，台灣麵類、火鍋、XX飯類基本上都算重口36F 06/19 01:22
→ : 味。台式應該是醬瓜吧。
→ : 陽春麵、麻醬麵、沙茶醬、滷肉飯、肉燥飯、雞腿雞排還得
→ : 味。台式應該是醬瓜吧。
→ : 陽春麵、麻醬麵、沙茶醬、滷肉飯、肉燥飯、雞腿雞排還得
→ : 臺灣常見的醃漬品就酸菜 皮蛋 鹹蛋 豆腐乳39F 06/19 01:24
推 : 嗯，滷肉飯醬瓜也是不少的，還有便當蘿蔔乾40F 06/19 01:24
→ : 台灣醃製品最普遍的是蘿蔔乾吧 辣菜脯 菜脯蛋41F 06/19 01:24
→ : 先滷後炸等，不少口味都比日本重。當然日本的醬汁和湯頭42F 06/19 01:24
推 : 屁啦 日本不重口味？沒去過日本別在那邊雲43F 06/19 01:25
→ : 都很重。44F 06/19 01:25
→ : 反之便當類就還好，對比台灣便當其實清淡多了。
→ : 反之便當類就還好，對比台灣便當其實清淡多了。
推 : 別爭了，反正再重都沒有支那恐怖46F 06/19 01:26
→ : 不過中國菜走酸甜味的也蠻多的吧47F 06/19 01:28
→ : 所以我們後來都討論"重口味"。辣味在每個地方都有，台灣48F 06/19 01:29
推 : 誰叫中國有14億人呢，比好的比壞的當然都是它49F 06/19 01:29
→ : 算相對不吃辣了。50F 06/19 01:29
推 : 什麼客觀數據都沒有 比較沒有基礎比個幾把喔51F 06/19 01:30
推 : 日本沒有吃得比較不嫌喔= =52F 06/19 01:31
→ : 日本選擇相對多啦，你要不鹹的比台灣多很多。你在台灣要53F 06/19 01:31
→ : 吃到清淡的，其實只能找一些鍋物(蔬果類)，不然小七買沙
→ : 拉最快。所以我都說是比較的，日本當然也有重口味的，某
→ : 些說人沒去過日本的，搞到對方是不是住台灣都不知道，呵
→ : 吃到清淡的，其實只能找一些鍋物(蔬果類)，不然小七買沙
→ : 拉最快。所以我都說是比較的，日本當然也有重口味的，某
→ : 些說人沒去過日本的，搞到對方是不是住台灣都不知道，呵
推 : 日本是高級料理崇尚原味淡雅 但大眾食物鹹甜味重57F 06/19 01:33
推 : 你隨便自爽比較 我聽了覺得好笑就吐翻你 怎麼啦58F 06/19 01:34
→ : 台灣高級料理(合菜)也是重口味居多。當然如果你說日式料59F 06/19 01:35
推 : 說實在你的話裡面日本跟台灣對調大概也會成立60F 06/19 01:35
→ : 理還是茹絲葵，那就不太算台灣料理了。61F 06/19 01:35
→ : 我不覺得你有吐翻我耶..不過你爽就好。從頭到尾我講一堆
→ : 料理名，你連一個都沒講，完全不知道哪邊有吐，哈
→ : 我不覺得你有吐翻我耶..不過你爽就好。從頭到尾我講一堆
→ : 料理名，你連一個都沒講，完全不知道哪邊有吐，哈
推 : 也有酸的吧64F 06/19 01:37
推 : 你講一堆就你自己感想廢文 你不會真的以為自己客觀吧65F 06/19 01:37
→ : 所以你爽就好啦，你講的也是你主觀的東西，但你偏偏又什66F 06/19 01:37
→ : 麼都沒講，就在那說吐翻你了，耶耶耶這樣。你爽就好。
→ : 麼都沒講，就在那說吐翻你了，耶耶耶這樣。你爽就好。
→ : 這世界講科學的 你沒客觀可驗證的標準就活該被吐68F 06/19 01:38
→ : 問題你根本連吐都沒吐呀，你說科學，是柯學還是科學。想69F 06/19 01:38
→ : 搬出科學兩字，也拿出數據吧XD不然你別說吐翻我了，根本
→ : 就看到你在鬧而已，乖。你爽就好。
→ : 搬出科學兩字，也拿出數據吧XD不然你別說吐翻我了，根本
→ : 就看到你在鬧而已，乖。你爽就好。
推 : 蓋過過去酸味72F 06/19 01:48
→ : 蓋過過期酸味
→ : 蓋過過期酸味
推 : 噴加辣加酸 就吃不出來是噴了 特別是海鮮類的74F 06/19 01:55
噓 : 中國人屁眼有問題75F 06/19 02:02
→ : 中國哪裡沒有熱到爆炸？長江流域夏天都濕熱。重慶、武漢、76F 06/19 02:09
→ : 中國不只比台灣辣 也比台灣鹹跟油77F 06/19 02:10
推 : 才能麻痺自己說好ㄘ78F 06/19 02:11
→ : 南京都號稱火爐。不過吃辣好像到江西為止。安徽就不辣了。79F 06/19 02:12
→ : 其實我覺得多少能吃點辣蠻不錯。到老就不用吃重鹹..
→ : 其實我覺得多少能吃點辣蠻不錯。到老就不用吃重鹹..
→ : 東西不新鮮重口味剛好81F 06/19 02:36
推 : 東西不新鮮又難吃只好麻痺味蕾82F 06/19 02:53
推 : 原料腐敗，不辣能吃嗎？83F 06/19 03:10
推 : 來一點料酒 雞精 鹽 生抽 老抽 一點點胡椒粉 糖84F 06/19 03:14
→ : 炒海鮮； 來一塊火鍋底料 再來點鹽 生抽 加水
→ : 炒海鮮； 來一塊火鍋底料 再來點鹽 生抽 加水
推 : 日本人是鮮味中毒吧86F 06/19 03:22
推 : 不新鮮87F 06/19 03:26
推 : 窮88F 06/19 04:28
推 : 廣東菜沒有啊89F 06/19 05:57
→ : 食物不新鮮 用重口味蓋過去90F 06/19 06:08
推 : 清蒸、水煮都不能吃的話…你覺得那食材91F 06/19 06:56
→ : 會多好吃？？？
→ : 會多好吃？？？
推 : 不能生吃的東西 都別放進嘴裡吧93F 06/19 07:15
推 : 生活太苦、廚藝太爛94F 06/19 07:19
推 : 蓋食材味道95F 06/19 07:21
推 : 台灣要吃清淡還是有好嗎 你避開五香三杯紅燒 不就清淡96F 06/19 07:34
推 : 閩菜粵菜不辣啊97F 06/19 07:44
→ : 才能讓你吃不出食材有問題啊98F 06/19 08:03
推 : 難吃99F 06/19 09:13
推 : 每餐都又辣又油真的受不了100F 06/19 09:23
推 : 跟泡茶文化一樣，不管是中國茶或外國茶，都是要壓101F 06/19 09:29
→ : 井水河水的土味
→ : 井水河水的土味
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