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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-11-20 11:47:06
看板 Gossiping
作者 detective62 ()
標題 [新聞] 牛排館月薪5萬請嘸廚師 主廚嘆:年輕人
時間 Thu Nov 19 19:02:22 2015


三立

牛排館月薪5萬請嘸廚師 主廚嘆:年輕人寧願低薪拒辛苦

記者花振森、潘照文/台北報導

廚師大缺工,牛排館徵廚師徵了一年都找不到人,餐飲副理感嘆,現在年輕人寧願選擇
22k低薪,也不願意做廚師工作,主要原因是廚師得要吸油煙、工作環境又熱、工作時數
10小時以上。以人力銀行資料,現階段台灣廚師缺工8千人,菜鳥起薪最多25k,五年以上
資歷可以領到56k以上,餐飲料理執行長說,廚房人力補齊很簡單,但要找到對的人至少
要花3個月以上。

Howard是異國料理主廚,資歷13年月薪5到8萬,離峰用餐時段只有一個助手,他說廚房人
力補的齊,但很難找到對的人。

餐廳執行長王筠琪:「跟這個團隊(磨合)至少要3個月,兩頭班的廚師可能薪水4萬多5
萬,一天我們要工作到10幾個小時。」
廚師大缺工,根據人力銀行資料現階段全台廚師缺8千個,菜鳥起薪最多25k,五年以上資
歷可以領到56k,待遇比起其他行業來的好,但人手難找。這頭忙著煎牛排出餐跟時間賽
跑,午休時間不得閒,訓練新人要用「愛的教育」,一步一步慢慢教。

就是因為廚師難找,訓練已經不流行「嚴格」那一套。黃培安,是牛排館餐飲副理資歷10
年,薪水4萬起跳,他說補缺是大考驗。

牛排館主廚黃培安:「大概要花1年左右才可以把理想中的人數給補齊,一講到假日不能
休假大家就興致缺缺,就寧願去薪水比較少的工作也不想做餐飲。」

年輕普遍選擇輕鬆,油煙、又熱的工作環境,讓廚師這個缺供需失衡。

http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=106873
牛排館月薪5萬請嘸廚師 主廚嘆:年輕人寧願低薪拒辛苦 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
[圖]
廚師大缺工,牛排館徵廚師徵了一年都找不到人,餐飲副理感嘆,現在年輕人寧願選擇22k低薪,也不願意做廚師工作,主要原因是廚師得要吸油煙、工作環境又熱、工作時數10小時以上。以人力銀行資料,現階段台灣廚師缺工8千人,菜鳥起薪最多25k,五年以上資歷可以領到56k以上,餐飲料理執行長說,廚房人力補齊很簡單,但要找到對的人至少要花3個月以上。 ...

 

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.65.11.156
※ 文章代碼(AID): #1MJQn2bo (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1447930946.A.972.html
heat0204: 不可能吧 餐飲科的不是一堆1F 11/19 19:03
minoru04: 1X個小時 兩頭班  起薪多少?   光聽就血汗2F 11/19 19:03
wupirn08: ??? 三小標題3F 11/19 19:03
f496328mm: 幹4F 11/19 19:03
dieorrun: 又在亂屁了5F 11/19 19:03
mithralin: 兩頭班才5萬,跟那個啥大客車司機一樣工時休假還比較少6F 11/19 19:03
bt222: 起薪太低7F 11/19 19:03
coyoteY: 一個月休幾天?工作時間?8F 11/19 19:03
STi2011: 8000人 呵呵9F 11/19 19:03
handsomlaugh: 還真是抱歉哪~10F 11/19 19:03
campari3113: 問王如玄呀11F 11/19 19:03
orfan: "可能"喔~ 怎不來個 "恐"12F 11/19 19:04
timmyen: 菜鳥起薪最多25k13F 11/19 19:04
abc255699: 又不是每個進去都領50k14F 11/19 19:04
moccabranco: 兩頭班的廚師可能薪水4萬多5萬........15F 11/19 19:04
f496328mm: 起薪最多25k,幹,阿不就是22k16F 11/19 19:04
dritcritx: 有誠意就先改善環境跟工時啊  屁話一堆17F 11/19 19:04
i7851: 菜鳥25K比其他行業待遇好?跟我開玩笑?18F 11/19 19:04
campari3113: 他的22k政策19F 11/19 19:04
demonh311: 5萬請不到,你不會花10萬喔20F 11/19 19:04
matto: 片校ㄟ 現在好一點的餐廳廚房都馬冷氣吹整天21F 11/19 19:04
vincent0911x: ==========餐飲一堆超時加班又低薪的======= 還在嘴22F 11/19 19:04
bndan: 要開始進口了嗎 W? 不知道進口時還會不會開50K給外國人 WW?23F 11/19 19:04
gaym19: 菜鳥起薪最多25k24F 11/19 19:04
shirokase: 10幾個小時你他媽還敢講25F 11/19 19:04
pericycle: 屁26F 11/19 19:04
chienk: 沒有請不到人的工作  只有請不到人的價錢27F 11/19 19:04
piyobearman: 兩頭班4-5萬...是做2休2還是他媽的月休四啊?28F 11/19 19:04
f496328mm: 每天都幹年輕人就飽了,還用吃牛排嗎?29F 11/19 19:04
elfrose: 也要五年以上廚師經驗啊30F 11/19 19:04
srviest1128: 幫補31F 11/19 19:05
magickevin: 工作時數10小時,起薪最多25k <--- 明明就低薪又辛苦32F 11/19 19:05
Basara5566: 起薪25k33F 11/19 19:05
tony15899: 建議找替代役  最優質的人力34F 11/19 19:05
sharb: 一天十幾小時35F 11/19 19:05
Atwo: 第一 兩段班居多 工時固定 但休息還是只能在公司36F 11/19 19:05
piyobearman: 一個10年副理也才4萬起跳,真他媽有夠爛的阿37F 11/19 19:05
zukidelko: 鼎泰豐為什麼不缺人? 一堆糞餐廳寧願買業配也不加薪38F 11/19 19:06
c7683fh6: 5萬請不到 那你有花10萬嗎?39F 11/19 19:06
DouglasT: 老闆怎不改善一下工作環境?40F 11/19 19:06
Oxhorn: 起薪25k先打出來  不要模糊焦點  這種爛新聞真的很可惡41F 11/19 19:06
carden31: 就算兩頭班5W會請不到人  王品集團每天兩頭班不到3W表示42F 11/19 19:06
piyobearman: 我看路邊的鴨肉攤徵人,日9小時月休5還有特休43F 11/19 19:06
Atwo: 廚房助手起薪低廉 要熬出師太漫長了44F 11/19 19:06
signm: 幹你媽的小仙女45F 11/19 19:06
piyobearman: 鴨肉攤起薪都能35K起跳了46F 11/19 19:07
cd12631: 25k熬五年才上五萬 又工時長?47F 11/19 19:07
cd12631: 那我不如簽志願役
occboy: 可以參加特級廚師比賽嗎49F 11/19 19:07
carden31: 5W要請主廚級  然後說不能吃苦  都熬到主廚了你說笑阿50F 11/19 19:07
WeGoYuSheng: 嘆嘆嘆嘆嘆嘆嘆 幹你孃是嘆什麼51F 11/19 19:07
chogosu: 想起外勞的起手式?52F 11/19 19:07
meto: 環境差職業傷害 工時長休假少,薪水給那些好意思說53F 11/19 19:08
avgirl: ~~~~~~~~~~~~~~~薪水低還敢靠北,5萬不夠有用10萬嗎 北七54F 11/19 19:08
benson60913: 低能55F 11/19 19:08
c7683fh6: X 寧願做薪水少的工作 O寧願做薪水多的工作56F 11/19 19:08
meishan31: 一句話, 鼎泰豐為什麼不缺人?57F 11/19 19:08
Atwo: 餐飲業很常早上10點上班 晚上11點下班 但工時只能算8,9小時58F 11/19 19:08
Narsiler: 五萬找不到人不會出六萬?59F 11/19 19:09
kinghtt: 在一個行業打滾10年只拿四萬…找不到人原因很明顯吧60F 11/19 19:09
dieorrun: 很操的餐飲業 起薪才25K 真的是傻了才去做61F 11/19 19:09
s8905149: 起薪才25K 幹62F 11/19 19:09
PttXiangMing: 出10萬請啊63F 11/19 19:09
wubai1119: 幹破你娘,長工時怎麼輕輕帶過64F 11/19 19:10
chechi8126: 幹  五萬找不到你不會調到十萬嗎??65F 11/19 19:10
jimmykuo123: 菜鳥 10小時起薪25K >.^超高薪的還不快去66F 11/19 19:10
ilovelol: 死好67F 11/19 19:11
porterlevis: 十小時一天不能週休月薪25K 怎麼不吃屎68F 11/19 19:11
karty116678: 給不起就關門吧69F 11/19 19:11
tonykingtwo: 起薪25K70F 11/19 19:11
dixieland999: 起薪25K工時10小時假日不能休,當廚師當到數學都不會71F 11/19 19:11
s655131: 月經文72F 11/19 19:11
dixieland999: 5年以上資歷你說56K請不到人那就是別家出更高啊73F 11/19 19:12
yenight1236: 能領5萬自己開業就好了74F 11/19 19:12
zerowingtw: 八掛版就是眼高手低的人的最愛的版75F 11/19 19:12
lexjimmy: 工時、休假正常嗎?76F 11/19 19:13
Atwo: 不不不 眼高手低是只找不到工作卻又愛嫌的狀況77F 11/19 19:13
Atwo: 還好我選擇其他工作了
derrickntnu: 鄉民只會怪別人 不會檢討自己79F 11/19 19:14
narutodante: 25k zzzzzzzzzzz80F 11/19 19:14
sissyfox: 有人奴性真高 鬼島環境對勞工這麼苛刻 居然要勞工檢討?81F 11/19 19:15
hundredfly: 這樣每間公司都可以說自己100k啊 年限自己訂82F 11/19 19:15
minoru04: 阿不然嫌鄉民爛的是在哪裡高就XDDDDDDDDDDD83F 11/19 19:16
cul287: 不會給100k喔84F 11/19 19:16
JOHNJJ: 起薪25k徵不到人只能說活該85F 11/19 19:17
nicejelly: 當人沒做過內場喔 整天被師傅狗幹86F 11/19 19:17
s8905149: 兩頭班只給25K 然後月休四日 當人傻子嗎87F 11/19 19:18
yang10805: 五萬請不到人?不會花更多錢喔?88F 11/19 19:19
omi0210: 你可以看看鼎泰豐的薪資水平89F 11/19 19:19
nmchen: 十年經驗拿四萬90F 11/19 19:20
mo0219: 自都說很操了,卻不願意多出薪水,健康身體比較重要啦,91F 11/19 19:21
Puribaw: XDDDDDDDD92F 11/19 19:21
mo0219: 操壞員工也是請人走路而已啦。93F 11/19 19:21
djyunjie: 10幾個小時94F 11/19 19:21
ChungLi5566: 時薪多少?95F 11/19 19:22
zxc1213: 怪我囉?96F 11/19 19:23
UniversalGod: 為啥請年輕人 吃屎97F 11/19 19:23
bronco5229: 起薪25k...98F 11/19 19:23
desho: 工時10幾個小時  假日我看很難休  起薪25k    還真敢說咧99F 11/19 19:24
tool5566: 標題寫三小100F 11/19 19:24
kbten: 有玩沒完?101F 11/19 19:24
johnblueh: 10小時以上符合勞基法了?102F 11/19 19:25
tasin: 這標題真跡掰  新聞毫無下陷103F 11/19 19:25
deenband: 你兒女給我請啦,廢話一堆104F 11/19 19:25
googlo: 菜鳥起薪最多25k<===這句才是重點吧105F 11/19 19:26
superbabyer: FU標題106F 11/19 19:26
yclt: 寧願找兩份兼職也不爽做這種107F 11/19 19:26
greedypeople: 幹你娘108F 11/19 19:26
oohuhu: 資歷13年廚師5~8萬XD109F 11/19 19:27
esp0122: 恐你老木110F 11/19 19:27
hxhjerry: 一天十幾個小時才五萬敢講這麼大聲?111F 11/19 19:27
oohuhu: 起薪25K那去飲料店便利商店就好啦 吃你媽的苦112F 11/19 19:28
sorrywow: 垃圾資方幹你娘113F 11/19 19:29
hongtm: 鄉民會嫌5萬太少了114F 11/19 19:29
TBBT5566: 我看同時數 作業員還比較高薪 也較少職業傷害115F 11/19 19:29
DICB: 起薪25k很多嗎?116F 11/19 19:29
kousyouon: 垃圾三粒117F 11/19 19:30
hongtm: 鄉民會說朝九晚五周休二日坐辦公室有5萬再來說118F 11/19 19:31
willie0171: 熬到當主廚了五萬吃屎吧!自己開店算了……119F 11/19 19:33
jasonpig: 幹120F 11/19 19:33
jk808631: 我們是人不是奴 肏你媽的121F 11/19 19:33
madaniel: 菜鳥起薪"最多"25k122F 11/19 19:33
ES699AP: 工作內容先說清楚再來靠腰123F 11/19 19:35
nash610: 競爭力哩~124F 11/19 19:35
orange7986: 哪間牛排館啦125F 11/19 19:36
aitela: 幹126F 11/19 19:37
Tolk: ,127F 11/19 19:39
a31670323: 不會漲薪水?128F 11/19 19:40
hhenry666: 菜鳥25K129F 11/19 19:40
UniversalGod: 莫名其妙 幹嘛找年輕人130F 11/19 19:43
icrticrt1682: 我非餐飲畢業的隨便找就有30k以上餐飲,你給25k?131F 11/19 19:44
Microscft: 13年資歷的主廚月薪還在那邊5到8萬132F 11/19 19:44
kibou: 我就不會煎牛排 是能應徵逆133F 11/19 19:46
ikai99: 十年經驗才值五萬134F 11/19 19:47
a810086: 幫所有廚師噓你135F 11/19 19:48
eeveelugia2: 菜鳥起薪最多25k 還兩頭班 記者自己去做啦136F 11/19 19:48
omanorboyo: 餐飲就幾乎都12小時 兩頭班137F 11/19 19:48
Spinner3: 1X個小時 還要吸油煙 這樣才五萬?138F 11/19 19:48
cfceo: 不是已經規定一週40小時,你一天10小時是能週休三日膩139F 11/19 19:49
delcat: 光看薪水與工作時間就給噓了..不成比例啊..140F 11/19 19:51
Leoreo: 靠北 騙人沒待過餐飲膩141F 11/19 19:52
Kmmmmmmmmmmt: 市場機制呀 花更多的錢招募 就這麼簡單142F 11/19 19:53
godzilla0918: ...143F 11/19 19:54
tctv2002: 自己的人請自己訓練  要找有經驗的 請出更高的價錢 謝謝144F 11/19 19:55
lovecyfen: 1X小時是10小時或19小時??145F 11/19 19:56
mc12355: 閱146F 11/19 19:56
aaa77413: 幹147F 11/19 19:57
aikoDisk: 這種請不到人一定是跟你說 我們試用期20k等幾個月後148F 11/19 19:59
mis1114: 一上工就十小時左右,中間都站著沒休息,薪水也才25k,請149F 11/19 19:59
mis1114: 不到人怪自己出不起那薪水
Xing97302: 幹 你會讓自己兒子做這種工作領5萬?151F 11/19 20:01
COOLTARO: 反正千錯萬錯都是年輕人的錯啊152F 11/19 20:02
AirPenguin: 10小時月休四天?責任制?兩頭班?153F 11/19 20:03
kgtmac1: ˙˙˙˙˙˙154F 11/19 20:03
harry050111: 都要辛苦了 不如去澳洲領高一點的薪水155F 11/19 20:04
sunblues: 幹  爛標題156F 11/19 20:05
Tattoo: 薪水這麼少是在靠北什麼157F 11/19 20:05
Z1000: 年輕人寧願低薪拒辛苦 臭老頭難給高薪求勤奮 鬼島快逃158F 11/19 20:10
Jaroz: 最多25k  請猴子算了159F 11/19 20:11
QQfreedom: 你不喜歡年輕人是不會請老的喔,還是根本連老的也不應160F 11/19 20:12
Bokolo: 哈哈哈,25K,三立你放這什麼葉佩雯161F 11/19 20:12
QQfreedom: 徵?162F 11/19 20:12
knight77: 五萬是要做幾年 還不是要從22k開始領163F 11/19 20:14
i9100: 不是記者都要平衡報導? 怎麼都沒當過廚師離職者的意見?164F 11/19 20:17
ndd2: 那你不會花十萬元請嗎?165F 11/19 20:17
i9100: 還是說 為了政治需要製造的新聞不需反面意見? 機車咧166F 11/19 20:17
norder: 一堆新聞記者和慣老闆長期聯手搞爛台灣勞工薪資行情167F 11/19 20:19
drigo: 白痴新聞,那是因為垃圾老闆太多,我家人在某家什麼天堂的168F 11/19 20:19
wanchi1102: 25k169F 11/19 20:20
drigo: 工作,他們餐廳幾位年資十幾年的西廚日廚,因為他們月領六170F 11/19 20:20
drigo: 、七萬,慣老闆就叫他們資遣,然後再用每月四萬回聘來上班
drigo: ,當他們這些廚師不要,後來選擇被資遣,結果資遣費還少算
bvckk: 給香蕉想請大象?173F 11/19 20:22
drigo: 咧....後來被被告上法院還不是乖乖吐出來少給的資遣費174F 11/19 20:22
drigo: 另外,有些餐廳內部小主管都會吃飽太閒,整天在搞內鬥,看
drigo: 不順眼誰就想弄走誰....
acer758219: 又是這種垃圾新聞 請不到人自己下去做啦 幹177F 11/19 20:24
pololo61201: 再給更高的薪水啊 不然降工時啊 一堆草莓老闆178F 11/19 20:24
Lucifer66: 記者寧願低薪也不要良心 愛報這種新聞等你們出來抗議179F 11/19 20:26
Lucifer66: 工時長低薪 就等這笑你們死好
LoveYoo: 知道辛苦薪水還給這麼少181F 11/19 20:37
hisashiaska: 你不會請中年人喔182F 11/19 20:41
elyoje: 5萬請不到,那有花25萬嗎?183F 11/19 20:43
antiasus: 那記者為什麼不去應徵...184F 11/19 20:48
jeff45: 一堆不到五萬的這新聞要補給他們嗎?185F 11/19 20:49
laechan: 怎麼那麼中肯186F 11/19 20:52
adkue:187F 11/19 20:55
serendipity:    吃不了苦的慣年輕人188F 11/19 21:21
celine1234: 又是年輕人的troll189F 11/19 21:23
waeting: 幹這是芭樂新聞吧!!!把廚師換成記者也可以成為一篇190F 11/19 21:39
padye: 要開放外勞廚師了191F 11/19 21:47
hydestanny: 5萬請不到人有拿10萬請人嗎?192F 11/19 21:56
www914305: 屁話一大堆zzz193F 11/19 22:08
zxcvb70017: 請問22k跟25k有很大差別嗎194F 11/19 22:37
gaddafi: 鬼島充滿血汗 廚師月薪50000是20多年前的價碼195F 11/19 22:38
hughjetman: 起薪25K 還沒撐到五萬就兩腳伸直躺平了196F 11/19 23:50
s6525480: 鄉民要開飯店徵行政主廚嘍 但不知道行情 哈197F 11/20 00:09
s6525480: 乙級五到八萬是廿年前價碼 鄉民消費力也差不多
kerokrq: 慣老板199F 11/20 00:21
soulism: 不肯吃苦的老板200F 11/20 06:32

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11-20 11:57 TW
kimXfive:[自己刪除]
2樓 時間: 2015-11-20 11:58:17 (台灣)
  11-20 11:58 TW
年輕人請不到 老師傅請不起的 一種概念...
3樓 時間: 2015-11-20 12:02:39 (台灣)
  11-20 12:02 TW
9.2表示:把錯都推給年輕人就對了拉!!!!
4樓 時間: 2015-11-20 12:10:46 (台灣)
+1 11-20 12:10 TW
你幾點備料?加工處理多少時間?確定你做過餐飲?沒本事開店就做好送錢給有本事的人吧!
5樓 時間: 2015-11-20 12:16:01 (台灣)
+1 11-20 12:16 TW
在抱怨沒人作,怎麼不先想想待遇給怎樣?
別只會怪罪年輕人草莓,拜託臺灣慣老闆跟上時代演變好嗎?
6樓 時間: 2015-11-20 12:18:02 (台灣)
  11-20 12:18 TW
去賣夜市牛排都賺得比被僱用得好....
7樓 時間: 2015-11-20 12:25:44 (美國)
-2 11-20 12:25 US
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鬼岛真烂啊,一个厨师才5万,还要干10个小时
8樓 時間: 2015-11-20 12:26:03 (美國)
-2 11-20 12:26 US
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井蛙难怪天天骂
9樓 時間: 2015-11-20 12:27:15 (台灣)
+5 11-20 12:27 TW
以前不肯培養,只想花心思壓榨勞工,現在出事了又怪年輕人不讓你們壓榨
慣老闆心態
25K請不到人不會提高到35K
少子化的問題越來越嚴重後,50K要請學徒你都不一定有
更別提師傅
10樓 時間: 2015-11-20 13:10:05 (台灣)
     (編輯過) TW
[菜鳥起薪最多25k,五年以上資歷可以領到56k以上]
這是問題,老闆請不到人是真的用56K請人,還是25K啊?
別再騙了!
11樓 時間: 2015-11-20 13:10:43 (台灣)
  11-20 13:10 TW
新聞標題都是騙人...最高56K,實際...
12樓 時間: 2015-11-20 13:28:31 (台灣)
  11-20 13:28 TW
56K可能是沒在現場操作的廚師掛名主廚~
開這種價格連中國人都看不下去了
13樓 時間: 2015-11-20 13:48:45 (台灣)
  11-20 13:48 TW
三立電視,爛標題。「...五年以上資歴,可以領到56k」
14樓 時間: 2015-11-20 16:09:21 (台灣)
  11-20 16:09 TW
N年前全職入行起薪就32K了你還在25K?廚房全職月休搞不好沒四天耶。
15樓 時間: 2015-11-21 12:14:27 (台灣)
  11-21 12:14 TW
沒有請不到人的職缺,只有請不到人的低薪
16樓 時間: 2015-11-21 19:29:17 (台灣)
  11-21 19:29 TW
無恥
17樓 時間: 2015-11-21 19:30:03 (台灣)
  11-21 19:30 TW
真有臉剝削員工
18樓 時間: 2015-11-22 00:39:55 (台灣)
  11-22 00:39 TW
那個薪水請不到人應該 好一點的師傅都80K+ 學徒 35K阿
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