※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-11-05 23:52:31
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 紐約議會禁鵝肝 動保叫好業者喊冤
時間 Tue Nov 5 23:06:06 2019
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公視新聞網
2.記者署名
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2019年11月5日 謝濟真 報導
3.完整新聞標題:
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紐約議會禁鵝肝 動保叫好業者喊冤
4.完整新聞內文:
※ 社論特稿都不能貼！違者刪除（政治類水桶3個月)，貼廣告也會被刪除喔！可詳看版規
https://youtu.be/nXF_94rHBHo
美國紐約市議會最近通過立法，將在三年後禁止販售法國料理的經典食材—鵝肝和鴨肝。
這項新法令受到動保團體的大力讚揚，但是許多廚師認為將限制他們的創作靈感，相關業
者也準備告上法院，阻擋這項禁令上路。
這項新法令受到動保團體的大力讚揚，但是許多廚師認為將限制他們的創作靈感，相關業
者也準備告上法院，阻擋這項禁令上路。
在平底鍋上被煎得滋滋作響，散發濃郁香氣的肥美鵝肝，是不少美國紐約老饕的最愛。但
是這一道以綿密滑順口感見長的法式頂級料理，再過一陣子很可能就會從美食之都紐約的
餐桌上消失。
是這一道以綿密滑順口感見長的法式頂級料理，再過一陣子很可能就會從美食之都紐約的
餐桌上消失。
這是因為美國紐約市議會最近通過一項法案，禁止強迫灌食家禽所製成的食品，其中當然
就包括鵝肝或鴨肝。動保團體對於這項即將在2022年生效的新措施給予高度肯定，但有部
分廚師認為，這無異於抹去紐約美食歷史上重要的一頁。
就包括鵝肝或鴨肝。動保團體對於這項即將在2022年生效的新措施給予高度肯定，但有部
分廚師認為，這無異於抹去紐約美食歷史上重要的一頁。
紐約M. Wells Steakhouse主廚杜佛表示，「這意味著我們將流失很多廚藝技巧，讓廚師
可以表達自我的方式。鵝肝對於我來說就像一個傳達工具，它不僅僅是肝臟 一個器官而
已。鵝肝非常萬用多變，有點像奶油的用途。」
可以表達自我的方式。鵝肝對於我來說就像一個傳達工具，它不僅僅是肝臟 一個器官而
已。鵝肝非常萬用多變，有點像奶油的用途。」
不只有廚師感嘆，專門生產製造鵝肝的業者也叫苦連天。業者認為，動保團體誇大了鵝肝
製作過程的殘忍性，而且事實上給鵝隻吃的食物量並沒超過牠們自行進食的量。一旦這項
法律生效，許多人將面臨失業問題，再加上違者單一案件最高將會被處以2000美金的罰款
，業者準備採取法律行動反制。
製作過程的殘忍性，而且事實上給鵝隻吃的食物量並沒超過牠們自行進食的量。一旦這項
法律生效，許多人將面臨失業問題，再加上違者單一案件最高將會被處以2000美金的罰款
，業者準備採取法律行動反制。
目前，美國只有加州成功立法禁止鵝肝，而芝加哥雖然也曾經通過類似法令，但卻在短短
兩年後就被廢除。至於令許多老饕視為無上美食的鵝肝，究竟會成為舌尖上的回憶，還是
繼續出現在紐約高檔餐廳的菜單上，有待時間說明一切。
兩年後就被廢除。至於令許多老饕視為無上美食的鵝肝，究竟會成為舌尖上的回憶，還是
繼續出現在紐約高檔餐廳的菜單上，有待時間說明一切。
5.完整新聞連結 (或短網址):
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https://news.pts.org.tw/article/453203
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其實我不懂鵝肝有甚麼好吃的，不就粉粉的嗎= =
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