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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 英國賣車輪餅 甜豆子讓老外吃驚
時間 Sun Apr 1 17:07:51 2018
英國賣車輪餅 甜豆子讓老外吃驚
https://udn.com/news/story/6811/3063663?from=udn-hotnews_ch2
英國賣車輪餅 甜豆子讓老外吃驚 | 全球財經 | 全球 | 聯合新聞網
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走在倫敦熱鬧市集，突然出現一個小攤子，有著眼熟的圓餅烤盤，招牌以中文寫著大大的「車輪餅」。28歲的林意庭熟練地翻動一個個... ...
![[圖]](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2018/01/14/4/4419489.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=1050&exp=3600)
走在倫敦熱鬧市集，突然出現一個小攤子，有著眼熟的圓餅烤盤，招牌以中文寫著大大的
「車輪餅」。28歲的林意庭熟練地翻動一個個小圓餅，香甜氣息勾引台灣遊子的思鄉味蕾
。
「車輪餅」。28歲的林意庭熟練地翻動一個個小圓餅，香甜氣息勾引台灣遊子的思鄉味蕾
。
開始在英國賣車輪餅，是林意庭哥哥和友人的主意，起先只在牛津擺攤，他加入之後，拓
展至倫敦。
林意庭說，攤名取名為「小島車輪餅」，「因為台灣是一個小島，車輪餅在烤盤上也像一
個個小島，又在英國這個島國販賣。」吉祥物則是他向來喜歡的青蛙，肥肥青蛙躺在車輪
餅上，頗為神似近來爆紅的「旅蛙」，但更多了一股幽默與慵懶。
個個小島，又在英國這個島國販賣。」吉祥物則是他向來喜歡的青蛙，肥肥青蛙躺在車輪
餅上，頗為神似近來爆紅的「旅蛙」，但更多了一股幽默與慵懶。
在英國賣東西，就算是食物，品牌包裝也很重要。他說：「在倫敦，大家都很愛美，東西
一定要漂漂亮亮，要傳達一種生活態度，要讓他們覺得買到的不只是一個餅，而是買到一
種文化精髓的感覺。因此品牌一直朝東方的設計去做，甚至英文寫得很小，中文寫得很大
，讓大家知道這是台灣來的。」
一定要漂漂亮亮，要傳達一種生活態度，要讓他們覺得買到的不只是一個餅，而是買到一
種文化精髓的感覺。因此品牌一直朝東方的設計去做，甚至英文寫得很小，中文寫得很大
，讓大家知道這是台灣來的。」
為了把台灣最受歡迎的國民甜食介紹給更多人，「小島車輪餅」現身東倫敦紅磚巷市集、
肯頓市集，以及倫敦橋附近的Maltby Street Market等，逐漸打出名號，甚至上過英國當
地媒體「倫敦標準晚報」版面，被譽為現在當紅的街頭小吃。
肯頓市集，以及倫敦橋附近的Maltby Street Market等，逐漸打出名號，甚至上過英國當
地媒體「倫敦標準晚報」版面，被譽為現在當紅的街頭小吃。
「車輪餅」幾乎是每個台灣人的童年回憶，不須解釋，但英國人是怎麼理解這種甜點？「
倫敦標準晚報」描述，這是一種柔軟、濕潤、蓬鬆的台灣式鬆餅。
林意庭說，在推廣一項新東西時，起初就是要不停解釋。他笑說：「我想第一個（在外國
）賣壽司的人應該也很艱辛吧，要跟人解釋，這是冷的醋飯，上面有一片生魚。」
在記者造訪「小島車輪餅」小攤的那個午後，向客人解釋「何謂車輪餅」的場景，就出現
了兩、三次。
林意庭說，他們試過很多方式，一開始對客人說，「這是一個餅，裡面有餡料，但客人就
會說，那不就是甜甜圈嗎？」因為甜甜圈也有包餡的。然而，熱騰騰的車輪餅和冷的甜甜
圈還是大不相同，於是他們進一步解釋說，裡頭有很軟、溫暖的餡料，「感覺更療癒」。
會說，那不就是甜甜圈嗎？」因為甜甜圈也有包餡的。然而，熱騰騰的車輪餅和冷的甜甜
圈還是大不相同，於是他們進一步解釋說，裡頭有很軟、溫暖的餡料，「感覺更療癒」。
在異國開設車輪餅攤的過程當然不如在台灣輕鬆，器材首先就是一大挑戰，像是在車輪餅
上烙印的工具就得特別從台灣訂製。
此外，林意庭說，他和合夥人都沒有製作車輪餅的經驗，是一路慢慢學、慢慢研發，並根
據當地食材開發食譜。「一定要的是紅豆和奶油」，因為外國人實在太愛吃甜，還另外推
出卡士達加上巧克力，另外還有抹茶口味，以及南瓜及耶誕節限定口味等。
據當地食材開發食譜。「一定要的是紅豆和奶油」，因為外國人實在太愛吃甜，還另外推
出卡士達加上巧克力，另外還有抹茶口味，以及南瓜及耶誕節限定口味等。
他說，根據觀察，不同文化背景的人會喜歡完全不同口味，像是亞洲人喜歡抹茶和紅豆，
台灣人喜歡奶油，但外國人幾乎清一色選擇巧克力和奶油，不喜歡紅豆。
對於「車輪餅」的經典紅豆口味在外國人圈子中意外不暢銷，林意庭說，這一點還挺有趣
，因為在外國人認知中，豆子應該要吃鹹的，「他們聽到豆子是甜的都會很驚訝，不太敢
吃」。但車輪餅又不方便試吃，一但切開就會冷掉，餡料也會流失，因此起初確實花了很
大心思推廣。
，因為在外國人認知中，豆子應該要吃鹹的，「他們聽到豆子是甜的都會很驚訝，不太敢
吃」。但車輪餅又不方便試吃，一但切開就會冷掉，餡料也會流失，因此起初確實花了很
大心思推廣。
但他說，吃過的人都覺得超讚，都想要拋棄他們的scone（司康）了，也有人立刻衝回來
加購，有時候一天可以賣到數百個，令他深感驕傲，「台灣小吃超讚」。
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→ : 餅跟日本的味道有一丁點不一樣就叫台灣小吃
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→ : 司康真的難吃 又乾又死甜33F 04/01 17:21
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→ : 都是做來配茶的
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推 : 就跟拉麵是中國料理一樣，結果一堆臺灣人不知道。39F 04/01 17:29
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→ : 的
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推 : 推個 奶油才是王道44F 04/01 17:38
推 : 給蜜蜜吃車輪餅會不會以後就不偷吃司康餅了45F 04/01 17:40
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推 : 車輪餅放菜哺就是台式的了47F 04/01 17:42
→ : 日本宮島就有賣類似炸的車輪餅了
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推 : 反正說久了他們那邊的人就認為是台式了49F 04/01 17:49
→ : 紅豆是異端吧 像蟑螂蛋的東西有人敢吃哦50F 04/01 17:50
推 : 日本人說的中華料理可不是中國的 洋食也不是西餐51F 04/01 18:01
→ : 真當拉麵不是日本的 這人大概傻得當月亮蝦餅是泰國菜
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→ : 這在日本叫今川燒 小心被告侵權62F 04/01 18:44
→ : 話說老母送你去英國是為了讓你兩兄弟賣車輪餅的喔
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推 : 吃鹹的豆子才奇怪64F 04/01 18:50
推 : 脆皮的比較好吃吧65F 04/01 18:50
噓 : 紅豆餅啦 三小車輪餅66F 04/01 18:55
→ : 賺英國人錢，讚67F 04/01 18:56
推 : 豆你老母，除了奶油其他都去死一死68F 04/01 18:57
→ : 排版看到過譽，紅豆餅好吃69F 04/01 19:00
推 : 選對國家了70F 04/01 19:01
→ : 歐美的鹹豆子難吃死了71F 04/01 19:04
推 : 從小就吃 一直認定是台灣小吃的車輪餅 竟然是日本傳來的72F 04/01 19:07
推 : 原來車輪餅是日本傳來的 第一次知道73F 04/01 19:21
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4樓 時間: 2018-04-01 22:54:03 (台灣)
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04-01 22:54 TW
真的...我的白人朋友都覺得豆子應該要煮鹹的...講都講不聽...不肯吃...反而我覺得墨西哥式的鹹豆子湯汁有點噁心難以下嚥
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