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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-03-03 09:03:39
看板 Gossiping
作者 Aotearoa (長白雲之鄉)
標題 [新聞] 研究：加入昆蟲脂肪的鬆餅味道與一般無異
時間 Mon Mar  2 22:28:40 2020
https://reurl.cc/Qdn490 衛報
There’s a fly in my waffle! Scientists experiment with larva fat to replace butter | Environment | The Guardian
[圖]
Fat from larvae could be a more sustainable alternative to dairy, say researchers ...

 
https://reurl.cc/pdnLxr Ghent University 官網
Belgian waffles with insect fat instead of butter: is this the future? — Ghent University
[圖]
[圖]
Insect-based fat is a sustainable and healthy alternative to butter. When in bakery products less than half of the butter is replaced by insect fat, o ...

 

重點：比利時 Ghent University（根特大學）的科學家研究
      將黑水虻（black soldier fly）的幼蟲以攪拌機打成灰色的均勻團狀
      再以廚房用離心機分離出其中的脂肪

      利用這些昆蟲脂肪，分別依下列比例，各烘焙出了鬆餅、餅乾與蛋糕

      1、正常版，只含奶油
      2、混入四分之一昆蟲脂肪
      3、混入一半的昆蟲脂肪

      外觀顏色皆無不同，然後將這三組提供給顧客試吃
      都沒人發現第2組的蛋糕混入了四分之一昆蟲脂肪

      甚至也沒人發現第3組的鬆餅混入了一半的昆蟲脂肪

      顯示這些混入昆蟲脂肪的烘焙物，嘗起來的味道與正常版的無異。

      研究團隊表示，昆蟲製食物含有大量的蛋白質、維生素、纖維素與礦物質
      是對環境更友善且更廉價的選擇（相較於其他動物製的產品）。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.56.161.89 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1UNHWR_Q (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1583159323.A.FDA.html
※ 編輯: Aotearoa (61.56.161.89 臺灣), 03/02/2020 22:28:55
噓 redDest: 噁嘔嘔嘔嘔1F 220.142.31.92 台灣 03/02 22:29
→ QQmouse: ...............2F 124.9.199.236 台灣 03/02 22:29
推 s505015: 原來如此3F 1.162.40.202 台灣 03/02 22:29
推 SonyXperiaZ3: 五樓享用屁眼吃4F 118.233.74.228 台灣 03/02 22:29
推 GAYhivAIDS: 幹你娘姬芭 這可以告它們吧5F 111.253.70.78 台灣 03/02 22:29
→ QQmouse: 所以吃昆蟲便宜又環保6F 124.9.199.236 台灣 03/02 22:29
→ lesnaree2: 噁7F 101.12.52.88 台灣 03/02 22:29
推 insominia: 怕豹.jpg8F 223.137.204.205 台灣 03/02 22:29
→ GAYhivAIDS: 幹你娘姬芭 拿給顧客吃沒告知是蟲?9F 111.253.70.78 台灣 03/02 22:29
推 O10lOl01O: 秋山醬 4尼～～？10F 36.236.196.89 台灣 03/02 22:30
推 XXXXHAY: 黑水虻台灣不是也有在做嗎，不知道後來如11F 39.9.201.104 台灣 03/02 22:30
→ XXXXHAY: 何了
推 eric999: 昆蟲蛋白質遲早會變成人類食物的主要來13F 111.253.204.110 台灣 03/02 22:30
→ eric999: 源 大家還是早點習慣了
推 gremon131: 貝爾：15F 1.175.219.163 台灣 03/02 22:30
推 Killercat: 我是不反對啦 但是要把它弄到跟普通的16F 118.166.43.233 台灣 03/02 22:31
→ trohlens: 就看有沒有人對蟲過敏囉17F 39.11.195.124 台灣 03/02 22:31
推 lostguy: 一直強調昆蟲是便宜的蛋白質，但是有沒18F 61.70.149.30 台灣 03/02 22:31
→ Killercat: 食材味道差不多 成本真的會比較低嗎19F 118.166.43.233 台灣 03/02 22:31
→ eric999: 吃蟲是有什麼大不了的 樓上某位的反應也20F 111.253.204.110 台灣 03/02 22:31
→ eric999: 太大了
推 tchialen: 獅子王引領世界22F 114.40.186.167 台灣 03/02 22:31
推 WLR: 蟲蟲危機23F 59.127.250.13 台灣 03/02 22:31
→ lostguy: 有寄生蟲或是會致病的微生物都不研究一下24F 61.70.149.30 台灣 03/02 22:32
→ Killercat: 你看看那個beyond meat賣那什麼鬼假錢25F 118.166.43.233 台灣 03/02 22:32
→ vdml: 要看昆蟲吃甚麼吧 實驗室的還是吃噴的26F 42.72.217.207 台灣 03/02 22:32
→ Killercat: 我想要弄出差不多口感 成本應該都不低27F 118.166.43.233 台灣 03/02 22:32
推 Behind4: 蟑螂表示:……28F 36.237.143.207 台灣 03/02 22:32
→ mono5566: 吃噴跟賽的黑水虻 嘔嘔嘔29F 111.253.155.182 台灣 03/02 22:32
推 yafx4200p: 吃完有跟實驗者講嗎30F 117.19.145.240 台灣 03/02 22:33
推 alen0303: 工作人員美味地享用掉了31F 140.113.63.193 台灣 03/02 22:33
推 rasaze: 不會有人有過敏問題嗎？32F 36.227.77.63 台灣 03/02 22:33
→ Nravir: 末日列車用蟑螂加工成羊羹33F 111.241.24.66 台灣 03/02 22:34
推 vios10009: 黑水虻專門用來處理廚餘且很會生，吃34F 101.15.165.191 台灣 03/02 22:34
→ vios10009: 這個的確是對環境有益…但是！我拒絕
推 sabrina1113: 嘔嘔嘔嘔36F 223.141.110.5 台灣 03/02 22:35
推 kevinpc: 末日列車37F 118.166.135.218 台灣 03/02 22:35
→ bbc0217: 哈庫那瑪塔塔38F 114.38.169.104 台灣 03/02 22:35
推 feliz5566: 不錯啊 窮人吃蟲有錢人進行吃肉39F 27.242.38.182 台灣 03/02 22:36
推 liocorno: 昆蟲肥宅40F 111.251.64.142 台灣 03/02 22:36
推 pinhanpaul: 還好吧  餿油和地溝油台灣都多久了41F 49.159.20.41 台灣 03/02 22:37
推 EXPCDR: 胭脂紅色素也是蟲蟲做的阿 平常都在吃了42F 114.137.168.130 台灣 03/02 22:37
推 qazedc: 蟑螂崩潰！三對足跳腳中！43F 223.136.204.78 台灣 03/02 22:38
噓 fbiciamib123: 一餐10元我就吃44F 180.217.241.105 台灣 03/02 22:38
噓 deepdish: 嘔嘔嘔嘔嘔 蟲蟲給雞吃就好45F 220.134.89.190 台灣 03/02 22:38
→ qazsedcft …
推 qazsedcft: 現在的胭脂紅還是胭脂蟲嗎46F 36.224.91.37 台灣 03/02 22:39
推 appleonatree: 看不出來吃不出來那沒差吧47F 180.176.109.251 台灣 03/02 22:39
→ a2334436: 他還告訴這是蟲做的已經很有良心了48F 59.127.36.218 台灣 03/02 22:39
→ appleonatree: 而且奶油感覺就不太好49F 180.176.109.251 台灣 03/02 22:40
推 e49523: 這蟲是拿來當寵物飼料的 店家取叫鳳凰蟲50F 1.171.99.186 台灣 03/02 22:40
噓 incandescent: 噁心雞巴毛 愛吃不會自己吃嗎51F 49.216.102.2 台灣 03/02 22:40
→ appleonatree: 昆蟲很營養ㄉ 而且很節省資源52F 180.176.109.251 台灣 03/02 22:40
→ appleonatree: 吃高等動物非常消耗地球資源
推 Messi100: 都是脂肪啦  不然用肥宅的油好了54F 125.231.96.9 台灣 03/02 22:41
→ yiersan: 早餐店cost down筆記中55F 101.15.140.63 台灣 03/02 22:43
推 ralfeistein: 貝爾吉羅斯：這個鬆餅的營養價值 是56F 1.165.130.97 台灣 03/02 22:43
→ ralfeistein: 牛肉的5倍
※ 編輯: Aotearoa (61.56.161.89 臺灣), 03/02/2020 22:44:08
→ dasuperray: 昆蟲的油脂是從蟑螂背上刮下來的嗎?58F 59.115.122.100 台灣 03/02 22:44
→ FertilizerN: 鄉民:矮噁 昆蟲油好噁心59F 218.161.2.4 台灣 03/02 22:44
→ dasuperray: 感覺蟑螂油油亮亮很適合60F 59.115.122.100 台灣 03/02 22:44
→ FertilizerN: 我:https://i.imgur.com/LkacgEa.jpg61F 218.161.2.4 台灣 03/02 22:44
[圖]
 
→ yiersan: 好像是把一大坨蛆放入攪拌機...62F 101.15.140.63 台灣 03/02 22:45
→ venomsoul: 這鬼東西好像也能吃餿水-.-63F 122.118.194.38 台灣 03/02 22:45
推 DogBe105: 黑水虻幼蟲長的像蛆64F 118.168.20.27 台灣 03/02 22:46
推 hw1: 看起來不錯65F 59.115.167.130 台灣 03/02 22:46
推 kougousei: 噁66F 36.229.203.59 台灣 03/02 22:47
推 yiersan: 焦糖鬆餅賣120 成本要降到1元以下了嗎哈67F 101.15.140.63 台灣 03/02 22:47
推 hw1: 人類真的要早點習慣吃蟲68F 59.115.167.130 台灣 03/02 22:48
推 tingvictor: 末日列車有演過69F 59.102.165.148 台灣 03/02 22:48
推 shala: 有的蟲料理後跟蝦子一樣鮮美70F 138.68.224.227 美國 03/02 22:50
→ macocu: 要嘛死，要嘛吃蟲，該面對現實了71F 140.112.251.242 台灣 03/02 22:50
噓 anonymous8: 我寧願吃素72F 223.136.228.127 台灣 03/02 22:50
推 kantantantan: 推73F 114.136.90.0 台灣 03/02 22:52
→ whiteflora6: 蟑螂你們的生存有價值了74F 180.217.89.49 台灣 03/02 22:52
推 nullife: 吃不出差別又安全無毒，OK吧？75F 140.113.69.6 台灣 03/02 22:52
推 MarXXXX: 我ok 你先吃76F 223.137.129.67 台灣 03/02 22:53
→ Aotearoa: 安全無毒又味道正常，是要告什麼？77F 61.56.161.89 台灣 03/02 22:53
推 will1118: 蟑螂脂肪78F 223.138.137.174 台灣 03/02 22:53
推 yameide: 蟲膠就一堆人吃了，巧克力很多都有79F 101.136.137.127 台灣 03/02 22:56
→ jianliung …
推 jianliung: 蟲蟲拯救世界80F 110.28.198.12 台灣 03/02 22:57
→ c24253994: 好！81F 27.247.198.36 台灣 03/02 22:59
推 jengjye: 黑水虻的味道不好耶..因爲是腐食性的82F 49.158.7.137 台灣 03/02 23:02
推 v21638245: 你用離心機離大便出來的脂肪八成也吃83F 117.19.162.216 台灣 03/02 23:04
推 purplebfly: 你尿尿進去,比例少一點,也吃不出來啊84F 111.251.137.39 台灣 03/02 23:04
推 Syd: 又沒吃過的東西 怎麼會知道那是什麼85F 223.141.242.225 台灣 03/02 23:05
推 xup6lin: 黑水虻是完美昆蟲，很期待發展86F 36.231.106.223 台灣 03/02 23:07
→ Aotearoa: 是吃不出有味道不一樣的意思，不一定要87F 61.56.161.89 台灣 03/02 23:07
→ Aotearoa: 知道那是什麼
推 derekhsu: 電影有演過89F 112.105.209.146 台灣 03/02 23:14
推 hikku: 如果能處理乾淨 是沒差90F 104.158.61.40 加拿大 03/02 23:14
推 roy2142: 貝爾表示：好吃（比讚）91F 27.247.129.119 台灣 03/02 23:18
→ purplebfly: 肚子裡就是腐敗的有機質,怎麼處理??92F 111.251.137.39 台灣 03/02 23:21
→ singernall: 咯咯咯料理就是勝負啦93F 27.52.126.76 台灣 03/02 23:25
推 yahappy4u: 價錢便宜的話一定吃爆94F 61.70.218.116 台灣 03/02 23:26
推 liorio: ....95F 36.227.180.173 台灣 03/02 23:30
推 other9343: 東南亞其實很習慣啊 這一題請歐美先示96F 123.194.161.12 台灣 03/02 23:30
→ other9343: 範
推 qnonp2012: 早就一堆食物添加昆蟲 果醬類 番茄醬98F 223.137.16.205 台灣 03/02 23:35
→ qnonp2012: 都有帶有昆蟲成分
推 appleonatree: 這種的當然不會去野外抓 是乾淨養100F 180.176.109.251 台灣 03/02 23:38
→ appleonatree: 豬也會吃噴啊 你還不是吃的素素叫
推 makohasa: 嘔嘔嘔102F 180.217.150.250 台灣 03/02 23:39
推 b7278622: 其實你吃蟲吃很久了103F 101.137.70.0 台灣 03/02 23:40
推 drmit: 這些都要加工成本就不知多少了104F 36.231.61.8 台灣 03/02 23:41
→ jyue: 我ok105F 61.64.110.226 台灣 03/02 23:42
推 farnorth: 紅色色素都是用胭脂蟲做的呀106F 118.166.237.157 台灣 03/02 23:50
→ farnorth: 平常吃東西都沒在怕了
推 momo3921d: 乾淨又衛生啊兄弟們108F 223.136.62.104 台灣 03/02 23:53
推 s8800892000: 又往末日列車進一步了109F 111.241.162.19 台灣 03/02 23:54
推 themis1208: 突然想起TBBT Sheldon的 mothy實驗XDD110F 111.255.193.210 台灣 03/02 23:57
推 cama: https://youtu.be/yZo2mbbCmKQ111F 1.171.167.154 台灣 03/03 00:03
 
推 flowersuger: 五樓超氣XD覺得還好呀！又環保，只是112F 101.136.185.62 台灣 03/03 00:05
→ flowersuger: 懷疑真的安全無虞？
推 ohrring: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔114F 223.136.192.153 台灣 03/03 00:15
推 fifybl: 會不會又有病毒？115F 106.104.157.132 台灣 03/03 00:19
推 MadCaro: 吃了對人體不會有害嗎？不會有負面影響116F 223.139.167.144 台灣 03/03 00:21
→ MadCaro: 嗎？
推 chain174: 炒翻天的美味鴕鳥肉118F 59.115.50.196 台灣 03/03 00:22
推 g4zoco196: 哼哼 我看過夜市就知道了 還需要研究119F 180.217.174.251 台灣 03/03 00:29
→ g4zoco196: ？
推 agoodnight: 顧客可以提告嗎？121F 101.12.20.97 台灣 03/03 00:37
推 mocca000: 有夠g8騙人吃蟲QQ122F 101.15.144.47 台灣 03/03 00:38
推 gn00399745: 蛆蛆123F 114.37.167.212 台灣 03/03 00:39
推 starmiau: 嘔嘔嘔嘔124F 219.91.1.93 台灣 03/03 00:39
推 hot4321: 支持蟲料理125F 1.175.129.44 台灣 03/03 00:40
推 pd3mnd: 不要有蜘蛛，不要看得出來，我可以126F 180.217.147.66 台灣 03/03 00:41
推 apteekki: 推127F 49.215.168.179 台灣 03/03 00:47
推 oiixooi: 胭脂紅、蟲膠一堆蟲子來的128F 114.43.89.164 台灣 03/03 00:48
推 syen: 這東西飼料有在用 其實沒想像中便宜...比飼129F 39.11.71.180 台灣 03/03 00:51
→ syen: 料貴
推 chihwei739: 我ok你先吃131F 107.148.216.243 美國 03/03 00:52
推 xacid: 實用132F 128.84.126.205 美國 03/03 00:55
推 s3926293: 看不出來就還好133F 218.173.157.146 台灣 03/03 00:58
→ Ghamu: 原來彭彭丁滿說得是真的134F 220.136.29.46 台灣 03/03 01:02
推 ljm87: 和植物油比價呢135F 36.237.52.68 台灣 03/03 01:24
推 kevin51521: 吃起來一樣的話我願意買136F 111.71.98.1 台灣 03/03 01:41
推 minoru04: 炒翻天已經做過了137F 218.164.38.233 台灣 03/03 01:47
推 bloodyiris: 黑水虻幼蟲 吃起來像蝦味鮮啦 不難吃138F 140.112.121.122 台灣 03/03 02:16
→ robrob99: 黃豆比昆蟲更容易被人接受 大豆油/蛋白139F 123.193.208.100 台灣 03/03 02:29
推 banbanmeow: 是蟑螂嗎！怕…140F 101.15.217.240 台灣 03/03 02:35
推 riotousmi: 蟑螂可以嗎141F 118.168.5.109 台灣 03/03 02:49
推 herro760920: 昆蟲很小隻，跟處理一般動物脂肪、蛋142F 123.194.1.128 台灣 03/03 03:04
→ herro760920: 白質不一樣，很大一部分是直接吃。你
→ herro760920: 在吃動物的時候器官、內臟是分開的，
→ herro760920: 吃昆蟲是一起的，其實大部分都有臭味
推 kimono1022: 其實營養又吃起來沒差 我覺得可以欸146F 223.136.93.157 台灣 03/03 03:35
→ icedata: 這就好比把尿拿來過濾成可以喝的純水一樣147F 1.175.158.104 台灣 03/03 05:04
→ icedata:  能喝但...
推 abccat0520: 好噁149F 114.36.13.226 台灣 03/03 05:20
→ alumican: 末日列車150F 36.228.106.48 台灣 03/03 07:39
噓 Patzzl210: 又沒人吃過，誰會知道那是蟲蟲鬆餅151F 117.19.130.135 台灣 03/03 08:08
→ abd86731: 消耗地球資源沒關係 耗完再自盡就好==152F 180.217.65.236 台灣 03/03 08:12
推 chichung: 不就蛆嗎？153F 115.82.24.192 台灣 03/03 08:33
推 cccwit: 哈庫拉瑪塔塔154F 39.10.39.218 台灣 03/03 08:34

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1樓 時間: 2020-03-02 23:00:30 (台灣) 
→
jeff655130
　 03-02 23:00 TW 
噁
2樓 時間: 2020-03-03 06:54:35 (台灣) 
→
fromtokyo
　 03-03 06:54 TW
···
吃不出來是因為沒有直接比較吧？兩種各吃一口，連續3回還吃不出來？
3樓 時間: 2020-03-03 14:05:00 (台灣) 
→
tsukiyumi
　 03-03 14:05 TW 
黑水虻真的是一種對人類很友善的昆蟲
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