[新聞] 「吃到飽」退燒？首家五星級飯店退出Buffet競爭市場 - Gossiping板

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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-09-20 10:10:03

看板 Gossiping

作者 olmtw (支持htc，支持台灣貨)
標題 [新聞] 「吃到飽」退燒？首家五星級飯店退出Buff
時間 Fri Sep 20 07:17:36 2019

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1.媒體來源:
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聯合新聞網

2.記者署名
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※ 外電至少要有來源或編輯如:法新社
羅建怡

3.完整新聞標題:
※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章
「吃到飽」退燒？首家五星級飯店退出Buffet競爭市場

4.完整新聞內文:
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2019-09-19 17:08聯合報記者羅建怡╱即時報導

台灣人最愛的「吃到飽」，是退燒，還是競爭太激烈？繼台北凱悅、台北福容飯店自助
餐廳價格喊漲，台北西華飯店自助餐廳B-One也悄悄的在去年11月起退出，改為只供應
早餐，特殊節慶或包場才會開放Buffet用餐，這也是台北首家五星級飯店退出Buffet市
場。

Buffet競爭激烈，但台北星級飯店用餐價格仍逐年攀漲，以信義區為例，平均每人假日
晚餐價格在1500元上下，中山區也在1200到1400元之間，即使如此，業者坦言，除了食
材成本高漲，最主要的還是人力成本，像是近年基本工資從120元調整至今超過150元，
漲幅約25%，不得不反映在售價。

除了星級飯店，近年也不乏連鎖BUFFET以高品質餐飲搶市，牛排、海鮮愈來愈頂級，價
格多在千元上下，市場競爭愈烈。星級飯店除了創造話題與特殊性，為求獲利不得不喊
漲，台北西華飯店選擇「改變經營型態」，業者私下表示，現正面臨調整期，「暫不營
業」不代表結束，目前早餐餐期除了住客，也有不少人前來享用早午餐，「業績表現不
差」。

5.完整新聞連結 (或短網址):
※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊
https://udn.com/news/story/7270/4057011

「吃到飽」退燒？首家五星級飯店退出Buffet競爭市場 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網

台灣人最愛的「吃到飽」，是退燒，還是競爭太激烈？繼台北凱悅、台北福容飯店自助餐廳價格喊漲，台北西華飯店自助餐廳B-On... ...

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※ 文章代碼(AID): #1TX0oJ2Q (Gossiping)
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推 twin1949tw: 吃不起，無感1F 114.136.87.79 台灣 09/20 07:20

推 skyoneaim: 薪資所得上漲真的是百業的殺手2F 101.14.149.19 台灣 09/20 07:28

推 zmack0905: 太早3F 126.208.134.189 日本 09/20 07:30

→ omage: 工資調三十，每個客人多收三百，合理4F 111.252.57.165 台灣 09/20 07:30

推 hdcc: 飯店不供餐還叫飯店嗎？叫客棧吧。5F 114.38.165.251 台灣 09/20 07:34

推 sanshin: 一兩千吃套餐也能飽，又更精緻衛生6F 49.214.195.19 台灣 09/20 07:34

→ Workforme: 沒錢7F 114.37.135.205 台灣 09/20 07:35

推 tonyian: 二樓你的薪資都不要漲8F 114.34.118.200 台灣 09/20 07:38

噓 tony24334: 漲基本薪就只會爽到外勞齁變相通膨而9F 36.227.72.39 台灣 09/20 07:46
→ tony24334: 已

推 dreamdds: 幹你娘高級飯店是請了幾個最低薪資的員11F 114.137.11.231 台灣 09/20 07:47
→ dreamdds: 工

推 tontonplus: 快轉型加入外賣市場啊13F 175.182.21.206 台灣 09/20 07:48

推 mascherina: 花時薪請高級服務生，呵呵呵14F 223.139.168.54 台灣 09/20 07:52

推 alonelykid: 這裡有人一個月500就好快來請15F 220.133.235.73 台灣 09/20 07:59

噓 doubleperson: 翻譯：漲價是工資上漲的錯，公司要16F 114.137.132.224 台灣 09/20 08:00
→ doubleperson: 維持毛利，所以都是政府的錯

噓 l3161316: 證明飯店都只給的起基本薪資18F 117.19.164.83 台灣 09/20 08:05

推 watwmark: 所以五星飯店只給得起時薪120?19F 1.163.202.188 台灣 09/20 08:08

→ NTUIBrother: 端盤子是要領多少錢？20F 223.137.251.72 台灣 09/20 08:09

推 motan: B1的哈根達斯好吃耶21F 111.83.129.192 台灣 09/20 08:15

推 gameking16: 最好是時薪150影響這麼大啦，賺得少一22F 49.217.44.92 台灣 09/20 08:22
→ gameking16: 點等於沒賺才是真的吧

推 yoyodio: 年紀越來越大，肚子ㄘ不了這摸多24F 110.26.75.39 台灣 09/20 08:25

推 fransiceyho: 一千多很久沒吃了25F 42.75.253.179 台灣 09/20 08:26

→ cjtv: 吃到飽比一般店需要比較多的員工？26F 222.112.33.243 南韓 09/20 08:26

→ npc776: 乾基本薪屁事大飯店不都標榜大廚+資深服27F 59.124.84.49 台灣 09/20 08:28
→ npc776: 務生你用基本薪哪裡請得起這些人愛錢就
→ npc776: 明講不要牽拖幹你娘

推 gk1329: 被肥宅吃垮惹肥宅杯歌30F 180.217.169.78 台灣 09/20 08:29

→ kaodio: 把廢的人力成本才低吧…31F 114.24.220.65 台灣 09/20 08:32

推 ImBBCALL: 1500我去吃餐廳就好，吃芭菲幹嘛32F 42.73.2.43 台灣 09/20 08:33

噓 meloxxl: 所以高級飯店都給基本薪資喔？33F 36.230.186.74 台灣 09/20 08:35

→ lazarus1121: 薪資上漲跟本不是原因吧34F 61.216.25.136 台灣 09/20 08:42
→ lazarus1121: 客人吃海鮮不吃澱粉，比那個30元傷
→ lazarus1121: 多了

噓 princeguitar: 原來都是給這種薪資還敢叫喔37F 27.242.104.191 台灣 09/20 08:49

推 a060119: 差不多了啦38F 36.239.219.98 台灣 09/20 09:00

噓 hellstar: 牽拖基本薪資！每個員工都最低薪？？39F 42.77.146.115 台灣 09/20 09:00

推 rock2345: 工時那麼長誰有時間去40F 223.136.0.31 台灣 09/20 09:06

推 cellocat: 沒想到居然有鄉民反對薪資調整太妙了41F 14.207.64.215 泰國 09/20 09:15

推 chichung: 一千多吃精緻套餐不就好了42F 101.8.228.40 台灣 09/20 09:48

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DispBBS

1樓時間: 2019-09-20 10:29:19 (台灣)

→

vvanan

　 09-20 10:29 TW

因為難吃！

2樓時間: 2019-09-20 12:37:11 (台灣)

→

Kotetsu

　 09-20 12:37 TW

樓上正解,因為真的不怎樣,年紀大了也吃不多,還不如去專門店吃,比如今天想吃日本料理,就找間好的日本料理去好好品嚐美味.

3樓時間: 2019-09-20 18:21:21 (台灣)

→

newbit

　 09-20 18:21 TW

誰會花錢 去取得 難吃的東西 吃到飽 權利！ 
請不起高等級廚師 自助餐東西難吃沒人吃 早早退出的好！

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