※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-12-13 09:36:32
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] Seriously 鹹湯圓該怎麼煮？
時間 Thu Dec 12 20:28:06 2019
姐昨晚吃了鹹湯圓
https://i.imgur.com/D1mHSnG.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/D1mHSnGh.jpg)
今天一時興起
在黃昏市集買了一份純手工鹹湯圓
https://i.imgur.com/6OwPVzr.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/6OwPVzr.jpg)
板娘阿姨說，湯裡加「當ㄜ」就很好吃了
可惜，昨晚吃過了......
我只好剛才煮水餃時，放兩粒湯圓一起煮
請問，有沒有更先進的煮法呢？？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.219.215 (臺灣)
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推 : Srsly idk1F 114.136.129.135 台灣 12/12 20:28
推 : 加肉加蝦子2F 223.136.0.6 台灣 12/12 20:29
有，剛才湯頭就有放一點醬油，加蝦米肉今天吃太多不想再吃
→ : 加鹽啊 就像沙士加了鹽就變成加鹽沙士3F 218.161.27.244 台灣 12/12 20:29
廢話推 : 把餡挖出來改填芝麻餡，再煮一碗紅豆湯4F 42.77.142.182 台灣 12/12 20:29
.....推 : 糖 一定要加糖5F 36.227.4.47 台灣 12/12 20:29
你以為鹹料理裡沒在加糖的喔推 : 要有香菇 肉燥6F 114.42.250.107 台灣 12/12 20:29
推 : 客家煮法 三層肉切絲下去把油炸出來 放點7F 114.43.58.196 台灣 12/12 20:30
→ : 肉絲....8F 114.42.250.107 台灣 12/12 20:30
湯圓裡有肉了→ : 紅蔥頭 蝦米香菇下去爆香9F 114.43.58.196 台灣 12/12 20:30
太傳統了啦推 : 剖開 然後皮丟掉10F 1.160.200.231 台灣 12/12 20:30
不行，這手工湯圓，外皮非常軟嫩有米香※ 編輯: fantasibear (223.139.219.215 臺灣), 12/12/2019 20:33:47
→ : 之後放點水 調味料 韭菜 青菜 再把燙好的11F 114.43.58.196 台灣 12/12 20:31
→ : 湯圓放進去就超好吃
我想吃湯少一點，但湯汁濃厚的→ : 湯圓放進去就超好吃
但目前只想到蒜泥醬油
推 : 蝦米油蔥香菇米酒炒香 加水煮湯圓最後加13F 101.15.209.161 台灣 12/12 20:31
→ : 加糖啊14F 118.168.75.194 台灣 12/12 20:32
→ : 茼蒿鹽巴白胡椒。還要我教15F 101.15.209.161 台灣 12/12 20:32
→ : 芹菜末也要啊啊啊幹
→ : 芹菜末也要啊啊啊幹
推 : 沒加香油 失敗17F 49.216.50.89 台灣 12/12 20:33
怎可能不加推 : 對要胡椒 還有湯圓不要一起煮燙熟再放進去18F 114.43.58.196 台灣 12/12 20:33
※ 編輯: fantasibear (223.139.219.215 臺灣), 12/12/2019 20:37:26推 : 加珍珠一起煮不會膩19F 73.238.83.38 美國 12/12 20:37
→ : 炸湯圓20F 114.137.4.103 台灣 12/12 20:37
噓 : 湯圓裡面包什麼餡 紅白小湯圓才王道21F 49.217.76.135 台灣 12/12 20:38
推 : 樓上我想到我國中家政課要包湯圓 然後餡22F 114.137.9.30 台灣 12/12 20:41
→ : 料帶太少 最後沒料了就改白湯圓包紅湯圓煮
→ : 起來怪噁心的沒人敢吃之後就端給校長吃他
→ : 說我很有創意很好吃...
→ : 料帶太少 最後沒料了就改白湯圓包紅湯圓煮
→ : 起來怪噁心的沒人敢吃之後就端給校長吃他
→ : 說我很有創意很好吃...
推 : 不至於吃起來很噁心吧……你是怎麼煮26F 49.217.76.135 台灣 12/12 20:43
推 : 就正常煮 只是那個湯圓白裡透紅...27F 114.137.9.30 台灣 12/12 20:44
推 : 一定要爆香，爆香是中菜的靈魂，蝦米28F 39.8.164.86 台灣 12/12 20:53
→ : 香菇蒜白肉絲
→ : 香菇蒜白肉絲
推 : 倒掉然後換成甜的30F 1.169.21.130 台灣 12/12 20:54
→ : 油蔥一定要加31F 118.166.178.213 台灣 12/12 20:59
推 : 裹粉炸，沾蒜醬32F 180.217.87.214 台灣 12/12 21:01
推 : 香姑油蔥韭菜豬肉蝦米爆香 ，加雞高湯 選33F 223.136.15.107 台灣 12/12 21:04
→ : 完全不懂想吃鹹湯圓的在想什麼 湯圓34F 101.136.245.211 台灣 12/12 21:18
→ : 就是要甜的好嗎？
→ : 就是要甜的好嗎？
推 : 蝦米、香菇、蒜苗，白胡椒、茼蒿36F 123.194.12.28 台灣 12/12 21:23
推 : 我跟4樓不同 我都把肉挖出來填花生餡37F 39.8.236.77 台灣 12/12 21:27
推 : 先把水煮熱 然後把鹹湯圓倒垃圾桶換煮甜的38F 114.35.140.109 台灣 12/12 21:30
推 : 拿去做炸湯圓39F 111.250.107.4 台灣 12/12 21:39
噓 : 客家人都省起來不要煮40F 27.242.173.81 台灣 12/12 22:04
推 : 加水微波41F 49.159.218.2 台灣 12/12 23:01
推 : 油煎試試看 我有油煎甜湯圓蠻好吃的42F 220.136.70.65 台灣 12/12 23:10
→ : 鹹湯圓不是食物43F 1.200.201.17 台灣 12/13 00:27
→ : 整顆拿來煎 當做港飲的鹹水角44F 67.86.19.139 美國 12/13 00:54
推 : 把皮跟餡分離各別集中，把艾草打成泥45F 42.73.157.157 台灣 12/13 01:09
→ : 混到皮裡搓揉均勻，然後拿整坨皮包住全部
→ : 的餡，拿去蒸
→ : 混到皮裡搓揉均勻，然後拿整坨皮包住全部
→ : 的餡，拿去蒸
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2樓 時間: 2019-12-12 23:05:58 (台灣)
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12-12 23:05 TW
先炸過與控油 然後淋上醬汁(勾芡後的 鹽 焦糖 醬油 紹興酒 薑汁 當ㄜ汁 混合醬汁) 放入電鍋蒸！蒸熟後 灑些蔥花蒜末辣椒末 就是一道 超好吃的類肉圓料理！！
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