※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-05-30 00:08:20
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為什麼日式拉麵店在台灣很難做起來
時間 Wed May 29 23:12:35 2019
不知道為什麼
在台灣很多口味比較偏日式，而比較重一點的店
在台灣都是小店，店小人手又少
常常排隊排很長也不知道能賣幾碗
明明口味就很棒
屌打那什麼一蘭不說
也不輸雞二或nagi這些相對成功的
有沒有卦?
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→ : 不會啊 蘭丸好多家1F 05/29 23:13
→ : 沒錢2F 05/29 23:13
→ : 排很長就是作起來了3F 05/29 23:13
→ axzs1111 …
→ : 口味太重6F 05/29 23:14
是我吃太重鹹嗎…→ : 排隊就是做起來了吧 只是座位跟人手都少 穩穩賺7F 05/29 23:14
好像有點道理→ : 蘭丸賺翻了吧8F 05/29 23:14
我之前去蘭丸沒什麼人排隊耶哈哈不過他們的湯真的重，讓我有點受不了
→ : 你的很難做起來是指搞連鎖嗎...9F 05/29 23:14
推 : 你講幾間我聽聽?不輸Nagi的10F 05/29 23:14
鬼金棒、hiro' kitchen之類的喔不過鬼金棒有連鎖，只是不知道為什麼店都很小
→ : 台灣就亂做難吃還以為可以賣得出去啊11F 05/29 23:15
一X推 : 鬼金棒超推12F 05/29 23:15
但也沒那麼強推 : 樂山娘13F 05/29 23:15
噓 : 甚麼叫做起來?14F 05/29 23:15
不求連鎖，但希望規模能大一點※ 編輯: LaAc (27.242.38.182), 05/29/2019 23:16:11
→ : 拉麵的熱潮前幾年很興盛,但終究是退燒了15F 05/29 23:16
※ 編輯: LaAc (27.242.38.182), 05/29/2019 23:19:53→ : 其實我覺得這些小家的比連鎖的有特色多了 = =16F 05/29 23:16
→ : 什麼叫日式拉麵店?17F 05/29 23:16
→ : 小櫻和吉天元都超棒18F 05/29 23:17
推 : 賣得很日式幹嘛 來台灣賣就是要因應這邊口味做調整19F 05/29 23:17
推 : 因為台灣牛肉麵比拉麵便宜又好吃20F 05/29 23:18
推 : 花月嵐蒜頭拉麵是最棒的21F 05/29 23:18
花月嵐……→ : 吃過花月嵐就不想吃一嵐22F 05/29 23:18
→ : 到日本吃過，口味其實沒跟台灣差很多呀23F 05/29 23:19
→ : 日本朋友來也都直接帶去花月嵐 真的是頂級拉麵24F 05/29 23:19
推 : 富山黑拉麵竹北創始店也收掉了25F 05/29 23:19
※ 編輯: LaAc (27.242.38.182), 05/29/2019 23:20:15→ : 花X月D嵐XD 吃炒飯嗎?26F 05/29 23:20
推 : 鬼金棒也是日本來的喔27F 05/29 23:20
→ : 不過鬼金棒生出來的勝王很猛
※ 編輯: LaAc (27.242.38.182), 05/29/2019 23:21:28→ : 不過鬼金棒生出來的勝王很猛
推 : 行銷29F 05/29 23:21
噓 : 說花月嵐的是在反串嗎！30F 05/29 23:21
推 : 人家日本賣800跟日本肉燥飯一樣，你台灣要賣多少31F 05/29 23:22
→ Metallicat …
噓 : 花月嵐ww笑死33F 05/29 23:26
推 : 講退燒太難聽，就是軟著陸後有了穩定的市場34F 05/29 23:27
→ : 我都吃大和家35F 05/29 23:28
我其實常吃一風堂※ 編輯: LaAc (27.242.38.182), 05/29/2019 23:29:47
推 : 橫濱家36F 05/29 23:30
→ : 大和家
→ : 大和家
推 : 明明就很好做 做不起來的自己要檢討 別跟韓流攤商一樣廢38F 05/29 23:32
推 : 日本最大家的座位有幾個 ?39F 05/29 23:33
推 : 因為食材就不是日本食材阿40F 05/29 23:35
推 : 拉麵沒在拚規模的 日本一堆名店也是小店41F 05/29 23:35
推 : 太貴42F 05/29 23:36
推 : 花月嵐完全不行 口味重又不知道在吃什麼43F 05/29 23:36
推 : 花月嵐不是做炒飯的?44F 05/29 23:38
推 : 日本也是小店居多啊 那個湯頭如果要認真熬 很難賣贏有中央45F 05/29 23:39
→ : 廚房的連鎖店
→ : 廚房的連鎖店
推 : 花...月...嵐....47F 05/29 23:39
→ : 台北明明一堆48F 05/29 23:40
推 : 家系拉麵在台灣不容易，一蘭一風堂生意還是很好49F 05/29 23:40
推 : 別家是怎樣不知道但花月嵐的湯都是現場加熱調理包的50F 05/29 23:40
→ : 大量展店很難顧品質51F 05/29 23:41
推 : 花月嵐至少有客源 比拉Obar那些業務湯好喝多了52F 05/29 23:44
推 : 北部一堆拉麵店53F 05/29 23:45
推 : 那裡做不起來 做不起來的都是假日式真台式的難ㄘ拉麵54F 05/29 23:48
推 : 因為拉麵的價位可以去吃小火鍋跟平價牛排了，很多人覺得55F 05/29 23:51
→ : 麵食就是路邊攤止餓等級
→ : 麵食就是路邊攤止餓等級
推 : 台灣傳統麵攤便宜又好吃57F 05/29 23:54
推 : 小店賺翻好嗎58F 05/29 23:55
噓 : 房東啊，你怎麼不問房東收這麼多租金幹麻？北七59F 05/29 23:55
推 : 台北很多吧...害我都要排隊60F 05/29 23:55
推 : 山嵐屌打花月嵐87倍以上吧61F 05/30 00:00
→ : 排隊很長還叫做不起來?62F 05/30 00:01
→ : 開太大間只是讓你在坐著等半天而已，也不會比較快
→ : 開太大間只是讓你在坐著等半天而已，也不會比較快
→ : 這些店店租起碼最少都20萬起跳，大家吃麵的錢大部份都64F 05/30 00:05
→ : 繳給房東了
→ : 繳給房東了
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3樓 時間: 2019-05-30 02:35:08 (台灣)
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05-30 02:35 TW
隊排很長 不一定是好吃煮麵的功夫太糟糕煮太慢 才會造成讓客人等的排隊現象這一點要注意
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